作者：冰镇橙汁
小姑娘嘴巴一撅，點了沣雞和紅糖餈粑。
臨走之前嘀咕一句：“就知道沒這麼容易打動蘇神。”
這都什麼有的沒的！
蘇辰哭笑不得。
眼看外面的雨已經停了。
他隨手把外套穿上了，打算附近轉轉，透透氣。
這會已經很晚了。
冬天的街道不像是其他季節。
一般到了11點之後人就沒那麼多了。
何況今天還下雨。
蘇辰找了一條空寂無人的街道轉了一圈，感覺下過雨的空氣都是清新的，整個人都感覺很舒服，也很自在。
再回來美食街的時候，就已經是十二點多了。
高峯期已經過了。
美食街的食客肉眼可見的少了一部分。
但還是源源不斷的進來一些夜貓子食客。
其中就有一個挺着大肚子的孕婦。
這孕婦摸着大肚子，走路都有點笨重了，看上去月份是不小了。
然而她整個人都有點儋赓獾模低得囊粯樱煌５耐闹芸础�
嘴裏還嘀咕着。
“ 我的兒，你得抓好臍帶，趁着你爸爸和爺爺奶奶今晚睡得早，爲娘要帶你飆車了。”
所謂的飆車居然是跑到美食節來偷喫？
蘇辰有點好笑的搖搖頭。
說實話美食街也有很多孕婦，不過大部分都是有人陪着來的，像是這種半夜之後來的，雖然不多，但是也有。
一般就是半夜餓了，揹着家人來偷喫東西。
這倒不能說孕婦饞嘴。
因爲孕期的原因，體質會發生很大變化，懷孕前期喫什麼都吐，懷孕後期則是喫了還想喫，餓得非常快。
一天喫四五頓往上，都是很平常的事情。
蘇辰是往川味小喫店鋪的方向走的。
沒想到這孕婦居然也是。
蘇辰剛到店鋪裏。
就看到(諾錢的)孕婦趴在了窗戶前面，雙眼放光的看着那沣雞。
看了兩眼之後就低下頭拿紙擦了擦嘴角。
饞的口水都流出來了！
孕婦迫不及待的問：
“我要一份微辣的可以嗎？”
聞言，窗口的幫廚有點抱歉的說：
“不好意思啊，沣雞隻有紅油麻辣的，和藤椒的，辣度是不能調節的。”
因爲蘸料是一次做出來很多。
顧客點了菜之後，煮熟浸進去就立刻能喫了昏。
再說喜歡喫沣雞的，一般都是喜歡喫重麻重辣口味的。
就好像喫火鍋一樣。
很少有單獨給做一份微辣的。
“沒有微辣嗎？”
孕婦挺着大肚子陷入沉思，她顯然還是很想喫。
因爲自從她懷孕之後，就尤其喜歡喫辣的東西，越辣越好。
但是醫生說不能喫太辣的，只能微辣。
太辣的會影響腸胃，也影響寶寶吸收.
第187章柔嫩鮮美，微辣濃香
可她實在是太想喫了。
要知道她也是蜀地人，遠嫁到這邊來的。
因爲懷孕的緣故已經很久沒喫過家鄉的美食了。
她吸了吸鼻子，聞着空氣中沣雞這股香味兒。
太饞了，她感覺那股餓勁兒好像都餓到心坎裏去了。
“……”
孕婦看了一會食客手裏的沣雞。
又低下頭，看了一會自己的大肚子。
臉上逐漸露出了有點難過的表情。
“沒懷孕的時候我可是想喫什麼就喫什麼的，大半夜餓了，也要點一份燒烤，不讓自己的嘴巴受委屈。”
“可是懷孕了之後，醫生說怕胎位不穩，各種稍微重口味一點的，或者有添加劑的零食，都不讓喫。”
現在胎位穩了，公司也給休了產假。
終於可以喫一點她想喫的東西。
但又沒有合適口味的。
好像懷孕之後，她就不再是單純的她了，她必須爲了生育，而犧牲一些喜好和想法。
她咬了咬牙，看着沣雞，最後還是下定決心的說：
“那我不然就喫一點點……”
一點點應該沒影響吧？
“有微辣的食物。”
就在這時，窗口處忽然傳來一個聲音。
孕婦驚愕的抬起頭，驚喜交加的問：
“真的？”
“嗯。”
蘇辰肯定的朝着她點了點頭，說：
“對，不過沣雞就別喫了。”
“口味太重，而且對你來說有點涼。”
現在已經很晚了。
如果真想喫帶點辣味的食物的話，還是喫點熱乎的，好消化的吧。
畢竟孕婦的腸胃是個大事。
毫不誇張的說，是關係到兩個生命體的事情。
…………
蘇辰朝着她點點頭，說：
“稍等片刻。”
然後叫來了幾個廚師，順便教他們做。
“要做紅油抄手，首先麪皮裏要下功夫。”
蘇辰指揮着他們，按照蘇辰給的比例，去做抄手的麪皮：
“麪皮要用中筋麪粉，加玉米澱粉，加水和蛋青液，一起和成團。”
玉米澱粉，是爲了防止麪皮粘連。
而加蛋液，則是爲了使抄手的皮不但很薄，在湯汁當中還能有一種潤滑的感覺，更不會被輕易泡爛。
“蜀地的抄手，其實就是其他地方所稱的餛飩。”
“不過在做法上，根據各地的口味，又都有細微的調整。”
就比如說，抄手是方面皮，其他有些地方的餛飩用的是圓麪皮。
抄手的餡料使用豬絞肉。
餛飩的餡料要更豐富一些。
這邊把麪糰擀成薄薄的抄手皮，切成一個個方形，撒上玉米澱粉之後放在一起。
另一邊蘇辰將木耳，圓白菜，蝦肉，豬肉糜，一起剁碎。
攪打上勁。
然後加入蝦頭炸製出來的蝦油，增加鮮美口感。
“抄手和餛飩的精髓，在於皮薄。”
蘇辰取出一張薄薄的，透光的抄手皮，跟廚師們演示了一下：
“包抄手之前，先用擀麪杖再輕輕擀一下，這樣皮會更薄。”
本身就已經很薄了。
這會兒說是薄如蟬翼也不爲過。
薄紗一般的混沌皮聽話的躺在蘇辰的手裏。
蘇辰取出麪皮，放一點餡料。
手指靈活的攥住捏緊。
一個抄手就做好了。
宛如蝴蝶一般從蘇辰手中飛到了料理臺上。
沒一會兒的功夫就齊刷刷的擺了一整排。
本身抄手的皮看起來就很薄，透明的。
這會兒在夜晚的燈光下梗是有種說不出的輕盈好看。
明明就還沒開始煮。
那股鮮美，薄紗一般滑溜溜的口感好像就已經被品嚐到了！
“蘇神捏的最好看。”
廚師們又看呆了。
明明只是個抄手，他們也都做過。
可蘇辰捏出來的就好像有靈魂一樣，看上去格外不一樣。
不誇張的說就是看起來有種神韻。
原來抄手也可以被捏的這麼好看！
他們試了好幾次都捏不出一樣的效果。
有點挫敗的感嘆一句：
“不得不說麪食實在是太考驗手藝了。”
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