作者：白涯本涯
“蜀地的菜是往嘴裡砸的。麻也好辣也好，講究的是衝擊力，一口下去滿嘴炸開，渾身冒汗，痛快。”
“江南不這麼幹。”
蘇牧伸手從船舷外面撈了一把江水，在掌心裡攤開。
水清得透光。
“江南的廚子重本味，什麼叫本味？魚有魚的鮮，蝦有蝦的甜，青菜有青菜的清氣。
調料是配角，不是主角。
鹽提鮮不壓味，糖吊鮮不搶味，醋醒鮮不蓋味。三樣東西配合好了，食材本身的味道就出來了。”
他把手上的水甩掉，拍了拍手。
“聽著簡單？”
李泰連連點頭。
“不就是少放調料嘛。”
蘇牧斜了他一眼，那個眼神跟看傻子差不多。
“少放調料誰不會？你把一條魚清水煮了端上來試試，能吃得下去算我輸。”
李泰嘴巴張了張，又合上了。
“本味不是不放調料，是放了調料之後你嚐到的還是食材本身的味道。
調料化進去了，跟食材融成一體了，你分不出來哪個是鹽哪個是糖，只覺得鮮，覺得甜，覺得清爽。”
蘇牧頓了一拍。
“這功夫，比蜀地的大麻大辣難十倍。”
李承乾若有所思地點了點頭。
房青君不知道什麼時候也走到了甲板上。
她的腳傷好得七七八八了，走路已經不用扶東西，只是快步走的時候還會微微皺一下眉。
她站在蘇牧身後三步遠的地方，安安靜靜地聽著。
江風把她鬢角的碎髮吹起來，她抬手攏了一下，目光從蘇牧的後腦勺上滑過，很快移開，落在遠處的白牆黛瓦上。
耳朵尖紅了一點。
不過沒人注意到。
除了小兕子。
小丫頭歪著腦袋看了看房青君，又看了看自家鍋鍋，嘴角癟了癟，沒說話。
就在蘇牧打算招呼眾人下船的時候，腦子裡忽然嗡了一下。
一道久違的機械提示音炸了出來。
【叮！】
【觸發第五味極品美食任務】
蘇牧腳步頓住。
系統面板在視野裡鋪開，金色的字型一行一行往下滾。
【任務名稱：還原江南絕味·松鼠鱖魚。】
【任務要求：尋找極品太湖野生大鱖魚一尾（重量不低於三斤），以完美刀工呈現松鼠花刀，以神級火候完成糖醋澆汁。】
【任務評價標準：刀工：魚肉翻花後須呈完整松鼠形態，花刀深度誤差不得超過一毫。火候：炸制後外酥內嫩，糖醋汁澆上瞬間發出吱吱聲響。】
【任務獎勵：大唐水稻改良技術（江南篇）。包含耐澇高產稻種三份、水田輪作種植法、育秧移栽全套技術。】
蘇牧的瞳孔縮了一瞬！
水稻改良技術。
江南篇。
這幾個字的分量比之前所有的系統獎勵加起來都重！
大唐的糧食命脈在北方，小麥和粟米撐起了大半個帝國的口糧。
但北方的產量已經快到天花板了，旱災蝗災輪著來，年年都有幾個州府鬧饑荒。
江南不一樣。
這片土地雨水充沛，河網密佈，天然就是種水稻的料。
但貞觀年間的水稻品種太拉胯了，畝產低得可憐，種植技術更是一塌糊塗，直播撒種，靠天收成，連最基本的育秧移栽都沒普及。
要是能把這套改良技術拿到手，江南就是大唐的第二個糧倉。
不，是第一個！
蘇牧的手指在袖子裡攥了一下，又鬆開了。
臉上的表情沒什麼變化，嘴角往上提了一個極小的弧度。
“先生？”
李承乾喊了一聲。
蘇牧回過神，把系統面板關了。
“走吧，下船。”
第395章 ：虛心求學的蘇牧
樓船靠岸時，日頭已經偏西。
穿過檢驗的船伕們開始往外卸貨，李承乾和李泰沒等吩咐，自己就迫不及待地跳下了樓梯。
這些天的船上生活，這哥倆已經被蘇牧訓得差不多了。出力的活兒從不多問，拎包的姿態都擺得贅藴省�
蘇牧牽著房青君的手從船艙裡走出來。
她的腳踝已經完全消腫，走路時那股子彆彆扭扭的感覺也沒了。
整個人重新活了過來，臉上的顏色也不再蒼白，被江風吹得泛起淡淡的紅暈。
眼神清亮得能映出碼頭對岸的柳樹影子。
小兕子騎在滾滾的背上，兩隻小手攥著熊貓的黑毛，樂得咿呀亂叫。
滾滾走得很慢很穩，生怕把這位小祖宗顛下來。
碼頭邊排起了長隊。
下午時分，兩岸洗衣裳的婦人陸續收了衣服，叫賣小吃的攤販們擺起了晚間的生意。
糖粥攤前已經有人排隊，餛飩的銅鑼在敲，聲音清脆地在空氣裡彈開。
李泰揹著最沉的行囊，汗水順著臉頰往下淌。
李承乾拎著兩個小包，倒是輕快得多，不過他的眼睛一直往街邊那些攤子上瞟。
“先生，咱們要在這兒停留多久？”
李承乾的嗓子裡帶著點謹慎，生怕惹惱了蘇牧。
他算是摸清楚這位的脾氣了。
只要好好幹活，他就像個沒脾氣的佛。
要是偷懶，那結果......李承乾摸了摸腰上被揍過的位置，決定以後還是老實點。
“看心情。”
蘇牧的回答依舊惜字如金。
他拉著房青君穿過人群，朝著青石板街的方向走去。
中間那條街不寬，兩邊都是老木房子。
瓦片蓋得有些陳舊，飛簷下掛著紅燈唬L吹得搖搖晃晃。
賣粉的、賣餛飩的、賣糖粥的攤子沿著街道擺了一長溜。還有幾家鋪子門上沒有招牌，但從飄出來的香氣來看，多半也是吃食。
蘇牧在其中一個扁擔攤前停下來了。
攤主是個年紀約莫五六十的老人，頭髮花白，鬍子扎得整齊。
他穿著打補丁的圍裙，手法卻很講究。
從竹簍裡拎起餛飩皮，手指一攏一放，餡兒就包進去了。速度快得連李泰都有點看不清。
“客官，要幾碗？”
老攤主的眼神掠過蘇牧，又看了看小兕子，笑著問。
做小食攤的最愛小孩子，因為小孩子吃得歡實，家長才捨得加錢。
蘇牧在木凳上坐下，房青君跟著坐在他身邊。
小兕子被蘇牧抱到了他腿上，滾滾則蹲在旁邊的空地上，圓滾滾的身體擋住了過往行人的視線。
“六碗，再給這位小姐來一碗清湯，不要餛飩。”
李承乾和李泰找不到位置，總算有個夥計給他們騰出了兩個竹凳。哥倆也顧不上形象，坐下之後就開始咽口水。
老攤主手在鍋上揮舞，動作行雲流水。
餛飩在滾水裡翻了三翻，浮起來之後他就開始舀。用的是個竹製的小漏勺，餛飩在裡面堆成一個小山。
湯底早就燒好了。
一隻砂鍋裡，紫菜泡開了，蝦皮撒得均勻，還有點焦香的豬油浮在湯麵上。
老攤主往每個碗裡舀了熱湯，餛飩沿著碗沿滑進去，動作精準得沒有一絲拖沓。
最後甩上一點蔥段，一碗就成了。
蘇牧端起來的時候，剛好停在鼻尖下。
他沒有立刻動筷子，就那麼拿著碗，眼睛掃過湯的顏色，鼻子吸了兩下味道。
小兕子坐在他腿上，小腦袋探過來，也學著他的模樣聞了聞。
“好香呀！”
小丫頭的評價很中肯。
蘇牧拿起筷子，挑了一隻餛飩放進嘴裡。
皮咬下去的時候，餡兒的鮮味就衝出來了。
肉餡用量很少，卻全是精髓。蝦的鮮、肉的香，配合著皮的軟滑，三樣東西碰在舌面上就散開了。
湯底更講究。
蝦皮的味道被漸漸激發出來，甜度恰到好處，沒有那種腥氣。
紫菜吸飽了湯汁，咬下去軟綿綿的。豬油雖然只是一丁點，卻讓整碗湯都變得滑順溫厚。
李承乾吃得很快，一碗還沒吃完，就用筷子指著碗底問老攤主。
“這湯底用的豬油是怎麼煉的？”
他話音才落，蘇牧就轉過頭看了他一眼。
那眼神的意思很明白：這哥們什麼時候學會問問題了？
老攤主倒是一點不含糊，擦了把手，坐在爐子邊上給李承乾講了起來。
“鎮上的老劉做的。
收的都是板油，新鮮的，慢火煉。火大了油就糊了，就沒那個香氣。
我來這兒擺攤之前，專門跑到他鋪子裡去學了學火候。一年多了，這湯的味道才穩定下來。”
蘇牧放下碗，用拇指抵著下唇尖，沉默了片刻。
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