作者：白涯本涯
“那是什麼？就一根蘿蔔？”
“左邊那個做的紅燒肉，中間做的鯉魚，他就拿根蘿蔔上來？”
“怕不是來湊數的吧。”
有個大嗓門的漢子在後排喊了一句。
“小夥子，你是不是走錯場了？這頭是比廚藝的，不是賣菜的！”
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蘇世沒回頭。
他從腰後的黑布卷裡抽出那把刀。
玄鐵菜刀。
刀身烏黑，不反光。
刀脊厚，刀刃薄到幾乎看不見。
檀木刀柄上的麻繩磨出了包漿。
笑聲淡了一些。
蘇世把蘿蔔立在案板上，左手扶住頂端。
右手握刀。
動了。
沒有任何起手式，沒有亮刀花的廢動作。
刀從上往下落，貼著蘿蔔表面走。
第一片。
薄。
極薄！
薄到案板上那片蘿蔔透出了底下木紋的顏色。
圍觀的人裡有個賣菜的攤販，看見那片蘿蔔的厚度，嘴裡的瓜子殼掉了。
第二片。
第三片。
第四片第五片第六片。
蘇世的手腕開始加速。
不是一刀一刀往下切了，是連續不斷的震動。
刀身的頻率肉眼已經跟不上，只能看見一團灰黑色的殘影，在蘿蔔的頂部到底部之間來回。
笑聲沒了。
整條街都沒聲了。
那根蘿蔔在縮小。
但它沒有散。
每一片都連在底部的根莖處，沒有斷。
連刀片。
從頂到底，一整根蘿蔔，被切成了數百片連在一起的薄片。
蘇世停手的時候，左手鬆開，那根蘿蔔自己從中間往兩邊鋪開來。
攤在案板上。
一整根白蘿蔔變成了一張鋪滿案板的紙。
每一片之間藕斷絲連，厚度均勻，光能透過去。
沒人出聲。
蘇世收刀回捲，從案板下面端出一碗清水，把蘿蔔片推進去。
連刀片在水中展開，層層疊疊。
然後他從圍裙口袋裡摸出一小包東西。
鹽，糖，米醋。
三樣，各一撮。
撒進去。
一道涼拌蘿蔔連刀花。
沒有火，沒有鍋，沒有油煙。
從頭到尾，就一把刀。
左邊灶臺的孫六，端著紅燒肉的手僵在半空。
他的紅燒肉還冒著熱氣，五花肉燉得爛熟，醬色油亮。
但此刻沒有一個人在看他的菜。
中間的馬七更慘，糖醋鯉魚的醋汁已經涼了，魚皮開始發皺。
所有人的眼睛都釘在右邊那張案板上。
評審席上坐的是尚食局的劉奉御。
他沒動。
茶杯端在手裡，擱在嘴邊，保持那個姿勢已經有十幾息了。
直到旁邊的文書輕聲提醒了一句。
“大人，該打分了。”
劉奉御才把茶杯放下來。
他沒打分。
他站起來，走到蘇世面前，低頭看了看碗裡的蘿蔔。
又看了看蘇世的臉。
年輕。
比他進尚食局的時候還年輕。
“你那把刀。”
劉奉御的聲音壓得很低，只有兩個人能聽見。
“跟你師父的，不一樣。”
蘇世把刀卷繫好，揹回肩上。
“師父的刀，快而不見。”
他答。
“我的刀，重而不藏。”
劉奉御點了點頭，退回評審席，提筆在簿冊上寫了個甲字。
圍觀的人群這時候才炸開。
“好刀！”
“這刀法……我一輩子沒見過！”
“這小子誰啊？尚食局的人？”
“方才那個金一刀呢？叫他來看看，什麼才叫一刀！”
蘇世沒聽這些。
他把案板收拾乾淨，把碗裡的蘿蔔連花端給了邊上看熱鬧的小孩。
轉身離開灶臺，往街尾走。
走出十幾步，他抬頭往東邊看了一眼。
城東那邊有座三層茶樓，離這兒隔了兩條街，屋簷上掛著福茗居的招牌。
看不見人。
但蘇世嘴角動了動。
師父應該在吧？
第513章 ：師徒遙遙相望
福茗居三樓，臨窗的位置。
蘇牧手裡捏著個茶杯，目光落在窗外。
隔了兩條街，人群的喧鬧遠遠傳來，聽不真切。
但鼻子收到了。
一股熟悉的東西順著風飄過來。
不是味道。
是手法。
刀與食材接觸時候那個頻率產生的氣流擾動，帶出來的碎末清香。
蘿蔔的，切得極薄極快的時候才有這種散法。
蘇牧的茶杯停在嘴邊。
他的鼻子動了動。
那股氣流擾動帶出來的碎末清香還在往這邊飄。
蘿蔔的，沒錯。
但不止蘿蔔。
風向變了一下，另一股味道擠進來。
油脂爆香的溫度。
菜籽油燒到七成熱時候特有的那種焦香，不是八成，不是六成，精準卡在七成。
蘇牧把茶杯擱下了，站起來。
椅子腿在地板上蹭出一聲響。
房青君正拿帕子給小兕子擦嘴角的糖漬，聽見動靜抬頭看過來。
蘇牧已經走到窗前了。
兩手撐在窗沿上，身子微微前傾，目光越過兩條街的屋頂，落在朱雀大街南段。
“怎麼了？”
房青君問。
蘇牧沒答。
他在看。
隔了兩條街，中間還橫著一排酒樓的飛簷，按理說什麼都看不清。
但那個灶臺的位置他記住了。
剛才蘿蔔的氣味就是從那個方向來的。
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