作者：冰镇橙汁
不能再吃了！
“我发誓！吃完这一碗翻沙芋头，就什么都不吃了！”
“我也发誓，以后跑完步再也不来美食街了！”
“我要换一个跑步路线！”
“……”
几人纷纷发誓。
才表完决心，厨房里就涌出一股令人难以抵挡的浓烈香味。
既有炭烤的独特酥香，又有油脂的厚香。
只需闻上一口，食欲就会变得无比凶残，全身每一个细胞都叫嚣着：“吃它！吃它！”
余乐乐几人：“……”
老天爷这不是存心为难她们吗！
刚发完誓，考验就来了。
也太残忍了。
“我，我忍得住！”
余乐乐握紧拳头。
她绝不会被食欲打败的！
就在这个时候，她看到苏辰从烤炉里提起一只烧鹅。
鹅身金红油亮，泛着诱人光泽，散发着浓郁的炭烤肉香。
苏辰把烧鹅放到案板上，取下吊钩和缝合鹅腔的烧针。
用尖刀开了道口子，把鹅腔里的味汁倒到碗里0 ...
比碳烤肉香更为诱人的香味立刻逸散开来。
余乐乐瞬间失了神。
这也太香了吧。
倒完味汁，苏辰把烧鹅放回案板，一手抓鹅腿，一手握刀，在腿根处轻轻划了一道。
鹅油瞬间从脆皮淌出，油脂香喷发而出。
丰盈而不油腻。
堪称完美。
别说外面的食客，厨房里的段浩远看到这一幕，都心醉神摇。
只有散养长大，拥有完美脂肪比例的乌鬃鹅，才能在炉火烘烤后，迸发出如此极致香味。
乌鬃鹅又名清远鹅，跟清远鸡一样，是清远的名产。
也是做深井烧鹅的最佳1.1食材。
午后苏辰就着手制作深井烧鹅了。
深井烧鹅的工艺极其复杂。
单是最开始的脱毛这一步，就能难倒很多人。
杀好的鹅要烫水才能脱毛。
水温高了，会烫伤鹅皮。
水温低了，不好拔毛，硬拔会破坏鹅皮。
鹅皮对烧鹅而言至关重要，一旦破损，就无力回天了。
所以必须把水温控制得刚刚好.
第256章吃烧鹅，就得搭濑粉！
烤鹅之前，要调制脆皮水。
热锅加清水，水开后放入麦芽糖、大红浙醋、白醋，再次烧开后冷却备用。
接着调酱汁。
把盐h鸡粉、盐、蒜末、胡椒粉、五香粉、鸡粉、花生酱、柱候酱、叉烧酱、甜面酱以及南乳放到碗里，搅拌均匀。
然后放到鹅腔里抹匀。
在用烧针把鹅腔缝合起来。
将气枪枪嘴深入鹅颈腔，给鹅吹气，这样烧起来才皮才会酥脆。
然后用挂钩吊着脖颈，往鹅皮表皮淋上热水定型。
再抹上03脆皮水，让表面风干。
烤鹅要用荔枝木炭，荔枝木炭烤出的烧鹅才会带有果木清香。
吊在烤炉里，密封烘烤四十五分钟，就有了苏辰正在切的这只脆皮嫩肉的烧鹅。
闻到肉香的柯基狗子第一时间跑回美食街，在窗口外面“汪汪汪”
鹅腿！
本柯要那只肥美的鹅腿！
苏辰瞟了它一眼，把切下来的整只鹅腿放到盘里，端到厨房外面给它。
狗子立刻按着鹅腿大口撕咬着吃。
食客们全都痛心无比。
“卧槽！这么大，这么丰腴的一只鹅腿，居然拿来喂狗！”
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5057（备注
进群=）. “吃烧鹅最爽的就是抓着一只大鹅腿撕咬啊！都被这只狗子享受了！”
“暴殄天物啊！”
要不是保存着一丝理智，他们都想扑过去跟狗子抢鹅腿吃了。
苏辰用酸梅汁调了一下从鹅腔里倒出来的味汁，然后把另一只鹅腿切下来。
递给在一旁虎视眈眈的段浩远。
段浩远受宠若惊。
“老板你对我太好了！”
他立刻用鹅腿蘸了调味剂，迫不及待咬了一口。
皮焦脆酥香，肉紧实嫩滑。
一个字，爽！
鹅腿上的肉是没有被酱料腌制到的，原汁原味，能吃到鹅肉本来的清香。
蘸上调味汁吃又是另一番风味。
段浩远很快就把鹅腿啃得干干净净，然后拿起筷子，伸向苏辰切好的鹅腹肉。
鹅腹的味道更有层次感。
不仅有烘烤的底味，还有吊出的鲜甜，以及鹅油的醇香，切厚一点，一口咬下去，能同时感受到鹅肉的紧实和滑嫩。
段浩远细细咀嚼起来，体会着肉汁充盈口腔的愉悦感。
满脸都是满足。
食客们羡慕嫉妒得快疯了。
“烧鹅！烧鹅！我也要吃烧鹅！”
“老板，今晚我要是吃不到烧鹅，就赖在你这里不走了。”
“好了好了，我已经知道烧鹅有多好吃了，能开卖了吗？”
苏辰笑了笑：“放心，烧鹅会上的，再等一会。”
烧鹅再好吃，光吃烧鹅也017会腻的。
得搭配濑粉吃。
濑粉就是用粘米粉制成的圆条状透明粉条，非常清爽，能很好地吸收烧鹅的肥腻香气。
可以说是烧鹅的最佳搭档。
濑粉烫好之后，浇上用猪骨、鸡、猪肚、粉肠和药材等精心熬制的鲜甜高汤，放几片烫好的青菜叶，再码上几块烧鹅，就是有名的烧鹅濑粉了。
余乐乐看着油亮金红的烧鹅，听着刀划开脆皮的清亮声音，心里疯狂咆哮。
太香了！
她受不了了！
这是地狱级别的考验啊。
忍住不吃真的太难了。
刚刚立下的誓言摇摇欲坠！
第257章下雪了，那就吃粥底火锅吧
几个女孩你看看我，我看看你，低下头，迈着大步走向队尾。
算了，食言而肥就食言而肥。
放着这么香的肉不吃，对不起她们刚刚跑的十分钟夜跑啊。
健身不是三分练，七分吃吗，吃好了才有动力继续锻炼不是？
就这样，她们一人买了一份烧鹅濑粉。
坐下来吃的时候都不怎么敢抬头，怕周围的食客揶揄她们。
但是都没有。
连一个多余的眼神都没有。
所有人都在享受烧鹅的美味。
余乐乐深吸了口气，夹起一块鹅肉。
入口爽脆，皮薄而韧，有嚼劲；肉紧实滑嫩，咸香馥郁，令人回味无穷。
搭配的酸梅酱汁酸酸甜甜，非常解腻。
濑粉非常清爽，吸饱了鹅肉的油香，嗦着吃太过瘾了！
几人吃得满嘴流油。
吃完后，看着大大的空碗，心里充满了负罪感。
完了完了。
明天肯定更胖了。
这么运动下去，她们绝不可能变瘦！
只会变成健康的胖子！
…………
深夜营业结束，准备离开美食街的时候，苏辰看着已经有足够多菜品的粤味小店，决定开启新的店铺。
“系统，开启店铺。”
他默念道。
叮，检测到宿主目前拥有光顾点数已达标。
开启新的店铺：湘味小店！
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