作者：冰镇橙汁
⒉ “不過我家廚師在米其林三星餐廳工作過多年，又自己開過私廚，經驗非常豐富，我相信這幾道小喫難不倒他。”
⒏ 蘇辰聞言也有點無奈。
⒏ 他想表達的並不是這個意思。
⒋ 他店裏的廚師在美食街以外的地方都無法復刻這些美食的味道，這跟經驗真的沒多大關係0 ...
⒈ 但他看得出，顧照清是很想要菜譜。
小 便道：“既然這樣，我把菜譜寫給你，你讓廚師試試。”
說 顧照清愣了愣。
她還以爲要和蘇辰磨一會呢，沒想到他這麼開就答應了。
蘇辰這麼爽快，她當然不會推辭。
“那就謝謝了。”
蘇辰找了紙筆，把雲吞麪和腸粉的菜譜都下來，交給顧照清。
顧照清掃了幾眼，見材料和步驟寫得明明白白，連注意事項都沒落下，心裏非常滿意。
大方道：“要多少錢，你開個價吧。”
她做好了蘇辰獅子大開口的心理準備。
卻聽到蘇辰道：“不用錢。”1.1
“？？？”
顧照清滿臉訝異：“不要錢？”
“嗯。”
蘇辰朝着她點點頭：
“這兩道小喫的菜譜即便不用我寫，網上都能找到，並不值錢。你儘管拿去用就好了。”
顧照清哪裏能答應。
網上是有很多菜譜，但那些菜譜可做不出美食街的味道。
蘇辰的菜譜必然有他的獨到之處。
她不可能白拿他的菜譜.
第231章紫蘇炒田螺，可是一絕啊
“那可不行，你不收錢，回頭說我偷你菜譜，影響你的知識產權怎麼辦？”
顧照清堅持要付費。
蘇辰只好把賬號給了她。
下一瞬就收到銀行短信：“您尾號爲3456的賬號收到轉賬金額：50，0000……”
蘇辰：“……”
菜譜真不值這個錢。
但人家轉都轉了，他只好收下。
顧照清順利買到菜譜，心情極好，一回到家裏就把菜譜交給廚師。
“王叔，你按這個菜譜做份雲吞麪和腸粉，我請朋友過來喫個宵夜。”03
“好。”
廚師接過菜譜就去廚房忙活了。
顧照清隨後打電話通知自家閨蜜過來。
閨蜜一進門就嚷嚷：“我倒要看看，你說的雲吞麪和腸粉有多好喫，值得你大半夜把我叫過來。”
“我的美容覺都被你破壞了，這面要是不好喫，你可得賠我。”
“絕對好喫。”
顧照清對自己的味蕾有十足的信心。
“這是我喫到過的最好喫的東西。咱倆要不是關係好，我還捨不得分享給你呢。”
“喲，這麼高評價，那我可得好好嚐嚐。”
兩人閒聊了一會，廚師把做好的雲吞麪和腸粉端到餐桌上。
閨蜜迫不及待坐過去品嚐。
一個雲吞下肚後，閨蜜皺了皺眉頭，再嚐了一口腸粉，把筷子放下了。
顧照清怔住了。
“不好喫？”
這不可能啊。
她喫東西可比閨蜜挑剔得多，連她都能一口氣喫掉整碗雲吞麪和腸粉，沒道理閨蜜只喫一口就喫不下了。
“也不是不好喫，只是跟我平時喫到的沒什麼區別。”
閨蜜嘆了口氣。
“姐妹，你是不是沒喫過雲吞麪和腸粉，纔會驚爲天人？”
“怎麼可能！這個明明很好喫的”
顧照清說到一半卡殼了。
突然想起蘇辰說的就算她拿回來廚師也未必做得出同樣味道的話了。
當即拿筷子夾了個雲吞放入口中。
臉色登時變了。
還真的不是一個味！
她勉強把雲吞嚥下去，腸粉是不打算品嚐了。
“不好意思，讓你白跑了，這個雲吞麪和我在美食街喫的不是一個味道。”
“你不是說這個菜譜是花了五十萬買回來的嗎？”
“是的，”
顧照清嘆了口氣：
“老闆提醒過我，不同的人做出來味道差很多。王叔做不出美食街的味道，以後還得去那裏喫纔行。”
閨蜜“噗嗤”一聲笑了。
“你這是花五十萬買了個寂寞啊。”
…………
顧照清剛離開美食街，蘇辰這邊便收到了003一批田螺，是合作的水產品基地送過來的。
“這田螺已經吐了三天泥了，乾淨得很，我們老闆說蘇老闆肯定喜歡，特地給您送了過來。”
送貨過來的人特地說了句。
這麼鮮活肥美的田螺很少見，蘇辰確實很喜歡，笑道：“替我謝謝你們老闆。”
轉頭便對自家員工道：“等會宵夜我們喫炒田螺。”
腥祟D時歡呼雀躍。
但有個幫廚弱弱地說了句：“田螺泥腥味可不太好去除？”
“泥腥味不是問題，用紫蘇就能去掉。”
蘇辰笑道。
“紫蘇炒田螺可是一絕。”
第232章椒鹽筍蟲，鹽水皮皮蝦
田螺性寒，紫蘇可以解表散寒，紫蘇炒田螺不但能去除田螺的泥腥味，還能提鮮，讓田螺的鮮味更濃郁，同時又中和田螺的寒性，可謂一舉三得。
大蒜辣椒豆豉去泥腥效果都比不上田螺。
這些田螺已經吐過泥沙了，不用養着，能直接烹飪。
田螺八成都是殼，是喫不到什麼肉的，喫田螺喫的就是它的鮮味。
爲了更好去腥提鮮和吮吸螺肉，需要把螺尾剪掉。
手工剪的話比較耗時間，機器剪會更快，不過也可能遺漏。
蘇辰翻了下系統商城，找到一款宣稱百分百去螺尾的自動剪螺機，兌換了出來。
把田螺搓洗乾淨後，直接用自動剪螺機剪了。
剪好後下沸水煮幾分鐘，焯一下水。
焯完水瀝乾。
#[[八六
一[零
六四
七四六 再準備香料，桂皮、香葉、八角、花椒、幹辣椒，以及姜、蒜、紅蔥頭。
熱鍋放油後，先用小火炒香八角花椒桂皮。
再轉大火，加入田螺爆炒。
邊炒邊加白酒。
濃烈的香氣瞬間盈滿整個食堂。
員工們不小心被嗆到了，但又忍不住猛吸。
“還沒炒好就這麼香，炒好了那還了得！”
“在美食街工作真是太好了，天天能喫到這麼好的宵夜，不給工錢我也幹。”
“跳槽是不可能跳槽的，這輩子我跟定老闆了！”
田螺爆炒炒香後，蘇辰舀了幾大勺水下鍋。
冷水和熱鍋接觸的瞬間，“滋啦”一聲，大量水汽蒸發出來。
場面頗爲壯觀。
水沒過田螺後蘇辰就不再加了。
撒了幾勺鹽下去。
蓋上鍋蓋，大火猛燒。
燒開後再轉中火煮五分鐘。
連湯汁一起把田螺盛到盆裏。
才盛上來，員工們便圍上來，“老闆，我來端。”
蘇辰拍開他們的手。
“急什麼，還得浸泡半個小時回鍋收汁呢。”
腥松盗搜邸�
這田螺香得他們口水都流一地了，還要浸泡半小時？
“老闆，田螺應該熟了吧，現在也能喫吧？”
“泡一下再回鍋，又嫩又入味。”
蘇辰悠悠地說了句。
腥酥缓么蛳铑^。
好在蘇辰並沒有讓他們齋等半小時。
趁着浸泡田螺的功夫，他又做了幾道菜。
上一篇：人在东京肆虐，太太们请留步！
下一篇：娱乐：特摄教父，从拍摄铠甲开始