作者：念旧歌
“你說的沒錯，這道菜，確實是一個失敗品。它甚至不是我的作品，而是我讓我的副廚，模仿現在市面上最流行的那些所謂‘融合菜’，做出來的一個垃圾。”
“它只是一個TeSt（測試）。”
安託萬·李的身體微微前傾，眼神灼灼地盯着陳品。
“一個測試你舌頭的測試。我需要確定，你不是一個只懂理論的評論家，也不是一個只會被‘幸福感’這種虛無縹緲的詞彙感動的民粹主義者。”
“我需要確定，你擁有一雙能夠洞穿一切浮華，直抵本質的——眼睛。”
他拍了拍手。
兩位侍者立刻上前，將那盤幾乎沒怎麼動過的三文魚撤了下去。
然後，安託萬·李站起身，優雅地解開了自己西裝的扣子，脫下外套遞給侍者。
他一邊挽着自己黑色絲質襯衫的袖口，露-出線條分明的小臂，一邊朝那燈火通明的開放式廚房走去。
“那麼現在，測試結束。”
他的聲音，不再是彬彬有禮的餐廳主人，而帶上了一種屬於主廚的威嚴與狂熱。
他走進廚房，繫上了一條黑色的圍裙。
當他轉過身來，重新面向陳品時，整個人的氣場已經完全變了。
那副金絲眼鏡後的眼神，不再有任何疏離和客套，只剩下一種對烹飪近乎偏執的、燃燒般的專注。
“WelCOme tO my ShOW（歡迎來到我的秀場）。”
第115章 米其林大佬秀翻全場，可惜他遇到了我
當安託萬·李走入那片由冷色調金屬和純白燈光構築的開放式廚房時，整個“墨園”的氣氛都變了。
他不再是那個彬彬有禮的餐廳主人。
他是一位即將登臺的指揮家，不，更像是一位即將開始一場精密外科手術的主刀醫生。
整個廚房，就是他一塵不染的手術檯。
陳品好整以暇地靠在椅背上，饒有興致地看着。
他見過街頭巷尾滿身油煙氣的老師傅，也見過電視裏油頭粉面的明星廚師。
但沒有一個，像眼前這位。
安託萬的廚房裏，每一件工具都像軍隊的武器，陳列在泛着精密冷光的卡槽裏。
他站在那裏，彷彿不是要烹飪，而是要解剖藝術。
【哼，裝模作樣，把廚房搞得跟個停屍間一樣。】
腦海裏，小饞貓的聲音響起，但這次的鄙夷中，似乎少了幾分底氣，多了絲好奇。
陳品沒理她，目光被安託萬接下來的動作牢牢吸引了。
只見安託萬從恆溫儲藏櫃裏，抱出了一個……
一個平平無奇的冬瓜。
就是菜市場幾塊錢一斤，樸實到不能再樸實的青皮冬瓜。
陳品微微一怔，隨即樂了。
哦豁。
這是衝着我來的啊。
他瞬間就明白了。
在《一勺定乾坤》的舞臺上，權叔那道返璞歸真的“水晶冬瓜盅”，拿下了史無前例的99分，被他奉爲“近神之餚”。
安託萬·李，這個“假洋鬼子”，這是在用最直接的方式，向他，也向權叔所代表的傳統烹飪哲學，發起一場無聲的宣戰。
他要用同樣的食材，截然不同的理念，來證明誰，纔是美食的真理。
安託萬將冬瓜穩穩放在操作檯上，手中出現了一柄細長的、刀身薄如柳葉的雕刻刀。
下一秒，他的手腕動了。
那不是切，也不是削。
而是一種近乎於“撫摸”的動作。
銀色的刀光如同月華流轉，貼着冬瓜的表面無聲遊走，一片片薄到近乎透明的冬瓜，便如同蝶翼般，悄然從瓜身上分離，落在一旁的冰盤上。
陳品的瞳孔微微收縮。
每一片冬瓜都薄如蟬翼，光線可以毫無阻礙地穿透過去，甚至能清晰地看到對面廚房背景的輪廓。
這刀工，確實是藝術。
很快，安託萬將這些處理好的冬瓜片，連同一種看不出成分的清澈高湯，一同封入真空袋中，放入一臺精密的低溫慢煮機裏。
“用西餐的手術刀，來解剖中餐的靈魂麼？”
陳品摩挲着下巴，眼神變得凝重起來，“有點意思，但光是低溫慢煮，還不夠格叫板權叔。”
果然，安託萬又起了一個小小的銅鍋，鍋裏是某種濃稠的、色澤如墨的醬汁。
他沒有用猛火，而是將銅鍋置於一旁，用主竈臺傳導過來的餘溫，進行着一種極其緩慢的“煨”。
一個追求極致精準的現代科技。
一個講究火候意境的古老法門。
兩種截然不同的烹飪方式，在此刻的安託萬手中，詭異而和諧地並存着。
陳品徹底確定了。
這個男人，就是要用這道冬瓜，來與權叔那碗登峯造極的湯，進行一場跨越時空的對決。
時間在靜默中流逝。
終於，安託萬關掉了所有的火。
他從低溫慢煮機裏取出真空袋，小心翼翼地剪開，用一雙長長的鑷子，將那些已經變得晶瑩剔透、彷彿一碰即碎的冬瓜片，一片片地“請”了出來。
擺盤開始了。
巨大的純白瓷盤，被當做畫紙。
安託萬手持醬汁瓶，手腕輕抖，一道濃淡相宜的墨色痕跡，便在盤底一揮而就，如同國畫中的寫意筆觸。
接着，他將那些柔軟的冬瓜片，或卷，或疊，或鋪，看似隨意地擺放在那道“墨痕”之上。
形態飄逸，宛如山間的雲，林中的霧。
最後，他用小勺，在“雲霧”之間，點上了幾滴顏色翠綠、質地清亮的油。
大功告成。
當侍者將這道菜端到陳品面前時，陳品甚至有片刻的失神。
這哪裏是一道菜。
這分明是一幅立體的、可以聞到香氣的水墨山水畫。
“我的作品。”
安託萬不知何時已經走了過來，站在餐桌旁，聲音裏帶着一種藝術家完成傑作後的滿足與驕傲。
“它的名字，叫‘墨’。”
陳品拿起餐叉，叉起一小片如雲霧般的冬瓜。
放入口中。
閉上眼。
下一秒！
陳品的身體，如同被一道溫和的閃電擊中，微微一顫！
沒有預想中冬瓜的寡淡。
首先在舌尖炸開的，是那道“墨痕”醬汁帶來的、一種極其複雜而霸道的鮮！
那不是醬油的鹹，也不是蠔油的甜，而是一種混合了菌菇的醇厚、風乾火腿的鹹香以及某種海洋生物的甘美，層層遞進，深邃得如同山谷裏的迴響！
緊接着，是冬瓜本身。
它的形態還在，口感卻已完全被重塑。低溫慢煮讓它變得無比軟嫩，入口即化，但又保留了一絲極細微的、屬於植物纖維的清脆。
它本身的味道幾乎被抽離，像一塊海綿，貪婪地吸收了醬汁與高湯的所有精華！
而最後，那幾滴翠綠的油，如同神來之筆！
在濃郁的鮮味即將淹沒一切時，猛然釋放出一股清冽的、如同雨後青草般的香氣，瞬間將整個味覺體驗拉昇到了一個全新的、更加輕盈飄逸的境界！
好喫。
不，這兩個字，是對這道菜的侮辱。
這是一種前所未有的，充滿了智慧、解構與重塑的，屬於頂尖精英的“美味”。
它在用一種近乎蠻橫的方式，挑戰你對食材的所有固有認知，告訴你什麼叫高級！
陳品的內心，掀起了驚濤駭浪。
【菜品名稱：墨（低溫慢-煮冬瓜佐松露火腿醬汁）】
【食材新鮮度：99%（特供有機冬瓜，意大利阿爾巴白松露，伊比利亞5J火腿……）】
【製作工藝評級：98分】
【添加劑分析：無】
【綜合評分：96分】
【食神辣評：藝術的盡頭，是與人間煙火的背道而馳。此餚有其骨，有其韻，卻唯獨少了一絲，能讓人喫完後，會心一笑的溫度。對凡人而言已是傑作，於神明眼中，終究是座精緻的空中樓閣。】
【美食能量變動：+160點！】
【當前能量儲備：7956/10000】
96分！
陳品的心臟猛地一跳！
他第一次意識到，那些被他嗤之以鼻的所謂“高端烹飪技術”，在真正的宗師手中，竟能爆發出如此可怕的力量。
它們並非噱頭。
而是一種能夠化腐朽爲神奇的，真正的魔法。
他緩緩睜開眼，長長地吐出一口氣。
安託萬·李一直站在旁邊，雙手抱胸，像一個等待最終審判的被告，又像一個等待學生回答問題的嚴師。
他的表情平靜，但金絲眼鏡後那雙微微眯起的眼睛，卻暴露了他內心的緊張與期待。
“品先生，”
他開口，聲音刻意放得平緩，
“我的這道CUiSine（菜），你覺得如何？”
陳品放下了手中的餐叉。
他拿起餐巾，慢條斯理地，優雅地擦了擦嘴角。
這個動作，他做得一絲不苟，完美復刻了安託萬本人的精英範兒。
他抬起頭，直視着對方的眼睛。
全場，包括那些屏息凝神的侍者，都在等待他的回答。
“安託萬先生，”
陳品的聲音很平靜，
“我收回我剛進門時說的話。”
安託萬的嘴角，立刻揚起了一抹勝利的微笑。
然而，陳品的下一句話，卻讓那抹笑容，瞬間凝固在了臉上。
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