作者：念旧歌
“再看這個裙邊，”
他指着馬卡龍底部那圈均勻的小褶皺，
“這叫'小腳丫'，是馬卡龍成功的標誌。要達到這個效果，麪糊的拌合手法必須恰到好處，過度攪拌出油，不夠又不光滑。”
安託萬聽得連連點頭：“對！這個miXing teChniqUe（拌合技巧）確實是最關鍵的！”
陳品繼續說道：
“最厲害的是這個茉莉花綠茶口味。茶葉的單寧酸會影響蛋白質結構，一般人根本不敢在馬卡龍里加茶。但你用了什麼方法？”
艾莉婭眼睛一亮：
“我用茶葉提取液代替部分水分，並加了一點點明膠來穩定結構！”
“聰明！”
陳品拍手，
“這就是現代甜點師該有的創新思維。用食品化學的原理解決傳統工藝的侷限。”
他拿起話筒，面向鏡頭：
“所以說，這盤馬卡龍，技術滿分，創意滿分，口感滿分。唯一的問題就是…”
全場屏息以待。
“太小了！”陳品一臉痛心疾首，“一口一個，根本不夠塞牙縫的！這是馬卡龍還是開胃菜？我這還沒品出味道來呢，就沒了！”
【哈哈哈哈品神又開始了！】
【馬卡龍：我招誰惹誰了？】
【艾莉婭：我做得這麼精緻，你嫌小？】
【品神：能不能給我來個馬卡車？】
艾莉婭先是一愣，隨即噗嗤一聲笑了出來，連連鞠躬：
“謝謝品老師！謝謝您的認可！”
陳品點了點頭，然後轉向另一邊，看着那團潔白如雲的龍鬚麪。
“好了，品嚐完了安託萬老師的老家味道，現在該輪到我們的傳統藝術了。”
【今天發現可以起粉絲稱號，有建議嗎。
此處禁止招魂。】
第212章 品神開課！喫個面而已，你給我講物理？
陳品微微頷首，目光從那些精緻的法式甜點上移開，落向舞臺的另一側。
那裏，一團被塑造成鳥巢形態的麪點，正在燈光下閃耀着溄鹕墓鉂桑艠愣趴@。
“好了，嘗完了安託萬老師的老家味道。”
“現在，該輪到我們的傳統藝術了。”
白雲飛大師微微躬身，神態自若地介紹道：
“讓各位見笑了。這道菜，我叫它‘龍鬚鳳巢’。”
龍鬚鳳巢！
僅憑這四個字，一股濃郁厚重的華夏古典韻味便撲面而來。
評委們紛紛湊近，細細端詳。
用龍鬚麪交織炸成的“鳥巢”金黃酥脆，結構之精巧，彷彿一件易碎的黃金藝術品。
巢穴中央，盛放着色彩鮮豔的餡料，是蝦仁、帶子、蘆筍尖用急火快炒出的三鮮小炒，鍋氣十足。
最頂上，臥着一顆金黃圓潤的鵪鶉蛋，恰似鳳凰之眼，爲此道菜注入了最後的靈魂。
【龍鬚鳳巢！這名字也太霸氣了！】
【我靠，這麪條炸得也太漂亮了吧！跟個金絲鳥灰粯樱 �
【中式美學yydS！一個精緻優雅，一個意境悠遠！今天我大飽眼福了！】
【這倆人是商量好的吧？法式甜點天花板，中式麪點大宗師，這是諸神之戰啊！】
陶德正老爺子率先拿起筷子，小心翼翼地夾了一小塊“鳥巢”的邊緣，連帶餡料送入口中。
“咔嚓——”
一聲極致清脆的聲響，在寂靜的演播廳裏格外清晰。
“好！好一個巧思！”
陶老雙目放光，讚不絕口。
“將本該做湯麪的龍鬚麪炸製成器，既保留了面的形態，又賦予了它酥脆的口感！此菜，可入國宴！”
簡承望大師更看重其中的意境：
“龍鬚爲巢，三鮮爲鳳。這不僅是一道菜，更是一個美好的祝願。白師傅，您的手藝，絕了。”
安託萬·李的表情最爲嚴肅。
他棄用筷子，拿起一把小叉，輕輕敲了敲面巢側壁，發出了清脆的迴響。
“不可思議的teXtUre（質地）……”
他喃喃自語，眼中是技術狂人獨有的光芒。
“油溫的控制必須極其精準（preCiSiOn）。”
他叉起一小塊送入口中，細細咀嚼。
“一點也不greaSy（油膩）。”
“這已經不是nOOdle（麪條）的範疇，這是一種中式的fried paStry（油炸酥點）。這個teChniqUe（技術）太複雜了……”
所有評委都給出了極高評價，直播間彈幕也爲這位白髮蒼蒼的老宗師瘋狂喝彩。
終於，輪到了陳品。
他拿起筷子，卻沒有急着去夾，反而對着鏡頭，露出了一個玩味的笑容。
“各位，在喫之前，我先問個問題。”
“你們說，龍鬚麪，爲什麼叫龍鬚麪？”
【這不廢話嗎？因爲它細得像龍的鬍鬚啊！】
【品神又來了！他又準備上課了！】
【前面的同學，小本本準備好！品神小課堂開課啦！】
陳品嘿嘿一笑，夾起一小塊金黃的面巢，送入口中。
“咔嚓！”
酥脆的口感轟然炸裂，麪條的麥香與油炸的焦香瞬間填滿口腔。
裏面的三鮮小炒火候妙到毫巔，蝦仁Q彈，帶子鮮嫩，蘆筍清甜。
那顆鵪鶉蛋黃更是點睛之筆，增添了一抹醇厚的脂香。
好喫！
簡單，直接，極致的好喫！
腦海裏，小饞貓興奮地尖叫起來。
【啊啊啊！這個好脆！好香！】
【哼！這個凡人老頭倒是挺聰明的嘛！知道本神不喜歡喫軟趴趴的東西！】
【咔嚓咔嚓的，是在咀嚼天上的祥雲嗎！還有裏面的小蝦仁，好Q彈！那個蛋黃也好香！】
【叮！】
【菜品名稱：龍鬚鳳巢】
【綜合評分：96】
【製作工藝評級：97】
【食材新鮮度：96%】
【獲得能量：+300】
【獲得美食點數：+36】
【當前能量儲備：3061/20000】
【當前美食點數：439】
【食神辣評：哼！算這個老頭有幾分巧思！本神最討厭等待，而這龍鬚麪若以湯羹呈現，稍縱即逝，本神還沒品出味就坨了！油炸，雖是取巧，卻也是一種智慧！將瞬間的藝術，化爲了永恆的酥脆！本神…就勉強認可這種做法好了！】
又是一個96分！
與法式馬卡龍平起平坐！
陳品嚥下口中的美食，臉上的笑意卻慢慢收斂，變得嚴肅起來。
他放下筷子，拿起話筒，目光灼灼地看着白雲飛大師，隨即又轉向全場。
“白師傅，您這一手‘炸’，實在是高明。”
陳品的聲音不大，卻瞬間讓現場的議論聲平息。
他站起身，在舞臺中央踱了兩步，儼然一副要開講壇的架勢。
“因爲，大家所熟悉的湯煮龍鬚麪，那可是對廚師、食客、乃至時間本身，最嚴苛的考驗！”
“龍鬚麪爲什麼叫龍鬚麪？因爲它細！細到什麼程度？一根面，能穿針！”
“正因這極致的‘細’，導致了它有一個致命的物理特性——超大的‘比表面積’！”
“比表面積？”
安託萬扶了扶眼鏡，這個科學詞彙精準地觸及了他的知識領域。
“沒錯！”
陳品打了個響指。
“這意味着它有極強的吸水性！煮好的龍鬚麪，”
他一字一頓，加重了語氣，
“如果不能在出鍋後的三分鐘內喫完，它就會以驚人的速度吸收湯汁，表面的澱粉迅速糊化，最後變成一坨麪餅！”
“別說喫了，你夾都夾不起來！”
他對着鏡頭，比劃了一個“坨”住的手勢，生動無比。
“所以，喫一碗頂級的湯煮龍鬚麪，是一場與時間的賽跑！必須遵循‘五快真言’！”
【五快真言？什麼武功祕籍？】
【品神又開始創造新詞了！快記下來，以後出去裝逼用！】
【我感覺我的智商受到了碾壓，喫個面而已，怎麼還扯上物理學了？】
陳品伸出五根手指，聲音鏗鏘有力。
“快煮！水寬火旺，幾十秒內必須出鍋！”
“快撈！不能有絲毫猶豫！”
“快上桌！從廚房到餐桌的距離，決定了這碗麪的生死！”
“快攪拌！讓每一根麪條都裹上油脂，延緩它們粘連的速度！”
“最後，也是最重要的——快喫！”
“喫一碗湯煮龍鬚麪，就像完成一次百米衝刺！你根本沒時間跟朋友聊天，沒時間刷手機，甚至沒時間細細品味！你唯一要做的，就是和地心引力、和物理規則、和時間賽跑！在那轉瞬即逝的黃金三分鐘裏，把它喫完！”
【笑死，原來我不是在喫飯，我是在參加百米衝刺賽跑！】
【品神，求求你出本書吧，就叫《論乾飯的物理學原理》！】
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