作者：冰镇橙汁
跑進美食街，她們便停了下來，扯下頭上戴着的止汗巾擦了把汗，臉上不見一絲疲憊。
滿是興奮之色。
正做着跑後拉伸動作，一股香甜的味道飄了過來。
幾人不約而同尋找起香味來源。
發現是從粵味小店飄出的。
拉伸動作瞬間做得更緊湊了。
不到一分鐘，就有個妹子跑去粵味小店排隊了。
其他妹子見狀，立刻追了過去。
少做幾個拉伸動作美食，趕不上趟買小喫可是要抱憾一晚上的。
…………
蘇辰正在教段浩遠做翻沙芋頭。
翻沙是潮州菜的特色烹飪手法，即把白糖融成糖漿，加入炸熟的食材，冷卻後裹在食材外的糖漿會變成白色糖霜，這就是翻沙。
翻沙可以加入的食材很多，腰果、核桃、番薯、芋頭都可以。
看個人喜好。
翻沙芋頭喫起來粉滑香甜，蘇辰更偏好一些。
這道小喫用到的食材超級簡單，只有芋頭和(adbb)白糖。
芋頭選的是荔浦芋頭。
荔浦芋頭肉質細膩，質地鬆軟，味道又香，不僅是最適合做沙溪扣肉的食材，也是最適合做翻沙的食材。
做翻沙也很簡單。
芋頭削皮洗淨後，切成長條，也可以根據個人喜好，切成菱角或者大粒。
然後熱鍋下油，油溫四成熱後放入切好的芋頭，用中小火炸八分鐘左右。
等到鍋裏的油滾成小泡後，就代表芋頭沒有水分，已經熟了，可以出鍋了。
出鍋前要轉一下大火，讓油溫升高，這樣出鍋後，芋頭的餘溫可以逼走多餘的油脂。
“這一步非常重要，關係到翻沙芋頭是否乾爽。”蘇辰強調道，“另外，出鍋的芋頭最好放在吸油紙上。”
段浩遠點頭，這個道理他懂。
撈出芋頭後，蘇辰換了一口鍋。
“這口鍋倒掉油不能接着用嗎？”
段浩遠問道。
“不能，鍋裏殘留的油脂對炒糖漿還是有一定影響的。”
“這樣。”
按同等比例把糖和水放到鍋裏，開中小火，不停攪拌，直到把水分炒幹。
這一步比較考驗體力。
攪得不夠快的話，糖和水的融合就沒那麼好，炒出來的糖漿不夠均勻，翻沙就不夠美觀.
第254章我怎麼覺得你們越來越胖了？
“炒到冒泡的時候，水分就差不多幹了。”
蘇辰指着已經變得粘稠的糖漿道。
“熬糖火不能太大，不然糖漿會煮焦發苦。”
段浩遠暗暗記在心裏。
“現在可以放芋頭炒了。”
蘇辰把鍋端離火口，不再繼續加熱-。
“再加熱下去，糖漿就會結晶，形成拔絲，做出來的就不是翻沙芋頭，而是-拔絲芋頭了。”
段浩遠聞言笑了。
“拔絲也好喫。”
蘇辰笑了笑：“拔絲沒翻沙好夾。”
“那倒是。”
芋頭下鍋後，蘇辰一刻不停地翻炒，炒着炒着糖漿就冷了，變成了好看的糖霜。
糖的甜香和芋頭的芳香完美結合在一起，令人聞着就食指大動。
段浩遠一副躍躍欲試表情。
蘇辰把翻沙芋頭逐個夾到盤子裏，堆成一座白色小山。
“如果再做一份翻沙番薯，一起放着，就有金銀兩種顏色，更加好看了。”
段浩遠聽得心動：“等會可以做點翻沙番薯！”
“嚐嚐吧。”
蘇辰話音剛落，段浩遠的筷子就以迅雷不及掩耳之勢伸向盤子。
“好喫！”
“糖入口即化，芋頭炸得松粉，又甜又香，太好喫了。”
這道簡簡單單做出來的翻沙芋頭，味道比他們水雲澗那些工藝繁複的甜點要好喫得多。
段浩遠心想，下次見到老爺子，還是要點醒點醒他。
別再一昧守着老祖宗傳下的那幾道菜，是時候融百家之長，推陳出新了。
蘇辰也很喜歡這道小喫。
芋頭雖是炸出來的，但油脂都被逼出來了，乾淨清爽，一點都不膩。
糖霜也裹得恰到好處，不會過於甜膩，反而讓人喫不夠。
試喫過後，蘇辰便讓段浩遠上手了。
段浩遠底子本就不錯，又有蘇辰指點，很快就掌握了這道小喫的精髓。
越做越好。
蘇辰便讓店員把翻沙芋頭也列入餐單。
剛結束拉伸邉优軄砼抨牭膸讉�女孩高興壞了。
“沒想到我們真的趕上上新了。”
餘樂樂興奮道。
“味道太香了，我一定要買一份。”
其他女孩也很開心。
不過還是提醒餘樂樂一句：“前面還有幾十個人呢，說不定輪到我們的時候新品沒了，你別高興太早。”
說得餘樂樂忐忑起來。
好在排都她的時候，翻沙芋頭還沒斷貨。
“給我來一份翻沙芋頭，還有……”
餘樂樂看着餐單，猶豫了一下。
身爲學生黨，她本身沒有多少零錢。
最近每天夜跑結束都來美食街喫東西，這個月的生活費已經所剩無幾了。
“算了，就翻沙芋頭，其他不用了。”
還是省點錢吧。
留着喫其他新品。
沒有哪個女生拒絕得了翻沙芋頭的香甜誘惑。
其他幾個女生和餘樂樂一樣，都毫不猶豫選了翻沙芋頭。
她們幾個是熟面孔了。
蘇辰一下子認了出來。
笑着打了聲招呼：“晚上好，又來夜跑啊。”
餘樂樂心裏的小鹿頓時胡蹦亂跳起來。
居然碰見蘇神！
蘇神還跟她們說話了！
今天真是她的！
其他女孩也一臉激動。
然而不等她們回話，緊接着又聽到蘇辰道：
“我怎麼覺得你們越跑越胖了。”
“是不是跑步的時長太短了？”
第255章極致的燒鵝：深井燒鵝
“哈哈哈哈哈！”
食客們頓時籼么笮Α�
“你們跑步的時間肯定沒有在美食街呆的時間長吧？”
“不會是跑步十分鐘，喫飯半小時吧？”
“起碼跑半小時才能燃燒脂肪，十分鐘可沒什麼用。”
“怪不得越跑越胖。”
餘樂樂幾人尷尬得差點哭了。
天哪！
被蘇神說胖了！
還有比這更悲“零一七”催的事情嗎！
很快她們就知道了。
有的。
低頭看自己身材的時候，她們驚愕發現，小腹的馬甲線早就不知道什麼時候消失了。
取而代之的是微微凸起的小肚腩。
腿和胳膊也圓潤了許多。
手輕輕一捏，就是一團贅肉。
“天哪！我什麼時候多了這麼多肉？”
餘樂樂欲哭無淚。
她早就留意到身體好像變臃腫了，但因爲是冬天，衣服穿得多，不大看得出來。
也就自我安慰，肯定是錯覺。
誰知道竟然是真的！
其他女孩也紛紛發出哀嚎。
她們跟餘樂樂一樣，自欺欺人已經有一段時間了，但想着每天都夜跑，胖也胖不到哪去，就沒理會。
現在卻被蘇辰一語道破。
瞬間破防。
餘樂樂馬上下定決心。
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