作者：很废很小白
“行！”
送走鄭屠夫，韓楨指了指木盆裏的豬肉，吩咐道：“猴子，小蟲，你們一人挑兩塊肉送回家去。”
“多謝韓二哥！”
猴子和小蟲道了聲謝，從木盆裏挑出兩塊肉，喜滋滋地出了廟門。
至於馬三狗三人就不用給了，孃老子早沒了，真正的一人喫飽全家不餓。
接着，韓楨挑出兩塊後臀五花肉遞給谷菘：“這兩塊肉一塊送去給我嫂嫂，一塊給安娘，回來的時候順便去醫館買些八角、桂皮和草果。”
谷菘接過五花肉，嘟囔道：“韓二哥，俺真無事，犯不着浪費錢買藥。”
這夯貨竟然誤以爲八角桂皮是給他治病的……
韓楨也懶得解釋，撇嘴道：“別廢話，讓伱去就去。”
“哦！”
谷菘只得應下。
……
野豬肉其實並不好喫，肉質太柴，不如家豬細膩爽口。
而且，野豬肉有一股腥騷味。
這種腥騷味沒法徹底去除，只能通過一些方法減弱，最後利用香料味蓋住。
韓楨的方法是用井水泡，這是前世他在農村老家學來的。
最少泡一個時辰，並且中途要不斷換水。
過了半個時辰，谷菘買回了八角桂皮等香料。
真泉寺鼎盛時期，僧人卸啵由蠒r不時要接待香客喫素齋，所以後廚裏有兩口大鐵鍋。
只是由於太久沒用，鐵鍋鏽跡斑斑。
將兩口鐵鍋清洗乾淨，野豬肉也差不多泡好了。
廚房裏，韓楨手握菜刀，將豬肉切成巴掌大小，混着豬肝、豬心、大腸等下水一起下鍋。
加入冷水，放入蔥薑蒜、花椒、八角、桂皮、草果等香料，蓋上鍋蓋，搞定。
沒辦法，條件有限，只能湊合着做了。
北宋已經出現了炒菜，不過野豬肉實在不合適炒，太柴太硬。
至於爆炒肥腸，沒辣椒沒洋蔥，甚至連醬油都沒有。
光是用粗鹽炒出來的肥腸，韓楨只是想了想，便瞬間放棄了。
一旁目睹了全過程的馬三狗欲言又止。
見狀，韓楨問道：“怎麼了？”
馬三狗遲疑道：“韓二哥，這些個藥材加進去……能喫嗎？”
北宋時期雖然飲食飛速發展，但烹飪時的配料並不多，也就是蔥薑蒜外加花椒。
而八角、桂皮、草果這類配料，這會兒還只是中藥材。
所以馬三狗纔會有此疑問。
畢竟若是到時不能喫，那這麼大一鍋肉，可就全浪費了啊。
韓楨神祕一笑：“這是獨家祕方，等會兒你就知道了。”
等到大火燒開之後，韓楨撇去浮沫，加入粗鹽嚐了嚐鹹淡，接着撤去竈臺裏的一些柴火，轉小火慢慢燉。
這頭野彘太大了，兩口大鐵鍋也煮不完。
剩下的豬肉被韓楨裝在籃子裏，吊在井裏，只需把井口用木板封起來，就是一個簡易冰箱。
以前農村沒有冰箱，夏天時家家戶戶都是這麼處理剩菜剩飯。
……
隨着時間的推移，一股淡淡的香味，從兩口大鍋裏飄出，瀰漫在廚房中。
漸漸地，香味由淡變濃，引得馬三狗幾人不停吞嚥口水。
“真香啊！”
谷菘深深吸了口氣，滿臉陶醉之色。
“韓二哥，還沒好麼？”這已經是猴子第六次詢問了。
韓楨微微一笑：“急什麼，野豬肉要多燉一會兒。去買些酒來，今晚咱們好好喝一頓。”
“莫要買酒，俺帶來了！”
這時，外面傳來一陣大笑。
只見劉勇提着一罐酒，領着幾個衙役大步走來。
聽聞韓楨獵殺了野彘，劉勇幾人剛下值便迫不及待的趕來喫肉。
走到一半覺得空着手不太好，於是幾人商議着湊錢買了一罐米酒。
一進廚房，劉勇神色一變，驚奇道：“甚麼東西這麼香？”
“韓二哥煮的肉。”馬三狗嚥了口口水，解釋道。
聽到是肉，劉勇急不可耐道：“快快快，讓俺嘗一口。”
韓楨估摸着也差不多了，掀開鍋蓋從裏面撈出一塊肉。
隨着鍋蓋打開，水蒸氣頓時升騰而起，香味也更加濃郁。
用刀把肉切成小塊，韓楨示意他們嚐嚐鹹淡。
腥祟D時一擁而上，也不顧的燙，拿起肉就往嘴裏塞。
下一刻，一個個都被燙的直吸涼氣，卻沒人捨得把嘴裏的肉吐出來。
三兩口吞下肉，劉勇砸吧砸吧嘴，意猶未盡道：“這哪是豬肉，說是龍肉俺都信！”
其他人雖沒有說話，但一雙眼睛卻直勾勾地盯着兩口大鍋。
PS：作者從現存的元明以前的史料《太平御覽》有關飲食的輯文，以及《齊民要術》和《四民月令》、《東京夢華錄》，都沒有查到使用肉桂、八角等香料在古代烹調的記錄。
第10章 【殺人放火受招安】
第10章 0009【殺人放火受招安】
傍晚。
真泉寺的一間廂房內，充斥着大口咀嚼食物的聲音。
馬三狗等人從頭到尾就沒說過話，一直悶着頭在啃肉。
劉勇幾人也是如此，甚至喫相比潑皮還不如。
沒辦法，太香了！
以前只喫過白水煮肉的他們，哪裏嘗過滷肉的滋味。
而且別看劉勇平日裏領着一隊弓手，吆五喝六的很威風，其實都頭只是縣衙裏最底層的那一批小吏，地位僅僅比衙役稍高一丟丟。
至於他手下的弓手，連小吏都算不上，屬於義務工，從各個村裏挑選出的壯丁，沒有一文錢俸祿，官府只負責一日兩餐稀粥。
所以劉勇的日子也不好過，難得能喫頓肉。
北宋小吏的俸祿很低，月俸七百文錢，外加半斤羊肉。
真宗年間，曾有一個小吏在驛站牆壁上寫下一首詩：“三班奉職實堪悲，卑賤孤寒即可知。七百料錢何日富，半斤羊肉幾時肥。”
太祖太宗時期還好，那會兒銅錢的購買力很強，七百文錢外加半斤羊肉完全可以養活一家五口人。
但是到了如今，七百文錢只夠買4斗大米，至於那半斤羊肉，早就沒了。
最關鍵的是，官府發的不是實祿。
層層剋扣下來，等到劉勇手上的時候，能有三百文錢就已經能燒高香了。
若不是平日裏仗着身份，搞些灰色收入，劉勇一家人早餓死了。
那罐米酒沒人動，反倒是便宜了韓楨。
米酒酸甜可口，可能是釀造工藝的原因，導致口感有些澀。
一口酒一口肉，好不愜意。
“呼！”
劉勇扔下手中的骨頭，長舒一口氣：“今日喫了這頓肉，俺這輩子就不算白活了。”
他其實還想喫，但奈何肚子實在裝不下了，感覺都已經頂到了嗓子眼。
整整兩大鍋滷肉，愣是被十幾個人喫的七七八八。
見木盆裏還有不少滷肉，韓楨招呼道：“哥幾個帶些回去給家裏人也嚐嚐。”
“韓二仗義！”
幾名衙役翹起大拇。
趁着他們拿肉時，劉勇湊過來，低聲道：“聽三狗說，你今日打了王員外？”
“嗯！”
韓楨應道。
劉勇正色道：“王員外與徐主簿關係不一般，兩個女兒皆被他送給徐主簿當了小妾，甚得徐主簿歡心。這幾日你當心些，俺估摸着王員外可能會尋你麻煩。”
韓楨點點頭：“我知道。”
“伱心裏有數就行，俺走了。”
劉勇說罷，隨手從木盆裏拿起一塊滷肉，領着衙役走了。
等到劉勇幾人走後，韓楨拿出藏在廂房裏的兩籮筐銅錢：“哥幾個，把錢平分了吧！”
本以爲這幫潑皮聽到分錢會興奮，誰曾想幾人卻紛紛搖頭。
馬三狗正色道：“韓二哥，這些錢俺不要。若是沒有你，我們今日怕是連肉都喫不上。”
“是啊！”
“這錢俺們不能要。”
谷菘幾人也跟着附和。
他們雖是潑皮，但爲人處事卻極有原則，否則也不會跟韓楨混到一起。
畢竟物以類聚人以羣分嘛。
見他們堅持，韓楨也就不提分錢的事了，而是一人給了一貫錢，讓他們自個買酒喫。
這次馬三狗幾人沒拒絕，喜滋滋地收下了錢。
……
喫飽喝足，韓楨回到自己廂房躺下。
他不是做事不過腦子的人，今日動手時，就已經預想過會遭到報復。
不過他並不在乎，大不了殺官造反……
等等！
殺官造反……
忽然，韓楨雙眼一亮，想到了一個獲得官身的好法子。
佔山爲王，然後靜等朝廷招安。
聽上去似乎有些匪夷所思，但放在北宋就很合理了。
老趙家得國不正，靠着欺負柴家孤兒寡母當了皇帝。所以趙老大當了皇帝后，擔心這樣的事情重演，便想出了一招杯酒釋兵權。
而招安這個法子，便是脫胎於杯酒釋兵權，又吸取了前朝的經驗。
千萬別小看招安，認爲這是北宋朝廷軟弱的表現，實際上招安法蘊含着大智慧。
上一篇：大秦：让你当太子，你去挖地道？
下一篇：同志，你的成分太复杂了