作者：冰镇橙汁
“滇紅玫瑰的花肉偏薄，口感沒有墨紅玫瑰好，但做出來色澤非常鮮豔好看，比墨紅玫瑰的顏值高。”
蘇辰選的是墨紅玫瑰。
讓廚師先把花托，花蕊，和殘破的花瓣全都去了。
然後倒進大盆裏，用清水洗一遍。
“把水分晾乾，或者用廚房用紙擦拭乾。”
這一步一定得晾乾！
不然做出來玫瑰花醬就沒有厚實甜蜜的口感，而是那種水分很多的感覺，喫起來口感不夠紮實。
“擦乾之後，用刀大概切幾下。”
“這樣花瓣裏的花青素更容易出來。”
多了少了都會影響口感！
段浩遠拿筆記錄下來，又好奇的問：
“用蜂蜜會不會更清甜一些。”
蘇辰看他一眼，搖頭：
“加了蜂蜜之後的花瓣，你再搗制試試？”
“滑溜溜的，根本搗不爛。”
喫的就是搗製出來的那種爛糊的花瓣口感！
加了綿白糖之後，就可以搗制了。
搗到花瓣變成深紫色，黏糊的粘在一起，分辨不出花瓣模樣的時候就可以了。
“這時候可以加蜂蜜。”
蘇辰說：“想要口感更豐富，可以加檸檬汁，還有白酒。”
“但是加一點就行了。”
檸檬汁和白酒是爲了襯托玫瑰花香，增加豐富的口感。
但要是加多了，這兩樣的味道就會遮住玫瑰花本身的香氣。
香氣馥郁的玫瑰花瓣里加入了白糖，蜂蜜，檸檬汁和一點白酒之後。
聞起來就已經是那種香甜濃郁的花香氣息了。
感覺整個店鋪都好像置身於玫瑰海洋一樣！
這玫瑰花醬足足做了三大盆。
幫廚們看着就嚥了咽口水。
蘇辰看着他們：“想嚐嚐味道？”
幾人都諏嵉狞c點頭！
“去吧。”
蘇辰朝着他們點點頭。
一個廚師就有點不好意思的取了一點，單獨放在小碗裏，嚐了一口。
下一秒臉色一變！
很艱難的把玫瑰花醬嚥了下去：
“臥槽，好澀啊！”
就是那種很澀的花瓣口感，跟他想的完全不一樣！
蘇辰笑了起來：
“這東西做熟喫着口感纔不澀。”
“在冰箱保存也會逐漸減少澀味。”
“今天玫瑰醬能做多少，就做多少，用不完的全部放進冰箱冷藏。”
這東西就是冷藏的越久口感越好！
眼看水油皮和油酥都發酵到時間了。
蘇辰叫廚師把兩樣分別平均分成一個個小球。
“取一個水油皮的球，按扁，包住一顆油酥。”
“每個都包好，再拿擀麪杖，擀成牛舌的形狀。”
“由上到下捲起來，再冷藏15分鐘，就行了。”
玫瑰花醬裏還得再加進去糯米粉和油！
“增加糯米粉，是爲了加強那種糕點中厚實柔軟的口感。”
如果單喫花醬的話，口感會略顯單薄。
接下來就簡單了。
把餡料包進水油皮裏。
在圓形模具裏一個個按扁。
“拿個忍不住開條美食街的新印章，沾點食用色素，在上面蓋個章，更好看！”
蘇辰指揮着他們一個個蓋章！
“入烤箱，180度烤制30分鐘就能喫了。”
這會兒茉莉花也取來了。
用絹豆腐做了茉莉花蒸豆腐。
蘇辰又做了金雀花煎蛋，酥炸南瓜花，酥炸菊花絲！
一時間滿屋子飄着的都是各種花瓣的清香味。
楚子安溜進來感慨了一句：
“我這輩子都沒見過這麼多花，我兄弟求婚那天都沒用這麼多花！”
簡直就是花的海洋。
沒一會鮮花餅就出了！
小黑板上新增了一溜的小喫。
“全都是跟花有關的！”
“光站在門口就聞見那股甜甜的香氣。”
對於這種甜甜的香味。
女人簡直無法抗拒！
第一批鮮花餅剛出爐就賣了個七七八八。
其他花類也是轉眼賣出去上百份！
“唔這個涼拌沙松尖口感絕了，就是那種很清甜，又很香，好像在喫帶汁水的松子的口感！”
...
“茉莉燉豆腐不要太神奇，聽名字我其實沒什麼感覺，喫到嘴裏才發現不一樣，豆腐上淋的是豆豉，一口下去濃濃的豆香味，隱約的有股茉莉花香，而且熱乎乎的，入口即化，說不出的新奇好喫！”
“或許有人試試酥炸菊花絲嗎？太神奇了，一口下去咔嚓一聲，菊花絲酥脆的不成樣子，沒炸雞那麼香，但有股獨特的清甜！”
“論好喫還是得說鮮花餅。”
“沒錯，這一層層的酥皮就薄的跟蟬翼一樣，手指頭一碰就一層層綻開了，像是那種電視劇裏的雪蓮花瓣。”
“小心翼翼的托起來，放進口中的那一瞬間，酥皮直接散落一地！”
“那酥皮綿軟又有股甜香，帶着淡淡的玫瑰味不要太好喫！”
“餡料是那種混着蜜糖和糯米的玫瑰花瓣，口感甜蜜清香又很紮實！”
“最神奇的是到嘴裏就化開了，好像千萬玫瑰在口中綻放了一樣。”
“就是那種香甜、清香、醇和的感覺。”
“好喫到我想哭！我總算知道爲什麼當年乾隆皇帝七下江南，嚐遍萬千美食，唯獨第一個將鮮花餅欽點爲宮廷小喫的原因了！”
“真的是值得！”
食客們喫的滿臉感動！
蘇辰現在也很感動。
因爲他剛剛用系統面板一瞄。
發現自己又做出了一道有特殊功效的小喫！
而且，他的光顧點數也滿了。
系統沒有再提示解鎖新菜譜。
那就說明他又可以開新的店鋪！
第138章你離我遠點！這可不敢摔啊？
要不是食客們都一臉狂熱的看着他。
蘇辰都還不知道自己觸發了特殊菜譜！
主要是觸發特殊菜譜的時候那一聲“叮”很輕微。
再加上店鋪裏廚師多，美食街聽起來吵。
很多情況下都被蘇辰給忽略了。
剛剛蘇辰看着美食街上食客們喫的一臉驚豔。
於是自己也拿起來一塊鮮花餅喫了。
“確實很不錯。”
喫到第一口，蘇辰就嘀咕了一聲。
最外層的酥皮最少被髮酵過五遍，這會兒酥的手指頭一碰就起那種一層層薄的半透明的渣。
餅皮一口咬下去，是那種軟且綿密的口感。
放了豬油，但是油感並不重。
輕咬一口，玫瑰的花香氣瀰漫開。
實打實的玫瑰餡溼潤度和餅皮融合得剛好。
不會過幹損失花瓣的口感，“九五三”也不會太溼潤甜膩導致難以下嚥！
每一塊鮮花餅按照蘇辰的比例，都是“三分皮，七分餡。”
他平時不算是愛喫甜食的那種。
但喫多了大魚大肉，來一塊鮮花餅這種解膩的口感是真的很不錯！
蘇辰一塊鮮花餅喫完。
呼了口氣，對幫廚說：“衝一桶熱的花茶放門口吧。”
這種甜甜的鮮花餅就應該再配一杯花茶。
身邊的廚師答應一聲就去衝。
蘇辰忽然聽到窗外的食客們一聲驚呼！
他一抬頭。
就發現食客們個個都眼神火熱的看着他。
尤其是小姑娘們，一個個紅着小臉，看着蘇辰的眼神都要化成水了。
這感Q Q 搜 索& 裙 九 七 五 六 三 二 四 一 零覺太奇怪了！
蘇辰下意識的摸了一下自己的臉。
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