作者：白涯本涯
“保證不打擾您用膳！”
掌櫃倒退著出了雅座。
順手把門帶上。
雅座裡重新安靜下來。
蘇牧指了指對面的空椅子。
“坐。”
狗剩跪在地上沒敢動。
他抬頭看了一眼蘇牧。
又趕緊低下頭。
“小的不敢。”
蘇牧語氣平淡。
“我讓你坐，你就坐。”
狗剩顫顫巍巍地爬起來。
半個屁股挨著椅子邊緣。
雙手侷促地在破爛的衣角上搓弄。
蘇牧端起茶盞抿了一口。
“除了用野橘子汁去腥。”
“你平時在後廚燒火，還瞎鼓搗過什麼？”
狗剩緊張地摳著指甲縫裡的黑泥。
“師傅們不讓小的碰灶臺。”
“小的平時只能撿些客人吃剩下的邊角料。”
“前些日子。”
“後廚扔了一塊老母豬肉。”
“那肉又柴又硬。”
“煮了一天一夜都咬不動。”
狗剩頓了頓。
偷瞄了一眼蘇牧的臉色。
發現蘇牧沒有發火的跡象，這才大著膽子繼續往下說。
“小的實在餓得狠了。”
“就偷偷把那塊肉撈出來。”
“用灶膛裡的草木灰兌了水。”
“把老肉泡在灰水裡過了一夜。”
“第二天洗乾淨再上鍋煮。”
“那肉就變得軟爛了。”
“連裡面的筋膜都能嚼得動。”
哐當！
李泰手裡的茶蓋掉在桌上。
魏王殿下兩百多斤的肥肉抖了一下。
他瞪大眼睛看著狗剩。
“草木灰？”
“那不是用來洗衣服的嗎！”
“你拿洗衣服的灰水泡肉吃？”
“你就不怕被毒死！”
李泰覺得這小乞丐絕對是個瘋子。
大唐的權貴吃肉，講究的是原汁原味。
頂多放點鹽巴。
這小子居然用草木灰水泡肉。
簡直聞所未聞。
蘇牧端著茶盞的手停在半空。
草木灰水。
這不就是最原始的鹼水嗎！
現代烹飪中處理老肉、牛肉，最常用的手法就是加食用鹼或者小蘇打致嫩。
鹼性物質能破壞肉類纖維。
讓肉質迅速吸水膨脹。
從而達到軟嫩的口感。
大唐連鐵鍋炒菜都沒普及。
這小子居然憑著野獸般的直覺，摸索出了鹼水致嫩的雛形！
蘇牧放下茶盞。
這小子是個天生的廚子胚子。
只要稍加打磨。
絕對能成為大唐廚藝界的妖孽。
小兕子坐在太師椅上。
小丫頭看了看桌上的折耳根。
又看了看渾身髒兮兮的狗剩。
她從自己的小布包裡掏出一塊精緻的米糕。
這是蘇牧早上剛給她做的。
裡面夾著甜甜的紅豆沙。
小兕子從椅子上滑下來。
邁著小短腿走到狗剩面前。
粉嫩的小手把米糕遞了過去。
“小鍋鍋。”
“泥多契點鴨。”
“泥太瘦惹。”
“比滾滾還要瘦。”
狗剩看著眼前白淨軟糯的米糕。
聞著上面散發出來的香甜氣味。
肚子不受控制地發出咕嚕嚕的巨響。
他不敢接。
這是天潢貴胄才吃得起的精細吃食。
他這雙滿是凍瘡和黑泥的手，根本不配碰。
小兕子直接把米糕塞進狗剩手裡。
“快契鴨。”
“涼惹就不好契惹。”
狗剩眼眶一紅。
大顆的眼淚砸在手背上。
他把米糕塞進嘴裡。
狼吞虎嚥地嚼了起來。
甜。
這是他這輩子吃過最甜的東西。
紅豆沙的細膩和糯米的軟糯混合在一起。
狗剩吃得太急。
噎得直翻白眼。
蘇牧倒了一杯溫茶遞過去。
狗剩雙手接過茶盞。
一飲而盡。
角落裡。
滾滾丟下手裡的半截竹筍。
龐大的身軀挪了過來。
碩大的黑鼻頭在狗剩身上嗅了嗅。
它聞到了米糕的甜味。
滾滾毫不客氣地伸出厚實的熊掌。
扒拉了一下狗剩的褲腿。
嘴裡發出討食的哼唧聲。
狗剩嚇得渾身僵硬。
這可是能生撕虎豹的食鐵獸！
蘇牧冷冷地瞥了滾滾一眼。
“回去啃你的竹子。”
滾滾委屈地縮回爪子。
一步三回頭地挪回角落。
繼續對付那堆春筍。
李泰在旁邊看得直搖頭。
魏王殿下完全無法理解蘇牧的行為。
放著一桌子山珍海味不吃。
非要花十兩銀子買一盤草。
現在還對一個小乞丐噓寒問暖。
難道這小乞丐身上藏著什麼絕世高手的秘密？
李泰的腦補能力再次發作。
他仔細端詳著狗剩。
試圖從這小子身上看出什麼骨骼驚奇的端倪。
蘇牧看著狗剩把最後一點米糕渣子舔乾淨。
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