作者：安化军
要不了多久，新任知縣便就出來。杜中宵見他年紀頗輕，白淨面皮，微有髭鬚，三十出頭的樣子。
新知縣名範鎮，正是杜循落第這一年的進士。本來他是狀元，唱名的時候不願出列歡呼，覺得樣子煞風景，有失讀書人的體面，名次被降了下去。名次下降，初授的官便不好。此次臨穎縣換人，有朝廷官員覺得他可惜了，便特意提拔來做個知縣。
這幾屆進士比不得前幾屆，初授的官越來越低。景佑之前，一等進士往往授通判，二等進士初出仕也是知縣起步。這兩屆卻不行，一等進士也是從幕職官起，一兩任之後才能熬到知縣。範鎮被降等之後任新安主簿，此次來臨穎任知縣，是破格提拔。
杜中宵起身見禮畢，小心在客座上坐了。
吩咐上了茶，範鎮才道：“我到本縣任職，過州城的時候，而見知州和通判，他們說起縣裏有你這麼一個人。你有妙法，可從酒糟中濾出酒來。難得是宅心仁厚，酒糟中濾酒出來賣，不忘向貧苦人家施粥免斷他們的衣食。知通二位官人再三吩咐，着我善待於你。”
杜中宵聽了，忙起身謝過。他本來以爲前次的事情就那麼過去了，沒想到還有後續。蘇舜欽沒有重懲吳家，便卻記下了他杜中宵的名字，特意囑咐新來的官員照顧。不要小看這樣一句話，由他們那個地位的人說出來，以後不知會有多少好處。
範鎮示意杜中宵落座，又道：“在通判那裏，看你做的一篇賦，甚是不錯。天聖年間，謝希深、尹師魯、歐陽永叔等人在洛陽，聲氣相投，提倡古文。我觀你文法，卻是有些相似。”
杜中宵連道慚愧。那本來就是他抄的歐陽修的文章，文法不相似那纔怪了。不過此時歐陽修尚未成名，只是下層官員，名氣還沒有謝絳、尹洙等人大。這個年代說起古文，首先提的是尹洙，後面纔會捎帶提一提歐陽修。要等到再過十年八年，歐陽修自己在京城做官，名氣纔會大起來。
此話範鎮只是一提，便就轉過話題：“我聽通判官人講，你是耕讀傳家，自小飽讀詩書的？”
杜中宵忙道：“通判官人過眷。學生祖上曾有人中過進士出仁，詩書是家傳的。只是家業所累，學生每日忙於衣食，飽讀卻談不上。”
範鎮點了點頭：“耕讀二字，爲立國之本。你既是家傳詩書，不要浪費了。你父親曾經發解，京城趕考落第，想來心中有數。不知你有沒有意於科舉之路？”
杜中宵心中苦笑，這位知縣說話還真不客氣。其實前些日子蘇舜欽到臨穎，與杜循交談中便就認識到，杜循不是考進士的材料。不只是對於國家大政一無所知，對經典理解也是似是而非，不過是一個鄉間秀才僥倖中了舉人而已。這話他對範鎮說了，範鎮自然也是如此認爲。
這個年代要想中進士，不能對朝政一無所知，做的文章最好能貼近時事。經典理解更是如此，一句話理解錯了，可能就被考官刷掉了。寧可不說，不要亂說。範鎮這些科舉高中的人，對這道理最清楚。跟人交談一番，便就明白是不是中進士做官的材料。
倒是杜中宵，因爲抄了歐陽修那一篇賦，讓蘇舜欽刮目相看。雖然當面沒有多麼誇讚，事後卻向多人推薦，只是杜中宵自己不知道罷了。
這是這個年代士林的風氣，讀書人之間講的是意氣相投，施恩不圖回報。
蘇舜欽帶了那賦回去，知州梅詢看了也是讚賞不已。不過他們都是時文高手，對於一些年輕的讀書人提倡的古文邉硬灰誀懭唬瑏K不會對杜中宵青眼有加。但這不妨礙他們認爲此人是個人才，只是讀書走了彎路。科舉考進士，還是要做時文，一味追求古意有些可惜了。
範鎮特意找杜中宵來問，是一樣的意思，提醒他不要在讀書上走彎路。
第25章 栽培
杜中宵讀書的目的很明確，就是要參加科舉考進士，然後去做官。聽範鎮如此問，哭笑不得。
想了一想，杜中宵拱手正色道：“回知縣相公，學生讀書，自然是要參加科舉，爲朝廷效力。只是自小生活在鄉間，欠缺名師教導，不得其門而入，是以作的文粗糙了些。”
範鎮笑道：“你不是作文粗糙，而是與朝廷所考格式不合。自聖上親政，近幾次科舉策和論比以前看得重了許多，但第一場依然是賦。科舉逐場定去留，賦作得不好，那便登第無望了。”
杜中宵連連稱是，一副認真學習的樣子。
此時科舉與後世的考試是不同的，詩、賦、論、策，以及帖經、墨義，不是幾場統起來看成績，而是從賦開始，一道一道向下刷人。如果賦作得不好，其他幾項哪怕是滿分，多半也是沒有機會的，因爲考官看過賦後便就刷下去了。考生的賦作得好，科舉便就十之八九有譜了。至於最後的帖經墨義，實際上沒有什麼實際作用，只要不是特別離譜，錯得一塌糊塗，根本就不會計入成績裏。
當今皇帝親政之後，提升了策和論這種政論文的權重，也只是在看過賦之後，再看策論，然後再定去留，最重要的依然是賦。科舉考試的方式，決定了第一場考試的極端重要性。
範鎮見杜中宵態度謙恭，暗自點頭，從袖中取出一本冊子道：“我這裏有一本《賦格》，在京城裏不算得什麼，下面州縣卻難以買到。你拿回去仔細研習，以後科舉，當有助益。”
杜中宵喜出望外，急忙接了過來，連連道謝。
這就是這個年代的考試輔導書，專門針對科舉的賦，從句式、用韻等諸多方面，結合範文，進行詳細講解。大宋立國不過六十餘年，太宗年間真正把科舉作爲選拔官員的主要形式的時間更短，科舉考的內容又改來改去，一切都不定型。讀書人準備科舉，實際上無章可循，就是多讀書，看各人悟性。針對科考內容的專門輔導書少之又少，很多舉子上了考場甚至不知道考什麼。
此時京城的省試，每次都有近萬考生，錄取的進士四五百人，諸科要多一些，總體也不過一成的錄取率。單看進士科，比率就更加低。十人二十人中取一人，看起來考中的機會很渺茫，其實不然。這近萬趕考的舉子當中，大多數都如杜循一般，是去湊數的。那些對考試心中有數，準備充足的，實際成功的機會非常高。這就是發解是按着州軍分配名額，但真正考中進士的，主要分佈在開封府、河南府和應天府以及福建路、江西路等一些州府的原因。考中的進士越多，積累的經驗越豐富，後來的人學習有的放矢，地方優勢便就越來越大。而一些很少出進士的地方，登第的舉子就真的是天選之才。
《賦格》、《詩格》這類科舉參考書，從唐朝便就開始有人整理，但流傳不廣。也只有開封府那種首善之地，可以方便買到，地方州縣根本難得一見。有了這些參考書，只要下死功夫，多讀多背，做一篇四平八穩的文章出來並不是難事。
科舉第一忌，是不要出韻，不要用禁字，不要有錯字，諸如此類，稱爲雜犯。只要卷子乾淨，一點錯誤沒有，內容合乎要求便就可以從本州發解。能在科舉考試中做出謇C文章的，無一不是一時的文學大家，杜中宵沒有那個野心。他想的就是利用自己前世應試教育的經驗，下苦功夫中個進士即可。這便就要求把各種規矩記死，按着要求向裏面填四平八穩的句子就好。
由於商業發達，宋朝城市裏的識字率是相當高的。但讀書識字不代表就可以參加科舉，科舉是一條專門的學習道路。進士科考的是對朝政時事和經典的理解，以及臨時發揮作文章的能力，而更重要的制科考的則是超人的記憶力。
在一些科舉氣氛不那麼濃厚的地區，特別鄉下，走在這條路上的人其實不多。這個年代考進士，其實不像杜中宵前世想的那麼艱難。正是因爲如此，杜中宵纔敢堅定地走上這條路。
把範鎮送的《賦格》小心收好，杜中宵拱手道：“日後學生有不解之處，還請知縣相公指教。”
範鎮點頭：“你若是用心向學，那自然是應該的。”
杜中宵連連道謝。範鎮本是蜀人，年輕時得當時的成都知府薛奎知遇，帶到京城，一直在館閣讀書多年，頗有名氣。直到本屆才參加科舉，人人都視爲狀元之才，只是他心高氣傲，才把到手的狀元拱手讓出。這種人物肯指點一番，是多少求也求不來的。
講過科舉的事情，範鎮才隨口問道：“我聽通判官人講，你有個從酒糟裏制酒的法子？”
“不錯。小的偶然從一個遊方道人那裏，學不此法，可以從酒糟中濾出酒來。”
範鎮道：“既有此法，現在每天能制多少斤酒？”
“回相公，學生家裏每日從‘姚家正店’收買酒糟，可制一二百斤。”
聽到這裏，範鎮忽然微微一笑：“你從酒糟裏濾酒來賣，可曾交稅不曾？”
杜中宵一愣，過了一會才尷尬地道：“不瞞官人，如此制酒官府沒有律條，並不曾專門交稅。”
韓家腳店商稅還是交的，只是沒有交酒稅。以前他們從“其香居”賒酒，酒稅是酒樓交，腳店只交商稅。現在賣杜家制的酒，依然延續了這個規矩。
範鎮道：“酒是專榷之物，你們若是不交酒稅，難免以後還會被人閒話。前些日子，本縣大戶說你們私釀，雖然是不實之詞，但偷逃稅款總是跑不掉的——”
杜中宵心中一緊，忙道：“現在的酒是以先前所沒有的法子製出來的，非是在下不想交稅，而是不知官家法度。知縣相公若是定下規矩，小的必然按時完稅。”
範鎮看杜中宵的樣子不似作僞，欣然點頭：“你能想通此節，是最好的。記住，你向縣裏完過了稅款，才能堵住悠悠锌冢粫侔l生先前的事。如何交稅，我會着人定出條款，告知於你。”
杜中宵急忙拱手：“學生專等。有了條款，先前的稅也儘量一起完了。”
範鎮笑道：“你不用多心，本官不是盤剝百姓的人，只要以後完稅就好，不追過往。先前爲難你的吳家，與京城裏的何博士有親。何博士與蘇通判是同年進士，不好駁他顏面，事情就此算了，你的心中不要有芥蒂。放心，吳家再找你家的麻煩，儘管來縣裏首告即可，我自爲你作主。”
杜中宵急忙拱手謝過。本朝對官員結黨防範極嚴，科舉的座師、門生更是在嚴禁之列，但對同年來往並不限制。所以這個時代，科舉的同年關係最密切。蘇舜欽有吳家的表親何中立說情，礙於同年的情面，沒有窮治吳克久。也正是因爲如此，那一日看了釀酒之後，再沒有找杜家的人。
杜中宵能說什麼？只好拱手謝過範鎮。富在深山有遠親，只要是有錢有勢的人家，誰沒有個有勢力有地位的親戚，沒有也能找出來。何家其實與吳家的關係比較遠了，但何中立一中進士，這邊便不時到那裏走動，沒兩年關係很快就熱了起來。
看了杜中宵的臉色，範鎮嘆了口氣：“世事便是如此，你也不用向心裏去。京城何博士已經與吳家說得清楚，再在鄉里惹事，他那裏也不敢了，以後你們家裏安心做生意就好了。”
杜中宵答應，有些怏怏不樂。
範鎮又道：“今日找你來，還有一件事說與你知。以往除了官酒務的酒糟釀醋，縣裏其他兩家酒樓的酒糟都白扔掉，甚是可惜。既然你們家裏收了酒糟濾酒之後，會施粥給窮苦人家，不如便把其餘兩家的酒糟一發全給你們，濾酒來賣。”
杜中宵聽了忙道：“官人，另一家‘其香居’可是吳家的酒樓——”
“吳家又如何？把酒糟白白扔掉，總是不妥。此事由縣衙出面，讓他們把每日的酒糟送到你的家裏去，算錢即可。只是有一件，你制酒之後，不要忘了施粥。”
杜中宵急忙拱手：“官人放心，學生定然把此事做好。”
想了一想，杜中宵又道：“官人，如此一來，製出來的酒便就多了，只是在幾家小腳店裏，只怕是賣不完。城裏賣酒的地方，又多被兩家酒樓和官酒務分了，此事——”
範鎮想了想，道：“不如這樣，縣裏允你們開一家酒樓，只是不許釀酒，只從酒糟中濾酒來賣。如此一來縣裏好管，你們生意做起來也方便。念你們本小利薄，無力開店，可以縣衙暫時撥一處房產，等到年底再交租金。一應酒具座頭，卻要你們自己置辦。”
此時官方是最大的房東，不管州城縣城，甚至就連開封府，都有大量房產出租。臨穎縣衙同樣有不少房產，租給百姓收租金，撥一處出來倒不是難事。
第26章 合作
韓練小心地抹過桌子，直起身來，嘆道：“卻不想小老兒有一日，也能開如此一處大酒樓。我自年輕時便賒酒來賣，一心想的，便是有一處自己的酒樓，也不來世間白走一遭。”
一邊的杜循道：“這處酒樓是我們租來，生意未做，租金已經背上。生意若是不好——”
“秀才說哪裏話！”韓練昂然道。“我賣了幾十年的酒，豈會有生意不好的道理！再者說了，我們現在有酒糟裏濾出來的酒賣，其他酒樓沒有的，生意自然紅火！”
杜循嘆了口氣：“話是如此說。只是，酒糟裏出來的酒，終究太烈，不似大酒小酒。初時人家來償個新鮮，等到年深日久，不知會有多少人喜歡。我們這裏又沒有其他酒賣，唉——”
正在櫃後收拾的杜中宵聽了這話，心中一動，道：“縣裏只是不允我們釀酒，卻沒有說只能賣自家制的酒。既然開了酒樓，爲何不能賣其他的酒？”
“其他酒從哪裏來？”
話一出口，韓練和杜循一起想起。對視一眼，一起道：“‘姚家正店’！”
今時不比往日，杜家有州里縣裏撐腰，再也不怕吳家，“姚家正店”的態度立即變了。現在不需要再去他們酒樓買酒糟，每日裏自己裝車送過來。就連貨款也不用一日一結，改爲了一月一結，跟以前不可同日而語。“姚家正店”的規模並不比“其香居”小多少，只是開店時間較晚，又在本縣沒有勢力，才讓吳家一頭。現在局勢變了，當然不用看吳家臉色。
杜中宵站起身，繞過櫃檯，出了酒樓的門，站在街邊四處打量。
這裏是縣城的中心地帶，正是十字路口，人來人往非常繁華。縣衙的房產，大多佔據的是城裏的中心地段，有的是縣衙在官方的地上自己起的，還有不少是因爲各種原因收爲官有的私有房產。這些房產租出去收的房租，是縣裏公使錢的又一個來源。
宋朝財政的中央集權非常嚴重，兩稅等正常收入，全是朝廷所有，地方不得動用。哪怕有的沒有解放京城，放在地方，也有單獨的庫，稱爲寄省錢物。省指的是中書，即爲中央所有。地方上的寄省錢物一旦短少了，地方官便要受到嚴懲。
縣與州不同，沒有朝廷撥下來的公使錢，只能自己想辦法。不然官員喫喝，平時迎來送往，衙門日常所用，所用的錢都沒有來處。一般的縣裏，公使錢兩大來源，便是醋息錢和官有房屋的租金。
有知縣範鎮關照，杜家和韓家租一起到了這一處酒樓，一年幾十貫的租金並不高。這裏原來是一處旅店，生意清淡，店主開開心心地讓了出來。
這個位置開酒樓正好，不過縣城裏已經有三處酒樓，出於維持酒價的目的，縣衙一直不許新開。此次杜中宵從酒糟中蒸酒，屬於廢物利用，才破例允許他們再開一處。
向南過一個街口，便是吳家的“其香居”酒樓。杜中宵站在自家酒樓門口，能夠看見“其香居”的樓頂。“其香居”開的年歲久，裝修奢華，用具精美，是臨穎縣裏最高檔的酒樓，生意一直很好。吳家正是藉助於“其香居”的利潤，掙下了許多家業，甚至在城外買了幾處田莊。
杜中宵看着“其香居”的方向，臉色非常不好看。有仇不報非君子，吳克久折騰了那一次，官府可以放過他，杜中宵可不會放過他。以後的日子還長，這筆賬非算清楚不可。
韓練和杜循一起從店裏出來，對站在門口的杜中宵道：“我們去‘姚家正店’走一遭，看能不能從他那裏賒酒來賣。若是店裏各種酒水都有，生意必然會好。”
杜中宵道：“我們現在的生意，說腳店又有酒樓開在這裏，說酒樓又不能釀酒，跟以前是大大不同了。做着一樣的生意，再想從‘姚家正店’賒酒，他們只怕不願。不如我們一起去，從長計議。”
蒸酒的法子來自杜中宵，這幾日他忙前忙後，做事情甚是有條理，杜循和韓練都不再把他當孩子看待。經了這次大難，杜循身體垮了，也有意讓兒子來管生意，自己安心將養身子。杜中宵要一起去，正是求之不得的事情，兩人急忙答應。
正是喫過了早飯的時候，城裏的小販已經回家，路上行人不多，顯得有些冷清。雖是初冬天氣，太陽照在身上卻暖烘烘的，並沒有寒意。
縣城不大，走不多久，便就到了“姚家正店”門外。
看着門前結的綵樓，杜中宵道：“到這裏來買了多次酒糟，都是凌晨時候，卻沒有想到這酒樓收拾得如此整齊。看起來，比‘其香居’還要更加下本錢。”
韓練笑道：“那是自然。‘姚家正店’的位置差了一些，又不如‘其香居’的位置好，生意一直被那邊壓着。開酒樓的姚員外，來自繁城鎮，在那裏有好大的莊子，甚是有錢。到城裏來開酒樓，心氣高得很，只是沒有辦法，來得被晚一直弄不過吳家。”
杜中宵暗暗點頭，只要姚家有與吳家比一比的心思就好。
綵樓兩邊坐了兩排女妓，都打扮得花枝招展，見到杜中宵三人過來，穿得不似窮人家，嘻嘻笑着招呼。杜循是個古板的讀書人，只當作沒有看見，徑直向酒樓裏面走。
進了酒樓，早有個收拾整齊的小廝過來，認得韓練，急忙行禮：“掌櫃今日怎麼得閒來小店？”
韓練道：“我們來找你們主管商量些事情，並不喫酒。”
小廝忙讓三人稍等，快步向後面去了。
還不到用飯的時候，店裏只坐了一兩桌客人，一看就是談事情的，並沒有生意。
杜中宵三人剛剛找一副空的座頭坐下，唐主管便就從後面出來，遠遠拱手：“今日什麼風，三位到小店裏來？你們酒樓開業，我送了份禮物去，還想着晚上過去親自道賀呢。”
韓練起身回禮：“主管有心。借一步說話。”
唐主管看了看三人，看這架勢就知道有事要談，忙請到後面。
到了後面客廳，吩咐小廝上了茶來，唐主管才道：“不知舉人和韓掌櫃有何吩咐？”
杜循咳嗽一聲。他是舉人，酒又來自自己家裏，酒樓也是看自己的面子開起來，一切理所當然地由他作主。看了韓練，才拱手道：“不瞞主管，這次前來，有一事相商。”
唐主管忙道：“舉人有話但說無妨，只要小店幫得上忙的，定然不推辭。”
杜循點頭：“如此最好。主管，我們租了一處官房，開了一間大一些的腳店，專一賣從酒糟中濾出來的酒。這是知縣官人關照，照顧我們小民的衣食。”
“此事縣裏人人皆知，都道新來的知縣不比原來萬事爲管的史縣令，知道民間疾苦，委實是個難得的好官。舉人受此恩惠，重興家業有望，可喜可賀！”
杜循客氣幾句，才道：“只是我們偌大一處店鋪，若只是賣酒糟中濾出來的酒，過於單調了些。是以我們商量，生意要想做好，當有其他的酒一起賣。先前我們都是從你們酒樓買酒糟，大家熟了，以後一發從你們酒樓賒酒賣，不知可好？放心，價錢我們從優算。”
聽了這話，唐主管面上露出爲難的神色，道：“舉人，今時不同往日。現在你們酒樓開起來了，好大的地方，座頭我聽說着實不少。這處小小縣城，就這麼多客人，去了你那裏，便不來我這裏，若是再賒給你們酒賣，我們這酒樓的生意就難做了。此事只怕有些難辦，不然我跟東主無法交待。”
韓練忙道：“主管，我們兩家酒樓一在南一在北，地方離得遠。我家酒樓要搶生意，搶的也是‘其香居’的生意，無何會搶這裏的？主管過慮了。”
唐主管搖頭：“縣城委實太小，再遠也不過幾步路，舉人、掌櫃，此事委實難辦。”
酒樓開起來，杜家、韓家和“姚家正店”便就成了競爭對手，各自防還不及，“姚家正店”如何肯賒酒給他們？唐主管說得不錯，臨穎縣城太小，哪裏容得下這麼多酒樓。杜中宵的生意紅火起來，原來的酒樓生意必然受到影響，他們防尚且來不及，哪裏那麼容易合作。
杜循看一眼旁邊的韓練，面上露出爲難之色。他以前在鄉下邊耕邊讀，對做生意的事情其實一竅不通，這幾日勉強跟着把酒樓開起來，已經勉爲其難，談生意是不行的。
韓練陪着笑，對唐主管道：“主管，話也不是這麼說。我們那處酒樓布簡單，又無女妓，富家員外是決計不會去的，哪裏比得上這處酒樓。到我們那裏去喝酒的，來不起這裏。到你們這裏來的，也看不上我們那裏，不會去的。縱然賒酒給我們，兩家酒樓還是各自做各自的生意，互爲相犯。”
唐主管連連搖頭，只是不允。他鬆了口，姚員外追究起來如何交待？
第27章 要開拓市場
見雙方陷入僵局，杜中宵拱手：“主管說得也有道理，兩家都是賣酒，自然要留些後手。主管，你看這樣如何？我們賒你們店裏的酒賣，你們也可以賒我們店裏的酒賣。我們不許釀酒，只能從你們酒樓裏賒酒來賣。一樣的，從酒糟裏濾出來的酒只有我們店裏賣，其他地方所無——”
聽了這話，唐主管臉上露出笑意：“小官人如何說，倒是可以商量。”
世間最吸引人的事情就是稀奇，杜家制出來的酒力氣極大，天下獨此一家，願意來嚐鮮的人不知道有多少。唐主管早就對此動心，只是杜家所制的酒一直不多，杜家和韓家兩家靠此維生，一直沒有說出來而已。杜中宵提出這個主意，正合唐主管的心意。
韓練聽了這話不由有些着急，他還想着靠糟白酒發家致富呢，忙道：“賢侄，從酒糟裏濾出來的酒只有那些，分給這裏賣，只怕不夠。”
杜中宵笑道：“韓阿爹想的差了。我們與‘姚家正店’換酒來賣，兩家都賣得多一些。他們酒樓裏釀的酒多，酒糟自然也多，烈酒也就多了，何愁酒不夠賣？”
唐主管笑道：“小官人，不妨直說，你如此做爲了什麼？”
杜中宵向主管拱手：“明人不做暗事。先前‘其香居’的小員外誣告我家釀私酒，讓我喫了不少苦頭。我身上的傷剛好，如何忘了這仇？我們與你們酒樓聯合起來，一起搶‘其香居’的生意。如此，我們兩家賺了錢，也出了我胸中一口惡氣！”
唐主管聽了拍手：“好，小官人如此爽快，我再推託便就矯情了！便如此說，我的酒樓裏賣你們制的酒，同時賒酒給你們賣。只是一點，我們兩家不可互相搶生意。”
杜中宵道：“如此簡單。我們店裏不設女妓，不用銀器，生意做得樸實一些。我看主管這裏門前又有綵樓，又有女妓，小廝向樓上送菜，也有銀器，與我們酒樓不是一條路。你這裏專門做富貴員外的生意，我那裏則專一賺平常百姓的錢，豈不兩好！”