作者：冰镇橙汁
解锁菜品：辣椒炒肉！
解锁菜品：擂辣椒皮蛋！
解锁菜品：腊香蒸！
解锁菜品：剁椒鱼头！
……
菜品解锁完毕。
苏辰把这些菜品要用到的食材和调味料列了个单子，发给后勤。
“明天备一下货。”
“好的老板。”
安排好之后，苏辰回到家中，美美地睡了一觉。
第二天醒来，感觉被窝格外冷，好像睡在冷藏室一样。
往窗户一看，纷纷扬扬的雪花正飘过窗外。
顿时怔住了。
居然下雪了……
苏辰把自己从被窝里挖出来，从箱底翻出保暖内衣裤穿上，又套上毛衣，穿上羽绒服，这才感觉暖和了些。
走到落地窗边看了一下。
屋顶全白了。
雪花又大又密，慢悠悠地下着，极具氛围感。
苏辰记得往年很少下雪，哪怕下了，也只有零星一点，落地不久就融化了。
这次算是比较大的了。
原本苏辰是想起床就回美食街的，但这会儿出门未免太冷了。
他决定在家吃午饭。
洗漱过后，他来到客厅，老两口正一个在看电视，一个在刷手机。
“ 中午我在家做饭，你们想吃什么？”
李桂梅立刻回道：“吃火锅！”
苏理明点点头。
“火锅不错，不过最好不要辣的，辣的我们也吃不了多少。”
“粥底火锅怎么样？”
老两口齐齐点头。
“这个好，好吃有养胃。”
苏辰便挽起袖子，进了厨房，做起了粥底火锅力。
粥底火锅打底的清粥，又叫毋米粥，捞起来是看不到米的。
要做出这样的粥底，非常考验功夫。
先把煮粥用的香米擂碎，漂洗干净后，浸泡两小时，加油盐腌二十分钟才能下锅。
煮粥用的是瓦锅。
瓦锅熬出来的粥更香一点.
第258章煨汤粉：肉饼蒸蛋粉
水开后下米，小火熬至浓稠，搅拌一番后，取另一个瓦锅，用滤网过滤米粥。
滤出来的米粒放到碗里备用，等火锅吃到最后，可以煮粥吃。
清粥则加点红枣，枸杞，番茄，熬一熬便是鲜美的粥底。
老两口闻到香甜的米香后，立刻放下手机、遥控器，坐到餐桌边。
“先放什么？”李桂梅问道。
“先下点腐竹吧。”
苏辰笑道。
“好好，腐竹我爱吃。”
李桂梅笑呵呵地把干腐竹折断放下去煮。
苏辰用蒜末、小米椒、葱花、酱油、麻油调了味碟。
腐竹很快就煮熟了，苏理明夹了一块，蘸了味碟，放到嘴里。
满口清香。
“好020吃！太香了！”
等吃完腐竹，苏辰把花蟹、花甲放进去，不一会，蟹壳就泛红了，鲜香四溢。
粥底增进了花蟹和花甲的鲜甜，吃着比白灼的味道浓郁得多。
老两口吃得十分过瘾。
抢着捞来吃。
捞完海鲜后，苏辰把片好的鱼肉放了下去。
鱼是出自中山的脆肉皖，肉质紧实，清爽，脆口，味道十分鲜美。
而且久煮不烂，非常适合打火锅。
吃完鱼肉，再下蟹味菇，香菇，豆腐，吸收了鱼蟹鲜味的菌菇和豆腐，味道(adbb)也鲜得不行。
这时候的粥底味道十分浓郁，再下墨鱼丸、肥牛卷吃，好吃得让老两口连连叫好。
“太好吃了！热乎乎，香喷喷的，特别舒服。”
“儿砸，下次我们还吃这个！”
“好。”
苏辰说着把青菜下锅。
吃完青菜，捞起汤渣后，把先前沥出来的米粒倒下去煮。
趁煮粥的功夫，他取了十几只虾，虾头下油锅熬出虾油，虾则放到粥里煮。
然后撒上芹菜末，倒入虾头虾油，搅拌均匀。
鲜掉人眉毛的海鲜粥就好了。
前面所有食材的鲜味香味都融入到这一碗粥里，可想而知它有多好喝。
“神仙粥啊！”
苏理明放下碗，揉了揉吃撑了的肚子。
“这一顿吃得可太舒服了。”
苏辰慢悠悠地吃完一顿粥底火锅，又陪二老唠嗑了小半天。
眼看雪停了，才从家里出来，往美食街的方向走。
雪后的美食街美得惊人。
到处都白皑皑的。
走进去后，抬头一看，透明顶棚上覆着厚厚一层白雪，看着像是冰雪奇缘里的宫殿一样。
更奇妙的是，能看到雪花的形状。
一朵朵雪花被压在顶棚上，如同一幅巨型押花艺术作品。
每一朵雪花形状都不尽相同，千姿百态，美丽极了。
苏辰一路走一路抬头看景。
心情极为惬意。
不过美丽也是有代价的。
下雪天温度低得很，干活的员工时不时就搓搓手哈哈气，脸色冻得通红。
苏辰出门时还满身热气，才走到美食街就散尽了。
也开始感觉有点冷。
这么冷的天气，能来碗热气腾腾的汤面就好了。
喝上一碗，身子就能热乎起来。
想到这里，苏辰便问后勤：“昨天让你订的长沙米粉到了吗？”
“到了，刚刚送到的。”
后勤回道。
苏辰看了一下，正是他要的扁粉，笑道：“不错，可以做肉饼蒸蛋粉了。”
肉饼蒸蛋粉属于煨汤粉，要用到煨汤.
第259章一看就是重度嗦粉爱好者！
煨汤是指食材经过处理后，只加少许水，小火慢慢煨而成的汤。
大火烧半个小时后，转文火煨，才能得到原汁原味的汤汁。
一下午的时间，得到了一大锅浓郁鲜美的煨汤。
肉饼蒸蛋的制作非常简单。
猪前腿的肉最为细嫩，肥瘦比例最佳，切丝剁碎后，撒入芡粉、白糖、胡椒粉，搅拌均匀。
芡粉能在蒸制过程中让猪肉保持细嫩紧致的口感，胡椒粉既可以祛腥又能丰富味道层次，白糖则是提鲜用。
调好肉糜之后，放入大小刚好的钵里。
打上一个鸡蛋。
放入蒸锅。
蒸码可以说是一种预判的智慧。
一直到开箱之时，所有味道才会凝聚起-来。
撒点葱花。
肉饼蒸蛋的色彩就更加鲜艳了。
苏辰取了一排汤碗，碗里全都撒上一撮葱花，舀上一勺煨汤。
扁粉下锅烫制后，盛到汤碗里。
米粉之所以选的扁粉，是因为扁粉更入味，也更正宗。
再把肉饼蒸蛋倒进去。
一碗清爽又鲜香的肉饼蒸蛋粉就好了。
“先别忙了，来吃碗汤粉。”
苏辰招呼员工们。
“太好了！谢谢老板！”
员工们欢呼雀跃着过来端汤粉。
“调料和配菜在那边，想吃什么自己加。”
苏辰加了一句。
“好的老板！”
苏辰自己也端了一碗到食堂坐下。
率先夹起肉饼蒸蛋咬了一口。
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