作者：白涯本涯
後廚靠角落的位置，有個黑陶罈子。
壇口封了三層布，綁了麻繩，擱在那至少半個月了。
蘇牧蹲下來解繩子。
李泰湊過來，腦袋探過去看。
第一層布揭開，沒什麼感覺。
第二層布揭開，一股說不清的味道往上冒。
第三層布揭開。
“嘔！”
李泰的腦袋彈回去了。
兩隻手捂住口鼻，整個人退了三步。
“這，這什麼東西？！”
罈子裡頭，整齊碼著十來塊豆腐。
顏色發黑發青，表面長了一層灰白的絨毛。
滷水是莧菜梗和冬瓜漚出來的，顏色渾濁，泡沫細碎，隱隱還帶著綠。
味道就不形容了。
李泰從小逡掠袷常亲屿`得很。
這一下直接給送走了半條命。
眼淚出來了，胃裡在翻。
“這是臭豆腐。”
蘇牧面不改色，兩根手指伸進罈子裡，夾出一塊來，放在鼻子底下聞了聞。
“今天就做這個。”
“我不做！”
李泰退到了門口。
“先生，換一個行不行？什麼都行，殺魚剔骨我都幹。”
蘇牧把那塊黑豆腐擱在案板上，拿帕子擦了手。
“做不做隨你。不做就回去。”
李泰站在門口，臉憋得通紅。
他想走。
真的想走。
這味道，比馬廄都衝！
但他不能走。
上回切馬鈴薯絲中途撂挑子，被蘇牧訓了一頓，差點被趕出去。
好不容易才重新獲得進蘇府的資格。
這回要是跑了，下次還能進這個門？
“……做。”
李泰把袖子捂在鼻子上，聲音悶悶的。
“做就做。”
蘇牧的嘴角動了一下，沒讓李泰看見。
“出去，院子裡炸。廚房太小，味散不開。”
院子裡。
蘇牧架了個小灶，鐵鍋坐上去，菜籽油倒了半鍋。
李泰站在灶前，手裡攥著一雙長筷子，臉色已經從紅轉白了。
蘇牧把罈子搬到灶邊，揭了蓋子。
那股味道在秋風裡散開來。
正房方向傳來一聲尖叫。
“嗚啊！”
小兕子從門裡衝出來，兩隻手死捂著鼻子，眼睛眯成一條縫。
“臭！好臭！鍋鍋你在煮什麼！”
第509章 ：臭豆腐
“沒事，過去那邊。”
蘇牧朝她擺了擺手。
小兕子根本沒聽。
她扭頭跑向柴堆，滾滾正趴在那打盹。
小兕子一把撲上去騎在滾滾背上，兩條小短腿夾住。
“走！快跑！”
滾滾被驚起來，聞到那股味道，四條短腿蹬得飛快，馱著小兕子從院門口躥了出去。
一人一獸的嚎叫聲從巷子裡遠遠傳來。
房青君在正房窗戶後面露了個頭，看了一眼院子裡的陣勢，又縮回去了。
窗戶關上。
門也關上。
布簾子都放下來了。
院子裡只剩蘇牧和李泰。
還有那罈子臭豆腐。
油溫上來了。
蘇牧用筷子試了一下，氣泡翻得細密。
“放。”
李泰咬著牙，從罈子裡夾了一塊出來。
手抖。
那塊豆腐顫巍巍地懸在油鍋上方，滷水往下滴，沾上熱油。
“嗤啦！”
油煙裹著臭氣衝上來，正對著李泰的臉。
“我……”
李泰的臉扭曲了。
筷子沒撒手，但整個上半身都在往後躲。
眼淚嘩地流，胃裡那股翻湧壓都壓不住。
他別過頭乾嘔了兩下。
蘇牧蹲在旁邊，一臉平靜地往灶膛裡添柴。
“火候到了就翻面。別焦了。”
李泰想罵人。
從心底裡想。
堂堂魏王，在這蹲著炸一坨黑乎乎的臭東西，被燻得跟在茅房裡吃飯一樣。
但蘇牧連看都不看他。
那種態度比訓斥還讓人難受。
你走你留，無所謂。
李泰把腦袋扭回來，眯著眼盯著鍋裡。
豆腐在油裡翻滾，表面的黑色在變湥吔情_始泛金。
“翻。”
李泰伸筷子進去。
手還在抖，但這回沒躲了。
翻過來。
另一面也在變色。
臭味，說來也怪。
隨著油溫把表面炸透了，那股沖鼻的惡臭開始變了。
裡頭混進去一種焦香，跟臭味纏在一起，往另一個方向走。
還是臭。
但不一樣了。
蘇牧站起來，從旁邊端了個小碗過來。
碗裡是提前調好的蒜汁紅油，紅亮亮的，蒜末碎碎地浮在上頭。
“出鍋。”
李泰把炸好的臭豆腐夾出來，擱在盤子裡。
外皮金黃，帶著細密的裂紋。
蘇牧拿勺子舀了蒜汁紅油，澆上去。
紅油順著裂紋往裡滲，熱氣一衝，蒜香和辣味竄出來，跟底下那股臭攪在一處。
“吃。”
李泰盯著盤子裡那塊東西。
他剛才被燻了小半個時辰，眼淚流乾了，胃翻了三回，現在讓他吃？
“先生，我……”
蘇牧的眼神掃過來。
李泰拿起筷子，夾了那塊臭豆腐。
湊到嘴邊的時候閉上了眼。
一口。
咬下去。
外面是脆的，酥的。
裡面是軟的，嫩的。
蒜汁的辛辣和紅油的香先到。
然後是豆腐本身的味道，那股被髮酵了半個月的濃郁鮮味從內部湧出來。
不臭了。
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