作者：冰镇橙汁
第242章功夫擂茶：喫三十丈木頭
他還要考研，前路未卜，不知道未來的自己是在高樓大廈的格子間裏奮鬥，還是在偏遠山區爲鄉民奔走，抑或在異國他鄉漂泊。
無論在哪裏，他一定不會忘記今天，忘記這一刻。
也許日後這一刻將成爲他遭遇挫敗時重啓心境，恢復出廠設置的原動力。
“好好生活，人間還是值得的。”
蘇辰微笑着說了句。
“嗯！”
安琥重重的點了點頭。
又和蘇辰聊了一會後，付了錢，帶着老香櫞、老藥桔和黃皮鼓離開。
美食街只剩下蘇辰和狗子。
狗子喫完春捲，意猶未盡，舔了舔脣角。03
“汪汪！”
還要喫！
“沒有了，春捲已經喫完了，你要喝小米粥嗎？”
狗子想了想，撇過臉去。
它對小米粥不是很感興趣。
蘇辰抱着它揉了一把耳朵。
“小米粥又香又甜你也不喫？”
狗子一個勁搖頭。
不喫不喫。
本柯要喫香喝辣。
“你不想喝小米粥，那就等會讓後廚做飯吧。”
蘇辰翻了翻菜譜，決定他午飯的話，單獨喫個擂茶。
擂茶從前在客家地區已經湘西和桂部分地區，是一種隆重的待客禮儀，也是中華茶道之一。
它的歷史十分悠久，相傳三國時諸葛亮進軍湘地，遭遇瘟疫，幸得老翁相助，擂茶祛疾。
做擂茶要用專門的器具，一是牙悖环N內壁有螺紋的圓形陶盆，直徑5尺左右，也有1尺的小恪�
二是擂槌，大概三尺長，一般是用石榴木、荔枝木、油茶樹或山蒼樹等硬木製作。
各地擂茶製作方法不盡相同，配料差別比較大，總體而言，可分爲客家擂茶和非客家擂茶兩類。
客家擂茶是把茶葉放到陶盆擂成粉末後，依次加入黑芝麻、香菜、芹菜、炒熟的花生擂成粉末，最後倒入滾燙的開水、加點鹽攪拌。
非客家擂茶則以芝麻和花生爲主，用牙憷匏獒幔娱_水沖泡，再加白糖或鹽。
也就是說，擂茶跟豆腐腦一樣，也有鹹甜之分。
擂茶包容性很強，不管什麼食材，都能加進來擂。
山梨葉、大青葉、雪薯葉可以加，艾葉、薄荷、金盞菊、肉桂也可以加。
可依據時令不同，選擇加入不同的配料。
眼下是冬天，天氣寒冷，蘇辰加了點竹葉椒進來，竹葉椒能祛寒止痛，驅蟲止癢，溫中燥溼。
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茶葉是在系統商場裏兌換的。
好的茶葉能讓擂茶更好喝。
先下茶葉，擂成粉末，再下其他配料，一一擂成粉末。
力道要大，速度要快。
沒有點真功夫是做010不出細膩的茶飲的。
陶盆內側的螺紋便是爲了更好地碾碎茶葉和食材而設計的。
擂槌在擂茶過程會損失表層木質，因此纔有古言“杭州人一天喫三十丈木頭”流傳下來。
剛擂完配料時，香味有點駁雜，等開水一衝，便芳香四溢，令人垂涎。
柯基狗子原本見蘇辰盡放些素得不能再素的食材，一點肉都沒放，對擂茶就沒了期待。
衝完開水後，卻流起了口水。
立起來，使勁增高，想要看看爲什麼辣椒都沒加，肉也沒加，這東西也能那麼香。
喫擂茶光有茶可不飽腹。
得配上十幾碟小喫纔行.
第243章爺爺，你怎麼又來了？
蘇辰弄了一口小鍋。
炒了米、黃豆、花生、豌豆、紅薯片。
還炸了鍋巴，取了泡蘿蔔，酸辣頭出來。
因狗子惦記喫肉，又炒了些肉和豆腐。
滿滿當當地擺了一桌。
擂茶有三種喫法，一是食清茶，即把茶湯和配菜分開喫；
二是加料喫，就是在擂茶里加入各種配料，拌勻了喫；
三是拌飯喫，就是在米飯或者炒米里加入擂茶和配料喫。
可以說相當隨意。
蘇辰先喝了碗清茶。
茶裏既有茶葉清香，芝麻和花生香，又有香菜芹菜香氣，在擂的過程中融合在一起，變得又香又純，極其可口。
擂茶不僅能生津解渴，還能健脾養胃，遇上風寒感冒，喝兩碗擂茶，大睡一覺，出身汗就能好。
蘇辰不由得想起方纔那個年輕食客，他的風寒要是一開始就喝點擂茶，身體就不會拖到虛脫暈厥的地步了。
“汪汪！”
柯基狗子見蘇辰光顧着喝茶，全然忘記它的存在，大叫起來。
本柯的呢，你給本柯喝一點呀。
蘇辰笑了笑。
把每樣配料都舀了一點進它食盤，倒上擂茶，放到地上。
“好了，喫吧。”
柯基連個多餘眼神都沒給他，低頭狼吞虎嚥。
……
陽光把室內照得大亮了，段浩遠才醒來，掙扎了一番，才從溫暖的被窩出來。
刷牙洗臉，換好衣服，準備出門喫點東西。
提取羣：九七[五六三=二四一$零 纔出門沒多久，就看到不遠處有道熟悉的身影正走進美食街。
赫然是他爺爺。
段浩遠頓時煩躁起來。
他都說了不會繼承家業，老爺子怎麼就是不肯放過他。
他又不差他這個孫子，大把人爭着當繼承人。
就讓他留在美食街，好好跟蘇辰學廚藝，安安靜靜過日子不好嗎？
怎麼就非要強人所難呢。
段浩遠立刻背過身去，想當做沒看到老爺子。
但是逃避也不是辦法。
他見天往美食街跑，把他攪得心煩意亂，他哪裏靜得下心好好學東西。
段浩遠竭力冷靜下來。
思忖片刻，掉頭朝自家爺爺快步走過去。
“爺爺，你別再來了，我是不會回去繼承水雲澗的，你死了這條心吧。”
段宜康猝不及防看到自家孫子，表情剛硬中有點尷尬。
“你誤會了，我不是來勸你繼承酒樓的。”
“ 不是來勸我的？”段浩遠一個字都不信：
“那你來做什麼？我都看見你好幾次了！”
段宜康頓了頓，似乎有點難以啓齒。
好一會纔回道：“我是來品嚐美食街的美食，學習學習的。”
自從渡邊真樹被名不見經傳的蘇辰打敗之後，段宜康日子就不太好過。
他有世家底蘊，又苦心修煉那麼多年廚藝，居然間接敗給一個跟自己孫子一樣年紀(的得的)的年輕人。
這讓他臉往哪擱。
一想到業界之人有可能拿這件事嘲諷他，他什麼行業活動都不想參加，什麼人都不想見了。
在家躲了幾天，思來想去不知道多少遍，他才鼓起勇氣走出家門十。
偷偷跑來美食街喫小喫，看看蘇辰是不是真的有本事打敗渡邊真樹。
耳聽爲虛，眼見爲實。
親口嘗過美食街的小喫後，段宜康算是服氣了.
第244章我要拼了命的保護美食街！
這些小喫走的是和他的水雲澗截然不同的路。
沒有大菜那麼精緻，烹飪相對簡單，味道卻相當好，連他都爲之驚豔。
一個人能經營好一樣美食不算難。
賣了三十年炸雞的夫妻店做出來的炸雞比他段宜康做的要好喫不算稀奇。
但像蘇辰這樣，開了那麼多個小店，南北中西的菜都有。
卻能把每一款美食的味道都做到極致。
這簡直難於登天！
段宜康來美食街趟數越多，喫得越多，就越好奇蘇辰是怎麼做到的。
他雖然自傲，但絕不故步自封。
對家族傳承有益，對水雲澗有益的事，他是能放下身段，虛心求教的。
只是一直沒找到跟蘇辰交流的機會。
還在等待良機。
段浩遠010聽到他爺爺的回答，跟被雷劈了似的。
這還是他認識的老爺子嗎？
就他這種剛愎自用的性格，會想要向人，還是一個遠比他年輕得多的人學習？
段浩遠打死都不信。
來找茬還差不多。
人老成精，老爺子在美食界浸淫多年，會的手段可不少。
很有可能因爲咽不下廚藝被蘇老闆間接打敗，孫子被蘇老闆拐走，失去精心培育的繼承人這口氣，想要報復蘇老闆。
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