作者：冰镇橙汁
“好了，先去忙吧，别盯着绿豆看了。”
苏辰像是赶苍蝇一样，朝着楚子安等人挥了挥手。
心里很是有点哭笑不得。
这特么是要生啃绿豆的节奏！
第412章五香豆，芹菜丁，浆面条的绝配
………
第二天苏辰来到美食街的时候，酸浆已经做好了。
满满两大盆的酸浆，看着就感觉嘴巴里酸酸的。
有点口水流出来。
酸浆做的多，一次并不能用得完。
苏辰叫来美食街的厨师们给他们做示范。
倒了一锅酸浆，煮到快开，还没开的时候。
这会儿酸浆的表面浮起了一层绵密的白色泡沫，看起来有种蛋“一零三”糕的感觉。
“给我个勺子。”
苏辰一伸手。
就有一把木勺子马上被送到了手里。
苏辰拿着勺子，在锅里轻轻地搅拌了起来。
白色绵密的泡沫接触到空气之后，很快就消失了。
“我天，这锅里的东西……”
楚子安简直不敢相信自己八六一零六四七四六的眼睛：
“真的有这么丝滑吗？”
这看起来完全不像是豆浆啊！
看起来又细腻，又光滑。
最重要的是还有一股奇异的香味，带着种酸味。
这种酸味并不冲鼻子。
相反有种很柔和的感觉，光是闻着就挺开胃的。
“做浆面条最重要的，就是做酸浆。”
苏辰闻了闻空气里的味道。
他也挺满意的。
于是笑着说道：
“不过正宗的浆面条，吃的并不是挂面，也不是机器压出来的面。”
“而是手擀面。”
手擀面苏辰以前教过他们。
把精面粉和黄豆粉混合起来，加清水和成面团，盖上湿布醒发15分钟。
然后用擀面杖压成薄片，再切成细面条。
做手擀面的功夫。
刚刚看起来很丝滑的浆水也已经沉淀成了两层。
苏辰用了最上面澄清的那一层。
“加浆水，清水，烧开，放面条。”
等到面条熟了之后，放在一边过凉。
“这汤汁还要吗？”
段浩远看着这一锅的汤汁，要知道这可是用浆水煮的，扔了会不会太浪费？
“当然要。”
苏辰往锅里放了一些精面粉调成糊。
把刚刚沉淀的浆水下层也倒了进去。
把过完水的面条重新放进去。
“这样就不用担心手擀面会粘连的问题了。”
经过冷水之后，手擀面不但会变得劲道。
也会变得更加丝滑。
“苏神，要不要下点青菜？”
段浩远看着锅里的浆面条先是咽了口口水，然后问道0 ...
虽然说空气当中的味道闻起来就已经很香了。
是那种有着醇厚酸香气息的香气。
但，总觉得还是少了一些什么。
“嗯，要的。”
苏辰点了点头：
“不过，浆面条里的青菜和平常面条的不一样。”
因为是酸香口感的关系。
所以寻常面条当中所下的青菜并不适合浆面条，下进去煮熟之后会有一种奇怪的口感。
“煮好的五香黄豆和芹菜丁，才是浆面条的绝配。看 霏 卢：酒 柒 吾$ 榴 贰 芭 =!芭 肆 亿”
五香黄豆是昨晚上提前煮好的。
每一颗黄豆都煮的软软糯糯，面乎乎的很好吃。
除了黄豆的香气之外，还夹杂1.1着一股五香调料独有的香气。
让人不知不觉之间就能一颗一颗地吃下去很多。
“这种五香黄豆，下酒也是绝配。”
还有五香花生。
配着软软糯糯的豆子和花生。
一口气干二两酒，微醺的状态简直不要太舒服！
“芹菜丁的清爽，正好可以稍微中和一下浆面条那种醇厚的酸味口感。”
第413章一碗羊肉烩面这么大劲的吗？
苏辰一边将碧绿的芹菜丁撒入煮好的面条当中，一边说：
“这些切碎的芹菜丁，都是用盐和香油稍微腌过的。”
倒也不用腌制太久。
如果腌制太久的话，就会沁出汁水，芹菜丁失去清脆的口感，反而没有那么好吃了。
“浆面条出锅之后，再把五香黄豆和芹菜丁撒进去，就可以了。”
说着，苏辰盛出一碗热气腾腾的浆面条。
浆面条热腾腾的散发着醇厚的香气。
浓厚03的粉浆挂在面条上，呈现出一种略微偏深色的白色，意外的倒是很有食欲。
再把金黄的黄豆撒进去。
还有翠绿的芹菜丁。
瞬间色彩就变得鲜艳了起来。
“咕咚”，站在一边的几人都情不自禁的咽了一下口水。
这看起来……
也太好吃了！
不过他们作为美食街的成员，这点觉悟都还是有的：
比吃苏神做出来的美食更重要的，是学会这道美食该怎么做，并且把美味带给顾客。
这，就是美食街存在的意义。
看着站在一边的厨师们个个都是双眼发光，蠢蠢欲动的样子。
苏辰的心情也不错，笑道：
“除了酸浆的制作之外，浆面条其实没有一成不变的做法。”
“我今天是这样做的，但你们在做的时候，也可以探索一下其他的可能性。”
“比如说配菜除了芹菜之外，也可以用胡萝卜。”
“喜欢吃肉，无肉不欢的肉食爱好者，也可以往里加炒制的肉丝。”
“想多摄入一些膳食纤维和维生素的话，可以加一些青辣椒圈。”
据说还有一种配菜，叫韭菜花。
是将开花的韭菜，最上方的花朵切下来，进行腌制之后，撒进浆面条里。
吃起来除了酸爽之外。
还会多出一种辛辣的口感。
不过现在，倒是不好见到大量的韭菜花。
所以苏辰倒是没有尝试，只是把这种做法告诉了厨师们。
“这次做的比较多，给食客们开始供应吧。”
苏辰看了一眼大锅说道。
光是酸浆，就提前准备了很多。
再加上豆子和芹菜丁都是已经备好的。
所以接下来只需要做手工面，煮面条就行了。
给食客们供应起来的话，还是很快的。
…………
菲重新来到了美食街。
菲。
就很自觉的让开一条道。
其中有一个眼熟的食客先是一愣，然后笑道：
“看来孕妇还是得多出来走走，看着脸色比昨天好多了，我昨天也在美食街遇见这个孕妇了，那脸色蜡黄蜡黄的。”
确实挺不容易的。
食客们都跟着颇有感慨的点头。
于崇军见状有点不好意思的嘿嘿一笑。
“其实倒不是因为出来走动的原因。”
“主要还是昨天那一碗羊肉烩面！”
哦？
食客们一听，都愣住了：
“吃一碗羊肉烩面这么大劲？”
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