作者：念旧歌
它在漫長的煨燉中，不僅貢獻了自己的鮮美，更貪婪地吸收了外層鴨油的豐腴。
鴨肉的醇厚，鴿肉的鮮嫩，火腿的鹹香，乾貝的鮮甜，香菇的菌香……
一層層的味道在舌尖上疊起，盤旋，直衝腦海！
這哪裏是在喫飯？
這分明是在品嚐一個濃縮了無數心血與光陰的，關於“味道傳承”的故事。
腦海裏，小饞貓那傲嬌的蘿莉音，罕見地收起了所有挑剔，帶上了一絲悠遠的感慨。
【哼，愚蠢的凡人。你以爲你喫的是鴨子和鴿子嗎？】
【不，你喫的是父與子，是血脈，是味道的傳承。】
【以腹爲宮，以身爲巢，味道的傳承，在一啄一飲之間。凡人有時候，也能在食物裏，琢磨出一點點‘道’的皮毛。這道菜，勉強，有那麼點意思了。】
【叮！】
【檢測到史詩級·傳承風味能量源……正在解析……】
【菜品名稱：衍聖樓·古法帶子上朝】
【食材新鮮度：96%（主料爲當日鮮活湖鴨、信鴿，輔料均爲頂級乾貨）】
【製作工藝評級：98（雙重無骨整裝，以腹爲器，巧奪天工。火候已達‘質爛形不散’的至高境界）】
【添加劑分析：無】
【綜合評分：97】
【獲得能量：+650】
【獲得美食點數：+49】
【當前能量儲備：6781/20000】
【當前美食點數：764】
【食神辣評：以腹爲宮，以身爲巢，味道的傳承，在一啄一飲之間。這是菜，也是禮，更是道。】
九十七分！
陳品緩緩放下湯勺，胸口仍在起伏，他看着鏡頭，眼中是從未有過的鄭重與震撼。
“九十七分！”
“傳世之作！”
整個直播間，在聽到這四個字的瞬間，徹底引爆！
【臥槽！傳世之作？】
【97分！我就知道！孔府才牛逼！】
陳品抬手，示意彈幕稍安勿躁：
“孔大哥，這道菜，已經不能簡單地用‘好喫’來形容了。如果說‘神仙鴨子’，是孔府菜對食客牙口的極致‘關懷’；那麼這道‘帶子上朝’，就是孔府菜對於‘傳承’二字的極致表達！”
陳品看向鏡頭，聲音陡然拔高：
“鴨爲父，鴿爲子！以腹爲宮，以身爲巢！這哪裏是菜？這分明是華夏人刻在血脈裏，關於家族、關於延續、關於一代人守護另一代人的故事！”
“它已經超越了‘美食’的範疇，它是一件活着的、可以被品嚐的藝術品！”
孔繁印一個五十多歲的男人，激動地搓着手，嘴脣哆嗦，連話都說不囫圇。
“陳老師，你……你可別這麼說……”
孔繁印一個五十多歲的漢子，眼圈竟有些泛紅，他用力搓着那雙佈滿薄繭的大手。
“俺……俺就是個守着祖宗手藝的廚子。這菜裏的門道，能被你這麼一位知音說透亮，能讓大夥兒瞧得上……俺這心裏頭，比賺再多錢都踏實！”他重重地吸了口氣，像是壓下了萬千感慨，咧出一個比哭還難看的笑容，
“俺這幾十年的功夫，總算沒白下！”
這份真摯的情感，讓無數觀袪懼畡尤荨�
陳品拍了拍他的肩膀，等他情緒稍微平復，才笑着乘勝追擊：
“孔大哥，今天‘食不厭精’，我們是徹底見識到了。那‘膾不厭細’呢？有沒有能把這個‘細’字，也做到極致的菜？”
孔繁印一聽，胸脯一挺，那股子屬於孔府菜傳人的自豪感又回來了。
“有！那必須有！”
他咧嘴一笑，豪氣干雲。
“陳老師，家人們，俺今天就讓你們開開眼！”
“再給你們做一道俺們孔府菜裏，真正‘以葷託素’的炫技菜！”
“一品豆腐！”
“一品豆腐？”
陳品挑了挑眉。
直播間的觀幸苍俅伪还雌鹆巳康暮闷嫘摹�
【一品豆腐？聽這名字突然好樸實啊，畫風突變，我還以爲下一道菜叫‘龍肝鳳髓’呢。】
【前面的太天真了！在孔師傅這兒，鴨子能沒有骨頭，鴿子能住單間，你還信他做的豆腐是真的豆腐嗎？這豆腐怕不是液體吧！】
【我賭五毛，這豆腐是孔師傅用眼神瞪出來的！飽含聖人之光！】
【我猜這豆腐考過科舉，是豆腐界的狀元郎！不然怎麼敢叫一品！今天不考個98分以上都對不起這名字！】
陳品對着孔繁印一伸手，做了個“請”的姿勢。
“孔大哥，帶路吧！”
“好嘞！”
孔繁印爽朗一笑，轉身再次向後廚走去。
“走，跟上！”
陳品對着鏡頭一揮手，帶着整個團隊，緊跟了上去。
第243章 指雞爲豆？主播竟拿雞肉做豆腐，全網問號刷屏！
後廚裏，熱氣蒸騰，香氣繚繞。
所有人的目光都聚焦在孔繁印那雙敦實的大手上，期待着他會從哪個角落裏摸出一板浸在清水中的白玉豆腐。
然而，孔繁印壓根沒往尋常放豆腐的水缸那邊走。
他徑直走到了另一邊的案板前。
那上面，赫然放着一塊剛剛剔好皮、粉嫩鮮活的雞大胸，以及旁邊一條已經處理乾淨、只取了最肥美中段的白水魚。
錢飛瞪大了眼，下意識地喊道：
“孔大哥，咱的豆腐呢？”
孔繁印咧嘴一笑，拿起那塊雞胸肉，在手裏拍了拍，對着鏡頭爽朗地說道：
“這就是咱的‘豆腐’啊！”
此言一出，直播間瞬間被滿屏的問號淹沒。
【？？？】
【我瞎了嗎？那不是一塊雞胸肉嗎？孔師傅你指雞爲豆是吧？】
【好傢伙，我直呼好傢伙！孔師傅，你要是被綁架了你就眨眨眼！是不是品一口拿刀架你脖子上了，逼你管雞肉叫豆腐！】
陳品看着彈幕，笑而不語。
真正的好戲，現在纔要開場。
只見孔繁印沒再多解釋，只是往竈膛添了把火，隨後站定在案板前，整個人的氣場陡然一變。
他從刀架上，取下了兩把大小、重量完全一致的中式片刀。
“看好了，別眨眼！”
話音剛落，孔繁印雙手齊動！
“剁！剁！剁！剁！剁！”
兩把片刀在他的手中，不再是刀，而是兩團飛速旋轉的銀色旋風，以一種肉眼幾乎無法捕捉的頻率，瘋狂地在雞胸肉和魚肉上交替起落！
那不是簡單的剁肉。
那是一種帶着奇特韻律的、高速的、持續的敲擊。
案板上，那塊完整的雞肉和魚肉，在刀刃的狂風暴雨下，以一種不可思議的速度，迅速失去原有的形態。
先是變成肉塊，再到肉丁，再到肉糜……
最終，聲音變了。
從起初清脆激烈的“剁剁”聲，逐漸過渡，變成了一種綿密的、粘稠的、如同雨打芭蕉般的“啪嗒”聲。
林晚的鏡頭死死拉近。
在那灘細膩到反光的肉茸裏，你看不到任何顆粒感，甚至連肉的纖維都已經完全消失。
它呈現出一種介於膏狀和液體之間的奇特質感，彷彿被物理分解到了最原始的蛋白質狀態。
整個過程行雲流水，不過短短三分鐘。
孔繁印收刀，兩把片刀“當”的一聲精準入鞘，他額上連一滴汗都沒有。
【我……我的CPU被孔師傅的刀法乾燒了……這是人類能做到的事情？】
【樓下早餐店老闆剁個肉餡，那動靜跟裝修隊拆遷一樣！孔師傅這，跟彈棉花似的！】
【媽媽問我爲什麼跪着看直播……我給她看了這段視頻，現在我媽在我旁邊跟我一起跪着。】
【雞肉：我本來以爲我是被喫了，結果我是被分解了，連DNA雙螺旋結構都給我剁開了是吧！】
陳品也被這堪稱“物理外掛”的刀法震撼到了，但他迅速調整過來，開啓了“品氏小課堂”模式。
“家人們，這就是‘膾不厭細’的極致體現！”
他指着案板上那灘已經看不出原本形態的肉茸，聲音裏帶着驚歎。
“膾，在古代就是指切細的肉。聖人說‘膾不厭細’，不是矯情，而是把對人的關懷，做到了極致！”
“你們想想，這樣的肉茸，它已經把所有的肌肉纖維、筋膜，都給斬斷、碾碎了。做出來的東西，別說是牙口不好的老人，就算是還沒長牙的嬰兒，都能毫不費力地吞嚥、消化。”
“這背後是什麼？是功夫，是心血，更是把喫飯這事兒，從單純的果腹，昇華到享受和關懷的境界！”
這番解說，讓直播間的觀袀兓腥淮笪颉�
孔繁印聽着陳品的解說，臉上笑開了花，手上的動作卻沒停。
他將那團雞茸和魚茸混合，加入清亮的蛋清、一小勺頂湯，然後用一雙長筷，順着一個方向，飛快地攪拌。
隨着攪拌，那團肉茸變得越來越粘稠，越來越有勁道，最後甚至能牢牢地“掛”在筷子上而不掉落。
這叫“上勁”。
接着，他將這團雪白滑膩的肉茸，小心地倒入一個方形的模具中，用一把小刮刀仔細地抹平表面，最後，送入了蒸鍋。
“得蒸上一刻鐘，讓它定型。”
孔繁印拍了拍手，笑道。
“好嘞。”
陳品接過話頭，對着鏡頭露出了一個樂子人的笑容，
“家人們，趁着孔師傅這‘豆腐’做法事的功夫，咱們也來聊個五毛錢的。”
“今天咱們見識了用雞肉做的‘豆腐’，那大家夥兒平時，都喫過哪些‘名不副實’的菜？就是菜名和內容物八竿子打不着的？”
這個問題，一下就點燃了直播間觀械耐虏壑辍�
【這我可就不困了啊！第一個必須是老婆餅！我喫了二十多年，別說老婆了，連個女朋友的影子都沒見着！】
【夫妻肺片請求出戰！每次喫都感覺背後發涼，總覺得廚房裏藏着什麼恐怖故事！】
【螞蟻上樹！我小時候真以爲是抓螞蟻放粉絲上炒的，嚇得我好幾年不敢喫這菜！畢竟我們那真喫螞蚱……】
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