作者：冰镇橙汁
笑道：“燻肉大餅可以喫了。”
楚子安立刻拿起一張大餅，稍稍折彎一下，撥開面層，夾了兩塊肉片進去。
再夾一筷子蔥絲，一筷子土豆絲，一筷子醬料。
把醬料抹平在配料上，然後捲一捲，張大嘴巴，“啊嗚”一口咬下去。
滿足感瞬間爆棚。
簡直不要太爽。
大餅又香又脆，燻肉鮮嫩可口，一口下去，既有面餅的油香，又有燻肉的煙燻味。
配上鹹香微甜的醬汁、軟糯可口的土豆絲和清淡解膩的蔥絲。
好喫得讓楚子安恨不得拍腿叫絕。
“太好喫了！”
這是肉和麪的完美結合啊。
喫完幸福感都要漲幾十個點。
“嗯嗯，好喫。”
其他廚師也喫得相當痛快，這樣酥脆的大兵，這麼香濃的醬汁，這麼美味的燻肉，有誰能不愛呢？
090尤其是，餅是剛從鍋裏出來的，還帶着熱氣。
熱乎乎，香酥酥，要多驚豔有多驚豔。
喫起來還十分有嚼勁，無論是舌頭還是牙齒，都照顧到了，完全無可挑剔。
唯一的缺點可能是，連喫幾個燻肉大餅的話，嘴巴會有點幹。
但就在腥诉@麼覺得的時候，忽然聞到空氣中飄來一股軟軟糯糯的淡淡甜香。
緊接着蘇辰打開了砂鍋的蓋子，招呼道：
“小米粥煮好了，是配大餅喫的。”
“老闆你怎麼不早說，我剛剛灌了三杯水。”
楚子安哀怨道。
水哪有軟糯可口的小米粥好喝啊！
第384章撫順麻辣拌！魔改版麻辣燙
不過沒關係。
楚子安摸了摸他的肚子。
決定再喝兩碗小米粥。
只要沒撐死。
就往死裏喫！
…………
最近天氣稍微暖了點，走在路上再也不用被大風颳了。
李照和幾個同事踩着夕陽的餘暉走進美食街，臉上全都燦爛無比。
“能在日落之前下班喫飯，真是太美好了。”
“要是能天天這樣就更好了，我就可以每天都來美食街喫飯。”
“哈哈，誰不想呢。”
幾人說笑着來到東北風味店這邊，見推出了新菜，全都點了一份。
“這是您的燻肉大餅還有附贈的小米粥。”
店員微笑着把餐盤遞給李照。
“謝謝。”
李照找到位置坐下來後，發現周圍的人都在喫燻肉大餅。
她沒喫過這道小喫，感覺有點像肉夾饃，對它的味道頗爲好奇。
觀察了兩眼，弄明白喫法之後，她就自己動手捲起來大餅。
加完肉和配料醬料，捲成捲筒，不由得笑了出來。
“這還挺像手抓餅的。”
“餅皮比手抓餅脆。”
同事已經開喫了，點評道。
“是嗎？”
李照咬了一口，餅香和肉香在口中瀰漫開來，酥脆中夾雜着嫩滑，口感極其迷人。
點頭贊同：“是比手抓餅脆，肉的味道也不一樣，這個肉有煙燻味，喫着特別香。”
讓人簡直停不下來。
喫了兩口大餅後，她喝了一口小米粥。
小米粥煮得十分軟糯，但不算特別粘稠，配着大餅喫剛好。
“絕配！”
李照不由得感嘆。
心裏暗暗把燻肉大餅列入今後的正餐名單。
…………
“今天推出的新菜是撫順麻辣拌。”
蘇辰對廚師們道。
有廚師舉起手。
蘇辰看了過去。
“你有什麼疑惑嗎？”
“麻辣拌和麻辣燙有什麼區別？”
廚師問道。
“這個問題問得好。”
蘇辰微微一笑。
“我們可以把麻辣拌成爲魔改版麻辣燙。”
“上個世紀九十年代，川菜風靡大江南北，麻辣燙傳入撫順。”
“經營麻辣燙的小攤販多了，就有人想了個別出心裁的主意，把麻辣燙的湯汁去掉，直接用醬料來攪拌食材。”
“同時在鹹口的麻辣味基礎上增加了酸甜口味，帶來了新的味覺體驗，收到了熱烈歡迎。”
“後來就慢慢形成了地方特色，並且推廣到了其他地方。”
廚師恍然大悟。
“ 所以麻辣拌就是酸甜口的沒有湯汁的麻辣燙？”
“可以這麼說。”
蘇辰點頭。
“撫順的麻辣拌是多酸甜少麻辣的，放糖醋比較多，這是它最大的特色。”
“酸甜口的麻辣燙我還真沒喫過。”
楚子安嘟囔。
“我也沒喫過。”
段浩遠難得跟他同聲共氣。
“感覺有點奇怪，麻辣拌如果不麻不(的諾的)辣，那還有什麼意義。”
“同感。”
兩人對這道新菜都有點興致缺缺。
蘇辰指着料理臺上的醬料和已經清洗乾淨的食材繼續道犬：
“撫順麻辣拌有三要素，請大家記住。”
“第一，一定要有紅丸子。”
“第二，不放麻醬。”
“第三，要有花生碎。”
不放麻醬？
廚師們都是一愣。
麻辣拌很少有不放麻醬的吧.
第385章絕交吧！你就這麼喫光了？
“紅丸子是這個肉丸嗎？”
楚子安指着一盤紅色丸子問道。
“這個是紅丸子，但它不是肉丸，是蘿蔔素丸子。”
“……”
那豈不是又少了一樣肉？
楚肉食控子安的興致同樣削減了幾分。
“可別小看這個蘿蔔素丸子。”
蘇辰笑了笑，“它相當吸汁，喫起來味道十分豐富，可以說是撫順麻辣拌的靈魂所在。”
真的？
楚子安愣了一下，又看了看那丸子。
可他真的不愛喫胡蘿蔔。
打小就不愛。
再看看其他食材，小油菜，菠090菜，金針菇，土豆，香腸，火腿，豆腐煲、魚丸、寬粉……
他的心一點點沉了下去。
似乎那個糟粕醋都要比它好喫很多啊。
起碼人家有好多海鮮，味道又夠酸夠辣，濃郁得不行。
這個麻辣拌連湯汁都沒有。
真的會符合他的口味嗎？
他表示懷疑。
“先準備食材，土豆切片後要泡水裏備用，豆腐泡對半切開，更好入味。”
“香腸切片，火腿沿着對角切開，魚丸全部對半切開。”
“小油菜的葉子一瓣瓣分開，金針菇把頂端切掉就可以了。”
“……”
備好食材後，蘇辰起鍋放水，大火燒開。
水開後，先加入土豆片。
“土豆片煮兩分鐘再加魚丸火腿香腸。”
等這些加進去後，同樣煮了兩分鐘，蘇辰才把蔬菜菌菇和豆製品放進去。
“煮兩三分鐘，熟了就可以撈出瀝水了。”
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