作者：白涯本涯
目光落在蘇世身上。
片刻後，他收回目光，繼續手裡的活。
蘇世沒抬頭。
木棍一下一下砸在案板上。
蝦肉在他掌心下翻轉。
蝦殼裂了，蝦肉露出來。
他沒急著處理蝦線。
手掌按住蝦肉，木棍換了個角度。
從尾部開始往頭部方向敲。
一下，兩下，三下。
節奏很慢。
每一下落下去，蝦肉的質地都在變化。
從緊實變鬆軟，從鬆軟變成糊狀。
旁邊有人看不下去了。
“他到底在幹什麼？”
“蝦肉都被砸爛了。”
“這還能吃？”
蘇世的手指在蝦肉上按了按。
確認了一下粘稠度。
差不多了。
他把蝦肉翻過來，用木棍的側面刮。
蝦線被擠了出來。
連著一團白色的蝦膠。
蘇世把蝦線挑走。
剩下的蝦膠放在案板邊上。
繼續砸下一隻。
第二隻，第三隻，第四隻。
案板邊上的蝦膠越堆越多。
高臺上，李世民的手指停住了。
他盯著蘇世的動作。
眉頭擰得更緊。
王德全湊過來，聲音壓得很低。
“陛下，這小子……是不是真放棄了？”
“放棄？”
李世民沒吭聲。
目光還在蘇世身上。
他看見蘇世把最後一隻蝦處理完。
把所有蝦膠集中到案板中間。
然後，蘇世伸手。
從旁邊的花籃裡撿了幾片梅花瓣。
圍觀的人愣了。
“他拿花幹什麼？”
“難道要拿花裝盤？”
蘇世把梅花瓣擺在案板上。
手指捏了一小團蝦膠。
塞進花瓣中間。
蝦膠透過花瓣的縫隙。
擠成了花朵的形狀。
他沒用刀，也沒用模具。
就用手指，一點一點把蝦膠塑形。
五瓣梅花，每一瓣裡都填滿了蝦膠。
完整的一朵花落在盤子裡。
透明的蝦膠裹在粉白的花瓣中。
看上去像是活的。
蘇世繼續塑第二朵。
動作很快。
但每一朵花的形狀都一模一樣。
觀賽席上的聲音小了。
有人看出門道了。
“他這是……在做蝦花？”
“蝦肉都被砸成膠了，還能做成這樣？”
金一刀的刀再次停了。
他扭過頭。
目光落在蘇世案板上那幾朵梅花形狀的蝦膠上。
蝦膠的透明度很高。
幾乎看不見裡面的纖維。
這種粘稠度，不是切出來的。
是砸出來的！
金一刀的喉結動了一下。
他低頭看了看自己案板上那些整整齊齊的蝦鬚絲。
細如髮絲，根根分明。
題目要求的標準，他做到了。
但這一刻，他覺得那些蝦鬚絲……不夠了。
蘇世把十幾朵蝦花全部塑好。
擺在盤子裡。
然後走到灶臺邊，點火。
鐵鍋架上去，倒油。
油溫升起來的時候。
他把手掌懸在鍋口上方。
感受著熱氣的高度。
三息後，他把第一朵蝦花放進去。
油溫不高。
蝦花落進去沒有炸響。
只是沉在油裡，慢慢翻滾。
蝦膠遇到溫油，表面開始凝固。
從透明變成半透明。
再變成乳白色。
但裡面的蝦肉還保持著流動的狀態。
蘇世的手一直懸在鍋口上方。
感受著油溫的變化。
兩息後，他把蝦花撈出來。
第二朵，第三朵，第四朵。
每一朵在油裡停留的時間都一模一樣。
全場安靜了。
連胖廚子的笑聲都沒了。
所有人盯著蘇世手裡那個漏勺。
一朵朵蝦花被撈出來。
擺在白瓷盤裡。
乳白色的蝦膠透著光。
花瓣的形狀完整，沒有一處變形。
蘇世把最後一朵蝦花裝盤。
撒了點蔥花。
盤子端起來，往評審席走。
他走得很慢。
觀賽席上的人全站起來了。
前排的人伸著脖子。
後排的人踮著腳。
蘇世把盤子放在評審席上。
周師傅盯著盤子看了三息。
沒動筷子。
旁邊那個年輕老師傅也沒動。
崔延和孫正對視了一眼。
誰都沒伸手。
空氣靜止了。
高臺上，李世民站起來了。
“怎麼又不動筷子？”
王德全的腰彎得更低了。
“陛下，這……”
“朕親自去看。”
李世民從高臺上下來。
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