作者：冰镇橙汁
她拿着隱形眼鏡就要找地方去沖洗一下。
忽然女孩又驚叫了一聲。
四周原本散去的食客紛紛看過來。
就看到女孩有點不確定的揉了揉眼睛，一臉震驚的說：
“好奇怪啊，我剛剛還一片模糊呢。”
“這會兒忽然看的很清晰。”
“不戴隱形眼鏡也可以看得清楚東西了！”
這怎麼可能？
閨蜜也愣住了，說：“可你不是重度近視，面對面都看不清臉那種嗎？”
“對啊，我現在可以看的清了。”
說完女孩把自己另一隻隱形眼鏡也摘了下來。
好奇的看着四周。
她從來沒感覺自己的視線有這麼清晰過！
甚至連閨蜜臉上的痘痘都看得一清二楚。
閨蜜人都傻了：
“你這是近視忽然好了？”
“大概吧？”
女孩自己也不確定：
“我好像喫了爆辣的炒米粉之後，感覺眼睛忽然有點不舒服，就揉了一下。”
“再加上眼睛裏有淚水，就把眼鏡揉掉了。”
“我還以爲我瞎了呢，結果眼前視線忽然慢慢從模糊變得很清晰，現在特別清晰，比戴隱形眼鏡還好用！”
見鬼了！
炒米粉能增加視力？
難道非得是爆辣的炒米粉纔行？
食客們都驚呆了，瞬間好想試試啊！
…………
“真是奇了怪了。”
蘇辰剛把昨天叫人提前醃製好的一隻不到一歲的小羊從冰箱裏取出來。
就聽到身後段浩遠迷惑的說：
“炒米粉本來四個口味都有人點。”
“也不知道怎麼了，剛剛來的那一批食客點的全是爆辣的。”
“一個個辣的站在原地哭。”
“一邊哭一邊喫！”
“喫完之後還都把眼鏡摘下來往四周看，跟搞什麼儀式似的。”
“蘇神，這是要做烤全羊？”
段浩遠的聲音瞬間變得興奮了起來。
蘇辰“嗯”了一聲。
他剛叫人送過來了一批果木炭。
用果木炭烤製出來的肉，會有一股特殊的香氣。
“做烤全羊，步驟繁多。”
蘇辰說：
“最正宗的烤全羊要經過浸泡，捆綁，燃火，上烤架，刷油等步驟。”
“最重要的步驟倒不是製作過程。”
“而在於選羊。”
烤全羊裏的羊。
就好像攝影社團裏請來的模特兒。
一般來說照片好不好看模特起碼要佔一半。
烤全羊好不好喫，羊肉的口感能佔到六成以上。
“西域那邊的羊，其實品種很多。”
蘇辰說：
“我選的是阿勒泰羊，這種羊食用羅布麻，黨蔘，肉蓯蓉等等中草藥。”
“肉質非常鮮嫩，沒有羶味。”
“烤全羊對羊肉的重量和年齡，也有嚴格的要求。”
蘇辰看了一眼醃製好的羊：
“一隻烤全羊的重概在10到15千克，是最標準的體重。”
“選的一般都是一週歲的公羊。”
“這個體重和年齡範圍內，第一是不至於太小顯得肉少。”
“第二是不至於太大，所以肉老。”
就是最合適的羊了。
其實與其說是醃製。
倒不如說是浸泡。
“醃製烤全羊的料水，更像是浸泡水。”
蘇辰說：
“我的標準是，大蔥、大姜各2斤。”
“拍裂，放進盆裏，再加啤酒2瓶，鹽4兩、味精3兩、八角、丁香、桂皮、陳皮適量。”
“水的話，要用到足足10公斤，不然有的部位浸泡不到。”
“浸泡之前，需要用手將大蔥大姜抓擠出味。”
...
“然後將羊去除內臟，洗淨控幹水分。”
“提前用刀將羊肉部位用刀劃開，以便入味。”
這樣才能放進去浸泡。
蘇辰面前這隻羊，就是已經浸泡好的。
可以直接拿來做烤全羊。
蘇辰指揮段浩遠去拿材料：
“薑黃粉，雞蛋，澱粉，食鹽，麪粉，孜然粉，辣椒粉。”
把這些按合適的比例放進盆裏，抓勻。
然後加一勺浸泡過羊的料水，攪成糊狀放在一邊就行了。
“叫廚房的人搞一根鐵棒給我。”
蘇辰頭也不抬地說：
“直徑4釐米，長1.5米，正好能放進饢坑裏那種。”
“把羊從頭到尾穿好，刷上剛剛調好的調料，準備放進饢坑裏去烤！”
蘇辰話音剛落。
後勤部的那個美食管家忽然跑了過來。
認真的彙報說：
“蘇神，有一個櫻花人帶着很多櫻花媒體來了。”
“剛剛找到了我們，要管我們借一些菜用。”
借菜？
蘇辰停下手中動作，問：
“借什麼菜？”
美食管家搖頭，
“對方說他挑戰楚子安，要做的是懷石料理，懷石料理講究的是喫四季的更替和隨機，所以咱們有什麼菜，就借他什麼。”
蘇辰問：“挑戰誰？”
美食管家又重複了一遍，說：
“楚子安。”
後廚的廚師們馬上全蚌埠住了：
“好傢伙，這貨怎麼淨找軟柿子捏呢！”
第158章你管這叫簡單質樸？給我換個大的來！
“蘇神，那咱們借不借？”
美食管家安靜片刻之後問道。
“借他吧。”
蘇辰也覺得挺有意思，居然有人想挑戰楚子安。
怎麼想的？
蘇辰說：
“把羊抬到饢坑那邊去，等會兒做着烤全羊，順便看看熱鬧。”
“行。”
美食街後廚食堂的人這會兒都閒着。
巴不得去看熱鬧。
聽見蘇辰這麼說瞬間感覺渾身都有勁了。
把羊輕鬆的抬起來就朝着西域小喫店鋪的方向走去。
“先不用急着入饢坑。”
蘇辰叫幫工把最大的饢坑裏明火給去了。
換成果木炭。
這邊讓廚師把穿好的羊放在一邊，倒立15分鐘，吹乾水分。
等饢坑溫度到達280度。
才叫人把掛好糊的羊頭部朝下，放進饢坑：
“第一次烤制，只用烤兩分鐘。”
“等羊表“九六三”層的料糊定色之後，就把烤全羊取出來。”
“然後用一塊鐵板蓋住饢炕，避免木炭產生明火。”
“這樣能防止烤羊過程中羊油溢出將羊燒焦。”
那就成了烤糊的羊肉了。
上一篇：人在东京肆虐，太太们请留步！
下一篇：娱乐：特摄教父，从拍摄铠甲开始