作者：白涯本涯
王麻子一腳踹翻了條凳，衝著幾個正在打牌的地痞吼道，“都他孃的別玩了！去，把那姓狗的攤子給我砸了！讓他知道知道，這揚州碼頭姓什麼！”
七八個地痞流氓立刻丟了手裡的牌九，抄起棍子，一臉獰笑地朝蘇世的攤子圍了過去。
“都給老子滾開！吃吃吃，吃死你們這幫窮鬼！”
為首的光頭地痞一腳踢翻了食客的桌子，熱湯灑了一地，食客們嚇得紛紛躲閃。
碼頭上吃飯的都是底層苦力，沒人敢惹漕幫的人，人群“呼啦”一下散開，空出一大片地方，只留下蘇世一個人，守著他的灶臺和蒸弧�
蘇世沒動，只是把手裡的麵糰放回盆裡，用布蓋好。
他抬起頭，看著那幾個流裡流氣的地痞。
師父說過，廚子的手是用來做菜的，但廚子的腰桿，不能彎。
“幾位爺，餓了吧？”
蘇世開口了，聲音很平穩，聽不出喜怒，“吃飽了，才有力氣砸東西。”
光頭地痞愣了一下，隨即哈哈大笑起來：“嘿，小子，有種！行啊，那你給爺幾個弄點下酒菜，要是伺候得爺舒坦了，興許能給你留個全屍！”
身後的幾個地痞跟著起簦瑵M臉的戲謔。
蘇世沒再說話。
他轉身從水桶裡撈出一塊豬肚，還有兩個雞胗。
這是他準備自己晚上吃的。
他將豬肚和雞胗拍在案板上。
下一刻，他拿起了那把玄鐵菜刀。
圍觀的百姓只看見一道烏光在案板上閃過，快到根本看不清動作。
耳邊只傳來一陣細密到幾乎連成一片的“篤篤”聲。
聲音停下。
蘇世將菜刀穩穩插回刀架。
案板上，豬肚和雞胗已經變了模樣。
表面被切上了無數道細密的十字花刀，每一道都深溡恢拢跓艋鹣路_，如同飽滿的麥穗，形態漂亮得不似凡物。
“嘶——！”
周圍響起一片倒吸涼氣的聲音。
光頭地痞臉上的笑容僵住了。
他混跡江湖多年，殺人見過，但把豬下水切成藝術品的，他頭一回見。這他孃的哪裡是刀工，這是妖法！
他心裡莫名升起一股寒氣，嘴上卻不肯服軟：“花裡胡哨的，中看不中用！”
說著，他伸手就要去搶那把玄鐵菜刀，想給這小子一個下馬威。
手剛伸到一半。
蘇世動了。
他沒有躲，甚至沒看光頭地痞一眼。他左手抄起灶上的油鍋，手腕一抖。
一勺滾燙的豬油，被他用木勺凌空甩出一道精準的弧線。
“啊——！”
光頭地痞發出一聲淒厲的慘叫，整隻手背瞬間被燙起了無數個大燎泡，疼得他抱著手在地上直打滾。
其餘幾個地痞嚇得齊齊後退一步，握著棍子的手都有些發抖。
這年輕人，是個狠茬子！
蘇世面無表情，彷彿只是趕走了一隻蒼蠅。
他點燃灶火。
火苗舔舐著鍋底，鍋中新倒的油迅速升溫，冒起青煙。
他將切好的雙脆下鍋。
“刺啦——！”
食材與熱油碰撞，發出劇烈的聲響。
蘇世單手持鍋，手腕發力，大鐵鍋在他手中彷彿沒有重量。他快速顛勺，鍋裡的食材上下翻飛。
猛火之下，鍋中的油被點燃，一股半人高的火焰沖天而起！
霸道的香氣，混合著蔥姜的辛香和猛火爆炒帶來的焦香，如同一隻無形的大手，瞬間扼住了在場所有人的喉嚨。
太香了！
那是一種不講道理的，能把人骨頭裡的饞蟲都勾出來的香味！
火焰落下。
蘇世手腕一翻，鍋裡的菜餚穩穩落入盤中。
一盤油爆雙脆，色澤金黃油亮，芡汁均勻地裹在每一片麥穗花刀上。
他將盤子重重推到那個還在地上哀嚎的光頭地痞面前，泥地上濺起一圈塵土。
蘇世居高臨下地看著他，聲音冰冷。
“嚐嚐。”
“若覺得不好吃，我這攤子，還有我這顆人頭，都歸你。”
光頭地痞被那股氣勢鎮住了，連手上的劇痛都忘了。他掙扎著爬起來，看著盤子裡那道還在冒著熱氣的菜，喉結不受控制地上下滾動。
他身邊一個小弟壯著膽子，用發抖的手指捏起一塊雞胗，猶豫著放進嘴裡。
牙齒咬下的瞬間。
“嘎嘣！”
一聲清脆到極致的聲響。
那個小弟的眼睛猛地瞪圓了，整個人像被雷劈了一樣僵在原地。
脆！
極致的脆！
緊接著，是一股彈牙的韌勁，和滾燙鮮美的滋味在嘴裡轟然炸開。
好吃！
好吃到他想把自己的舌頭一起吞下去！
光頭地痞看著手下那副魂飛天外的表情，心一橫，也顧不上手疼，抓起一塊豬肚塞進嘴裡。
那一瞬間，他腦子裡所有的狠話、怒火、算計，全都消失了。
只剩下牙齒和食物碰撞帶來的極致快感。
脆嫩，彈牙，鹹香，爽滑！
他這輩子吃過無數酒樓的菜，可沒有一道，能和眼前這盤豬下水相提並論！
這哪裡是菜？
這是神仙的吃食！
他愣愣地看著蘇世，看著那把插在刀架上的玄鐵菜刀，一股涼氣從尾椎骨直衝後腦勺。
他終於明白，自己今天惹了什麼樣的存在。
“噗通！”
光頭地痞膝蓋一軟，跪在了地上。
“爺……我錯了……我有眼不識泰山，您大人有大量，就把我當個屁給放了吧！”
剩下的幾個地痞見老大都跪了，哪還敢站著，紛紛丟了棍子，跪倒一片。
蘇世看都沒看他們一眼，拿起一塊抹布，開始仔細擦拭案板上的油汙，彷彿剛才的一切都沒發生過。
王麻子派來的地痞們，連滾帶爬地跑了，消失在碼頭的夜色裡。
一場風波，消弭於無形。
周圍的食客們慢慢圍了上來，看向蘇世的眼神，已經徹底變了。
那眼神里，除了對美食的渴望，更多了深深的敬畏。
蘇世擦乾淨案板，又拿起那把玄鐵菜刀，用布條一圈一圈，仔細地擦拭著刀身。
烏沉沉的刀身，在夜市的燈火下，映出他平靜而堅毅的臉。
從今天起，這揚州碼頭，有他蘇世的一席之地了。
第455章 ：誇獎
蘇牧直起身，用手背擦了擦額頭的汗，目光在面袋子和那幾只還在咩咩叫的小尾寒羊身上掃過。
他走過去，解開面袋，抓了一把麵粉在指尖捻了捻。
粉質細膩乾燥，帶著一股純粹的麥香。他又走到那幾只羊跟前，捏了捏羊後腿的肉。
肌肉緊實，皮下脂肪勻稱。
“不錯。”
蘇牧點點頭，算是給了評價。
就這兩個字，讓李承乾三天兩夜不眠不休的奔波勞累，瞬間煙消雲散。
他覺得值了。
屋裡，李泰的房門開了一道縫。
一個圓滾滾的腦袋探了出來。
他本來是被外面的動靜吵醒的，可當他看到那幾只活蹦亂跳的肥羊時，眼睛就直了。
尤其是蘇牧上手捏的那一下，他彷彿已經看到了那肥瘦相間的羊肉在炭火上滋滋冒油的場景。
他低頭看了看自己手裡攥著的，啃了一半的、冷得像石頭的白麵饅頭。
一股巨大的悲傷湧上心頭。
人與人之間的差距，怎麼就這麼大呢？
蘇牧沒理會兩個心思各異的皇子，他取過一把鋒利的剔骨刀，開始處理羊肉。
刀光翻飛，他先是卸下兩條最精華的羊後腿，和一副完整的羊肋排。
剩下的羊骨則被他乾淨利落地斬成大塊。
那新切下來的羊肉，紅白相間，紋理清晰，在清晨的微光下，透著一股誘人的光澤。
李泰的喉結上下滾動了一下，口水差點從嘴角流下來。
他覺得手裡的饅頭更硬了，簡直硌牙。
蘇牧在後院架起一口大鍋，將斬好的羊骨冷水下鍋，點燃了灶火。隨著水溫慢慢升高，骨頭裡的血水和雜質被逼了出來，在水面形成一層暗紅色的浮沫。
蘇牧手持大勺，不急不緩地將浮沫撇得乾乾淨淨。
做完這一步，李承乾和李泰都以為，接下來該是加大火，把這鍋骨頭湯熬成奶白色了。
江南的羊肉湯，不都這麼做？
可蘇牧接下來的動作，讓他們兩個都看呆了。
他把鍋裡的火撤掉大半，只留著底下的文火，讓湯保持著一種將沸未沸的狀態。
然後，他轉身從客棧後廚拿來一塊新鮮的雞胸肉和一條上好的豬裡脊。
雞肉？豬肉？
上一篇：赤炎燎原：川渝黔1938
下一篇：返回列表