作者：冰镇橙汁
不能再喫了！
“我發誓！喫完這一碗翻沙芋頭，就什麼都不喫了！”
“我也發誓，以後跑完步再也不來美食街了！”
“我要換一個跑步路線！”
“……”
幾人紛紛發誓。
才表完決心，廚房裏就湧出一股令人難以抵擋的濃烈香味。
既有炭烤的獨特酥香，又有油脂的厚香。
只需聞上一口，食慾就會變得無比兇殘，全身每一個細胞都叫囂着：“喫它！喫它！”
餘樂樂幾人：“……”
老天爺這不是存心爲難她們嗎！
剛發完誓，考驗就來了。
也太殘忍了。
“我，我忍得住！”
餘樂樂握緊拳頭。
她絕不會被食慾打敗的！
就在這個時候，她看到蘇辰從烤爐裏提起一隻燒鵝。
鵝身金紅油亮，泛着誘人光澤，散發着濃郁的炭烤肉香。
蘇辰把燒鵝放到案板上，取下吊鉤和縫合鵝腔的燒針。
用尖刀開了道口子，把鵝腔裏的味汁倒到碗裏0 ...
比碳烤肉香更爲誘人的香味立刻逸散開來。
餘樂樂瞬間失了神。
這也太香了吧。
倒完味汁，蘇辰把燒鵝放回案板，一手抓鵝腿，一手握刀，在腿根處輕輕劃了一道。
鵝油瞬間從脆皮淌出，油脂香噴發而出。
豐盈而不油膩。
堪稱完美。
別說外面的食客，廚房裏的段浩遠看到這一幕，都心醉神搖。
只有散養長大，擁有完美脂肪比例的烏鬃鵝，才能在爐火烘烤後，迸發出如此極致香味。
烏鬃鵝又名清遠鵝，跟清遠雞一樣，是清遠的名產。
也是做深井燒鵝的最佳1.1食材。
午後蘇辰就着手製作深井燒鵝了。
深井燒鵝的工藝極其複雜。
單是最開始的脫毛這一步，就能難倒很多人。
殺好的鵝要燙水才能脫毛。
水溫高了，會燙傷鵝皮。
水溫低了，不好拔毛，硬拔會破壞鵝皮。
鵝皮對燒鵝而言至關重要，一旦破損，就無力迴天了。
所以必須把水溫控制得剛剛好.
第256章喫燒鵝，就得搭瀨粉！
烤鵝之前，要調製脆皮水。
熱鍋加清水，水開後放入麥芽糖、大紅浙醋、白醋，再次燒開後冷卻備用。
接着調醬汁。
把鹽h雞粉、鹽、蒜末、胡椒粉、五香粉、雞粉、花生醬、柱候醬、叉燒醬、甜麪醬以及南乳放到碗裏，攪拌均勻。
然後放到鵝腔裏抹勻。
在用燒針把鵝腔縫合起來。
將氣槍槍嘴深入鵝頸腔，給鵝吹氣，這樣燒起來才皮纔會酥脆。
然後用掛鉤吊着脖頸，往鵝皮表皮淋上熱水定型。
再抹上03脆皮水，讓表面風乾。
烤鵝要用荔枝木炭，荔枝木炭烤出的燒鵝纔會帶有果木清香。
吊在烤爐裏，密封烘烤四十五分鐘，就有了蘇辰正在切的這隻脆皮嫩肉的燒鵝。
聞到肉香的柯基狗子第一時間跑回美食街，在窗口外面“汪汪汪”
鵝腿！
本柯要那隻肥美的鵝腿！
蘇辰瞟了它一眼，把切下來的整隻鵝腿放到盤裏，端到廚房外面給它。
狗子立刻按着鵝腿大口撕咬着喫。
食客們全都痛心無比。
“臥槽！這麼大，這麼豐腴的一隻鵝腿，居然拿來餵狗！”
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048
5057（備註
進羣=）. “喫燒鵝最爽的就是抓着一隻大鵝腿撕咬啊！都被這隻狗子享受了！”
“暴殄天物啊！”
要不是保存着一絲理智，他們都想撲過去跟狗子搶鵝腿喫了。
蘇辰用酸梅汁調了一下從鵝腔裏倒出來的味汁，然後把另一隻鵝腿切下來。
遞給在一旁虎視眈眈的段浩遠。
段浩遠受寵若驚。
“老闆你對我太好了！”
他立刻用鵝腿蘸了調味劑，迫不及待咬了一口。
皮焦脆酥香，肉緊實嫩滑。
一個字，爽！
鵝腿上的肉是沒有被醬料醃製到的，原汁原味，能喫到鵝肉本來的清香。
蘸上調味汁喫又是另一番風味。
段浩遠很快就把鵝腿啃得乾乾淨淨，然後拿起筷子，伸向蘇辰切好的鵝腹肉。
鵝腹的味道更有層次感。
不僅有烘烤的底味，還有吊出的鮮甜，以及鵝油的醇香，切厚一點，一口咬下去，能同時感受到鵝肉的緊實和滑嫩。
段浩遠細細咀嚼起來，體會着肉汁充盈口腔的愉悅感。
滿臉都是滿足。
食客們羨慕嫉妒得快瘋了。
“燒鵝！燒鵝！我也要喫燒鵝！”
“老闆，今晚我要是喫不到燒鵝，就賴在你這裏不走了。”
“好了好了，我已經知道燒鵝有多好喫了，能開賣了嗎？”
蘇辰笑了笑：“放心，燒鵝會上的，再等一會。”
燒鵝再好喫，光喫燒鵝也017會膩的。
得搭配瀨粉喫。
瀨粉就是用粘米粉製成的圓條狀透明粉條，非常清爽，能很好地吸收燒鵝的肥膩香氣。
可以說是燒鵝的最佳搭檔。
瀨粉燙好之後，澆上用豬骨、雞、豬肚、粉腸和藥材等精心熬製的鮮甜高湯，放幾片燙好的青菜葉，再碼上幾塊燒鵝，就是有名的燒鵝瀨粉了。
餘樂樂看着油亮金紅的燒鵝，聽着刀劃開脆皮的清亮聲音，心裏瘋狂咆哮。
太香了！
她受不了了！
這是地獄級別的考驗啊。
忍住不喫真的太難了。
剛剛立下的誓言搖搖欲墜！
第257章下雪了，那就喫粥底火鍋吧
幾個女孩你看看我，我看看你，低下頭，邁着大步走向隊尾。
算了，食言而肥就食言而肥。
放着這麼香的肉不喫，對不起她們剛剛跑的十分鐘夜跑啊。
健身不是三分練，七分喫嗎，喫好了纔有動力繼續鍛鍊不是？
就這樣，她們一人買了一份燒鵝瀨粉。
坐下來喫的時候都不怎麼敢抬頭，怕周圍的食客揶揄她們。
但是都沒有。
連一個多餘的眼神都沒有。
所有人都在享受燒鵝的美味。
餘樂樂深吸了口氣，夾起一塊鵝肉。
入口爽脆，皮薄而韌，有嚼勁；肉緊實滑嫩，鹹香馥郁，令人回味無窮。
搭配的酸梅醬汁酸酸甜甜，非常解膩。
瀨粉非常清爽，吸飽了鵝肉的油香，嗦着喫太過癮了！
幾人喫得滿嘴流油。
喫完後，看着大大的空碗，心裏充滿了負罪感。
完了完了。
明天肯定更胖了。
這麼邉酉氯ィ齻兘^不可能變瘦！
只會變成健康的胖子！
…………
深夜營業結束，準備離開美食街的時候，蘇辰看着已經有足夠多菜品的粵味小店，決定開啓新的店鋪。
“系統，開啓店鋪。”
他默唸道。
叮，檢測到宿主目前擁有光顧點數已達標。
開啓新的店鋪：湘味小店！
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