作者：冰镇橙汁
“牛蛙的大腿肉厚。”
當然喫起來口感很好。
又鮮嫩，還有點韌性，讓人欲罷不能：
“缺點就是不好入味。”
牛蛙的肉質太嫩了，又好熟，所以必須得在肉厚的部位切上花刀纔行：
“上肢也切開，分成兩節。”
一大盆牛蛙很快就被其他廚師給照葫蘆畫瓢的處理完畢。
蘇辰往盆裏加了點鹽，胡椒粉，料酒，醃製了一刻鐘。
盆地就全是帶着腥氣的血水了：
“血水和腥氣都去的差不多了。”
乾脆利落的倒進下水道里。
蘇辰切了青紅辣椒，薑片大蒜花椒等等。
要來後廚最大的那口鍋。
即便是以他被系統強化過好幾遍的身體素質。
想單手提起來這口大鍋也要用點力氣纔行。
小臂上的肌肉繃得緊緊的。
蘇辰將鐵鍋提起來，在大火上均勻的燒熱一圈。
拿勺子往裏倒一勺油。
青花椒和豆瓣醬往裏一丟。
“滋啦”一聲隨着油溫爆起來的，是滿屋子麻辣鮮香的香味兒！
“臥槽。”
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這特麼明明牛蛙都還沒有放進去呢。
就已經有這麼香了，等會牛蛙再熟了，得有多香？
再加點白糖生抽醬油調色。
等到青紅辣椒等等，和牛蛙一同下鍋。
光是看着鮮嫩的肉塊丟在沸騰的紅湯裏咕嘟咕嘟……
就感覺屋子裏的空氣也跟着溫暖了起來。
恨不得今天中午下三大碗米飯！
“牛蛙好熟的很。”
蘇辰拿着大鐵勺輕輕一晃。
將處理好的牛蛙肉塊分開，轉頭笑道：
“五分鐘就能熟。”
想入味的話，可以稍微多煮一會，也方便鍋裏的調料完全化開。
不過也不能等太久。
不然肉質就老了，不好喫了。
倒不是連湯帶水的一塊盛出來。
而是先把牛蛙盛出來。
再加了青花椒，熱湯帶着滾油一潑：
伴隨着“滋啦”的聲音，香氣又出來第二波！
“臥槽，這辣椒香味是我聞過最香最好聞的。”
“水煮之後香辣味兒已經完全進去了，再加上熱油一淋，誰看了不說一句好喫！”
“看的我眼花繚亂，不得不說蘇神就是牛。”
“一口下去，肉鮮嫩的不得了，加上香辣味兒骨頭都恨不得嚥下去！”
連湯帶飯的。
轉眼間額頭都浮起了汗，這大冬天的喫的不是一般的爽。
人人臉上又掛着滿足的笑容：
這種平凡又溫暖的生活。
纔是人生該有的日常啊.
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