作者：冰镇橙汁
老阿姨！
那女人瞬間感覺自己心臟被小孩一箭刺穿。
扎心了啊。
雖然她才20歲出頭，但在小孩眼裏就已經是老阿姨了。
“小朋友，那阿姨能不能跟你商量一件事。”
女人收拾了一下心情，重新開口問道：
“你看你有手機對吧，那肯定是有手機卡的，我想……”
“這位女士！”
女人話音還沒落就聽到身後傳來一個疑惑的聲音：
“你是王子豪的家長嗎？”
“我怎麼沒見過你啊？”
女人連忙尷尬的笑道：
“對，我是他……我是他小姨。”
是嗎？
老師狐疑的看着王子豪：“她是你的小姨嗎？”
小孩面無表情的搖了搖頭：
“不是。”
老師看着女人的眼神頓時變得無比警惕：
“那你是幹什麼？”
“你想把我們幼兒園的孩子帶走？”
“你是不是人販子！”
女人慌亂當中趕緊說：“不不不，我不是！”
老師明顯不信：
“你看起來太可疑了，我還是叫保安過來吧。”
“哎呀別叫別叫！”
女人下意識的一擺手。
一個貼着王子豪照片的兒童手機就從她袖口裏飛了出去。
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“……”
老師看着她的眼神可以稱之爲厭惡了：
“好啊，你不但想拐賣小孩兒，還偷手機？”
“保安呢，快把這個人留住，報警！”
下一秒無數憤怒的家長自發把她團團圍住。
“人販子？不要臉！”
“呸！長得這麼漂亮不幹人事。”
“不是人販子？你說不是就不是了？到了警察局再說！”
天啊。
她真的不是人販子！
女人簡直百口莫辯，她只是想花錢借個手機，再預約一份美食街的小喫啊！
…………
“ 今日供應：桂花糖芋苗，梅花糕，桂花糯米藕，赤豆小元宵。”
這一會兒的功夫。
金陵小喫店鋪門口的那塊小黑板上，就已經新增了三樣小喫。
窗口處井然有序的站着長長的一隊食客。
都是排隊等梅花糕的。
“這種糕和其他三樣小喫都不一樣。”
廚師按照蘇辰的吩咐，說：
“必須得現點現做，所以得等一段時間。”
做一個，賣一個。
站在最前面的食客迫不及待的接過來，馬上就被桂花糕的顏值給征服了。
“糯噰的白色小圓子，帶着點金黃的脆邊，上面撒着一層青紅綠色的各種乾果，裝了滿滿的一小杯！”
“拿着還有點燙手，聞着就是那種香香糯糯的味道。”
“據說喫梅花糕，第一口一定得咬它的邊邊！”
“這種是剛出爐的才能喫的到(諾趙的)，這梅花糕的邊邊簡直是嘎吱脆，酥的很！”
“第二口再喫最上面的那一層圓鼓鼓的小圓子，喫起來香香糯糯的，又很有嚼勁，不是很甜，但是很香！”
“第三口要單獨嘗一下上面撒的那一層輔料，有紅棗，葡萄乾，瓜子仁，芝麻，喜歡喫青紅絲的還能再撒一層青紅絲。”
真就是好看又好喫！
“上層的小圓子糯香糯香的，一口咬下去裏面是熱乎乎的，細軟的豆沙芯，還有點燙嘴。”
“一口一脆，香香糯糯且有嚼勁，入口甜而不膩，熱乎乎的夾餡喫着就讓人感覺心裏很愉悅和滿足！”
蘇辰又創新了幾種口味肺。
不喜歡喫豆沙的話。
裏面的內陷可以換成紫薯的，黑芝麻的，或者香蕉的。
食客們雙眼發光：“光是聽着都好喫！”
還有更好喫的呢！
…………
配圖是梅花糕！
第171章六朝風味，白門佳品，金陵鹽水鴨
蘇辰要做的，是一道金陵名喫。
鹽水鴨！
“遠在春秋戰國時期，南京即有築地養鴨的記載。”
“六朝時期，金陵就有了鴨饌詳細的製作方式，而且鹽水鴨當時已是南京頗具盛名的食品。金陵鹽水鴨被譽爲六朝風味，白門佳品。”
“金陵鹽水鴨，也是九州歷史上唯一一種低溫畜禽產品，和傳統的醃臘製品完全不一樣。”
傳統的高溫煮制，尤其是醃臘製品會破壞鴨肉的風味，讓人聞起來香，喫起來口味卻一般。
但鹽水鴨正好相反。
它是低溫熟煮。
經過一個小時左右的煮制，能讓鹽水鴨的嫩度達到一定程度。
低溫熟煮鹽水鴨肌肉儲水性好，保持了鴨肉的多汁性。
重要的一點是，做工也非常考究。
在食客期待的眼神當中。
蘇辰把幫廚準備好的白條鴨放在清水當中，進行漂洗。
把白條鴨洗乾淨，放在一邊去控幹水分。
這邊炒了一小鍋花椒鹽，塗抹在白條鴨表層，進行醃製。
蘇辰摘下手套，隨手開了空調。
“蘇神，你這？”
廚師們對視一眼都是一臉懵逼。
要知道現在是冬天啊。
蘇神開了個15度的空調？
“醃製白條鴨，對室溫是有要求的。”
只有在這個溫度下。
花椒鹽粒會緩慢融化，速度不會過快，也不會過慢。
鹽粒融化的速度快了，會導致鴨子過鹹，融化的慢了，又不夠入味。
蘇辰選的最佳方式，就是控制室溫。
“鹽水鴨外表看起來極爲樸實，好像是白水煮過的鴨子。”
“但實際上每一步都極爲講究。”
“越是看起來平平無奇，就越是需要更多細節和手段，去吊出食物本身的味道。”
就好像炒制花椒鹽的鹽粒，蘇辰選的是淮鹽。
“不同產地的鹽，做出的口味也有略微的區別。”
醃製結束之後，先是將表面的水分吹到全乾。
9 然後蘇辰叫人去取了滷肉店的老滷湯，把醃製過的白條鴨一隻一隻地放進滷湯當中，進行浸泡。
7 “滷湯的溫度要保持在5度。”
5 同樣也要精準控制溫度。
. 緊接着就進入加熱環節。
6 “在過濾袋裏加進去蔥姜，八角和花椒。”
2 “清水用大火燒開，然後將鴨放入，文火慢燉20分鐘。”
8 中間停一次火，燜製片刻，再繼續慢燉。
] 慢燉這個步驟要重複兩遍。
8 才能保證鴨肉的鮮美和入味。
4 也能把鴨肉裏的腥味和油脂全部煮出來的同時，還能保持鴨肉的鮮嫩多汁。
; “煮好之後在鍋裏泡一會。”
1 “你們去準備一盆冷水，放幾個冰塊進去。”
“然後把泡好的鴨子放進水中，進行降溫。”
等鴨子內外都變成冷的，就可以取出，切好裝盤了。
食客們看着料理臺上一個個散發着一股清淡香味的鴨子，嚥了咽口水。
這股香味雖然比不上隔壁的西域風味小喫店裏的羊肉那股濃香，來的猛烈。
但卻有一種潤物細無聲的感覺。
不知不覺便流出了口水。
“我要半隻。”
“我要一隻。”
“我要鴨腿……”
食客們一一上前購買。
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