美食从和面开始 第800章

作者:糖醋虾仁

  这样的鹌鹑蛋,焗出来才最好吃。

  徐拙把这些鹌鹑蛋一个挨一个的全都敲一下,然后便打开锅盖。

  这会儿香料的味道已经被盐的热度完全捂了出来,该放鹌鹑蛋了。

  他用勺子把锅里的食盐盛出三分之一,然后将这些食盐扒拉开,使得锅底的厚度保持一致。

  接着,徐拙便把那些表面上有裂纹的鹌鹑蛋一个挨一个的放进锅里,每个鹌鹑蛋都放在海盐上,这样味道渗入得会更好。

  摆好之后,将刚刚盛出来的那些海盐小心的铺在鹌鹑蛋上。

  做完这些之后,盖上锅盖,重新开火。

  火不能太大,防止锅里的鹌鹑蛋因为剧烈受热而炸开。

  要开中小火,慢慢把锅里那些稍稍冷却了的海盐加热一下,这样香料中的香味儿会再次活跃起来,顺着热气渗入到鹌鹑蛋中。

  开火五分钟后,徐拙再次把火关掉,然后让锅里的海盐开始闷里面的鹌鹑蛋。

  鹌鹑蛋个头小,一点点热量就能让其成熟,所以开火时间不用太长,防止加热过度导致鹌鹑蛋的蛋壳和蛋紧紧贴在一起,吃的时候不好剥开。

  另外加热时间太长的话,也会让鹌鹑蛋的外表出现胡华的情况,导致这些鹌鹑蛋吃起来有股苦味儿。

  正确的做法就是,鹌鹑蛋入锅后开火五分钟,把锅里的海盐加热一下,然后关火等待就行了。

  这样海盐中的热量和香味儿会把鹌鹑蛋一点点闷熟。

  盐焗的做饭就是这样,改变了锅具热量传递过快的弊端,海盐吸收了锅具传递过来的热量之后,再缓慢均匀的把热量传递到食材上面。

  通过盐的传送,热量由猛烈变得柔和,锅里的食材也会跟平时做出来的菜品不一样。

  等待的过程显得很漫长,因为锅里时不时飘出来的那些香味儿不断的撩拨着嗅觉神经,使得徐拙不得不离开厨房,到客厅稍待一会儿,免得在厨房忍不住动手去吃。

  “还没做好吖?我都饿得要晕过去了啦。”

  于可可半躺在沙发上,一副有气无力的样子。

  徐拙坐下来,在熊仔身上撸了两把,然后说道:“再等等,好饭不怕晚嘛,我不是带来一些卤味嘛,你要饿的话可以先垫巴……”

  说话的时候,徐拙掀开打包盒,打算捏一根鸡爪垫巴一下。

  却发现打包盒里的卤味,被吃了个干净。

  他看看还在演戏的于可可,再看看满盒子吃剩下的骨头,有些无奈的笑了。

  这是要饿晕了吗?

  这是撑傻了吧?

第1200章 女人都是善变的

  徐拙扒拉两下,这丫头啃得真干净,一块肉都没留下。

  他无奈的叹了口气,早知道来的时候带一只甜皮鸭了,至少自己还能吃两口。

  来的时候已经意识到自家媳妇儿会吃很多,结果还是低估了她的饭量。

  这大概就是所谓的,道高一尺,魔高一丈吧。

  不过锅里的鹌鹑蛋已经快好了,等会儿吃多点鹌鹑蛋也是一样的。

  热乎乎的盐焗鹌鹑蛋配上冰箱里的冰镇啤酒,也是非常爽的,就是有一点,不能多吃。

  不然就等着胆固醇飙升吧。

  十分钟后,徐拙回到厨房,掀开锅盖。

  首先就闻到了一股浓郁的卤香味儿。

  这股味道中,还夹杂着海盐那特有的鲜味儿,仿佛锅里做的是海鲜一样。

  他拿着一个漏勺,小心的舀起一勺海盐,轻轻晃动漏勺,让那些稍稍有些结团的海盐从漏勺的孔隙中落下去。

  剩下的就是鹌鹑蛋和一些香料渣滓了。

  把鹌鹑蛋挑出来放在一个小盆里,香料渣直接扔掉。

  这些香料渣得挑干净,因为香料的香味儿已经挥发出去,已经失去了作用,再掺进海盐中使用很容易有糊味儿。

  把所有鹌鹑蛋全部挑出来之后,徐拙端着从厨房走出来,冲于可可说道:“去洗洗手,准备开始吃了。”

  他把这一小盆鹌鹑蛋放下,接着又去冰箱里拿了两罐冰镇啤酒。

  盐焗鹌鹑蛋配冰镇啤酒,美滋滋。

  等徐拙拿着啤酒走过来的时候,于可可已经在小心翼翼的开始剥鹌鹑蛋了。

  “你洗过手了?”

  徐拙坐下来,看着自己的媳妇儿,感觉她根本就没起身。

  于可可指了指旁边的湿纸巾说道:“这是消毒纸巾,能灭杀百分之九十九点九九的病菌,比水洗干净多了。”

  “懒就懒,少拿这湿纸巾说事儿。”

  徐拙吐槽一声之后,随手捏了一颗鹌鹑蛋放在手中开始剥皮。

  相对于煮的鹌鹑蛋来说,盐焗的鹌鹑蛋明显不太好剥,那些蛋壳全都牢牢的粘在蛋白上,得有点耐心才能弄开。

  他刚把一颗鹌鹑蛋剥好,旁边的于可可就伸手抢了过去:“嗯哼,我跟你说科学的事儿,你居然说我懒,这颗鹌鹑蛋就当是对你的惩罚。”

  她把鹌鹑蛋塞进嘴里,嚼了两下之后双眼立即瞪得溜圆:“哇噻!这鹌鹑蛋好香啊,有点卤蛋的感觉,但是比卤蛋香,而且还有点辣,好好吃。”

  盐焗鹌鹑蛋确实很香。

  毕竟是是隔着蛋壳用海盐一点点焗熟的,蛋本身的香味儿一点没跑,反而还多了海鲜以及香料的香味儿。

  再加上盐焗的过程中,鹌鹑蛋里面多余的水分会被海盐吸收,这个时候就更显得香味儿浓郁了。

  甚至连鹌鹑蛋的蛋白部分,嚼起来都非常好吃入味儿。

  让徐拙想起了初中时候在班里偷偷吃过的乡巴佬卤蛋。

  他嚼着这好吃的鹌鹑蛋,偶尔再抿一口冰镇过的啤酒,感觉这样才是生活。

  当然了,要是于可可不会时不时从自己手中抢剥好的鹌鹑蛋吃,那就更舒服了。

  可惜这丫头懒得连剥鹌鹑蛋的耐心都没有,心里想的全都是吃,甚至还埋怨徐拙剥皮剥得太慢。

  让徐拙不得不感慨,人真是会变啊。

  想当年自己在林平市一个人在四方面馆忙活的时候,这丫头甚至还会帮忙洗碗洗盘,完全不嫌脏也不嫌累。

  甚至为此把自己脚上穿的椰子沾得满是脏东西也不心疼。

  而现在呢,她居然连给自己剥鹌鹑蛋都懒得剥。

  唉,女人果然都是善变的。

  不过毕竟是自家媳妇儿,打不得也骂不得,除了老老实实宠着,自己还有别的选择吗?

  两人随便点开一部电脑,这么吃着喝着,时不时讨论一下电影的剧情,

  等到电影结束的时候才发现,一小盆好几斤的鹌鹑蛋,居然就这么吃了个干净。

  徐拙打着饱嗝看着空空如也的盆,再看看茶几上堆积如山的鹌鹑蛋壳,有些不敢相信自己两口子的饭量。

  于可可也呆呆的看着这一幕,良久才说道:“你饭量好大,居然全都吃完了,我还没吃几个呢。”

  她说这话的依据,是因为徐拙面前放着的蛋壳比较多,而于可可面前就没几个。

  所以这丫头理直气壮的说徐拙吃得多。

  徐拙很清楚,这会儿绝对不能跟她理论这些,因为于可可之所以说这事儿,主要是想给自己找个没多吃的心理安慰。

  嗯,心理上认为自己没多吃,那就等于吃了一点点。

  吃了一点点,那就等于没吃。

  加上带着熊仔玩儿也挺累的,四舍五入一下就是,今天又是节制自律坚持健身的一天呢。

  心理上把这些逻辑理顺后,于可可又反复这么念叨了几次,找找自己真的啥都没吃坚持锻炼身体的那种感觉,就打算发朋友圈夸夸自己。

  打开朋友圈,于可可刚准备假装一下自己也运动了,突然发现周雯在两个小时前更新了一条动态。

  “新健身房果然不一样,不仅设备更多,而且人也少,是个锻炼身体的好地方,坚持就是胜利,加油!”

  于可可看着动态里发的照片,发现不是她和周雯常去的一家健身房,而像是一家新开的。

  原本这种动态,她是一扫而过的,因为大家都知道周雯的粉丝多,微信好友也多,所以有些人就托关系让周雯在朋友圈以及别的平台打广告。

  要搁平时,于可可也会认为这是周雯接的广告。

  但是她翻照片的时候,发现角落中一个正在撸铁的小胖子,看上去跟袁康有几分相似。

  之所以这么说,是因为照片有点模糊,而是角落太远,根本没拍清楚。

  不过看那人的相貌以及衣着,于可可觉得跟袁康有点像。

  “天哪,这两人不会天天一起锻炼身体吧?这也太甜了。”

  她拿着手机兴冲冲的跑进厨房,在徐拙面前亮了亮说道:“看看,周学姐好像跟袁康在一家健身房锻炼身体呢。”

  徐拙看了一下,角落里正在撸铁的小胖子还真是袁康。

  难道……

  这俩人就这么在一起了?

  不过两人既然没有官宣,就说明火候还不到,还不是起哄要喜糖的时候。

  想到这里,徐拙刚准备继续洗碗,于可可便不依不饶的凑过来:“你看人家多甜,都一起去健身房锻炼身体,伦家谈恋爱这么久,还没去健身房秀过恩爱呢。”

  徐拙停下了手中的活儿,看着于可可问道:“那你想怎样?”

  他已经做好了陪自家媳妇儿去一次健身房的准备了,结果于可可想了半天说道:“你明天得再给我做一次鹌鹑蛋才行!”

  徐拙:“……”

  真是没救了!

第1201章 盐焗活海鲜

  第二天,徐拙来到店里,看到今天早上的早餐是水煮鸡蛋,顿时就有种反胃的感觉。

  没办法,昨天吃鹌鹑蛋吃得太多,导致现在看到蛋类就一阵反胃。

  想想自家媳妇儿晚上还要吃,徐拙心里就微微一叹。

  遭不住,遭不住啊……

  今晚要是再吃鹌鹑蛋话,绝对一张嘴就是那种臭鸡蛋味儿,得做一种别的美食分散一下于可可的注意力才行。

  今天没有拍摄任务,正好也让摄像师好好休息一下,同时也让视频后期把积攒的任务处理处理。

  另外,这个系列的视频今晚会正式上传试水,要是可以的话,那就继续拍摄。

  要是点击播放都不太行,那就当机立断换个方式,决不能把好不容易涨上来的人气搞崩了。

  徐拙来的时候,冯卫国已经吃完了早饭。

  他端着一杯热茶,一边吸吸溜溜的喝着,一边冲徐拙说道:“做完郑师傅让我们帮谢海龙烘一下名气,所以今天我们准备去谢海龙负责后厨的那个粤菜餐厅去坐坐。

  那边搞了一系列商业活动和采访活动,为的就是让谢海龙的名气提高一些,小拙,你去不去?”

  徐拙有点懵,昨晚他们不是留在这里喝酒了吗?

  怎么还扯出了商业活动?

  冯卫国笑了笑说道:“郑师傅希望趁着现在还能动弹,拉徒弟们一把,而谢海龙跟你们家关系那么好,自然就是首选对象了。

  谢海龙的老板跟郑师傅是旧相识,昨晚喝酒的时候已经来过了。

  他当着我们的面联络了省城这边的媒体记者,打算好好帮忙宣传宣传,正好他的粤菜餐厅也能沾沾光。

  今天中午的活动估计搞得很大,因为我们全都接到了邀请,甚至连你爸也会出席。”