作者：冰镇橙汁
“人家要做自己的生意呢。”
老太太聞言也是默默⒐⒎⒌⒍⒉⒏⒏⒋⒈$小/說的點了“九八三”
旋子涼粉，這東西很便宜，恐怕對美食街的老闆來說也沒有什麼利潤。
應該是不會做的。
“我曉得你啷個意思，只是在這邊沒有賣這個的，咱們很多年沒見了。”
“按咱倆的身體，恐怕很難活着回蜀地了。”
所以她纔想厚着臉皮問問老闆的。
老太太說完之後兩人都沉默了。
他們兩人在這邊打拼了五十多年，很想落葉歸根，但恐怕真等回蜀地，得等他們兩人沒了之後纔行。
也許這輩子都喫不到記憶裏的那個味道了。
不是說就有多貪嘴好喫。
可……
老先生長嘆了一聲：
“那是鄉愁啊。”
…………
“蘇神。”
蘇辰做了兩個蛋烘糕自己喫了。
還泡了一壺熱紅茶，這東西配着甜的喫，當個下午茶不要太舒服。
剛喫完就聽到有人在叫他。
一抬頭，是川味店的店長。
叫譚崢，是他第一批招進來的幫廚，不過這小夥很勤奮好學，忠斩纫彩呛芨撸劭磸N藝見漲許多，蘇辰提拔他做了川味店的店長。
此時譚崢有點不好意思的問：
“蘇神，您能不能教我做個菜。”
蘇辰問：“什麼菜。”
“……旋子涼粉。”
譚崢有點不好意思。
他老老實實的把剛剛在美食街裏，聽到的老兩口的對話說了：
“蘇神，其實我不是同情心那麼氾濫的人，我只是……想到了我爸媽，他們爲了給我買房，也是很多年都在外地做工程，沒怎麼回過家。”
“我想他們在外地奔波的時候，肯定也有很多住不慣，喫不慣，所以就特別能理解老兩口的心情。”
“蘇神您給我大概指點一下就行了，我應該能做出來的。”
譚崢說到這裏的時候稍微有點侷促不安。
他感覺自己打擾蘇辰休息了。
蘇辰聞言想了想：“行，我說，你來做。”
譚崢眼前一亮，趕緊問：“那蘇神，咱們現在準備什麼？”
“先做涼粉吧。”
蘇辰說：“你去叫幫廚拿一些豌豆粉過來，用水調散了，然後架一口大鍋，把水燒開，往裏加點白怠！�
“然後慢慢把豌豆粉調成的水漿倒進去，煮到那種半透明的粘稠濃漿的時候，再把火關了。”
譚崢一一的按照蘇辰說的去做。
用量方面，因爲有美食管家去把關，所以蘇辰倒是也不擔心什麼，只是叫他注意火候：
“煮到能起片的程度，就馬上把火關了。”
“然後倒進盆裏，放着冷卻就行了。”
“趁着冷卻的功夫，來把涼粉的調料做了吧。”
實際上，涼粉做起來沒有太大的難度，只要按照標準的用量，再經過練習，是很容易做出涼粉來的。
喫涼粉，一方面喫的是涼粉這種彈軟的口感，另一方面喫的就是調料的味道。
所以調料可以說是旋子涼粉的靈魂所在。
“辣椒，花椒。”
“生薑，蔥葉。”
“冰糖，紅油辣椒，酸醋……”
等到調料準備完畢，涼粉也已經成型了。
“冷卻好的涼粉倒扣過來，盆去掉。然後用那種帶孔的涼粉刮子，把涼粉刮成一條一條的，放在碗裏。”
這一步其實做起來特別解壓。
涼粉QQ彈彈的，用涼粉刮子以順時針的方向打着旋兒，一圈一圈的把涼粉刮成一條一條的，幾乎不用費力。
很快就能刮出一碗來。
再把兌好的調料舀上一勺。
往刮好的涼粉上一潑
一碗細嫩彈爽的涼粉，慢慢地滲進了紅紅的熟油辣椒。
和着花椒，酸醋等等佐料0 ...
最後加進去一勺蒜泥，攪拌均勻。
聞起來清新又帶着點酸爽。
光是聞着這個清爽的味兒，就感覺嘴巴里已經有那種微涼細嫩的口感了。
口水一個勁兒的往外流！
“這就是蜀地人很喜歡喫的川北涼粉。”
蘇辰說：“這東西很好做，成本也低，而且一點不佔胃，當清口的小喫來喫，再合適不過了。”
飯前喫開胃。
飯後喫清口。
當飯喫……減肥。
一碗剛做好的旋子涼粉很快送到了老兩口面前。
老兩口驚訝不已：“真的專門爲我們做了旋子涼粉？！你們美食街的老闆人太好了！”
譚崢就按照蘇辰交代過他的話。
笑着說道：
“不是特意做的，您別多想。我們店既然是川味小喫，那原本就要賣這個。”
“您嚐嚐是不是記憶裏那個味道，好喫的話，就再來，常來。”
老先生深深吸了口空氣裏的香味，露出了個滿足的笑容：
“絕對是，光聞着就知道很地道。”
喫起來就更是不得了！
“涼粉喫的就是這種鮮美滑??小說q????爽，香辣利口的感覺，像是期??我們這種沒牙的，在嘴裏漆過一下陸?就能嚥下捌去，根本不用擔心咬不動。”
“調料一點渣都沒有，能喫出來辣椒，冰糖，紅油，蒜泥的濃濃香味，酸辣爽口的很。”
“這涼粉做的即便放在蜀地也能排得上前幾名了，質地1.0細滑柔軟，筋力綿軟，明而不透，細而不斷，一口吃下去，真是一絕！”
“帶着調料一口吃下去，紅油的香味混着蒜泥的清香，再加上酸醋的醇厚口感，比記憶裏的還要好喫。”
“人家都說老人回憶多，我算是感覺到了。”
老人笑中帶淚：
“一口吃下去，感覺那些往事好像萬花筒一樣在眼前一樣一樣的浮現了出來。”
“旋子涼粉這東西，真真是最解我的鄉愁！”
沒什麼東西能比當地的美食更解鄉愁了。
蘇辰又教廚師們做了酸辣豆花！
先讓他們練習着，不急於上架去賣。
這邊他則是在系統當中查看了一眼光顧點數。
“可以開新的店鋪了。”
蘇辰心中隱隱有種期待.
第200章艇仔粥，蝦餃皇
叮，恭喜宿主開啓新的店鋪：粵味小喫。
聽到系統機械的聲音，蘇辰心中也是一喜。
他平時是很喜歡喫粵味小喫的，感覺粵味很能喫出食物本鮮。
而且早茶這種神奇的東西，有誰能抗拒的了。
蘇辰上大學的時候，曾經省喫儉用攢了兩個月的生活費，就是爲了坐飛機去那邊喫幾頓早茶。
現在自己開了店，那還不是想喫什麼做什麼。
想喫多少有多少。
蘇辰站起身，打算去新的店鋪裏看看。
“蘇先生。”
就在這時，胡景元忽然紅着眼睛，流着鼻涕的走了過來。
嘴巴也被辣的發腫，看起來真的有點像是香腸。
蘇辰看了他一眼，沒有因此而笑話他，而是很平靜的問：
“還有什麼事嗎。”
“沒有了。”
胡景元一愣，有點不好意思的說：
“我只是想……只是想跟您說一聲謝謝。”
“另外，昨天和今天的錢，我還都沒03有付。”
蘇辰朝着他點點頭：
“去收銀那兒付了就行了。”
“豬兒粑加上酸辣粉，一共是20塊錢。”
才20塊錢！
胡景元着急地說：“……20塊錢怎麼能表達我和奶奶的謝意呢？”
最起碼也要幾千上萬啊！
蘇辰聞言只是笑笑：“你們喫想喫的食物，我收該收的錢，這很合理。”
不會因爲帶給了別人多大的恩惠，就多收什麼錢。
用的食材和調料，不都是一樣的嗎？
胡景元欲言又止。
他想多付錢，但窗口的收銀小妹按照蘇辰的話，只收了他20元。
末了，胡景元小聲說了一句：
“謝謝，我以後還會常來的。”
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