作者：冰镇橙汁
跑进美食街，她们便停了下来，扯下头上戴着的止汗巾擦了把汗，脸上不见一丝疲惫。
满是兴奋之色。
正做着跑后拉伸动作，一股香甜的味道飘了过来。
几人不约而同寻找起香味来源。
发现是从粤味小店飘出的。
拉伸动作瞬间做得更紧凑了。
不到一分钟，就有个妹子跑去粤味小店排队了。
其他妹子见状，立刻追了过去。
少做几个拉伸动作美食，赶不上趟买小吃可是要抱憾一晚上的。
…………
苏辰正在教段浩远做翻沙芋头。
翻沙是潮州菜的特色烹饪手法，即把白糖融成糖浆，加入炸熟的食材，冷却后裹在食材外的糖浆会变成白色糖霜，这就是翻沙。
翻沙可以加入的食材很多，腰果、核桃、番薯、芋头都可以。
看个人喜好。
翻沙芋头吃起来粉滑香甜，苏辰更偏好一些。
这道小吃用到的食材超级简单，只有芋头和(adbb)白糖。
芋头选的是荔浦芋头。
荔浦芋头肉质细腻，质地松软，味道又香，不仅是最适合做沙溪扣肉的食材，也是最适合做翻沙的食材。
做翻沙也很简单。
芋头削皮洗净后，切成长条，也可以根据个人喜好，切成菱角或者大粒。
然后热锅下油，油温四成热后放入切好的芋头，用中小火炸八分钟左右。
等到锅里的油滚成小泡后，就代表芋头没有水分，已经熟了，可以出锅了。
出锅前要转一下大火，让油温升高，这样出锅后，芋头的余温可以逼走多余的油脂。
“这一步非常重要，关系到翻沙芋头是否干爽。”苏辰强调道，“另外，出锅的芋头最好放在吸油纸上。”
段浩远点头，这个道理他懂。
捞出芋头后，苏辰换了一口锅。
“这口锅倒掉油不能接着用吗？”
段浩远问道。
“不能，锅里残留的油脂对炒糖浆还是有一定影响的。”
“这样。”
按同等比例把糖和水放到锅里，开中小火，不停搅拌，直到把水分炒干。
这一步比较考验体力。
搅得不够快的话，糖和水的融合就没那么好，炒出来的糖浆不够均匀，翻沙就不够美观.
第254章我怎么觉得你们越来越胖了？
“炒到冒泡的时候，水分就差不多干了。”
苏辰指着已经变得粘稠的糖浆道。
“熬糖火不能太大，不然糖浆会煮焦发苦。”
段浩远暗暗记在心里。
“现在可以放芋头炒了。”
苏辰把锅端离火口，不再继续加热-。
“再加热下去，糖浆就会结晶，形成拔丝，做出来的就不是翻沙芋头，而是-拔丝芋头了。”
段浩远闻言笑了。
“拔丝也好吃。”
苏辰笑了笑：“拔丝没翻沙好夹。”
“那倒是。”
芋头下锅后，苏辰一刻不停地翻炒，炒着炒着糖浆就冷了，变成了好看的糖霜。
糖的甜香和芋头的芳香完美结合在一起，令人闻着就食指大动。
段浩远一副跃跃欲试表情。
苏辰把翻沙芋头逐个夹到盘子里，堆成一座白色小山。
“如果再做一份翻沙番薯，一起放着，就有金银两种颜色，更加好看了。”
段浩远听得心动：“等会可以做点翻沙番薯！”
“尝尝吧。”
苏辰话音刚落，段浩远的筷子就以迅雷不及掩耳之势伸向盘子。
“好吃！”
“糖入口即化，芋头炸得松粉，又甜又香，太好吃了。”
这道简简单单做出来的翻沙芋头，味道比他们水云涧那些工艺繁复的甜点要好吃得多。
段浩远心想，下次见到老爷子，还是要点醒点醒他。
别再一昧守着老祖宗传下的那几道菜，是时候融百家之长，推陈出新了。
苏辰也很喜欢这道小吃。
芋头虽是炸出来的，但油脂都被逼出来了，干净清爽，一点都不腻。
糖霜也裹得恰到好处，不会过于甜腻，反而让人吃不够。
试吃过后，苏辰便让段浩远上手了。
段浩远底子本就不错，又有苏辰指点，很快就掌握了这道小吃的精髓。
越做越好。
苏辰便让店员把翻沙芋头也列入餐单。
刚结束拉伸运动跑来排队的几个女孩高兴坏了。
“没想到我们真的赶上上新了。”
余乐乐兴奋道。
“味道太香了，我一定要买一份。”
其他女孩也很开心。
不过还是提醒余乐乐一句：“前面还有几十个人呢，说不定轮到我们的时候新品没了，你别高兴太早。”
说得余乐乐忐忑起来。
好在排都她的时候，翻沙芋头还没断货。
“给我来一份翻沙芋头，还有……”
余乐乐看着餐单，犹豫了一下。
身为学生党，她本身没有多少零钱。
最近每天夜跑结束都来美食街吃东西，这个月的生活费已经所剩无几了。
“算了，就翻沙芋头，其他不用了。”
还是省点钱吧。
留着吃其他新品。
没有哪个女生拒绝得了翻沙芋头的香甜诱惑。
其他几个女生和余乐乐一样，都毫不犹豫选了翻沙芋头。
她们几个是熟面孔了。
苏辰一下子认了出来。
笑着打了声招呼：“晚上好，又来夜跑啊。”
余乐乐心里的小鹿顿时胡蹦乱跳起来。
居然碰见苏神！
苏神还跟她们说话了！
今天真是她的！
其他女孩也一脸激动。
然而不等她们回话，紧接着又听到苏辰道：
“我怎么觉得你们越跑越胖了。”
“是不是跑步的时长太短了？”
第255章极致的烧鹅：深井烧鹅
“哈哈哈哈哈！”
食客们顿时哄堂大笑。
“你们跑步的时间肯定没有在美食街呆的时间长吧？”
“不会是跑步十分钟，吃饭半小时吧？”
“起码跑半小时才能燃烧脂肪，十分钟可没什么用。”
“怪不得越跑越胖。”
余乐乐几人尴尬得差点哭了。
天哪！
被苏神说胖了！
还有比这更悲“零一七”催的事情吗！
很快她们就知道了。
有的。
低头看自己身材的时候，她们惊愕发现，小腹的马甲线早就不知道什么时候消失了。
取而代之的是微微凸起的小肚腩。
腿和胳膊也圆润了许多。
手轻轻一捏，就是一团赘肉。
“天哪！我什么时候多了这么多肉？”
余乐乐欲哭无泪。
她早就留意到身体好像变臃肿了，但因为是冬天，衣服穿得多，不大看得出来。
也就自我安慰，肯定是错觉。
谁知道竟然是真的！
其他女孩也纷纷发出哀嚎。
她们跟余乐乐一样，自欺欺人已经有一段时间了，但想着每天都夜跑，胖也胖不到哪去，就没理会。
现在却被苏辰一语道破。
瞬间破防。
余乐乐马上下定决心。
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