作者：白涯本涯
小丫頭很篤定，說完低頭去擺弄手裡那根沒啃完的春筍段。
李世民進了灶房，壓低聲音。
“這孩子從小脾胃就弱，太醫署那幫人老一套，不是黃芪就是黨參，結果越補越堵。”
“你上回用酸湯肥牛把他從昏迷裡拔出來，這次……”
“行了。”
蘇牧開啟灶臺旁邊的矮櫃，翻出幾樣東西。
“少廢話，你去院子裡陪你兒子坐著。”
李世民頓了頓。
“你這態度——”
“嫌棄就自己下廚。”
李世民沒再說話，走了出去。
灶房裡安靜下來，只剩蘇牧在裡頭翻東西的動靜。
李麗質站在門口，低聲問了一句。
“蘇先生，皇兄這症候，當真能靠吃食調理？”
“這會兒不是大病，是入春後脾胃還沒調過來，加上在東宮憋了整個冬天，氣血不順。”
“之前太子在我這裡待了幾次，吃的不也挺好？”
蘇牧把手邊的一隻細口瓷罐搬出來揭開蓋子，一股清幽的香氣散出來，是曬乾食材壓緊在瓷罐裡的那種味道。
“太醫那路溫補，對症倒不錯，問題是時機不對。”
“現在是春天，不是冬天，人身上的陽氣往外升，這時候往裡塞大補的東西，堵在中焦，越補越難受。”
“順著時節走才是正道。”
他拿出兩根蘿蔔，又從外間端進來那半籃子剩下的雷竹筍，醃篤鮮用過之後還剩了不少。
蘇牧把蘿蔔和剩餘的春筍都洗了，切成寬條，厚薄均勻。另起一口小砂鍋，底部鋪幾片生薑，倒進去一瓢清水。
從掛架上取下一把曬乾的紫蘇葉，顏色深紫，香氣沖鼻，揉碎了扔進鍋裡，再從那隻細口瓷罐裡挖出一小勺豆豉同樣下鍋，最後是春筍和蘿蔔。
灶膛里加了兩塊細炭，火勢不大，砂鍋裡的水緩緩升溫，沒到沸就壓低了火頭，讓裡頭咕嘟咕嘟地慢慢頂著。
王德全在旁邊看了半天，忍不住開口。
“蘇先生，這就是給太子殿下調理脾胃的食療？蘿蔔筍子豆豉，這也太素了些，殿下三日未進食，這......”
“三天沒吃東西，你難道上來就給他啃大肘子？”
王德全縮了縮脖子，不再吭聲。
砂鍋咕嘟了大約半炷香的工夫。
蘇牧掀開蓋子，拿長柄木勺在湯裡攪了一圈。
蘿蔔已經燉得半透，春筍顏色泛白，湯水清亮，豆豉的鹹鮮和紫蘇的辛香混在一塊兒，不算濃烈，卻往鼻子裡鑽得很深。
他端著砂鍋走出去，在院子裡那張矮桌上放下。
李承乾坐在木凳上，脊背靠著院牆，春日的太陽曬在身上不算暖和，臉上那點血色還是沒回來，只是眼神沒來時那麼渙散了。
小兕子蹲在他腳邊，用小木瓢在地上挖坑，嘴裡唸唸有詞，大概是在給什麼蟲子修宅子。
蘇牧把一個乾淨的瓷碗推到李承乾面前。
“先喝湯。”
李承乾低頭看了一眼碗裡清淡的東西，沒多說，拿起勺子舀了一口。
湯水入嘴，第一口是豆豉的鹹，第二口回味時才品出竹筍的清氣，再往下嚥，喉嚨裡有股子暖意慢慢散開。
不燙，不澀，也不膩。
他又喝了一口。
旁邊的內侍已經不自覺地往前挪了半步。
李世民站在菜地柵欄邊，手裡端著剩下的醃篤鮮，表面上是在看那幾株被扶正的馬鈴薯苗，視線其實一直往院子裡飄。
李承乾把那碗湯喝完了，放下碗，摸了摸肚子，神色有點茫然。
“餓了。”
他自己也像是沒料到這兩個字會從嘴裡出來。
蘇牧拿過空碗，掂了掂。
“等著。”
他轉身進灶房，把那口小砂鍋移到灶臺一側保溫，另起了一口平底鐵鍋。
案板上還剩半把韭菜，細長，油綠，葉尖挺括，是清早剛割的。他拿菜刀去根，把韭菜疊成整齊的一束，刀刃壓下去。
極快。
幾乎沒有聲音。
韭菜在案板上散開，切口齊整，每一根都是三寸長。
旁邊站著的王德全縮了縮脖子。
他見過蘇牧切菜，但每次看都還是覺得那把刀不像在切東西，更像是在照著某個看不見的標尺劃。
接下來是一根胡蘿蔔，蘇牧左手壓著，刀橫著片，薄薄一片片揭下來，碼整齊之後再豎著一推，胡蘿蔔就成了細條。
再是醃篤鮮用剩的半截春筍。
最後是一塊精瘦的豬後腿肉，不帶一絲肥，刀刃斜著走，把肌理切斷，一根根紅白分明的肉絲鋪開在案板上，粗細和韭菜相仿。
四樣東西擺在一起，蘇牧拿手指撥了撥，長短基本一致。
王德全吞了口唾沫。
這種刀工，尚食局那幾個自詡高手的師傅看見了，怕是連菜刀都不好意思再提。
蘇牧拍了拍手，從灶臺邊拿過一碗提前和好的燙麵團。
燙麵勁道少，但延展性好，擀開來薄得能透光。
他揪下一個小劑子，掌心按扁，擀麵杖來回滾兩遍，一張比巴掌略大的薄餅攤在案板上，半透明的，邊緣極薄。
鐵鍋燒得發煙了。
蘇牧倒油，油一入鍋立刻炸開。肉絲先下去，鐵鏟撥散，七八秒起鍋，只斷生，不多留。
胡蘿蔔絲和筍絲下鍋，翻炒，不到一分鐘。
最後韭菜進去，加鹽，顛鍋，鍋鏟撥三下，出鍋！
從下料到出鍋，整個過程沒超過三分鐘。
炒出來的餡料顏色鮮亮，韭菜還是綠的，胡蘿蔔橙紅，肉絲白潤，堆在盤子裡熱氣騰騰。
蘇牧把薄餅放在鐵鍋裡略烙一下，兩面都烘到微微起了白點，軟而不硬。他把餡料鋪在餅上，從一端捲起，卷得緊，兩頭稍微收一下，放在盤子裡。
三個，並排擺著。
他端著盤子走出去，擱在李承乾面前，順手把砂鍋也拎出來在旁邊放好。
“咬春。”
第190章 ：春捲
蘇牧順口說了一句，沒作過多解釋，轉身去拿碗。
李承乾看著這三個捲起來的東西，半透明的餅皮裡隱約能見到綠色和橙色，熱氣從切口處往外冒。
他提起筷子，夾了一個，咬下去。
面皮薄，沒什麼嚼勁，但韭菜一壓破，裡頭的汁水直接出來了，清甜帶著辛辣，春筍的脆混著肉絲的嫩，幾種東西在嘴裡一塊兒動。
他嚥下去，第二口接著來。
這次沒用筷子，直接上手！
小兕子抬起頭，腦袋歪了歪。
“鍋鍋，承乾鍋鍋在搶系子那份。”
“那是本來就他的份。”蘇牧坐在臺階上，接了小兕子遞過來的那根啃剩的春筍段，隨手咬了一口。
小兕子聞言嘟著嘴，但看著李承乾那個吃相，也沒再爭。
三個春捲吃完，李承乾把砂鍋裡的湯也喝了大半。
他放下碗，用手背擦了擦嘴角，臉上比來時多了點顏色，眼睛裡那種渙散的勁兒也散了許多。
內侍站在一旁，臉上那個替主子松出來的神色藏都沒藏住。
李世民走過來，在李承乾旁邊坐下，沒說別的，拍了拍他的肩膀。
李承乾沒動，低著頭，沉默了一會兒。
“蘇先生。”
他抬起頭，“這個叫咬春？”
“民間有這說法。”
蘇牧捏著那截竹筍，“立春前後吃，取個意頭。”
“什麼意頭？”
蘇牧把那截筍段翻了個面。
“春氣往上走，萬物都在破土，憋著不動只會爛在地裡。”
“吃一口，咬住這股氣，跟著一塊兒往上。”
李承乾沒說話。
院子裡的風吹過來，把案板上幾片散落的韭菜葉捲起來，又落下去。
這話不是什麼大道理，蘇牧說得隨意，語氣比點評一道菜好沒多少，可不知為何，李承乾聽進去了，而且是往深處聽進去的那種。
他在東宮待了一整個冬天，讀書，背典，被詹事府的一幫人輪番盯著考核經義。最怕聽的不是責罰，是那種無處不在的“儲君當如何如何”。
好像他不是個人，只是那把椅子的附屬品。
憋著，壓著，憋出了病來，結果還是憋著。
蘇牧那句話說的是春筍，說的是春氣，李承乾聽著，覺得說的是自己。
“天塌下來，有個高的頂著。”
蘇牧把那截筍段隨手扔進木桶裡，拍了拍手，“你現在不是那個最高的，愁那麼多費腦子費力氣，到頭來還是病了，值當嗎。”
“你是說……”
“我是說，少思多吃，吃飽了才有力氣幹別的。”
蘇牧站起身，對著灶房那個方向揚聲喊了一句。
“王德全，把剩下的春捲餡料重新炒一份，太子沒吃夠。”
李承乾猛地想笑，那個笑憋了一下，到底還是出來了。
這是他在東宮以外，第一次笑得這麼放鬆。
李世民坐在旁邊，什麼話都沒說，把手裡那碗醃篤鮮的湯推到了李承乾面前。
“喝。”
“兒臣已經喝了兩碗——”
“再喝一碗。”
李承乾接過碗，低頭喝湯，父子兩個就這麼並排坐在院子裡，沒什麼正經的話，卻比東宮那些端正的父子談話更像那麼回事。
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