作者：冰镇橙汁
“醒面要三十分钟。”
三十分钟后，他掀开保鲜膜，再次揉面。
揉完再次盖上保鲜膜。
继续醒面三十分钟。
而后把面取出来，放到案板上揉，揉到面团表面光滑无比。
“这样做出来的面条才会劲道爽口。”
揉好的面团被他用面刀切成了同等大小的剂子。
把剂子揉成椭圆形小面团后，放到一边稍微醒一下。
“把那块木制的面板拿过来给我。”
苏辰转头，对身边的帮厨道乙.
第397章美食？这特么叫艺术品！
“好。”
帮厨立刻取了过来。
苏辰在面板上刷了一层油，然后用擀面杖把小面团擀成椭圆形面片。
随后放到面板上。
在面片上面也刷了一层油。
“刷了油，抻面的时候面条不容易产生裂纹。”
其他小面团也都经过擀平刷好油后。
苏辰用保鲜膜把这些面片全都盖起来。
“还要再醒一次面，这次醒面要一个半“零九七”小时。”
“一共要醒四次面？”
楚子安问道。
“是的。”苏辰回道，“三揉四醒，才能得到劲道的面条。”
面醒好的时候，汤也炖好了。
又白又亮，看上去跟牛奶一样。
“真的一点膻味都没有，好香呀。”
太馋人了。
楚子安恨不得立刻舀一碗喝。
苏辰把醒好的面片抻成长条。
然后下入肉汤里面。
再加入泡发好的木耳、黄花菜、海带丝、粉丝以及煮好剥壳的鹌鹑蛋。
锅里的颜色顿时鲜亮起来。
苏辰数了数人头，取了九个大碗，每个碗碗底搁了一点盐。
把汤里的肉、菜、汤盛到碗里。
撒上一小把香菜末，淋上羊油熬的辣椒油。
一碗色香味俱全的烩面就做好了。
绿的海带丝、香菜末、黑的木耳、黄的黄花菜、红的辣椒油，在奶白色的肉汤衬托下，颜色越发鲜艳。
又白又嫩的烩面窝在汤汁里，几乎和汤汁融为一体。
让人一看就口水直流。
加上闻起来就鲜美无比，沁人心脾的汤汁。
自制力再强的人也无法控制住双手。
楚子安迫不及待捧起汤碗，捞起一筷子面条，滋溜一声，一口气吸到嘴里。
霎时满口都是羊肉汤的鲜香。
烩面很软，但吃起来完全不糯，而是劲道爽滑，充满韧劲。
面条的宽度也刚刚好，非常合楚子安的胃口。
和细面条比起来，他更偏好宽面条。
烩面的面条又宽又有韧劲，还浸透了羊肉汤的浓香，别提有多好吃了。
楚子安吃面吃得完全停不下来。
连吃好几根面条，才想起还有羊肉和配菜。
羊肉鲜嫩醇香，肥瘦相间，咀嚼起来汁水四溢，咽下去后舌尖仍有余香。
好吃得不得了。
配菜各有千秋。
有海带的清新，有木耳的爽口，有黄花菜的绵软，还有鹌鹑蛋带来的满足感0 ...
羊油辣椒油更是有画龙点睛之妙。
那一点点辣提升了味蕾的敏感，让人充分品味出汤汁的美味。
汤汁非常纯正，不腥不膻，浓郁醇香。
吃完羊肉、配菜和面条后，楚子安一口气把碗里的汤全都喝完。
浑身舒畅无比。
“太棒了！”
他畅快道。
“我要再来一碗！”
“没了。”
段浩远无情地戳破他的幻想。
“就煮了一小锅汤，一人一碗刚刚好。”
楚子安：o(ini)o
“老板，咱们什么时候上新啊？”
他想要吃个痛快。
“这得看你们。”
苏辰笑道。
学得快当然上得快。
学得慢，1.1那就不好说了。
不过烩面做法还算简单，估计不用一天他们就能全部掌握了。
“汪汪！汪汪！”
柯基狗子在窗外疯狂叫嚷。
大橘猫也馋的喵喵叫。
苏辰看了看锅里，肉都盛出来了，羊腿骨倒是还有好几根。
他夹了出来，装到食盒里，放到门外。
两个吃货这才不叫了.
第398章重度面食爱好者：这儿是天堂吗？
梁欣羽是个重度面条爱好者。
十八岁成人后，她每年会安排两次长途旅行。
都不是奔着自然风景或人文古迹去的。
而是奔着面条。
兰州牛肉面、河南烩面、山西刀削面、陕西臊子面、四川担担面、杭州片儿川、武汉热干面、北京炸酱面……
吃过的面条已有上百种。
但离达成“吃遍全国所有面条品类”这个目标还很遥远。
而且令她遗憾的是，不管哪款面条，都只能在发源地吃到最正宗的味道。
她又不能整天跑去这些地方吃。
只能趁旅行多吃几碗。
回来后就只能怀念这些面条的味道而无法品尝。
为此梁欣羽甚至考虑03过把每次旅行时间再延长一点。
每去一个地方就拜师学习一种面条。
这样回家她可以做给自己吃。
但试过一次之后她就放弃了。
没别的原因。
太难了。
她的厨艺天赋一般，家常菜顶多是良好水平。
很多面条看起来简单，谁都能做得出来。
没有一定功底，做出来只能说能吃。
和“美食”二字关系不大。
她不想为难自己的味蕾。
不过，也许是念念不忘必有回响的缘故。
家附近的美食街重新开业后，她居然在这里吃到了超正宗的鲜虾云吞面。
味道比她在广州老字号吃到的还要更胜一筹！
其他几种面条亦然。
梁欣羽如获至宝的同时不免有点怨念。
那就是美食街有糖水店、卤味店、粥店……偏偏没有面店。
老板各种面都能做的那么地道。
如果能开一家面店，她就能随便吃到全国各地的面了。
这是多么美好的事情啊。
然而……
“欣羽，你在发什么呆？”
闺蜜拽了一下梁欣羽胳膊。
“继续走呀，前面有个新开中原风味店，中原人爱吃面食，说不定有你想吃的面条。”
梁欣羽回过神来，一脸欣喜。
“是吗？太好了！我们赶紧过去！”
到了中原风味店排队，远远看到“烩面”二字，梁欣羽激动得不得了。
“有烩面！烩面超好吃的！我跟你说……”
“不用说啦，我听了没有一千回也有八百回了。”
闺蜜阻止了梁欣羽的滔滔不绝。
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