作者：白涯本涯
咔吧！
一顆完整的栗子肉露了出來。
李淵把栗子遞到小兕子嘴邊，聲音不自覺地放柔了，那是蘇牧從未聽過的慈祥：“來，吃這個，翁翁給你剝。”
小兕子啊嗚一口咬住，腮幫子瞬間鼓了起來，像只存糧的小松鼠。
“甜嘛？”
李淵問。
“甜！好甜鴨！”
小兕子一邊嚼一邊含糊不清地點頭，嘴角還沾了點栗子屑，“翁翁好膩害！一下就剝開惹！”
這一聲膩害，讓李淵那張老臉瞬間舒展開了，眼角的皺紋裡都填滿了笑意。
他在大安宮裡坐著，雖說是太上皇，可誰真拿他當回事？那些太監宮女恭敬是恭敬，可那是怕，是敬而遠之。
誰會像這小丫頭一樣，用這種崇拜的眼神看著他？誇他厲害？
就因為他剝開了一個板栗。
“還要。”
小兕子嚥下去，又張開嘴。
“好，好，還要。”
李淵樂呵呵地應著，也不覺得冷了，也不覺得手抖了。
他也不嫌那栗子殼髒，更不嫌那糖稀黏手。一顆接一顆，剝得那是全神貫注。
剝壞了的碎肉，他自己隨手丟進嘴裡吃了。剝得完整的、圓潤的，全都塞進了小兕子的嘴裡。
蘇牧靠在牆根下，手裡拿著大鐵鏟，看著這一老一小。
深秋的風捲著枯葉從腳邊刮過，天色陰沉沉的，好像要下雪。可這灶火邊上，卻暖和得不像話。
老頭滿手黑灰，笑得跟個彌勒佛似的。小丫頭吃得滿嘴渣子，兩隻腳丫子在小馬紮上晃悠。
“慢點吃，別噎著。”
蘇牧提醒了一句，順手給李淵倒了杯溫熱的大麥茶。
李淵接過茶，喝了一口，只覺得渾身通泰。
他看著正在那兒數栗子殼的小孫女，突然覺得，這日子似乎也沒那麼難熬了。
竹簸箕裡的炒板栗見了底，只剩下一堆碎殼和幾層薄薄的糖衣。
李淵意猶未盡地嘬了嘬手指頭，那股焦甜味兒還在舌尖上打轉，肚子裡卻傳來一聲極不給面子的響動。
“咕嚕——！”
聲音挺大，在這空蕩蕩的後巷裡顯得格外真切。
李淵老臉一紅，把手揣回袖筒裡，咳嗽兩聲掩飾尷尬。
“那個……蘇小子，這栗子好吃是好吃，就是不頂飽。越吃越餓。”
蘇牧把最後一點炭火扒拉開，讓餘溫慢慢散著。
“這玩意兒是零嘴，哪能當飯吃？加上又是甜的，開胃。”
蘇牧站起身，拍了拍屁股上的土。
“正好，我也沒吃。既然老爺子您還沒走，那就再湊合一頓？”
小兕子一聽還有吃的，立馬從那一堆板栗殼裡抬起頭，眼睛亮晶晶的。
“要吃肉肉！”
“行，吃肉。”
蘇牧轉身進了小庫房。
沒多會兒，手裡拎著只褪了毛的光雞出來。
這是隻三黃雞，皮黃肉嫩，看樣子也就兩三斤重，正是肉質最緊實又不柴的時候。
蘇牧把雞扔在案板上，手起刀落。
咚咚咚幾聲悶響。
整雞被斬成了大小均勻的方塊。
他又從旁邊拿了個陶盆，把剛才沒炒完的生板栗倒進去半盆。
“今兒咱們不做別的，就地取材，板栗燒雞。”
李淵往灶膛前湊了湊，想幫忙添把火，又怕弄髒了那身雖舊卻依然講究的灰鼠皮大氅。
蘇牧沒指望他動手，熟練地架起炒鍋。
鍋燒熱，涼油潤鍋，倒出，再加底油。
雞塊沒焯水，直接下鍋。
滋啦一聲暴響，白煙騰起。
蘇牧快速翻動大勺，讓雞皮在熱油裡煎著。
雞皮裡的油脂慢慢滲出來，原本白生生的肉塊表面泛起了金黃色的焦邊，那股子生肉腥氣散了個乾淨，換成了純粹的肉香。
接著是蔥薑蒜爆香，一勺黃豆醬炒出紅油。
再烹入半碗花雕酒。
酒氣蒸騰，瞬間蓋過了院子裡原本的寒意。
加熱水，沒過雞塊。
這時候，蘇牧才把那一盆生板栗倒進去。
最後加了幾塊冰糖，點了幾滴老抽調色。
蓋上鍋蓋，改文火慢燉。
“這就行了？”
李淵看著那冒著氣的大鐵鍋，覺得這做法似乎也沒什麼稀奇。
“硬菜得慢燉。”
蘇牧搬了個板凳坐在下風口，“讓那板栗的甜味鑽進雞肉裡，雞肉的油水再滲進板栗裡。這叫互通有無。”
兩刻鐘後。
鍋蓋揭開。
濃稠的湯汁在鍋底咕嘟咕嘟冒著泡，每一個泡破裂，都炸出一股濃郁的醬香。
雞肉變成了深紅的琥珀色，板栗則是金燦燦的，裹著濃汁，看著就軟糯。
蘇牧大火收汁，撒上一把青蒜苗。
紅的肉，黃的栗，綠的蒜。
這一鍋端上桌，就連那陰沉沉的天色似乎都被照亮了幾分。
小兕子早就拿著筷子在碗邊敲得叮噹響，口水順著嘴角往下淌。
“鍋鍋快夾！系子要那個大慄慄！”
蘇牧先給李淵盛了一碗，特意多挑了幾塊板栗。
“嚐嚐，這就叫板栗燒雞。”
李淵也不客氣，夾起一塊板栗送進嘴裡。
不用嚼。
上下牙膛一抿，那板栗就在嘴裡化成了沙。
粉糯，極甜！
而且這甜味裡還吸飽了雞肉的鮮汁，一點都不幹噎。
再吃一塊雞肉。
滑嫩脫骨，醬香濃郁，皮糯肉爛，就連骨頭縫裡都透著香！
“好！”
第108章 ：太上皇的心事
李淵忍不住讚了一聲，這一口熱乎下去，那才叫真的舒坦。
比起剛才乾巴巴的炒板栗，這帶湯帶水的肉才最撫凡人心。
蘇牧轉身回屋，摸出一個封著泥封的小罈子。
“光吃肉膩得慌，整點？”
李淵眼睛一眯：“酒？”
“也不算酒，秋天那會兒釀的桂花釀，度數低，喝個甜嘴。”
蘇牧拍開泥封。
一股清冽的桂花香混著酒糟味飄了出來。
倒進粗瓷碗裡，酒液呈淡琥珀色，清亮透底。
李淵端起碗抿了一口。
入口綿柔，回味甘甜，順著喉嚨下去暖烘烘的，不上頭。
“好東西。”
李淵放下碗，臉上泛起一絲紅暈，“宮裡的御酒多半太烈，這種溫吞的，倒是適合我這把老骨頭。”
酒過三巡，菜過五味。
那一鍋板栗燒雞下去了一大半。
小兕子吃得滿臉油光，趴在蘇牧腿邊打瞌睡。
李淵靠在椅背上，手裡轉著那個粗瓷碗，眼神有些發直，看著頭頂光禿禿的槐樹枝丫。
風一吹，那枝丫亂顫。
“蘇小子。”
李淵突然開了口，聲音有些含糊，“你說，人這一輩子，忙活到頭，圖個啥？”
蘇牧正啃著雞翅尖，聞言頭也沒抬：“圖吃飽穿暖，圖個樂呵唄。”
“樂呵……”
李淵苦笑一聲，仰頭把碗裡的殘酒乾了。
“我是樂呵不起來咯。”
“怎麼？退休金沒發到位？”
蘇牧吐出一根細骨頭。
“退……休？”
李淵愣了一下，大概明白這詞的意思，擺擺手，“退倒是退乾淨了。就是這日子，過得沒勁。”
他指了指這四四方方的院牆。
“以前忙的時候，覺得這日子過得慢，天天盼著能歇會兒。現在真歇下來了，才發現那是真難熬。”
“那逆……那家裡那個混賬小子，防我就跟防偎频摹！�
李淵打了個酒嗝，話匣子算是徹底打開了。
“三天兩頭派人來瞅一眼，問安？那是在點卯！生怕我這老頭子不安分，給他惹亂子。”
上一篇：赤炎燎原：川渝黔1938
下一篇：返回列表