作者：冰镇橙汁
蘇辰用漏勺下進去一小把細麪條，在湯裏煮了片刻。
這麪條一煮就熟。
把麪條撈出來，加進去點胡椒粉，味精，還有食鹽。
“這食鹽是用菜籽油炒過的。”
增添了一種別樣的香味。
麪條裏注入一勺奶湯。
然後加進去一勺醬油，一小把切碎的蔥花，這奶湯麪就做好了。
這東西可以當早餐喫，也可以當晚餐喫。
第一是口味清淡而且營養豐富。
第二是很容易消化，這麪條在嘴裏一抿就化開了。
第三是當地都伴着沣雞喫，很容易解辣，屬於口感非常溫和的一類食物。
“來，喫一點。”
蘇辰端着一碗熱騰騰的湯麪走了出來。
…………
這會兒小孩子還在抽抽搭搭的哭。
一方面是辣的了。
一方面是氣的了。
像是這種三四歲的小孩(adba)其實都已經很有自己的思想了，只是有時候沒那麼會表達。
本來聽爸爸媽媽說帶她來美食街喫東西，萱萱非常開心。
但是沒想到來了之後爸媽就點了個這麼辣的。
她喫了一口辣成這樣可還是想喫。
父母又不給喫就只能眼睜睜看着他倆喫！
孩子嘴巴都辣腫了，還生氣。
“好了。”
正生氣呢。
就感覺到一隻溫暖的大手輕輕在她頭上拍了拍。
小女孩兒抬起頭。
就看到蘇辰的臉逆着光，好像溫暖的天神一樣，朝着她露出了一個微笑：
“要不要喫點面？”
萱萱趕緊晃動着小腦袋點點頭。
要的，要的！
那股濃濃的香味兒就已經飄過來了。
蘇辰着急過來，拿了個大一點的碗。
這碗看起來比小女孩的臉都還大。
看着小女孩捧着碗喝湯這畫面還有點好笑。
“吸溜吸溜……”
小女孩噸噸噸的連着喝了好幾口。
一碗的湯汁少下去了三分之一。
嘴巴上沾着一圈奶白色的湯汁，女孩依依不捨的從大碗裏抬起頭來，奶聲奶氣的說：
“好喝！”
說完立刻打了個飽嗝。
這一幕實在是太可愛了。
把四周的食客們都逗笑了！
蘇辰也笑了起來。
摸摸女孩兒的頭頂：“還辣嗎？”
女孩搖搖頭：“不辣了，不用呼呼，也不痛痛！”
這奶湯麪太神奇了！
女孩的父母見女兒喫飽喝足了。
就把碗拉過來，兩人也嚐了嚐。
喝一口湯，再喫一口面。
眼睛馬上亮了起來：
“這也太好喫了！”
“湯汁就是那種大骨湯用大火熬製的感覺。”
“最絕的是裏面還能喫到一絲一絲的肉絲，非常非常濃香。”
“面浸着大骨湯的湯汁，帶着股小麥的清甜，一口嗦下去感覺整個身體都暖起來了。”
“湯裏還有股奇異的香味，夾雜着點胡椒粉味，一點都不膩。”
“看着只是一碗白色湯汁煮出來的白色麪條，但喫起來是真心上頭！”
“而且這東西太解辣了。”
“我和老婆一人買了一份紅油的，一份藤椒的，喫完感覺嘴脣辣的都有點腫了，但是這湯一口喝下去，就感覺那股麻辣的勁頭一下就消了。”
可以說完美搭配。
喫一口沣雞，再來一口奶湯麪。
這勁頭真讓人上癮！
第183章外酥裏嫩，軟糯香甜，紅糖餈粑
奶湯麪入口柔和的不像話。
那股連湯帶骨的香味，正好解去沣雞的麻辣。
兩者相配太合適了！
即便是平時沒那麼喜歡喫麪的人，看着其他食客都喫的滿頭大~汗一臉享受的樣子。
也情不自禁的-買了一碗來喫。
要知道現在是冬天了，沣雞喫起來還有點涼，但奶湯麪喫下去之後渾身-就會暖暖的了。
實在太合適了。
蘇辰桌子上放着一份沣雞，也放着一碗奶湯麪。
用筷子挑起來，將麪條輕輕吹一下，慢慢的喫着。
再拿起來一根沣雞，紅紅的辣油裹在各種食材上，滴滴答答的往下淌，看着就有食慾。
“辣的鹹的都有了。”
蘇辰喫完之後，聽到有個留着絡腮鬍的大漢，一邊喫一邊嘀咕着說：
“要是有點甜的一起喫就更好了！”
他身邊的朋友立刻說：
“你是說糖水鋪子裏那些甜的？買一份來就是了。”
“……不是那種。”
食客搖搖頭，他也不知道怎麼形容。
就感覺好像缺點飯後甜點似的。
但又不是糖水鋪子那種專門的甜點。
怎麼說呢？
感覺和川味放在一起的話，就顯得沒那麼搭！
有種粗獷漢子配了個裹腳小媳婦的感覺。
看着他一臉糾結的樣子，朋友拍拍他的肩膀：
“G兄弟，現在這就已經夠可以了。”
他認同的點點頭。
“那也是，畢竟在其他地方也沒喫過這麼好喫的沣雞和奶湯麪。”
說完又趕緊埋下頭大喫大喝起來。
“我感覺60串買少了，根本不夠喫，剛剛就應該一口氣買100串！”
“你買了60串就不錯了，我去的時候那一批菜好多已經挑完了，新的還沒來得及上，我就買了30串，特麼的，就是後悔。”
喫完之後沣雞的湯汁還有很多。
不少食客都要了碗來把湯汁單獨裝起來。
“感覺這個湯汁，回去之後下面，或者當蘸料，直接倒米飯裏也行。”
沒有一樣小喫能完整的從美食街裏帶出去。
但能帶出去的那些，都是捨不得扔掉的精華！
…………
蘇辰還不知道自己調配的湯汁被食客們一個個視若珍寶的裝起來，準備帶回家去。
他站在料理臺前，指揮着段浩遠往盆裏加溫水：
“溫水的話，你按照溫度表來，要60度的熱水，不能高也不能低。”
糯米粉用溫水來和麪的話，延展性會更好。
冷水會影響延展性，開水會導致糯米變得太黏，黏手也黏鍋。
眼看段浩遠把溫水加好。
蘇辰不緊不慢的捲起袖子，親手攪拌起來。
麪粉和溫水融合到一起，被蘇辰揉成光滑的麪糰，分成大小相同的圓條。
再柔圓，在掌心按扁。
一個個白乎乎的糯米糰子溫溫的，在掌心裏發着瑩潤的光澤，帶着點糯米的淡淡清香。
其他廚師倒是還沒有看出什麼。
段浩遠已然看的眼睛都直了：
“這揉麪的力度，勁道……太完美了！”
要知道水雲澗就是做麪食起家，他對面食的研究是在場其他廚師所有人加起來也比不上的。
俗話說的好。
外行看熱鬧，內行看門道。
在段浩遠眼裏，蘇辰揉糯米粉的動作每一步的力度，幅度，都是完全正好。
這說起來容易做起來難，可蘇辰儼然已經是完美的境界。
至少在他眼裏已經是完美了。
段浩遠再次震撼了：
“我來美食街真的沒來錯！”
至少這一步，段家人沒一個做的出來。
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