作者：念旧歌
【以後誰敢在我喫麪的時候跟我說話，我就把這段話背給他聽！】
“所以，”
陳品看向白雲飛，眼中充滿了敬佩，
“白師傅選擇‘炸’，不是因爲他不會‘煮’，恰恰相反，是因爲他太懂龍鬚麪了！”
“他知道，在《一勺定乾坤》這樣的比賽現場，從出鍋到端上評委席，再到我們點評，黃金三分鐘早就過去了！”
“如果他做的是湯麪，我們喫到的，只會是一碗‘溫柔的漿糊’！”
“所以，他用油炸的方式，鎖住了麪條的形態，將龍鬚麪‘細’的特點，從‘易爛’的缺點，轉化爲了‘酥脆’的優點！”
“他不是在投機取巧！”
“他這是在尊重食材，尊重我們評委，更是在炫技！”
“湯煮的龍鬚麪，是剎那芳華的煙火，美得驚心動魄，卻稍縱即逝。”
“而這道油炸的‘龍鬚鳳巢’，則是永恆閃耀的鑽石！同樣美，卻能讓你靜下心來，細細欣賞它的每一個切面！”
“這已經不是廚藝了。”
“這是烹飪哲學！”
啪啪啪啪啪——！
安託萬第一個站了起來，用力鼓掌。
緊接着，全場觀泻驮u委隨之起立，雷鳴般的掌聲經久不息。
白雲飛大師眼眶微紅。
“品老師……你，是我的知音啊！”
陳品公佈了自己的最終評分。
“白師傅，爲了這份知音之情，也爲了這份烹飪的智慧，我給的分數是——”
“96分！”
又是一個96分！
雙雄並起，東西方最頂級的麪點技藝，在這一刻，打成了平手！
第213章 川蜀鴛鴦鍋盔，安託萬被辣出表情包！
完成鈴再次響起的瞬間，所有人的目光都聚焦到了一個身材敦實、面容憨厚的中年男人身上。
他叫張大牛，來自蜀地的一個小縣城，一身樸素的棉布衣裳，走路有點含胸駝背，看起來就像從菜市場走出來的普通大叔。
“各位老師好！”
張大牛用濃重的蜀地口音向評委們打招呼，聲音洪亮中帶着緊張，
“我給大家帶來的是俺們蜀地的特色——鴛鴦鍋盔！”
他雙手託着一個巨大的竹篩，篩子裏放着一個足有臉盆大小的鍋盔。
這鍋盔的造型極其獨特。
整個餅子被一條完美的分界線一分爲二，左半邊是金黃如麥穗的純色，右半邊則透着若隱若現的紅油光澤，就像一個太極圖一樣，充滿了哲學韻味。
【臥槽！這造型絕了！】
【鴛鴦鍋盔？這創意我給滿分！】
【左邊素雅，右邊火辣，這不就是人生嗎？】
【張師傅這手藝，光看賣相就值回票價了！】
陶德正老爺子眼睛一亮：“好！一個餅子做出陰陽兩面，這創意不錯！”
簡承望大師更是激動：
“這就是我們蜀地文化的包容性體現！一菜一格，百菜百味！”
蘇月禾推了推眼鏡：
“從視覺效果來看，這種對比強烈的設計很有話題性。”
安託萬看着這個巨大的鍋盔，眉頭微皺：
“這個SiZe（尺寸）…很impreSSive（令人印象深刻），但關鍵是taSte（味道）能不能matCh（匹配）這個Creative（創意）的appearanCe（外觀）。”
張大牛憨厚地笑了笑，拿起一把鋒利的刀子，利落地將鍋盔切成了幾大塊。
“各位老師，這鴛鴦鍋盔啊，可以分開喫，也可以一起喫。”
他指着金黃色的那一半，
“這邊是陰面，不辣的，用的是上好的麪粉，加了一點點糖和椒鹽，烤得酥脆香甜。”
然後他指向紅油色的那一半：
“這邊是陽面，麻辣的，俺在和麪的時候就加了辣椒麪、花椒粉，還有俺們當地的豆瓣醬，保證夠味兒！”
【陰陽鍋盔！這個概念太棒了！】
【一個餅子兩種口味，選擇困難症的福音啊！】
【不辣的給女生喫，辣的給爺們喫，這很合理！】
【張師傅這設計簡直是爲了照顧所有人的口味！】
陳品饒有興致地看着這個造型獨特的鍋盔，腦海裏小饞貓已經開始催促了。
【凡人！這個大餅餅看起來好香啊！本神要先嚐那個金黃色的！】
【那個紅色的看起來有點危險…但是好想知道什麼味道！】
陳品拿起一塊“陰面”，仔細觀察了一下。
鍋盔的外皮烤得恰到好處，呈現出誘人的金黃色，表面還撒着細密的芝麻，散發着濃郁的麥香。
他輕輕咬下一口。
“咔嚓——”
清脆的聲響在安靜的演播廳裏格外清晰。
鍋盔的外皮酥脆到極致，內部卻柔軟如雲，麥香濃郁，還帶着淡淡的甜味和椒鹽的香鹹。
【哇！這個脆脆的感覺好棒！】
小饞貓興奮地叫道，
【麥香味很純正，那個椒鹽的香味也調得恰到好處！雖然簡單，但是本神喜歡！】
其他評委也紛紛品嚐，都對這個“陰面”給出了不錯的評價。
陶德正點頭：
“不錯！面香純正，口感層次分明！”
簡承望也讚道：
“返璞歸真的好味道！”
蘇月禾分析：
“作爲主食，這個品質已經達到了高端烘焙店的水準。”
安託萬咀嚼着，表情專業：
“teXtUre（質地）很好，CrUSt（外殼）的CriSpneSS（酥脆度）控制得很精準。”
然後，關鍵時刻到了。
所有人的目光都轉向了那紅彤彤的“陽面”。
陶德正和簡承望作爲蜀地人，自然不懼辣味，率先拿起了一塊“陽面”。
“好！這股香味就夠勁！”
陶德正一口咬下，瞬間眉開眼笑，
“麻得舌頭髮木，辣得嘴巴冒火，但這香味…絕了！”
簡承望也是滿臉享受：
“這纔是正宗的蜀地味道！麻辣鮮香，霸道而又迷人！”
蘇月禾猶豫了一下，只是輕輕嚐了一小口，立刻皺起了眉頭：
“嘶…確實夠辣。”
而安託萬，看着那紅油油的鍋盔片，明顯有些猶豫。
作爲一個長期生活在法國的華人，他的舌頭早就被溫和的法式料理養刁了，對於這種霸道的辣味，本能地有些排斥。
但是，作爲一個專業的評委，他必須品嚐。
安託萬深吸一口氣，拿起一小塊“陽面”，小心翼翼地送入口中。
三秒鐘後——
“嘶——！”
安託萬的臉瞬間漲得通紅，額頭開始冒汗，金絲眼鏡下的眼睛瞪得滾圓，整個人就像被雷劈了一樣。
他趕緊拿起水杯，咕咚咕咚地灌水，一邊喝一邊用專業的口吻分析：
“這個SpiCineSS（辣度）太aggreSSive（有侵略性）了！破壞了味覺的balanCe（平衡）！”
但是——
神奇的事情發生了。
就在他嘴上批評的時候，他的手卻不受控制地又掰了一塊辣鍋盔，塞進了嘴裏。
“這…這個SpiCe（香料）的COmbinatiOn（組合）…”
安託萬被辣得說話都不利索了，但手上的動作根本停不下來，
“雖然very intenSe（非常強烈），但是…bUt…”
“嘶…哈…嘶…哈…”
安託萬被辣得不停吸氣，金絲眼鏡下甚至泛起了水汽，平時優雅的精英形象徹底崩塌，但他咀嚼的動作根本停不下來。
【哈哈哈哈哈！安託萬老師太可愛了！】
【一邊說不行，一邊身體很諏崳 �
【這就是傳說中的真香定律嗎？】
【金絲眼鏡下的眼睛都紅了，像個可憐的小兔子！】
【安託萬：我的嘴說不要，但我的手不聽話！】
陳品看着安託萬這副模樣，忍不住笑了。
他拿起話筒，開始了他的“科普時間”。
“各位，安託萬老師現在的狀態，完美詮釋了什麼叫做'頂級川菜的成癮性閉環'！”
【又來了！品神的小課堂開課了！】
【前排瓜子汽水小板凳！】
【安託萬老師成了活體教材！】
陳品也拿起一塊“陽面”，一口咬下。
瞬間，他的表情也變得精彩起來——但不是被辣到，而是被這複雜而精妙的味覺層次所震撼。
腦海裏，小饞貓發出了滿足的呻吟。
【啊！這個！好複雜！好過癮！】
【本神的舌頭像在蹦迪一樣！那個麻味讓舌頭髮麻，辣味讓大腦興奮，但是那個香味又讓本神捨不得停下來！】
【叮！】
【菜品名稱：蜀地鴛鴦鍋盔】
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