作者：冰镇橙汁
他有几个读三年制专科的同学明年都要毕业了！
他还在考大学。
越想越想哭！
所以出来转转，没想到这条街上看起来都是在学习的，气氛好像很好。
他就进来了。
又看见前面排着很长的队，有股奇异的香味。
虽然不知道排队干什么，但他也稀里糊涂的排了一个。
结果得到了两串炸虫子！
意外的是居然有这么多人排队买炸虫子。
震惊的是这东西居然真的挺好吃！
男生三口两口就吃完了。
但他想到明天就是决定命运的考试了，还是开心不起来。
只是朝着苏辰笑了笑，说：
“谢谢，你做的很好吃，可惜我明天考完(adba)试就要离开H市了，可能再也吃不到了。”
“……”
苏辰看了他一眼。
语气很平和地说：“你好像很累，要不要再吃点别的？”
“还有什么好吃的？”
男生停下脚步，他焦虑的一天没吃饭了。
吃了炸虫子之后，居然意外的感觉很饿，很有食欲。
好像心里也没有那么慌了。
看着坐在外面学中文的那些歪果仁。
他心里居然有种想要学习的冲动，和踏实的感觉。
这种感觉还是他第一年上高三的时候才能体会到的。
真的太奇怪，也太美妙了！
苏辰站起来，朝着门外走去：
“我给你做一份羊肉泡馍吧。”
“吃完回去做你该做的就行了。”
男生答了一句“好”，在苏辰身后跟着。
羊汤和材料都是现成的。
那造价两千多万的机器人还在兢兢业业的掰馍。
看见苏辰进来就露出一个笑容机械的问道：
“有什么可以帮您？”
“继续掰馍吧。”
苏辰看了这机器人一眼，心想这机器人看起来很热情好客，万能的样子。
实际上就录入了掰馍一个程序。『
苏辰做起羊肉泡馍动作干脆利落。若
五分钟就做好了！水
配上糖蒜，辣椒。飞
从窗口递出去一碗热腾腾的羊肉泡馍：卢
“你的饭，记得给钱。”群
看着那男生揉了揉眼，有点呆滞的把钱付了。』
然后端着羊肉泡馍走到位置上吃喝了起来。9
表情看上去带了点柔和，似乎没刚刚那么焦虑和痛苦了。七
苏辰转身，又回到滇味店。5
这会儿还早，刚七点钟。六
他打算试试系统刚刚解锁的“花味”2
“滇味十八怪，鲜花论斤卖。”^
四季如春，鲜花四时竞妍。八
鲜花不只是观赏的植物，也能够做成菜来售卖。8
单单是能吃的鲜花种类。四
就高达160多种。1
但不是所有花朵的品种，都能被普遍接受。
苏辰从整个系列里挑出来几个，打算先做了试试。
“凉拌棠梨花。”
“这种花在滇南随处可见，是猫爪形状的小百花。”
“口感新鲜柔嫩，但是直接做的话，会有股苦味和涩味。”
苏辰对店铺里的厨师说：
“用水焯一遍，再过一遍凉水。”
“苦味就去掉的差不多了。”
“不焯水也可以，不过需要在冷水里泡三天，每天换水两次。”
“把苦涩味去掉之后，才能吃出来那股清甜味。”
今天就做焯水的。
一盆带着新鲜花香的棠梨花被倒进沸水里。
过一遍沸水就捞出来，去过冷水！
“这种花食，口味清淡。”
“调料放多了，就吃不到那股淡淡的花香和清甜味，调料放一点就行。”
苏辰捏了一点盐撒进去。
又放了点生抽和其他调料。
拿筷子稍微一搅。
那股淡淡的花香味儿就飘到了鼻腔里。
不像其他小吃那么香，那么引人注目。
但这种清淡的口味也是独特的一份。
神奇的是吃完之后牙齿间会一直存在着那股淡淡的回甘！
这种感觉就像喝了茶一样。
也许没可乐喝起来口感好，没可乐上头。
但偶尔喝一次，那种热腾腾的舌尖回甘感觉，确实会让人觉得很舒服。
凉拌的花食，就是这样一种存在感。
苏辰说：“吃的就是个新鲜，还有季节。”
苏辰还做了凉拌沙松尖！
“沙松尖是沙松树细嫩的叶尖，是滇南特有的野菜小吃，在别处是吃不到的。”
“吃起来有松子的香味，清凉爽口，有明目的功效。”
说完苏辰叫人去拿一块豆腐过来。
“再准备一盆茉莉花。”
苏辰说道。
这是要做茉莉清炖豆腐！
这个季节，新鲜的茉莉花不那么好找。
苏辰一边等待，一边倒出一盆中筋面粉。
拿出板状的雪白猪油，切下来一块。
再倒出来一包细砂糖：
“玫瑰鲜花饼。准备做水油皮！”
玫瑰花现在是什么季节都有的。
但这鲜花饼，吃的就是那层水油皮的功夫！
水油皮，就是甜点最外面的那层饼皮。
做的好了，轻轻一碰就能酥到掉渣！
第137章七下江南，钦点美食！燕京岁时录！
“所有的中式酥皮点心，都需要做水油皮。”
苏辰说：
“要做水油皮，就得先把油酥做好。”
“油酥就是猪油和低筋面粉的混合。”
但这混合的比例也是有讲究的。
“然后把中筋面粉，细砂糖，还有猪油，水，按照比例混合在一起。”
“这比例我会写一个配方出来，一点都不能乱。”
比例的精准把控。
才是酥皮好吃的关键！
“搅拌均匀之后，用刮刀搅拌成团，该上保鲜膜~，冷藏20分钟。”
“这时候的水油皮经过轻微的发酵，会变得更松-弛一些。”
“取出来，揉面一分钟，再放回去，冷藏三十分-钟。”
“这过程，重复三遍，不能少。”
要想吃层层酥皮掉渣的中式酥皮点心。
这一步就不能省略！
“趁着冷藏的时间，我们来做玫瑰花酱。”
“燕京岁时录记载：四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼。”
现在倒是不挑几月了。
随时都能做。
但对玫瑰花的品种要求就更严格了！
“滇南那边的玫瑰品种很多，但可食用玫瑰口感比较好的，就两种。”
苏辰说：
“一种是墨红玫瑰，一种是滇红玫瑰。”
“墨红玫瑰的花肉更厚实，吃起来口感更好。”
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