作者：白涯本涯
蔥姜下鍋爆香，緊接著，滿滿兩大桶滾開的熱水倒進去。
一定要是開水！
只有大火滾開水，脂肪才能迅速乳化，煮出來的湯才能白得像牛奶。
鍋蓋一悶，蘇牧轉過身去弄案板上的麵糰。
這是半發麵，軟乎。
他手裡拿個小碗，裡面是調好的油酥，菜籽油燒熱了潑在花椒麵和鹽巴上，香得嗆鼻子。
把麵糰擀開，抹上油酥，捲起來，切成劑子。
兩頭一收，掌心一按，再往那堆脫了皮的白芝麻裡狠狠一壓。
一個圓鼓鼓的燒餅胚子就成了。
蘇牧把特製的吊爐燒得滾燙，手沾了點涼水，托著燒餅底，啪的一聲，貼在爐膛內壁上。
做完這十幾個燒餅，外頭的雨下得更緊了。
嘎吱！
院門被推開，三道人影頗有些狼狽地鑽了進來。
為首的正是李世民，身後跟著房玄齡和魏徵。
三人也沒帶傘蓋，身上那厚實的官袍溼了一半，貼在身上死沉死沉的，看著就冷。
“這鬼天氣，真要把人凍透了。”
李世民也不客氣，進屋就往灶膛口湊，兩隻手在火光前搓個不停，“蘇牧，趕緊的，弄點熱乎東西，朕……我這牙幫子都打顫。”
魏徵凍得鬍子上掛著水珠，臉色發青，本來想說什麼君儀體統，張了張嘴，最後還是打了個噴嚏，老老實實擠到了灶火邊。
只有房玄齡，一邊烤火，一邊拿眼角餘光上下打量蘇牧。
那眼神不像是在看個廚子，倒像是在看個稀罕物件。
這幾日在家琢磨了許久，越想越覺得這小子是個潛力股，這會兒看見真人，心裡那算盤珠子撥得噼裡啪啦響。
“幾位趕巧。”
蘇牧拿鐵鉤子揭開鍋蓋。
轟——！
一股濃白的熱氣裹著霸道的肉香，直接撲了三人一臉。
鍋裡那湯，白得晃眼。
切成絲的羊肚、羊腸在湯裡翻滾，暗紅色的羊血塊沉浮其中，還有切得薄薄的羊肺片，吸飽了湯汁，看著就嫩。
“這是……”
魏徵吸了吸鼻子，那股香味讓他喉結上下滾動了一下，可看清鍋裡的東西后，眉頭又皺了起來，“羊下水？”
這種東西，在長安城那是販夫走卒吃的，貴人們嫌髒，也嫌那股子去不掉的腥臊氣。
“別在那端著了。”
蘇牧拿過四個大海碗，一字排開，“這天寒地地凍的，沒有什麼比一碗羊雜湯更暖胃。”
他在碗底撒了一把切得細碎的青蒜苗，又加了一點點鹽。
重點是那個小罐子。
蘇牧用小勺舀了一點灰白色的粉末，灑在碗裡。
“這是啥？”
李世民好奇。
“白胡椒粉，西域來的好東西，驅寒第一名。”
滾燙的羊湯往碗裡一衝。
原本沉在碗底的蒜苗和胡椒粉瞬間被激發出最猛烈的香氣！
那不是單純的肉香，而是帶著辛辣、帶著草木清香的複合味道，直衝腦門。
李世民端起碗，也不顧燙，先喝了一大口。
湯汁入口，先是鮮，緊接著是胡椒帶來的微微刺痛感，順著喉嚨一路燒下去，到了胃裡瞬間炸開一團暖意。
“哈——！”
李世民長出一口氣，臉上那種被凍僵的青白瞬間退去，泛起了一層紅暈，“舒坦！真他孃的舒坦！”
魏徵見皇帝都喝了，也不再矯情，端起碗抿了一口。
這一抿就停不下來了，原本緊繃的肩膀鬆垮下來，整個人都陷在那股暖意裡。
“餅好了！”
蘇牧拿著鐵夾子，從爐膛裡把燒餅一個個夾出來。
剛出爐的芝麻燒餅，鼓得像個小饅頭，表面那層芝麻金黃焦脆，稍微一碰就掉渣。
第116章 ：房玄齡的試探
“怎麼吃？”
房玄齡手裡捧著餅，有些燙手。
“掰碎了，泡湯裡。”
蘇牧自己拿了一個，做了個示範。
兩手一掰，咔嚓一聲脆響。
燒餅的熱氣混著面香冒出來。
李世民學著樣子，把燒餅掰成麻將大小的塊，扔進湯碗裡。
原本酥脆的燒餅吸了羊湯，並沒有立刻變得軟爛，而是半軟半硬。外面裹滿了濃郁的白湯，內裡還保留著面的嚼勁。
李世民夾起一塊泡透的燒餅，連著一塊羊肚絲送進嘴裡。
面的麥香、羊湯的醇厚、羊肚的脆彈，再加上芝麻炸裂的焦香。這一口下去，層次感豐富得讓人頭皮發麻！
“好吃！”
李世民嘴裡塞得滿滿當當，含糊不清地說道，“御膳房那幫廢物，天天就知道燉羊肉，清湯寡水的，哪有這味兒足！”
房玄齡吃得斯文些，但速度一點不慢。
他一邊吃，一邊觀察蘇牧。
這小子正蹲在小兕子面前，把燒餅掰得細碎，吹涼了餵給小丫頭。
那動作熟練又耐心，看著倒是挺會疼人。
房玄齡心裡暗暗點頭，這女婿的人選，穩了七八分。
“這羊是個好東西啊。”
蘇牧自己也盛了一碗，呼嚕呼嚕喝了兩口，“渾身都是寶，咱們現在就會吃肉，太浪費。”
“不吃肉還能幹啥？”
李世民此時額頭上已經冒了一層細汗，把外面的溼袍子解開了領口，整個人都活泛過來了。
“羊毛啊。”
蘇牧指了指李世民扔在一旁的溼袍子，“這種天，穿絲綢寰勔簿褪强粗怩r，沾了水死沉還不保暖。要是能把羊毛紡成線，織成衣裳，那叫一個輕便暖和。”
“羊毛？”
魏徵從碗裡抬起頭，嘴邊還沾著一顆芝麻，“那玩意兒又粗又硬，還一股子羶味，穿在身上還不把人扎死？”
大唐這時候也有人用羊毛氈子，但那是鋪地或者搭帳篷用的，誰也不會想著往身上穿。
蘇牧笑了笑，沒多解釋：“那是沒處理好。要是把油脂洗掉，把粗毛剔除，留下的絨毛比棉花還軟。一件羊毛衫，抵得上三件棉袍子。”
李世民聽進去了半耳朵，但注意力很快就被碗底那一塊暗紅色的東西吸引了。
“這紅的是啥？滑溜溜的，嫩得跟豆腐似的。”
李世民夾起那一塊羊血。
“羊血。”
蘇牧答道，“俗稱血豆腐。清肺除塵的好東西。”
李世民也不嫌棄，一口吞下。
羊血極嫩，舌頭一抿就化了，完全沒有血腥氣，反而有一股特別的鮮甜。
“管它什麼毛不毛的。”
李世民把碗底最後一口湯喝乾，抹了把嘴，“回頭你弄出來兩件朕瞧瞧。現在……再給朕來一碗！多加那個胡椒粉！”
“我也要！”
小兕子舉著空碗，嘴邊糊了一圈白湯，像長了白鬍子，“還要那個脆脆餅！”
蘇牧接過碗，給幾人都續上。
外面的雨還在下，淅淅瀝瀝地敲打著瓦片。
屋內灶火正旺，羊湯翻滾。
房玄齡捧著熱乎乎的碗，看著這熱氣騰騰的場面，心裡那點盤算越發篤定。
能讓皇帝、大臣和公主圍著灶臺吃下水的，普天之下也就這一號人物。
這要是招進府裡，以後房家的飯桌上，怕是也能這麼熱鬧。
“蘇小哥啊。”
房玄齡突然開口，語氣裡帶著幾分長輩的慈祥，“不知家裡還有什麼人？可曾婚配？”
李世民正對付一塊難嚼的羊蹄筋，聞言動作一頓，抬頭狐疑地看了房玄齡一眼。
這老狐狸，平日裡最是穩重，怎麼今兒個在飯桌上拉起家常來了？
蘇牧正給小兕子擦嘴，隨口回道：“孤家寡人一個，一人吃飽全家不餓。”
房玄齡眼睛一亮，剛要開口，就被魏徵的大嗓門打斷了。
“好湯！”
魏徵放下碗，打了個響亮的飽嗝，臉上紅光滿面，“這才是民間疾苦……不對，民間美味！
陛下，這羊雜既然如此美味，若是能推廣開來，讓百姓也知道這下水能吃，豈不是又能省下一大筆口糧？”
李世民翻了個白眼。
這魏徵，吃個飯都堵不住那張憂國憂民的嘴。
不過……
李世民看了看鍋裡翻滾的羊雜。
這原本是沒人要的廢料，在蘇牧手裡卻變成了御膳都比不上的美味。
這小子的手藝，確實有點化腐朽為神奇的邪性。
要是真像他說的，那羊毛也能變廢為寶……
李世民摸了摸下巴上剛長出來的胡茬，若有所思。
“蘇牧，你剛才說的那個羊毛衫……”
李世民剛起了個頭，肚子又是一陣咕嚕響。
他看了看手裡剛滿上的湯碗，又看了看蘇牧正夾著一個剛出爐的燒餅。
“算了，吃飽了再說。”
李世民大手一揮，“那個餅，給朕留兩個！王德全，別傻站著，過來把這餅包上，朕帶回去給觀音婢嚐嚐！”
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