作者：白涯本涯
現在雖然沒網沒電，但這日子……
“甜啊。”
蘇牧把最後一口餅塞進嘴裡，拍了拍手上的油，笑得沒心沒肺，“有人捧場，有貓……哦不，有娃擼，還有這現成的火晶柿子吃，能不甜嗎？”
小兕子正好抬起頭，嘴邊全是黃桂糖漿，含含糊糊地舉著手裡的半個餅：“甜！鍋鍋做的最甜啦！比那個硬邦邦的石頭餅好七一萬倍！”
“聽聽。”
蘇牧指了指小丫頭，“這才是行家點評。”
李麗質看著這一大一小，忍不住噗嗤一聲笑了出來。
這一笑，平日裡那種拒人千里的高貴感散了個乾淨，只剩下屬於這個年紀少女的明媚。
“確實。”
李麗質把剩下的半個餅子握在手心裡，暖暖的，“比宮裡的點心好吃。”
門外，一陣秋風捲過。
幾片枯葉打著旋兒落下，卻沒讓人覺得淒涼。
這破敗的御膳房後院，因為這一鍋滋滋作響的黃桂柿子餅，硬是生出了幾分比立政殿還要暖和的春意。
第118章 ：宇宙超級無敵至尊好吃煲仔飯！（深夜慎看！！！）
“行了，別光顧著吃。”
蘇牧把剩下的餅子裝進食盒，“這一盒帶回去給皇后娘娘。
柿子潤肺，正好對她的症候。但這玩意兒也不能多吃，尤其是空腹，告訴娘娘，飯後當個消遣就行。”
李麗質接過食盒，沉甸甸的。
“多謝蘇先生。”
她微微福身，行了個平輩禮。
這在以前是絕對不可能的。
她是君，他是臣，甚至是奴。
蘇牧倒是受得坦然，擺擺手：“謝啥，記得把原材料的錢結一下。那核桃仁可是我私藏的，挺貴的。”
李麗質腳下一個踉蹌，差點沒站穩。
剛生出的那點感動和探究，瞬間被這句話給噎了回去。
這人……
怎麼就不能正經超過三句話？
“知道了！”
李麗質沒好氣地白了他一眼，拉起還在舔手指頭的小兕子，“兕子，走了，回去刷牙！不然牙全掉光光！”
“不要嘛……還要七……”
小兕子被強行拖走，一路還不忘回頭衝著蘇牧做鬼臉，“鍋鍋小氣鬼！要錢！”
蘇牧倚在門框上，看著那一抹淡青色的背影消失在院門口，嘴角的笑意才慢慢收斂。
他低頭看了看自己粗糙的手掌。
苦嗎？
也許吧。
但這大唐的秋天，確實比後世多了幾分真切的味道。
他轉身回到灶臺前，拿起最後一個稍微有點焦的柿子餅，塞進嘴裡。
“嗯，火候剛好。”
......
......
立冬剛過。
屋簷下掛著兩排暗紅色的東西，風一吹，跟風鈴似的晃盪。
那是蘇牧半個月前灌的臘腸和醃的臘肉，被西北風吹得硬邦邦的，表面泛著一層白霜，油潤的光澤被鎖在腸衣裡頭。
李淵揣著手，縮著脖子坐在灶膛前的小馬紮上，兩隻眼睛死死盯著蘇牧手裡的菜刀。
“這玩意兒……能吃了？”
李淵吸了吸鼻涕，他是真饞。
這半個月，只要一來這院子，就能聞見那股子混著酒香和肉香的怪味，勾得他老腸胃直抽抽。
蘇牧沒搭理他，手起刀落。
硬邦邦的臘腸在刀下變成了薄片。
切面紅白相間，瘦肉緊實呈棗紅色，肥肉透明像琥珀，中間夾雜著白色的脂肪粒，看著就喜慶。
他又切了塊五花臘肉，肥瘦五五開，皮色金黃。
“今兒冷，吃點熱乎的。”
蘇牧把切好的臘味裝盤，轉身去淘米。
用的不是宮裡常吃的圓糯米，而是細長的絲苗米。
這米不粘牙，吸油，做煲仔飯最合適。
三個黑漆漆的小砂鍋一字排開，架在灶上。
蘇牧往砂鍋底刷了一層厚厚的豬油，把泡了一個時辰的米倒進去，加水沒過米麵指甲蓋那麼深。
大火燒開，轉小火慢焗。
李淵探頭探腦：“這就煮飯？連個菜都沒有？”
“飯就是菜。”
蘇牧把鍋蓋一扣，“您老別急，心急吃不了……好鍋巴。”
沒多會兒，砂鍋蓋的小孔裡開始冒白汽，米香味飄了出來。
這時候火候最關鍵。
蘇牧揭開蓋子，鍋裡的水快乾了，米飯表面出現了蜂窩狀的小孔，在那咕嘟咕嘟地冒著魚眼泡。
這就是時機。
他端起臘味盤子，把紅白相間的臘腸片、晶瑩剔透的臘肉片，一片壓一片地鋪在米飯上，碼成個扇形。
中間留個空，磕進去一個生雞蛋。
最後撒上一把薑絲去腥提鮮。
蓋子重新扣上。
“這就完了？”
李淵有些失望，這看著也沒啥稀奇的。
“早著呢。”
蘇牧拿過一碗豬油，手裡抓著個小勺。
他沒直接把油倒進去，而是沿著砂鍋蓋的邊沿，轉著圈地淋。
那豬油順著鍋縫流下去，直接滑到鍋底和米飯接觸的地方。
滋滋滋——！
細密的油爆聲瞬間在砂鍋裡炸響。
那是油脂在高溫下煎烤米飯的聲音，聽著就讓人頭皮發麻。
蘇牧沒閒著，手裡墊著溼布，把三個砂鍋輪流拿起來，側著身子在火上轉。左轉一圈，右轉一圈，讓砂鍋的側壁也能均勻受熱。
那股子焦香味，順著縫隙往外鑽！
不是糊味，是那種糧食和油脂在高溫下產生的劇烈反應，香得霸道，香得蠻橫。
院門被人一把推開。
李世民大步流星地闖進來，身後跟著小尾巴似的小兕子。
父女倆都被凍得鼻頭通紅，可一進院子，那兩雙眼睛就直勾勾地往灶臺上瞟。
“什麼味兒這麼香？”
李世民也不客氣，直接擠到李淵旁邊，“阿耶，您這鼻子夠靈的啊，朕在兩儀殿都聞著味兒了，您這兒都守上了？”
李淵哼了一聲，把馬紮往旁邊挪了挪，生怕兒子搶了他的位置：“先來後到，這鍋是朕的，你排隊去。”
小兕子邁著小短腿跑到蘇牧腿邊，兩隻小手扒拉著蘇牧的褲腿，仰著臉，那雙大眼睛裡全是星星：“鍋鍋，系子餓餓！要七肉肉！”
蘇牧笑了笑，把早就調好的醬汁碗端過來。
醬油、糖、香油，還得加點涼白開化開，不然太鹹。
“起鍋！”
蘇牧關火，戴上厚手套，把三個砂鍋端上桌。
蓋子一揭。
轟！
白茫茫的熱氣裹挾著濃郁的臘肉香，像蘑菇雲一樣升騰起來。
原本暗紅色的臘腸經過蒸汽的洗禮，變得紅潤油亮，油脂滲出來，把下面的米飯染成了誘人的金黃色。
中間那個雞蛋剛好溏心，蛋白嫩滑，蛋黃搖搖欲墜。
“別急，還有最後一步。”
蘇牧端起醬汁碗，手腕一抖。
黑褐色的醬汁淋在滾燙的臘肉和米飯上。
滋啦——！
一聲暴響！
那一瞬間激發的香氣，簡直能把人的天靈蓋給掀開！
醬油的焦香、臘味的醇厚、米飯的清甜，還有那股子豬油的潤，全都混在一起，直衝鼻腔。
李世民喉結滾動了一下，那聲音響得連他自己都覺得尷尬。
“拌它！”
蘇牧遞給每人一把勺子。
李世民迫不及待地把勺子插進飯裡，用力一翻。
底下的米飯被那層豬油煎得焦黃，每一粒米都吸飽了臘肉流下來的油脂和剛才淋下去的醬汁，變得油潤飽滿，色澤紅亮。
那顆溏心蛋被戳破，金黃的蛋液流淌下來，裹在熱騰騰的米飯和臘腸上。
李世民挖了滿滿一勺，吹了兩口氣，直接送進嘴裡。
燙！
但是捨不得吐。
先是臘腸那股濃郁的酒香和微甜，緊接著是臘肉的鹹鮮，咬開一粒，油脂在嘴裡爆開！
再嚼那米飯，外層裹著醬汁的鹹香，內裡卻保留著絲苗米的嚼勁和甘甜。
蛋液的滑嫩中和了臘味的鹹，薑絲的辛辣又解了豬油的膩。
“唔——！”
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