作者：冰镇橙汁
“煎堆有好幾個花名呢，”蘇辰笑道，“在華北，人們把煎堆叫做麻團；在東北，叫麻圓；在廣西，叫油堆；而在海南，叫珍袋。”
壯壯恍然大悟。
“原來珍袋也是煎堆呀。”
“是的，不過也不完全一樣。”
“我們海島風味店賣的是海南小喫，珍袋是其中一種。本來打算明天上新的，既然你今天想買，那就提前一晚上做吧。”
“謝謝蘇辰哥哥。”
壯壯眉笑眼開.
第346章籃球一樣大的珍袋！太神奇了
“真是不好意思，又要麻煩你了。”
壯壯媽滿臉歉意。
“不麻煩，本來就打算上新的，你們不用這麼客氣。”
蘇辰笑道。
說完去準備做珍袋的材料了。
珍袋和美食街在賣的芝麻球可以說是一個東西，但珍袋的-餡料多樣一些。
椰蓉、豆蓉、花生糖、椰子絲、冬瓜糖、肉丁都可以。
因是海島風味，蘇辰選了椰蓉做餡。
搓好空心糰子後，他把椰蓉加進去，然後捏上口子，裹上一層芝麻，下油鍋炸。
油鍋裏用的是椰子油。
邊炸邊翻動，糰子越來越大，炸了幾分鐘，撈出來涼一下再炸。
重複幾遍後，就能得到金燦燦的珍袋了。
濃烈的香味散得廚房內外都是。
壯壯忍不住咽起了口水。
蘇辰把珍袋稍微放涼之後，遞了一個給他。
壯壯抓着珍袋，一口咬上去，外脆內軟，爽口彈牙，裏面的椰絲十分有嚼勁，還香得不行。
他喜歡得不得了。
立刻遞到媽媽嘴邊：“媽媽，這個好好喫，你嚐嚐。”
然後眼巴巴看向瀝油架。
蘇辰已經把一鍋珍袋都撈出來了，問道：“你們要幾個？”
“十個……不，二十個。”
壯壯媽回道。
“會不會太多了？”
壯壯爸提醒。
“不多，壯壯不是要送同學麼，他在學校要好的同學有好幾個呢，總不能只送一個人，其他人會饞的。”
壯壯媽回道。
“而且這珍袋這麼香，我也想嚐嚐，你難道不想喫嗎？”
壯壯爸當然想喫。
這麼一算，確實不算多，光壯壯一個人，都能喫好幾個。
這孩子喫起東西本就沒有節制。
珍袋這麼好喫，他肯定忍不住。
“那就買二十個。”
蘇辰給他們裝好，收完錢後，對壯壯道：“你想不想要個籃球一樣大的珍袋？”
壯壯瞪大了眼睛。
“有籃球那麼大的煎堆？”
“有的。”
“想要！”
壯壯毫不猶豫道。
“稍等一下。”
炸大珍袋的關鍵在於油溫控制，油溫不能太高，要用四成熱的油慢慢炸，不然芝麻球會炸糊。
而且和麪的時候加一點泡打粉進去，有利於膨脹。
蘇辰對這些細節早就諳熟於心，幾分鐘後便炸出了一個籃球大小的珍袋。
壯壯捧着比自己腦袋還大的珍袋，高興得不得了。
完全捨不得喫。
“蘇辰哥哥，這個可以放到明天嗎？我要把這個送給小柔。”
“當然可以。”蘇辰笑道，“只要你不弄破的話。”
蘇辰給了他一個大袋子，幫他裝起來。
“只要小心一點，不擠到它，它就不會破的。”
“好的，謝謝蘇辰哥哥。”
壯壯爸問蘇辰：“這個多少錢？”
“這個不用錢，我送給壯壯的。”
蘇辰笑道。
“你們早點回家吧，時間這麼晚，壯壯再不睡覺，明天上課要打瞌睡了。”
“謝謝了，那我們先回去了。”
“好，再見。”
送走一家三口後，蘇辰收拾了一下店面，這才關店，帶着柯基狗子回家。
本以爲老兩口已經睡了，沒想到一開門就看到他們坐在客廳看電視乙.
第347章文昌椰子雞！清甜鮮美
“爸，媽，你們這麼晚還不睡？”
“還沒呢。”李桂梅招了招手，“兒子，過來，有件事想問問你的意見。”
蘇辰見她一臉鄭重，還以爲發生了什麼大事，三兩步走到茶几前面，坐到矮凳上。
“怎麼了？”
李桂梅笑道：“是這樣的，明天我要參加高中老同學聚會了，我們有半數人的孩子已經結婚了，另“零七零”外半數人的還單着，就商量着，要不把你們這些單着的孩子帶上，讓你們認識認識，多交幾個朋友，你覺得怎麼樣？”
蘇辰：“……”
他以爲過年什麼事都沒發生，相親這個話題跟他扯不上關係呢。
沒想到雖遲但到啊。
不由得笑了。
“媽，我正忙着開拓美食街呢，每天除了睡覺都泡在廚房，哪有時間談戀愛。”
“而且我才二十出頭，您有什麼好着急的，相親這事，等我三十歲還沒有女朋友再說。”
蘇理明笑呵呵道：“看，我就說孩子沒這個意思吧，你還不信，非要問。”
李桂梅也知道兒子的婚事還不用着急，但她還是覺得：“萬一剛好在裏頭找到合適的呢。”
“也不需要你做什麼，就是跟我參加聚會而已，你們有看對眼的再聯繫，沒看上的就當陪老人家喫了頓飯。”
陪老媽參加同學聚會？
蘇辰擺手。
“還是算了，我寧願在家多學兩道菜也不想參加您的同學聚會。”
李桂梅：“……”
“真不去？”
“比珍珠還真。”
李桂梅倒也沒有覺得失望，只是笑道：
“那就算了。”
牛不肯喝水，強按着牛頭也沒用。
蘇辰鬆了口氣，他一點都不想去老一輩聚會上當吉祥物，全程假笑實在太難爲人了。
第二天，蘇辰便回到美食街忙活了。
文昌雞和清遠雞一樣，都是國家地理標誌產品，喫起來皮薄肉滑，骨酥味香，風味十足。
不管是白切還是燉煮，都很好喫。
白切雞蘇辰做過很多次了，這次想要做點不一樣的。
“吉祥物，幫我開七十二隻椰子。”
蘇辰對楚子安道0 ...
“一半青椰子，一半白椰看 霏 盧：酒 柒 吾 ; 榴 貳$ 芭 -芭 肆 億子。”
白椰子水少，椰香味重，果肉比較硬，蘇辰只取汁水不取果肉；
青椰子水多，果肉薄嫩，適合用來做菜。
兩相結合，才能做出香甜可口的椰子雞。
“好的。”
楚子安馬上照辦。
兩種椰汁倒到一起後，蘇辰過濾了一遍，把雜質濾掉，放在一旁備用。
隨後把剛宰殺好的文昌雞去頭去腳去內臟，只留下嫩滑的部分，剁成小塊。
這些雞都是散養養足了一百六十天的，肉質非常乾淨，完全不需要焯水，也能燉出乾淨澄澈的湯。
椰子雞要好喫，還要搭配一些食材。
蘇辰選1.1了糖心木瓜、花膠、野生小馬蹄、淮山片和枸杞。
糖心木瓜也是海南產的，不僅能增加雞湯的鮮甜度，還能讓雞肉熟得更快，喫起來更鮮更嫩。
花膠也就是魚鰾，有補腎養顏的作用，營養十分豐富，燉出來的雞湯也很鮮美。
野生小馬蹄能讓雞湯更加清甜，同樣可以豐富椰子雞湯的味道層次.
第348章椰奶清補涼：新鮮爽脆，軟糯柔滑
淮山和枸杞就不用說了，雞湯標配。
花膠要熬比較長時間，煮底湯的時候蘇辰用了時間加速器，配料都熬出味道了，底湯也就做好了。
湯底是純椰子水，加入木瓜、花膠、小馬蹄等材料燉煮過後，香甜無比。
楚子安差點想盛湯喝了。
“老闆，我們也想喫椰子雞。”
“過程不是都教給你們了嗎，自己煮。”
“……”
蘇辰不03管這個貪喫的傢伙，讓人把便攜爐竈端去客人的桌子，再把熬好的底湯端過去。
第一次準備，一共準備了六鍋。
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