作者：冰镇橙汁
他有幾個讀三年制專科的同學明年都要畢業了！
他還在考大學。
越想越想哭！
所以出來轉轉，沒想到這條街上看起來都是在學習的，氣氛好像很好。
他就進來了。
又看見前面排着很長的隊，有股奇異的香味。
雖然不知道排隊幹什麼，但他也稀裏糊塗的排了一個。
結果得到了兩串炸蟲子！
意外的是居然有這麼多人排隊買炸蟲子。
震驚的是這東西居然真的挺好喫！
男生三口兩口就喫完了。
但他想到明天就是決定命叩目荚嚵耍�是開心不起來。
只是朝着蘇辰笑了笑，說：
“謝謝，你做的很好喫，可惜我明天考完(adba)試就要離開H市了，可能再也喫不到了。”
“……”
蘇辰看了他一眼。
語氣很平和地說：“你好像很累，要不要再喫點別的？”
“還有什麼好喫的？”
男生停下腳步，他焦慮的一天沒喫飯了。
喫了炸蟲子之後，居然意外的感覺很餓，很有食慾。
好像心裏也沒有那麼慌了。
看着坐在外面學中文的那些歪果仁。
他心裏居然有種想要學習的衝動，和踏實的感覺。
這種感覺還是他第一年上高三的時候才能體會到的。
真的太奇怪，也太美妙了！
蘇辰站起來，朝着門外走去：
“我給你做一份羊肉泡饃吧。”
“喫完回去做你該做的就行了。”
男生答了一句“好”，在蘇辰身後跟着。
羊湯和材料都是現成的。
那造價兩千多萬的機器人還在兢兢業業的掰饃。
看見蘇辰進來就露出一個笑容機械的問道：
“有什麼可以幫您？”
“繼續掰饃吧。”
蘇辰看了這機器人一眼，心想這機器人看起來很熱情好客，萬能的樣子。
實際上就錄入了掰饃一個程序。『
蘇辰做起羊肉泡饃動作乾脆利落。若
五分鐘就做好了！水
配上糖蒜，辣椒。飛
從窗口遞出去一碗熱騰騰的羊肉泡饃：盧
“你的飯，記得給錢。”羣
看着那男生揉了揉眼，有點呆滯的把錢付了。』
然後端着羊肉泡饃走到位置上喫喝了起來。9
表情看上去帶了點柔和，似乎沒剛剛那麼焦慮和痛苦了。七
蘇辰轉身，又回到滇味店。5
這會兒還早，剛七點鐘。六
他打算試試系統剛剛解鎖的“花味”2
“滇味十八怪，鮮花論斤賣。”^
四季如春，鮮花四時競妍。八
鮮花不只是觀賞的植物，也能夠做成菜來售賣。8
單單是能喫的鮮花種類。四
就高達160多種。1
但不是所有花朵的品種，都能被普遍接受。
蘇辰從整個系列裏挑出來幾個，打算先做了試試。
“涼拌棠梨花。”
“這種花在滇南隨處可見，是貓爪形狀的小百花。”
“口感新鮮柔嫩，但是直接做的話，會有股苦味和澀味。”
蘇辰對店鋪裏的廚師說：
“用水焯一遍，再過一遍涼水。”
“苦味就去掉的差不多了。”
“不焯水也可以，不過需要在冷水裏泡三天，每天換水兩次。”
“把苦澀味去掉之後，才能喫出來那股清甜味。”
今天就做焯水的。
一盆帶着新鮮花香的棠梨花被倒進沸水裏。
過一遍沸水就撈出來，去過冷水！
“這種花食，口味清淡。”
“調料放多了，就喫不到那股淡淡的花香和清甜味，調料放一點就行。”
蘇辰捏了一點鹽撒進去。
又放了點生抽和其他調料。
拿筷子稍微一攪。
那股淡淡的花香味兒就飄到了鼻腔裏。
不像其他小喫那麼香，那麼引人注目。
但這種清淡的口味也是獨特的一份。
神奇的是喫完之後牙齒間會一直存在着那股淡淡的回甘！
這種感覺就像喝了茶一樣。
也許沒可樂喝起來口感好，沒可樂上頭。
但偶爾喝一次，那種熱騰騰的舌尖回甘感覺，確實會讓人覺得很舒服。
涼拌的花食，就是這樣一種存在感。
蘇辰說：“喫的就是個新鮮，還有季節。”
蘇辰還做了涼拌沙松尖！
“沙松尖是沙松樹細嫩的葉尖，是滇南特有的野菜小喫，在別處是喫不到的。”
“喫起來有松子的香味，清涼爽口，有明目的功效。”
說完蘇辰叫人去拿一塊豆腐過來。
“再準備一盆茉莉花。”
蘇辰說道。
這是要做茉莉清燉豆腐！
這個季節，新鮮的茉莉花不那麼好找。
蘇辰一邊等待，一邊倒出一盆中筋麪粉。
拿出板狀的雪白豬油，切下來一塊。
再倒出來一包細砂糖：
“玫瑰鮮花餅。準備做水油皮！”
玫瑰花現在是什麼季節都有的。
但這鮮花餅，喫的就是那層水油皮的功夫！
水油皮，就是甜點最外面的那層餅皮。
做的好了，輕輕一碰就能酥到掉渣！
第137章七下江南，欽點美食！燕京歲時錄！
“所有的中式酥皮點心，都需要做水油皮。”
蘇辰說：
“要做水油皮，就得先把油酥做好。”
“油酥就是豬油和低筋麪粉的混合。”
但這混合的比例也是有講究的。
“然後把中筋麪粉，細砂糖，還有豬油，水，按照比例混合在一起。”
“這比例我會寫一個配方出來，一點都不能亂。”
比例的精準把控。
纔是酥皮好喫的關鍵！
“攪拌均勻之後，用刮刀攪拌成團，該上保鮮膜~，冷藏20分鐘。”
“這時候的水油皮經過輕微的發酵，會變得更松-弛一些。”
“取出來，揉麪一分鐘，再放回去，冷藏三十分-鍾。”
“這過程，重複三遍，不能少。”
要想喫層層酥皮掉渣的中式酥皮點心。
這一步就不能省略！
“趁着冷藏的時間，我們來做玫瑰花醬。”
“燕京歲時錄記載：四月以玫瑰花爲之者，謂之玫瑰餅。”
現在倒是不挑幾月了。
隨時都能做。
但對玫瑰花的品種要求就更嚴格了！
“滇南那邊的玫瑰品種很多，但可食用玫瑰口感比較好的，就兩種。”
蘇辰說：
“一種是墨紅玫瑰，一種是滇紅玫瑰。”
“墨紅玫瑰的花肉更厚實，喫起來口感更好。”
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