作者：念旧歌
“技術？別拿技術當藉口。”
“不管你用什麼技術，結果就是，你把一條頂級的藍龍蝦，做成了橡膠輪胎。”
陳品站起身，直視雅克主廚的眼睛。
“主廚先生，你知道這隻龍蝦死得多冤嗎？”
“它漂洋過海來到這裏，本以爲能實現自己作爲頂級食材的價值，結果卻被你用拙劣的手法，做成了一盤垃圾。”
“1888一位，你賣的不是藝術，是傲慢。”
“你對不起這隻龍蝦，更對不起花錢來喫飯的顧客！”
陳品拿起餐巾，扔在桌子上。
“這頓飯，我喫不下去了。”
“買單。”
第56章 米其林？狗都不喫！還得是深夜那碗蹄花湯！
“買單。”
陳品這兩個字，聲音不大，卻像一記重錘，狠狠砸在了“Le Rêve·夢”餐廳那奢華而虛僞的面具上。
雅克主廚的臉徹底掛不住了。
在自己的餐廳，當着這麼多員工的面，被一個“外賣小哥”指着鼻子說菜品不及格，還要當場買單走人。
這不僅是羞辱，更是對他職業生涯的否定。
“這位先生！”
雅克主廚咬着牙，聲音因爲憤怒而顫抖，
“你說我的龍蝦是二次加熱，這是誹謗！我們使用的是‘SOUS Vide’（真空低溫慢煮）技術！這是現代法餐最先進的烹飪方式！”
他試圖用專業術語來碾壓陳品，挽回自己的顏面。
“我們提前將龍蝦低溫慢煮至完美的熟度，然後迅速冷卻保存。客人點單後，我們再用恆溫水浴精準復熱。這能最大程度保證龍蝦的口感和上菜的穩定性！這是米其林的標準流程！”
雅克主廚越說越激動，他覺得陳品就是一個不懂裝懂的小丑。
直播間的彈幕也出現了分歧。
【低溫慢煮？聽起來好高級的樣子。是不是品神誤會了？】
【米其林確實很多都用這個技術啊，爲了保證品質統一。】
【品神這次是不是託大了？畢竟對方是專業主廚啊。】
陳品看着雅克主廚那副“你個土鱉不懂法餐”的傲慢表情，突然笑了。
笑得極其諷刺。
“低溫慢煮？主廚先生，您跟我談技術？”
陳品拿起叉子，再次敲了敲那塊如同橡膠的龍蝦肉。
“好，那我們就來談談技術。”
他收起了笑容，眼神瞬間變得銳利，彷彿手術刀一般，精準地切向問題的核心。
“布列塔尼藍龍蝦，肉質纖維比波士頓龍蝦更細膩。要達到最佳口感，低溫慢煮的中心溫度，絕對不能超過55攝氏度。時間，根據龍蝦大小，控制在15到25分鐘。”
“這是常識。”
陳品頓了頓，身體微微前傾，給雅克主廚帶去巨大的壓迫感。
“但是，你這塊肉，蛋白質已經完全變性，纖維緊縮，口感乾柴。”
“這意味着什麼？意味着你的‘低溫慢煮’，溫度失控了。”
陳品伸出手指，如同法官宣判。
“如果我沒猜錯，你們爲了追求更快的出品速度，把水浴溫度設置在了65度，甚至更高！或者，你們在復熱的時候，爲了圖快，用了遠超55度的水溫！”
“在那個溫度下，龍蝦肉就是在持續過度加熱！它當然會變成橡膠！”
“你管這叫技術？”
陳品冷笑一聲：
“別侮辱技術了。”
“你這不叫低溫慢煮，你這叫——高溫燙死蝦。”
這番話，專業，精準，直擊要害。
雅克主廚的臉色，瞬間煞白。
他張大了嘴巴，卻一個字都說不出來。
因爲陳品說對了。
爲了提高翻檯率，他們確實將復熱的溫度提高了幾度。對於大多數味覺不敏感的食客來說，他們根本喫不出來，只會覺得“米其林龍蝦”就是這個味。
但他萬萬沒想到，眼前這個年輕人，竟然一口就喫出了溫度的差異！
這怎麼可能？！
直播間裏，剛剛還在質疑的觀校丝倘康垢辍�
【臥槽！專業！品神連溫度都能喫出來？】
【65度燙死蝦！哈哈哈哈！品神太損了！】
【技術性KO！主廚直接啞火了！】
【我就說品神不可能翻車！米其林又怎麼樣？在“品學”面前，猩降龋 �
【太帥了！用專業知識打臉，這纔是最高級的裝逼！】
餐廳裏，死一般的寂靜。
所有的侍應生都低着頭，不敢看他們的主廚。
雅克主廚站在那裏，像一尊雕塑，他引以爲傲的專業壁壘，被陳品摧枯拉朽般地擊潰了。
陳品懶得再看他一眼，從錢包裏掏出銀行卡，放在桌上。
“刷卡。2171塊2。”
陳品連服務費都算得清清楚楚，
“我一分錢都不會少給你。”
“但是，我希望你們記住。”
陳品站起身，環視了一圈這個奢華的餐廳。
“水能載舟，亦能覆舟。米其林的星星，不是你們割韭菜的鐮刀。”
“今天，你們失去了我這個顧客。明天，你們可能會失去更多。”
說完，他頭也不回地向門口走去。
【凡人！幹得漂亮！】
小饞貓在腦海裏歡呼雀躍，
【那個愚蠢的廚子，表情太好笑了！竟然敢用垃圾糊弄本食神！】
“高興個屁。”
陳品在心裏沒好氣地回道，
“兩千多塊錢，就換了20點能量。血虧！”
【呃……】
小饞貓也反應過來，頓時萎靡了，
【都怪那個廚子！浪費本食神的感情！凡人，我餓了……我能量消耗太大了……】
“閉嘴，你除了喫還知道什麼。”
陳品推開餐廳大門，走了出去。
他沒有理會身後那些複雜的目光。
走到路邊，在一排豪車的注視下，陳品熟練地跨上他的小電驢，擰動油門。
嗡——
小電驢發出一聲歡快的嘶鳴，載着陳品，匯入了綿州的夜色之中，只留下一地雞毛的米其林餐廳。
……
騎着小電驢，吹着晚風，陳品感覺自己從那個壓抑的“藝術殿堂”裏解脫了出來。
但隨之而來的，是強烈的飢餓感。
花了
兩千多塊，結果就喫了一口“藝術品”和半塊“橡膠輪胎”，肚子還是空的。
“咕……”
陳品的肚子發出了抗議。
【咕……】
小饞貓在腦海裏也跟着叫喚，
【凡人，本食神快餓死了。剛纔那頓根本不算喫飯，只能算‘觀賞’。】
“行了，別叫了。”
陳品無奈地嘆了口氣，
“算我倒黴，還得再喫一頓。”
他看了看時間，晚上九點半。
這個點，大多數正經館子都快打烊了。
陳品騎着車，漫無目的地在老城區的街道上穿梭。
比起CBD的燈紅酒綠，他還是更喜歡這裏的市井煙火氣。
忽然，一股濃郁的、帶着藥材香氣的肉湯味，飄進了他的鼻子。
【嗯？】
小饞貓瞬間警覺，
【這個味道……是肉！是湯！很純粹！】
陳品循着味道望去。
在一條老巷子的盡頭，昏黃的路燈下，一個簡陋的小攤子正冒着熱氣。
攤子不大，就一輛三輪車，上面架着一口巨大的不鏽鋼湯鍋。
鍋裏，乳白色的湯汁正在咕嘟咕嘟地翻滾着。
一個頭發花白的老大爺，正坐在小馬紮上，悠閒地抽着旱菸。
攤子上掛着一個手寫的招牌，字跡歪歪扭扭，但很有力量：
【正宗老媽蹄花湯】。
“蹄花湯？”
陳品眼睛一亮。
這可是川渝地區最經典的夜宵之一。
燉得軟爛的豬蹄，配上雪白的芸豆，湯汁濃郁，營養豐富，是撫慰深夜靈魂的最佳選擇。
【豬蹄？】
小饞貓的聲音帶着一絲嫌棄，
【這麼粗鄙的食材，能好喫嗎？】
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