作者：冰镇橙汁
“等會我親口嘗過就知道它好不好喫了。”
“你信我，絕對會讓你驚豔的。”
十分鐘後，閨蜜捧着那碗熱騰騰，鮮香撲鼻的燴麪，滿懷期盼。
“欣羽你說得對，燴麪真的太驚豔了！”
濃濃的羊肉香，聞着就要流口水了。
何況還有這麼多好看的配菜。
“還配了辣椒油和糖蒜097。”
“是的，糖蒜配燴麪超好喫的！”
梁欣羽一坐下就大口大口吃了起來。
她喫了這麼多年麪條，經驗豐富無比。
不管是寬面還是細面，都能滋溜一聲，整根麪條吸入口中。
勁道的面吸滿了羊肉的鮮香，再加上點配菜別提多好喫了。
而且以她喫麪的水平，絕不晃出半點水花。
更不會甩到鼻子上。
看她喫麪條都是一種享受。
閨蜜沒她這個技術，把麪條咬成一段段小口小口吃的。
喫着要慢很多。
但她越喫越驚訝。
“欣羽，這個面是不是很耐泡？我喫得這麼慢，面都沒有坨。”
第399章傳統小喫：不翻
梁欣羽點頭：“對！燴麪非常耐泡，第一口面和最後一口面是沒什麼區別的。”
“太棒了！”
閨蜜大讚。
“太適合我這種不擅長喫麪條星人了。”
“那你以後多喫一點。”
“那八六
一零
六四
七四六肯定！”
…………
後廚裏，蘇辰舀了一勺綠豆糊，倒到平底鍋裏。
這個綠豆糊是將泡過的綠豆磨成粉後兌水兌白麪調出來的。
不稀不稠。
在鍋上剛攤平，不到一分鐘就熟了。
薄薄一片，看着跟春捲似的。
楚子安好奇地湊過來。
⒐ “老闆，這是什麼？綠豆薄脆？”
⒎ “不翻。”
⒌ “嗯？我沒翻它呀。”
⒍ 楚子安納悶。
⒉ 他碰都沒碰鍋呢。
⒏ “這個叫不翻。”蘇辰笑道，“這個薄餅不用翻個就能熟，所以叫不翻。”
⒏ “噢噢。”
⒋ 楚子安恍然大悟。
/ “原來是這個意思。”
⒈ 蘇辰把煎好的不翻輕輕夾出來，放到盤子裏。
小 然後繼續舀綠豆糊，煎餅。
說 不一會兒，盤子裏就堆起了一摞薄餅。
[ “這個薄餅好像有點清淡，要撒調料喫嗎？
楚子安問道。
“這是做湯用的。”
“？”
“不翻湯，聽說過嗎？”
楚子安搖頭。
“這是洛陽的傳統小喫，有一百二十年曆史了……”
蘇辰介紹了一下。
“它主要是由木耳粉絲海帶做的。”
楚子安聽得津津有味。
“好像還不錯。”
“算是一道比較清爽的湯。”
蘇辰煎完不翻，取了一摞大碗。
碗裏各放一小撮蝦米，一小團紫菜和一點白胡椒粉。
然後起鍋燒水，水開後把泡好的粉條、木耳、金針菇放下去。
半熟的時候加入豆皮豆泡。
撈起的順序則不一樣。
先撈豆皮。
再撈木耳金針菇。
然後是豆泡。
豆泡的水稍微擠出來點。
這幾樣全都控了一下水才裝到碗裏。
粉條最後裝。
裝完往鍋裏倒入細條狀的鴨血以及胡蘿蔔做的素丸子。
焯熟後分裝到碗裏。
然後每個碗放上兩張不翻薄餅。
淋上一勺熬煮了一整天的滾燙濃郁的豬骨湯。
霎時鮮香撲鼻，令人垂涎。
“這就是不翻湯。”
蘇辰放下鍋勺，端了一碗到餐桌邊，準備喫早午餐。
早午餐，即比早餐遲，比午餐早，二者合二爲一的一餐。
因美食街營業時間比較晚，他們下班晚，起的晚。
平日裏一般都是十點左右喫一頓。
下午營業前喫一頓。
半夜再喫一頓。
蘇辰這些天都宿在美食街，早午餐都是和廚師們一起喫的。
楚子安聽完口令，立刻端了一碗過去。
他對這個晶瑩翠綠的薄餅還是挺好奇的。
入口味道純正，酸辣利口，非常清爽。
綠豆糊做的薄脆，泡了濃郁的豬骨湯後，變得綿軟細膩。
喫着有豆香，又有湯的鮮香。
還(的諾趙)挺有嚼勁。
楚子安一口氣把兩張不翻餅都喫完了，還意猶未盡巨。
“ 老闆，我可以再加幾張餅嗎？”
“不行。”
蘇辰搖頭。
“湯不是滾燙的了，加餅進去沒那麼好喫。”
“這樣。”
楚子安只好打消念頭。
沒了不翻餅沒關係，還有很多配菜。
豆皮、豆泡、海帶之類的，喫着也很美味。
是令人喫完神清氣爽的一道湯.
第400章要硬菜是嗎？肉食愛好者的emo
不翻湯的湯汁沒有胡辣湯那麼粘稠。
但勝在清爽鮮香，也是別有一番風味。
蘇辰自己還挺喜歡這道湯的。
美食街的員工們也都讚不絕口。*975632$41.0
幫廚老週一口氣把一碗湯喝完。
抹抹嘴，還覺得意猶未盡：
“臥槽，都說酒香不怕巷子深，可以前怎麼沒聽說過這麼好喝的湯？”
他這種做體力活的，其實平時不太喜歡喝湯湯水水的。
沒別的原因。
不頂飽啊！
可這不翻湯裏食材充足，餅又好喫扛餓，實在是沒有任何拒絕的理由。
腥藛说枚亲右粋�個圓溜097溜了，都還意猶未盡：
“老闆，咱們明天還能接着喝這個湯嗎？”
蘇辰聽着，就打了個哈欠。
喝完湯之後，渾身都是暖洋洋的。
再加上現在天氣已經暖和起來了。
俗話說的好，春困秋乏夏打盹。
喝完湯曬着太陽，吹着春天的暖風。
感覺從頭到腳都有那種舒服自在的閒適感。
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