作者：冰镇橙汁
沒錯，這就是陳文昊找到的理由。
藉着直播的名義參加年會，實則爲了蹭一碗佛跳牆乙.
第303章就有這麼多人想蹭飯喫嗎？
“大家都很喜歡美食街，也很感激蘇神您和您的員工，希望能夠多瞭解一下你們，我覺得年會是個很好的途徑，您覺得呢？”
“你真是這麼想的？”
蘇春似笑非笑地看着陳文昊。
“有位大師說過，雞蛋好喫就夠了，沒必要了解下蛋的母雞，我不覺得大家需要增進對我們的瞭解。”
陳文昊：“……”
蘇神果然“零四三”不是好忽悠的人。
他不好意思地笑了笑：“其實是我想來蹭飯喫，不過我確實覺得讓大家瞭解一下也挺好的，我自己就很好奇。”
美食街不需要宣傳也客如雲來，蘇辰平日都不接受採訪，也不經營直播賬號。
不過，既然食客這麼好奇他們的年會，直播一下也無妨。
就當回饋他們了。
希望他們看了別饞得流口水纔好。
“好，明天晚上八點你過來直播吧。”
“謝謝！太謝謝您了！”
陳文昊喜出望外。
走出美食街的時候腳都是軟的，感覺跟踩在棉花裏一樣。
蘇神竟然真的答應他直播年會！
太好啦！他可以喫到佛跳牆了！
回到家裏他迫不及待跟自家妹妹分享了這個好消息。
陳樂樂瞪大了眼睛。
“蘇神居然答應讓你去直播年會！”
啊啊啊啊！
她太嫉妒了！
陳樂樂眼珠子轉了轉，“哥，你一個人搞不定直播的吧，帶個助手怎麼樣？”
“呵呵，”陳文昊白了她一眼，“就是帶助手也不可能帶你。”
“有你這麼當哥的嗎，有好事都不提攜一下妹妹，哥你看看我平時拍的視頻，絕對不比你拍的差，我去了絕不給你拖後腿。”
陳樂樂死乞白賴了大半天，陳文昊才答應問一下蘇辰，同不同意他帶多個助手。
“可以。”蘇辰應下了。
“哥你對我太好了！以後喫雞我一定分你個雞腿，不讓你只喫雞胸肉！”
陳樂樂興奮道。
陳文昊：“……”
說多了都是淚。
…………
想蹭飯喫的可不止陳文昊，楚雲峯得知美食街要開年會，立刻就聯繫楚子安。
“兒子，你們年會可以帶爸爸參加嗎？”
楚子安：“……”
聽說過年會帶老婆女友的，沒聽說過年會帶爸爸的！
“咱們酒店開了這麼多年，您什麼時候見過員工年會帶父母的？”
“帶一下爸爸怎麼了，我去感謝感謝蘇老闆對你的照顧不行嗎0 ...”
“不行！”
楚子安斬釘截鐵。
“我丟不起這麼大的臉。況且，我們老闆也沒說可以帶家屬。”
“那我問問。”
楚雲峯立刻掛斷電話。
“？？？”
楚子安趕緊撥回去，電話那頭卻傳來“對方正在通話中，請稍後再撥”
很快，楚雲峯打了回來。
“兒子，你們老闆同意了，說年會可以帶家屬。”
楚子安：“！！！”
楚雲峯N瑟地1.1發了個朋友圈：“兒子說要帶我去參加年會。”
不多時，段浩遠接到了自家爺爺的電話。
“浩遠，聽說你們美食街年會能帶家屬，你帶爺爺去參加怎麼樣？”
段浩遠：“……”
他怎麼不知道這個消息？
“爺爺，您聽誰說的，我們老闆沒有說過這話。”
第304章爲了一口吃的，相親行情都漲了？
“楚董說的，子安說帶他去年會。爺爺也挺想去的，帶帶爺爺好不好？”
段浩遠立刻問楚子安。
楚子安聳聳肩：“老頭子問了老闆，老闆說可以。”
段浩遠：“……”
他只好答應老爺子。
蘇辰見問的員工多了，索性把消息公佈出來：“年會可以帶家屬，不過最多隻能帶兩個。”
這下員工們都沸騰了。
“太棒了！我可以帶爸媽過來喫飯！”
“女朋友剛剛還在問呢，這下可以回她了。”
“哈哈，我要帶家裏倆孩子過來。03”
……
消息傳開後，甚至有人特地找上員工，想蹭個家屬名額參加年會，員工們哪裏肯應。
“這又不是拼團喫飯，想什麼呢，就是親人都不在身邊，名額空着，也不會賣給你們的。”
讓不少人扼腕嘆息，有不死心的，居然開始考慮起跟美食街單身員工交往的事。
員工們的相親行情因爲年會悄然漲了一波。
……
見年會這麼受歡迎，蘇辰索性把合作的供應商也請了過來，這下就更熱鬧了。
從原本二十桌規模擴大到五十桌。
好在蘇辰準備的菜品本就簡單，除了重頭戲佛跳牆，其他的做起來都不麻煩，店裏的廚師可以忙得過來。
年會當天下午，蘇辰在後廚教廚師們做佛跳牆。
“佛跳牆歷史悠久，流傳至今，衍生出了多個版本，有傳統的複雜版本，也有家常的簡單版本。”
“我們今天做的佛跳牆是偏家常的做法，用的材料相對較少，烹飪時間也短一些。”
“先來看一下食材。”
蘇辰指着料理臺上備好的食材一一介紹。
“主要材料有鮑魚、花膠、海蔘、雞、大骨、金湯、乾貝、花菇、松茸、地瓜扣。”
“海蔘用了兩種，冰島紅極參和遼寧刺蔘，都是提前泡發好了的。”
“鮑魚也用了兩種，有鮑魚乾，也有鮮鮑魚。”
“佛跳牆用的海鮮基本是乾貨，因爲經過高溫不容易收縮。”
“金湯是用南瓜做的，是很多高檔食材的底湯，也是製作佛跳牆的關鍵食材。”
“佛跳牆的湯汁顏色之所以是金黃色，就是因爲金湯的緣故。”
“……”
介紹完食材後，蘇辰下鍋燒水，準備焯水。
“製作佛跳牆總體可分四步：第一步，焯水；第二步，燉；第三步，煮；第四步，煲。”
“不同食材，焯水的過程不一樣。”
“先處理雞和043大骨，這兩樣是用來吊底湯的，正宗佛跳牆要用十幾種食材，我們這個簡單點，只放這兩種。”
“冷水下雞和排骨，放點生薑片，大火燒開，水沸騰後，撇去水面的血沫，一定要把血水都煮出來，不然燉出來的湯會有腥味。”
“水沸騰後煮五分鐘就能關火了，撈出大骨和雞，用冷水沖洗一下。”
沖洗完後，蘇辰起鍋倒油，把雞和大骨放進去，用小火慢煎。
“前一分鐘不要翻動，等到雞和大骨底部出現焦黃色，再用鍋鏟翻一下鍋，煎另一面。”
第305章湯汁奶白，太鮮了
“加入開水的時候要記得，一定要用沸水，不能用冷水，不然煮不出白色湯汁的。”
“雞和大骨在小火煎制的時候，產生了膠質，這個膠質遇到沸水，會產生膠化的狀態，湯汁就變白色了。”
“倒入沸水後，蓋上蓋子轉中小火，慢燉三十分鐘左右就可以了。燉的越久，湯色越白。”
燉底湯的同時，蘇辰另起了一口鍋，鍋里加入水、生薑和蔥結。
“這是給海鮮發貨焯水的，切記，不要放料酒。”
段浩遠有點困惑。
“不放料酒？”
他怎麼記得做佛跳牆，很多食材的處理都要放料酒，但到了蘇辰這裏，似乎都用不上。
“不放。”蘇辰回道，“海鮮乾貨本身就經過處理，腥味很少，生薑和蔥足夠去腥，放料酒的話，酒味會蓋過鮮味，就沒有鮮味可言了。”
“這樣。懂了。”
段浩遠點頭。9⑨⑦
⑤⑥②
⑧⑧④①!75628841
“海鮮乾貨放下去後，煮到水沸騰，三十秒內一定要撈出。”
“因爲焯水時間太長的話，海鮮的營養會流失，口感也會變差。”
焯完水後，蘇辰把海鮮發貨撈出來，放到盆裏，再倒入純淨水。
“焯水後用冷水浸泡一下，這些海鮮的口感會變得更緊緻。”
“而且部分海鮮有可能二次泡發。”
“素魚翅也一起浸泡。對，我們用的素魚翅，不用真正的魚翅，還是讓鯊魚留着魚鰭游泳吧。”
楚子安立刻豎起大拇指點贊。
“老闆太環保了！”
蘇辰笑了笑，捻起一朵蘑菇。
上一篇：人在东京肆虐，太太们请留步！
下一篇：娱乐：特摄教父，从拍摄铠甲开始