作者：冰镇橙汁
原來是孕婦啊。
周圍的食客們都跟着點了點頭，表示理解了。
蘇辰看着那一碗湯汁變成深色的羊肉燴麪，沉默了片刻。
眼看男人端起燴麪的碗，準備離開窗口了。
蘇辰忽然開口，問：
“……每頓飯都要這樣嗎？”
第410章爲什麼不問問神奇的綠豆呢？
“是的。”
男人有些不明所以的轉過頭來，看了蘇辰一眼：
“我們現在是做什麼都放醋，喫的時候再單獨額外放很多醋。”
“其實醫生說不建議這樣。”
“對胃不好，對牙齒也不好，但是誰讓她喫不下去東西呢。”
說着，男人就嘆了口氣：
“就只能多多放醋了，要是一種不放醋也能符合她胃口的食物就好了。”
“不過現在的酸味，除了檸檬，醋，其他的就是食品添加劑了吧？”
“她不喜歡檸檬的氣味，再者，孕婦還是不能喫太多的食品添加劑。”
所以，他們也是沒得選。
“倒也不是。”
蘇辰說：“也有不放醋，口感酸爽的食物。”
男人馬上眼前一亮：“真的？100美食街現在有嗎？”
“現在沒有。”
蘇辰說：“如果你們明天有空的話，可以再來美食街，明天就會有了。”
“那我明天再來。”
男人有些不明所以，不過還是點了點頭。
他剛剛看着老婆喫飯的時候就想好了。
如果老婆能喫的下美食街的食物。
他就不上班的時候帶着老婆來喫，上班的時候叫丈母孃或者親媽，買了給老婆帶回去。
“好。”
蘇辰朝着他點點頭。
隔着窗口，看着男人端着燴麪的碗來到(adbb)一個位置前面。
對面坐着一個臉色蠟黃，肚子很大的女人，看上去甚至有點可怕。
端起碗津津有味的喫了起來。
蘇辰收回目光。
“蘇神，真的有你說的那種東西嗎？”
楚子安聽到了全過程，在一邊好奇的問：
“不加醋，就能有酸味？”
蘇辰點了點頭：“有，而且有很多方法和食物，都能夠做到這一點。”
“既然有孕婦要喫，那我們就做一個酸味濃郁，而且比較溫和的食物吧。”
這樣一來，對胃和牙齒也好一些。
“這就又有新品了！”
楚子安聽了，立刻變得興奮起來：
“那咱們現在就開始做？”
“嗯。”
蘇辰說：
“你先去廚房準備一些綠豆吧。”
“什麼？”
楚子安簡直懷疑自己的耳朵聽錯了：
“蘇神，你沒搞錯吧？綠豆？”
綠豆能做出酸味的美食嗎？
怎麼想，都是完全不沾邊啊。
蘇辰看了一眼一頭霧水的楚子安，也沒有要解釋的意思，只是朝着他點了點頭，示意他可以去了。
蘇辰留在這裏，把這會兒正在做飯的廚師的問題都說了一遍。
也來到了美食街後廚的廚房裏。
“蘇神，您要的綠豆準備好了。”
廚師說着，擡出一大盆的綠豆來：
“也不知道您要多少，就按照多的來準備了，這些夠嗎？”
“差不多夠了。”
蘇辰點點頭，說：
“把這些綠豆先粗磨一遍，把外皮去掉吧。”
美食街還真的有一個大磨盤。
現在都是機械化的，很少用這種古老的器具。
但是蘇辰對這種古老的器具反而情有獨鍾。
所以美食街裏有不少奇奇怪怪的東西，都是做美食用的，有很多甚至他們就連名字都叫不上來。
“蘇神，已經磨好了。”
磨綠豆還是很快的。
過了一會，幫廚就過來彙報：
“皮都去的差不多了，現在怎麼辦？”
第411章打漿，做漿飯？久遠的回憶
“用清水泡着吧。
蘇辰說：“泡四個小時再叫我。”
蘇辰話音剛落，便有年紀比較大的廚子反應過來：
“蘇神，這是要打漿？”
蘇辰點點頭：“嗯。”
要做酸爽的漿麪條，最重要的就是打漿了。
漿一般用的是綠豆或者紅薯。
不過紅薯並不是每個季節都好喫，時令性比較強。
所以蘇辰選擇的是更方便保存的綠豆~。
綠豆去了皮之後，先用清水浸泡。
這是爲了方便接下來磨成-粉漿。
浸泡之後磨成汾江，再用那種老式的稀布抱起來，過濾成豆漿就行了。
這種豆漿，和平常喝的有所不同。
“過濾好之後，加入酵母。”
“按現在的溫度來說，放到明天美食街開業，漿就能發酵起很完美的酸味了。”
這種酸味，和檸檬的那種能酸出眼淚的不同。
和醋的直勾勾的酸，也不同。
是一種很醇厚，回味無窮的酸味，同時並不會給人一種厚重的口感，相反喫起來卻很清爽。
不過，這種食物比較小校芏嗳硕紱]嘗試過。
一般的飯店裏是見不到這種食物的。
所以對於年輕人來說，就更少有喫過的了。
屬於中原地帶會常見一些的美食。
蘇辰以前喫過一次，倒是覺得很不錯，再加上今天看到那孕婦對酸味的執着。
也覺得美食街應該增添一樣以酸味爲主的美食。
那剛開始反應過來蘇辰要做漿的廚師，兩鬢都花白了。
他叫姚恩陽，是中原那邊過來的廚師，擅長的是做麪食，也是蘇辰專門招的。
這會兒嘆了口氣，說道：
“以前我年輕那會，大家都沒錢，都很窮。”
“一般人家是買不起麪粉的。”
“都是以菜代面。”
“發了工資的話，就會花個三五分錢，上街去買兩瓢的酸漿。”
“到時候直接用酸漿，切點蘿蔔絲，白菜葉，就能下鍋了。”
“這就是挑漿飯。”
“要是條件再好一點的話，能在漿裏勾點麪粉，這樣喝起來更稠更舒服。”
也就更有那種飽腹的感覺。
條件更好的話，還能往裏放點小米。
在那個年代就屬於頂尖的美食了。
“那會兒要是有人請我喫一碗漿飯，比現在有人請我喫大魚大肉，都覺得開心十倍！”
姚恩陽笑道：
“現在做漿飯可就講究多了。”
“現在都是白麪條，大綠豆，芹菜，油炸花生米。”
“再放點醃製的韭菜花，辣椒油。”
....
“綠白紅三色，酸酸的帶着點辣。”
“爽口的不行，酸酸辣辣的帶着點醇厚，不知不覺就能喫兩大碗。”
“好久沒喫了，蘇神一做，就感覺心裏想的慌！”
好傢伙！
這描述的也太詳細了。
一邊站着的廚師聽着就感覺口水都要流出來了。
尤其是楚子安眼珠子都直了。
直勾勾的盯着盆裏剛泡好的綠豆看。
恨不得馬上撈一把出來嚐嚐味道。
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