作者：冰镇橙汁
然後在手心抹點植物油，再把肉餡放到手裏搓成圓球，再按扁，放入去殼的鵪鶉蛋，然後用肉餡包起來，再次搓圓，拍點玉米澱粉。
蘇理明在一旁看着有點不解：“手心裏爲什麼要抹油？”
“這樣不容易沾手，肉餡也更容易(adbb)搓圓。”
“哦哦，原來是這樣。你媽得跟你學一下，她以前做的獅子頭就一點都不圓。”
正在做桂花糯米藕的李桂梅嗔怒：“你又在說我壞話了？不圓你還喫那麼多？”
“看我這把嘴，又說錯話了，你做的飯菜雖然看起來不咋地，喫起來味道還是不錯的。”
“你在內涵什麼呢……”
……
若 蘇辰一邊搓肉丸一邊聽老兩口拌嘴，脣角不自覺泛起了笑意。
水 搓好肉丸後，把小青菜洗乾淨，焯一遍水，變色即撈出，放到冷水裏浸泡。
小 焯水的時候，水裏加了油和鹽，加上抄完後泡在冷水裏，青菜會始終碧綠，不會發黃。
說 隨後蘇辰去了一口小奶鍋，倒油後大火加熱，六成熱時把肉丸子放下去。
羣 炸大概兩分鐘，撈出來。
⑨ 另起一口鍋，放油炒香姜蔥蒜，加入清水，糖，生抽和老抽，把炸好的獅子頭放進去，加蓋煮十分鐘。
⑦ 然後用水澱粉勾芡一下，即可出鍋裝盤。
⑤ 綠意盎然的小青菜繞盤一週擺放，中心堆着圓潤飽滿的獅子頭，別提有多好看了。
⑥ 做完紅燒鵪鶉蛋獅子頭，梅菜扣肉也很快上鍋蒸了，一家子在廚房裏忙活了兩三個小時，終於完成了這桌豐盛的年夜飯。
② 李桂梅剛把最後一道菜，也就是佛跳牆端上桌，門鈴就響了.
⑧第317章年夜飯，紅燒鵪鶉蛋獅子頭
⑧ 蘇理明去開門。
④ 門外，蘇玉成和馮美新正提着大包小包站着，鼕鼕一看到蘇理明就喊了聲：“叔公好！”
① “鼕鼕好。”蘇理明滿臉笑意，“快進來吧。”
鼕鼕跟個小炮仗一樣衝了進來。
“大哥，大嫂，小辰。”蘇玉成和馮美新邊打招呼邊進門，一進門立刻聞到了餐廳飄過來的-濃郁香味。
“有佛跳牆嗎？”
鼕鼕“咚咚咚”跑到餐桌邊，墊着腳昂頭看。
“有，你叔叔聽說你想喝，特地給你做了佛跳牆。”
蘇理明笑道。
“辛苦小辰了。”
馮美新笑道，“我還想着過來幫忙準備年夜飯，沒想到你們手腳這麼快，已經做好了。”
“基本都小辰做的，我們也就是給他打下手。”
“大哥，這是給你們帶的年貨。”
蘇玉成指着剛放到邊桌上的大包小包道。
“你們帶個胃來喫飯就好了，帶那麼多東西做什麼。”
“一點心意，咱們就別客氣了。”
……
李桂梅把碗筷擺好了，招呼幾人：“過來喫飯吧，不然等會菜要涼了。”
“好的好的！”
幾人坐了過去。
蘇玉成見桌上沒有酒，立刻從他帶來的大包小包裏找出一支酒來。
“有佳餚怎麼能沒有美酒，等會我們可得好好喝一杯。”
“嗯嗯。”
蘇理明點頭。
“先喝完湯暖暖身子。”
蘇辰給每個人都盛了一碗佛跳牆。
鼕鼕迫不及待就着碗沿喝了一口湯，一入口就大喊：“太好喝啦！爺爺奶奶你們快喝呀。”
蘇玉成和馮美新看美食街年會視頻的時候，聽陳文昊說過佛跳牆有多好喝。
本來以爲對方誇張了，等自己親口嚐到，才知道陳文昊說的一點都不誇張。
這道佛跳牆真是香得神佛都要跳牆頭過來喝。
這不，他們正在喝，隔壁鄰居就來敲門了。
“你們家年夜飯喫什麼呢，這麼香，我孫女聞到了一直哭，怎麼哄都哄不好，我只好厚着臉過來跟你討一口吃的。”
“沒什麼，就是佛跳牆而已，我給你盛一碗。”
李桂梅和鄰居關係還不錯，非常大方地盛了一碗給對方。
兩家門口就隔了幾米，鄰居端着湯走到半路，沒忍住，喝了起來，被衝出來的小孫女逮了個正着，又是一頓哭。
“奶奶壞，自己偷喫，不給我喫。”
鄰居老臉一紅，窘得不行。
她沒想這樣，都怪這佛跳牆太好喝了。
“別哭別哭，奶奶這就給你喫。”
……
蘇玉成拿出酒，是想邊喫邊喝，熱鬧熱鬧的，沒想到蘇辰做的飯菜這麼好喫，喫完佛跳牆，他就被其他菜式深深吸引了。
鮮嫩爽滑的鱸魚，噴香的排骨，濃厚的紅燒鵪鶉蛋獅子頭，又糯又香的桂花糯米藕……
每一道都好喫得讓人停不下來。
他添了兩碗飯都還覺得喫不夠，儘管肚子已經撐得不行了。
哪裏還有心思喝酒。
“小辰的手藝真的太好了，比我喫過的五星酒店的大廚還要好，難怪能讓美食街起死回生，經營得如火如荼。”
蘇玉成戀戀不捨地放下飯碗，誇讚道乙.
第318章熟悉的大金毛，休業也守着？
蘇辰年前買了不少菜，冰箱塞得滿滿的。
這會取了雞肉、鯇魚、魷魚、牡蠣、蝦仁、蜆子、豬肝、豬腰處理。
李桂梅進來看到整個料理臺都是材料，頓時明白她說的簡單和兒子說的簡單不是一回事。
“兒子，需要幫忙嗎？”
“幫我洗一下青菜吧。”
青菜蘇辰也備了三樣，芹菜、鮮菜心、茼蒿，另外還有香菇。
“好的。”
李桂梅挽起袖子開始洗菜。
等材料備好之後，肉湯煮得差不多了，飯也蒸好了。
蘇辰把肉湯裏的肉撈出來，把蒸好的米飯放下去，再依次放入肉，魚，海鮮，河鮮，內臟，菌菇，青菜，以及鹽、胡椒粉、魚露等調味03料。
隨着一樣樣材料下鍋，溢出來的香氣越來越濃郁。
“這麼多材料沒白放，夠鮮夠香。”
李桂梅誇讚道。
蘇辰笑了笑。
放的都是最鮮的材料，煮出來的粥肯定鮮得不行。
要是家裏養了貓，聞到這麼鮮的味道，肯定早就忍不住跳上竈臺了。
狗子早就聞香而來了，在蘇辰腳邊拼命搖着尾巴。
“汪汪！”
好香啊，能喫了嗎？
大火滾粥快得很，不到五分鐘，蘇辰就端鍋離火。
煮好的貓仔粥顏值非常高，因爲米是蒸好下鍋的，湯是濾出來的肉湯而非米湯，所以粥底非常清。
但又匯聚了魚蝦肉等食材的鮮味，味道絕不寡淡。
紅色的蝦、白色的魷魚、粉色的魚片、黃色的雞肉、綠色的青菜……色彩繽紛，讓人一看就食慾大開。
蘇辰把鍋端到餐桌上，給老兩口先盛了，再自己盛了一碗。
三人一句話都沒說，直接開喫。
清鮮醇美，滋味十足。
一碗喫完，身上熱乎乎的，五臟六腑都被喚醒了，全身充滿了活力。
“這粥好，跟粥底火鍋一樣好喫，但比粥底火鍋省事。”
蘇理明誇讚道。
“沒錯，以後我們可以多做點貓仔粥喫。”
李桂梅也十分喜歡鮮美的貓仔粥。
“嗯，材料我都備着，以後隨取隨做。”
貓仔粥方便又美味，可以列入家常菜譜，特別是材料可以處理好了冷凍起來，湯也一樣，喫的時候只要蒸個米飯就好。
要是有剩飯的話，米飯也可以不蒸。
雖然這樣喫起來的味道不如新鮮材料現做的，但是足夠快手，上班族應該十分喜歡。
這是閩味店鋪的菜式，等到節後，食客們就能喫到了。
喫過早餐，老兩口說要出去逛街，蘇辰不是很感興趣，帶着柯基狗子回了美食街。
年初一到初三都不適合動工，初四是立春，立春是宜動土、裝修、蓋屋的，蘇辰打算立春那天再設置050寵物用餐專區。
今天回美食街純粹是溜達溜達，喝喝茶。
接連幾天都是陰雨，冷嗖嗖的，蘇辰在食堂裏吹了半天風，有點受不了，打算回後廚整點飯喫。
“汪汪！”
狗子突然叫了起來。
蘇辰一看，美食街入口處站着一人一狗，狗提取羣：九@七五六三二四一零$是大金毛，十分眼熟。
“新年好。”
蘇辰跟對方打了聲招呼。
“新年好，蘇老闆。”
齊年尷尬回道。
“不好意思，我帶大黃出來散步，它非要往美食街這裏跑，我拉都拉不住。”
他知道美食街年初這幾天不營業，沒想往這邊來的，奈何他實在拉不住自家狗子.
第319章大黃的謝禮！壓歲錢是給我的？
大金毛看到蘇辰，興奮地跑過來，齊年沒有防備，差點被它拖倒。
“哎，大黃你能不能給點提示，不要動不動就突然跑起來，我遲早會被你害……”
想起年初一不能說不吉利的話，齊年趕緊剎住。
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