作者：白涯本涯
“阿嚏！”
蘇牧猛地打了個噴嚏，蒲扇從臉上滑落。
他揉了揉鼻子，有些發懵。
“阿嚏！阿嚏！”
緊接著又是兩個，打得他眼淚花都出來了。
“誰啊？”
蘇牧嘟囔著坐起來，撿起蒲扇扇了搧風。
“大熱天的，誰在背後唸叨老子？”
難道是那小丫頭回去把涼皮的事兒說了？
蘇牧看了一眼牆根那個空蕩蕩的醋罐子。
“算了，不管了。”
他伸了個懶腰，聽著渾身骨節噼啪作響。
這都下午了，肚子裡的涼皮也消化得差不多了。
晚上吃點啥呢？
......
......
大晌午的日頭毒得像要吃人，知了叫得嗓子冒煙。
御膳房後院那破柴房裡，比蒸贿�悶幾分。
蘇牧蹲在牆角陰涼處，面前擺著個黑漆漆的陶罈子。
這罈子有些年頭了，壇口用油紙裡三層外三層封得死緊，還是覺得有點不放心，上頭又壓了塊磨盤大的青石板。
【叮！食神系統釋出進階任務：製作“極品臭豆腐”，並獲得兩位以上食客的衷心讚美。獎勵：神級火候掌控】
蘇牧搓了搓手。
這任務來得正是時候。
這壇滷水是他三天前就備下的，那是用冬筍、香菇、豆豉還有幾味秘製草藥發酵出來的“生化武器”。
這幾天悶熱，發酵得估計正好。
蘇牧起身，先把那扇剛裝了新插銷的破門給關嚴實了，順手把門栓插得死死的。
這玩意兒一旦見光，殺傷力太大，怕誤傷友軍。
他深吸一口氣——
那是最後一口新鮮空氣，然後伸手搬開青石板，揭開油紙。
噗——！
那一瞬間，根本不需要風。
那股子味道像是長了腿，打著滾地往外竄。
怎麼形容呢？就像是十雙穿了半個月沒洗的襪子，塞進一缸放了三年的爛鹹菜裡，再擱太陽底下暴曬了七七四十九天。
衝！頂！
蘇牧自己都被燻得眯起了眼，趕緊拿過一旁準備好的溼布巾把口鼻捂上。
他往罈子裡瞅了一眼，滷水黑得發亮，泛著綠光，正是極品！
這味兒順著天窗那破洞，晃晃悠悠地飄了出去。
……
前院，御膳房正廳。
王德全正揹著手，唾沫橫飛地訓著那一排耷拉著腦袋的御廚。
“一個個都是榆木腦袋！陛下要的‘娘皮’到底是個什麼皮？這都多久了，麵粉浪費了幾百斤，做出來的全是漿糊！不想活了是吧？”
張御廚苦著臉，袖子挽到胳膊肘，手上全是幹了的麵粉殼子：“總管，這真不是咱們不盡力。麵粉下水就化，哪來的皮啊？咱琢磨著是不是得加膠？”
“加你個頭！那是給陛下吃的，你敢加……”
王德全嘴張到一半，突然卡住了。
他鼻翼猛地抽動兩下，臉色瞬間變得煞白，緊接著轉青，最後定格在一種想吐又吐不出來的豬肝色上。
“嘔——！”
王德全捂著嗓子眼，乾嘔了一聲。
底下的御廚們也聞著了。
那味道霸道得很，無視了御膳房裡原本的油煙味、香料味，甚至壓過了那一鍋正在燉的羊肉羶味。
“這……這是誰把茅廁炸了？”李御廚捏著鼻子，眼淚花子直冒。
“不對！這味兒……像是誰在廚房出恭了！”
王德全氣急敗壞，拿帕子死死捂著嘴，甕聲甕氣地吼：“查！快給雜家查！這是哪個不長眼的在御膳房隨地大小……嘔！或者是哪裡的肉爛透了？這要是讓陛下聞見，咱們全得掉腦袋！”
一群人顧不上研究什麼“娘皮”了，四散奔逃，捂著鼻子到處找那惡臭的源頭。
……
後院柴房。
蘇牧這會兒已經適應了這個節奏。
臭豆腐這東西，聞著臭，那是真臭；可一旦下了油鍋，那就又是另一回事了。
起鍋，燒油！
第19章 ：聞著臭臭的，吃著香！
這回用的是菜籽油，油溫要高。
蘇牧把早就切好的豆腐塊丟進滷水裡。
白生生的豆腐一進去，瞬間被染成了墨色。撈出來瀝乾，也不多做停留，直接滑進滾油裡。
滋啦——！
油花四濺。
原本那股純粹的惡臭，在高溫的激發下，發生了一種奇妙的轉化。
臭味還在，但裡頭開始夾雜著一股子焦香。豆腐塊在油鍋裡迅速膨脹，表面鼓起一個個小泡，黑色的外皮變得酥脆。
就在這時候，門外傳來了撓門聲。
“鍋鍋……鍋鍋救命鴨……”
聲音有氣無力，還帶著點哭腔。
蘇牧走過去，剛拔開門栓，兩條身影就跟逃難似的擠了進來，反手就把門給拍上了。
小兕子這會兒完全沒了往日的活潑勁兒。
她一隻手死死捏著鼻子，把那張粉雕玉琢的小臉都捏變形了，另一隻手在空中胡亂揮舞，想把那股味兒扇走。
李麗質也好不到哪去，帕子捂著口鼻，眉頭鎖得能夾死蒼蠅。
“鍋鍋……尼……尼拉褲兜子啦？”
小兕子甕聲甕氣地問，大眼睛裡全是驚恐，“好臭鴨！是不是把便便煮了？”
蘇牧差點被油煙嗆著。
“什麼話！”
蘇牧拿長筷子在油鍋裡撥弄了兩下，那黑乎乎的方塊在油麵上翻滾，“這叫臭豆腐，聞著臭，吃著香。”
李麗質往後退了兩步，背貼著門板，眼神里滿是懷疑人生。
“臭……臭豆腐？”
她指著那口鍋，聲音都在抖，“這東西都發黑了！而且這味道……這分明就是腐壞之物！你……你莫不是瘋了？”
這哪裡是食物，這簡直是在煮毒藥！
蘇牧沒理會她們的質疑，把炸好的臭豆腐撈出來，控油。
黑漆漆的方塊，表皮坑坑窪窪，還在冒著熱氣。那股子怪味在狹小的柴房裡打轉，確實有點挑戰人類極限。
他在每一塊豆腐中間戳了個洞。
澆上蒜水，淋上香醋，再來一勺這幾天剛熬好的秘製辣醬，最後撒上一把香菜碎和榨菜丁。
湯汁順著那個洞滲進去，發出輕微的“滋滋”聲。
“來，嚐嚐。”
蘇牧端著個粗瓷盤子，往兩人面前一遞。
小兕子嚇得往李麗質身後躲，把頭搖得像個撥浪鼓，兩個小揪揪甩得飛起。
“不七！打死都不七！這系臭臭！七了嘴巴會變臭臭噠！”
李麗質也是一臉抗拒，緊緊閉著嘴，生怕吸進去一口毒氣。
“真不吃？”
蘇牧夾起一塊，故意在她們面前晃了晃。那豆腐塊顫巍巍的，湯汁順著破口往下滴。
“這可是極品。外頭酥得掉渣，裡頭嫩得化水。一口下去，神仙都得站不穩。”蘇牧說完，自己咬了一口。
咔嚓！
一聲清脆的響聲。
那是油炸過的酥皮崩裂的聲音。
緊接著，蘇牧眯起眼，一臉陶醉地嚼了兩下。
這表情不像是裝的。
李麗質看著蘇牧吃下去，並沒有當場暴斃，反而一副享受的模樣，心裡的防線鬆動了一毫米。
真的……能吃？
“既然你們不吃，那算了。”蘇牧作勢要轉身，“正好我還沒吃午飯，這一盤子都不夠我塞牙縫的。”
人就是這樣，越不讓吃，越覺得虧。
尤其是對於這兩個已經被蘇牧養刁了嘴的吃貨來說，蘇牧出品，必屬精品，這個定律至今還沒打破過。
咕嘟！
小兕子嚥了口口水。
雖然那味道還是很衝，但是鍋鍋吃得好香鴨。
她從姐姐身後探出半個腦袋，小手指頭勾了勾：“那……那窩就聞一下下？”
蘇牧把盤子放低。
小兕子湊過去，小心翼翼地吸了一小口氣。
咦？
這臭味近了聞，好像變了。
那股辣醬的香味，還有蒜水的辛辣，混合著油炸後的焦香，竟然把那股臭味給壓下去了一半，變成了一種勾人的……異香？
“好像……不繫便便味兒？”小兕子鬆開了捏著鼻子的手。
“我不騙小孩。”
蘇牧遞給她一雙筷子，“試試？不好吃我把這盤子吃了。”
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