作者：冰镇橙汁
喫飯人多有兩點好處。
第一點是喫的特別香。
第二點是不用擔心浪費，想喫各種口味都可以被滿足。
蘇辰這邊停下手來，朝着剩下的廚師揮揮手：
“走。包餃子去。”
包餃子就得先把面揉好。
然後用醒面的時間，去做餡料。
“先做三鮮的吧。”
最傳統的三鮮餡餃子，就是韭菜雞蛋蝦仁。
再剁進去點木耳，木耳不能切的太碎，喫的就是嚼到的時候那種咯吱咯吱的口感。
蘇辰指揮着廚師去做：
“雞蛋加白胡椒粉，一點鹽，熱鍋涼油炒散，端出來。”
“韭菜得先把水分瀝乾，切碎，蝦仁也切碎混進去。”
“雞蛋韭菜和蝦仁的比例就按照平均分的三份，就行。”
“這餡料已經足夠鮮了，不需要添加額外的太多調料。”
喫三鮮餡的料子，喫的就是這個鮮。
“一點鹽，一點香油。”
攪拌好之後，把餃子皮擀出來，就能開始包了。
蘇辰這邊也沒閒着。
又調了幾個別的餡料。
豬肉玉米的。
羊肉蘿蔔的。
香菇豬肉的。
八六
一,零
六四
七四六 “這幾種餃子分開包。”
餃子煮出來之後，口味沒湯圓看起來好區分。
不同口味的餃子，就用不同的植物汁液去染色。
一時間整個美食街熱熱鬧鬧的。
都坐着包湯圓和餃子。
不玩手機不看電視，坐在這一邊忙手裏的活計，一邊嘮家常的感覺，居然還真的很不錯。
到處都是歡聲笑語。
人多果然力，沒一會就包了一堆出來。
“ 咱們多包點，給他們中班和晚班的凍在冰箱裏，等他們來了食堂煮給他們喫。”
說話間。
蘇辰已經取了包好的湯圓和餃子，支起兩口大鐵鍋。
有幫廚說：
“自己做的湯圓也不知道是不是因爲沒加添加劑，感覺沒速凍的好煮。”
“要麼煮裂開，要麼就粘鍋。”
蘇辰說：
“那是溫度不對。”
滾水下鍋，冷水下鍋，都不行。
冷水就會粘鍋，因爲煮的時間長，還容易破皮，是最不可取的。
滾水因爲溫差太大，湯圓就會開裂。
“正確的做法，是溫水下鍋，稍微加一點鹽防止粘連。”
“燒開之後要用勺子沿着鍋的底部慢慢推動湯圓，目的是防止粘鍋破皮。”
“然後點一次清水，再次蓋上蓋子繼續轉中火燒開，然後再次點一次清水。”
“繼續中火燒開，這樣點了兩次水，滾了三個開，湯圓全部漂浮起來，湯圓就煮好了。”
保證不會粘連，也不會開裂。
真是這樣。
廚師們一個個過來看，一鐵鍋的湯圓，足有兩三百個，沒一個粘連開裂的！
就連湯還是帶着糯米粉的清湯，清可見底。
“煮餃子也是同樣的步驟。”
蘇辰說着，把餃子也煮了。
廚房裏飄着熱騰騰的香氣。
蘇辰沒有叫員工馬上過來喫。
而是讓他們拿了一次性碗筷，把煮好的餃子和湯圓一碗一碗的裝了。
又調了個喫餃子的蘸料，用小塑料盒裝起來。
湯圓和餃子都裝了有五六十碗。
用保溫袋一個個分開裝的整整齊齊。
從廚房裏提了出來。
“蘇神，今天這麼早開始營業？”
這會兒美食街的食客還不怎麼多脹。
大部分是來坐着玩，或者拍照的。
一看到店鋪門開了。
幾乎是下意識的都站了起來，熱情的把目光放在蘇辰手裏提着的保溫袋裏：
“這是……外賣打包的？”
“我們能買點嗎？”
當然不是外賣打包！
蘇辰笑着說：“抱歉，這個真的不賣。”
第177章喫了狀元豆，好中狀元郎
這幾天就要降溫了。
蘇辰也想給美食街附近的人帶去一些溫暖。
他在這附近也做了有一個月的生意了。
蘇辰發現街道上的清潔工凌晨四五點，天剛矇矇亮的時候就上班。
正好和美食街停止營業的時間差不多。
辛苦確實是辛苦。
再加上美食街在這營業，食客人來人往。
雖然說蘇辰自己招的有專門做清潔的員工。
但食客們也不光是在美食街裏活動，所以給清潔工帶來了一些麻煩，是肯定的。
他拿的這些湯圓和餃子，有一部分是給清潔工的。
“這是給我的？”
蘇辰帶着幾個幫工，把煮好的熱騰騰的湯圓和餃子帶給這附近的清潔工，還有看公廁的，等等。
餃子和湯圓各自一份。
都是熱騰騰的，煮好的。
蘇辰還細心的用了雙層的盒子，把湯和餃子分開，這樣就不會泡爛了。
清潔工阿姨看着熱騰騰冒着香味的餃子，嚥了咽口水。
有點不好意思的搓搓手，說：
“哎呀蘇老闆，怎能白喫你的東西？”
“這個多少錢，我轉給你。”
蘇辰擺擺手，笑着說：
“不用不用。”
“沒多少成本，就是喫個氣氛。”
他當然不會要這些清潔工的錢。
倒不973是其他的什麼原因。
而是蘇辰偶爾也會看到他們在美食街附近好奇的晃悠一圈。
很少買喫的，買也是一兩樣。
最多嘗一口就帶走了。
應該是給家裏的孩子或者老人帶回去。
美食街的小喫賣的雖然不算很貴。
但對他們來說，也絕對不算便宜了。
蘇辰說：“再說了，我還要感謝你們呢。”
清潔工阿姨聽了之後連連擺手。
“這個真沒什麼，況且美食街的食客很少在地上丟垃圾，都是很有素質的，大部分也是開車來的。”
主要是因爲太好喫了，根本帶不出美食街就喫完了。
所以包裝袋都直接留在美食街的垃圾桶裏。
沒給他們帶來什麼負擔。
清潔工阿姨喫了一口湯圓，眼睛就滿足的眯了起來：
“一口咬下去甜香甜香的餡就流出來了，包的太實在了！”
“燙乎乎的餡料香噴噴的，能喫出來真材實料的那種顆粒感。”
“這肯定是用豬油拌的，裏面的油滑爽又細膩，帶着一股濃濃的豬油香氣。”
“甜滋滋的，軟綿綿的，外層的糯(adba)米清甜清甜，一口吃下去感覺那股清甜味就留在嘴裏了，一點不膩！”
蘇辰說：
“餃子有混裝的，也有單獨口味的。”
大部分人都不挑，拿了混合口味的。
主要是爲了防止有人可能會對某種食材過敏，蘇辰才單獨裝了幾個單獨口味。
“天，蘇老闆你是怎麼做到的？餃子皮這麼薄，餡料這麼豐富，皮薄餡大，外層的皮喫起來還有點韌性的感覺。”
“我喫了個豬肉玉米的，一口咬下去那股香濃的濃湯就滿當當的流到嘴裏，還帶着一股玉米的清甜！”
”三鮮餃子那股鮮味濃郁的能浸到心裏去，鹹味和鮮味調配的恰到好處，怎麼喫也喫不膩。”
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