作者：冰镇橙汁
“人多嗎？”
她已經很餓了，不想去網紅店排隊。
“平時人很多的，排隊排到馬路上來，不過現在快過年了，大部分人都返鄉了，人應該沒那麼多吧。”
司機有幾天沒去了，不是十分了解。
“那就去那吧。”
“好咧！”
抵達美食街後，安然看着裏面洶湧的人潮，不由得後悔。
這麼長的隊，得排到什麼時候啊。
正想轉身離開，一股熟悉的清香飄來，勾得她的胃蠢蠢欲動。
這不是……豬仔的味道嗎？
她最喜歡喫的家鄉小喫就是豬仔了，他們鎮叫豬仔，別的地方叫金包銀。
今年一年都沒回過家，安然早就饞豬仔了，可惜這邊賣得都不正宗。
她叫了兩次外賣就放棄尋找了。
安然不自覺地跟着豬仔的香氣走到閩味店鋪這邊，果然看到窗口有一屜一屜的豬仔賣。
那胖乎乎的造型，灰色透明的麪皮，看着就想喫。
第292章1
奇怪的是，餐牌上只有金銀寶一道小喫，不像其他小店，有很多樣。
不過可能正因爲如此，這邊排隊的人要少一點，只站了二三十人，應該不用等多久就能喫上。
安然就這樣排上了隊。
買到豬仔後，她找了個位置坐下來，肚子已經餓得咕咕叫，她等不及晾涼就開喫。
一入口就驚呆了.
第293章崇武魚卷：頭圓尾圓，長長久久
這完完全全是家鄉的味道。
麪皮超級Q彈，餡料鮮香十足，筍丁、肉丁、香菇丁非常有嚼勁，淡淡的海鮮味跳躍其中。
好喫極了！
感覺比家鄉那邊喫到的豬仔還要好喫。
安然一眨眼就把蒸屜豬仔都喫完了。
五個豬仔，分量也不小了。
但可能是太好喫了，又或者她太餓，安然喫完還是非常有食慾。
就又回去排隊。
排到窗口卻被告知：“不好意思，我們美食街的小喫是限購的，每樣每人每天只能購買一次。”
“啊？”
安然非常驚訝。
居然還有這種規定。
不過看着不斷湧進來的食客，她理解了這03種做法。
要是不限購的話，前面的人包圓了，後面的人根本喫不上。
“你們閩味店鋪就一道小喫嗎？還有沒有別的？我是泉州人，就像喫點家鄉小喫。”
蘇辰聽到這話，笑道：“還有的，崇武魚卷喫不喫？”
“當然喫！”
安然興奮道。
崇武魚卷也是她很喜歡的小喫，也已經很久沒喫過了。
“稍等一會，崇武魚卷很快就好了。”
“好好。”
已經喫了一屜豬仔墊肚子，安然也不怕多等一會。
蘇辰早已讓後勤備好崇武魚卷的材料，這邊着手製作。
崇武魚卷是泉州十大名小喫之一，在崇武那邊，不管逢年過節還是婚嫁擺席，都會上這道菜。
魚卷寓意“頭圓尾圓，長長久久”，十分美好。
“崇武魚卷一定要選用優質馬鮫魚、鰻魚或者鯊魚爲原材料。”
蘇辰邊處理馬鮫魚邊解說。
“魚要去掉骨頭、內臟和皮，只取魚肉，揉成魚漿，然後加鹽、地瓜粉、雞蛋清、豬肉末、蔥末等配料，攪拌均勻。”
“等魚漿發酵好後，用手搓成圓圓的長條，放入蒸鍋大火蒸熟就可以喫了。”
“熟魚卷冬天可以保存大半個月，凍起來能喫半年。”
做好的魚卷有好幾種喫法：清蒸、煮湯、煎炸、爆炒、魚羹。
眼下天氣冷，來點熱乎的湯湯水水最好。
蘇辰做了個魚卷豆腐湯。
這道湯做法很簡單。
魚卷、胡蘿蔔切片，蔥切段，豆腐切小塊。
起鍋燒油，把蔥段放下去炸一下，炸完撈出蔥段，倒油備用。
魚卷、豆腐、胡蘿蔔一起下鍋，加水沒過食材，大火燒開轉小火。
煮到魚卷浮起來便熟了。
放一勺剛纔炸好的蔥油，加點鹽，攪拌均勻，盛出來即可。
調味非常簡單，味道卻很鮮。
蘇辰把這道魚卷豆腐湯端給安然的時候，她眼睛一下子亮了。
“這道湯跟我媽媽做的一模一樣。”
“是嗎，那你可以嚐到媽媽的味道了。”
蘇辰笑道。040
“謝謝老闆！”
安然十分感動。
她第一次發現，這個城市不是隻有讓人壓抑的績效考覈和末位淘汰的，也有溫情脈脈的一面。
她整日埋頭工作，都不出來活動，感受不到人間煙火氣，心情能不抑鬱嗎。
工作是爲了生活，而不是倒過來。
安然長長地吁了一口氣。
舀了一口湯，美美地喝了一口，豆腐和魚卷的鮮香在脣齒間流淌。
是她懷念已久的家鄉的味道，媽媽的味道。
魚卷柔嫩清脆，嚼起來又鮮又香，豆腐吸足了魚卷的鮮味，十分鮮美.
第294章土筍凍，沙茶麪
隨着一片片魚卷下肚，安然感覺自己的心情越來越輕鬆。
2星績效帶給她的壓力和抑鬱一下子消失了。
就算新的一年，公司不辭退她，她也不想幹了。
她不想二十四小時都圍着KPI轉了，不想像一臺機器一樣活着，不想再窩在格子間裏整天對着電腦。
她要給自己一個間隔年。
去徒步，去登山，去滑雪，去潛水，去學花藝，學泰拳……把她嚮往已久卻一直停留在願望上的清單一項項完成。
一步步找到內心真正熱愛的東西。
喝完魚卷豆腐湯，安然聞着其他小店飄來的香味，眼睛彎了彎。
第一個要完成的心願：把美食街所有小喫嘗一遍。
…………
過年在即，還有幾天就到春節放假時間了。
蘇辰不打算過年營業。
美食街平時不缺流量，每天都排長隊，並不差過年那幾天。
反倒是員工們，辛苦工作了那麼久，平時都是輪休，總是跟其他人休息日錯開，並不能好好陪伴家人。
他打算春節給他們放足九天假期，他⑨⑦
⑤⑥②
⑧⑧④①自己也好好歇一歇，等到年初七再營業。
放假安排公佈出來的時候，大部分員工都很高興。
“太好了，謝謝老闆，我在餐飲業這麼多年，還是第一次享受到這麼完整的春節假期。”
“是啊，春節正是人流量最大的時候，哪有店鋪捨得關門，老闆真是太大放了。”
“春節可以在家陪孩子了！倆孩子一放寒假就問我什麼時候回來，我原本以爲春節營業，說不回家，他們都不理我了，現在可以給他們一個驚喜了。”
……
段浩遠和楚子安就是小部分不高興的。
“放九天假，豈不是有九天不能喫到老闆的手藝了？”
楚子安哀嚎。
“我會被餓死了的。”
蘇辰好笑不已：“你前面二十多年也沒嘗過我手藝，怎麼沒見你餓死。”
“以前哪能跟現在比啊，以前又沒經過你的廚藝洗禮。”
楚子安滿臉沮喪，忽然靈機一動。
“哎，老闆，要不我春節留下來繼續給你幫廚吧，你回家也要做飯的是不是？”
段浩遠眼睛也亮了。
“老闆，我也想跟你回家過年。”
蘇辰“呵呵”笑了兩聲。
“別人帶回家過年的都是漂亮妹子，我帶倆年輕男人回去，你讓我的鄰居親戚怎麼看我？”
楚子安：“ ……”
段浩遠：“……”
老闆不愧是老闆，一句話封死了他們蹭飯喫的活路。
嗚嗚嗚，看來這個年只能食不下咽了。
蘇辰見他們一臉浮誇的沮喪表情，笑道：“這不是醃了臘肉和酒糟魚，還蒸了魚卷嗎，大家都有份，你們回去還是能喫到美食街的味道的巾。”
兩人臉上(的嗎的)烏雲頓消。
對哦，還有年禮，還是很下飯的臘肉、酒糟魚和魚卷，省着點喫，應該能撐過九天的。
至於送親朋好友什麼的，他們是絕對不會考慮的。
年禮再多，也不夠自己家喫呢。
好東西當然要留給摯愛的家人。
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