作者：无敌起飞
“發，發酵嗎？”
很多人還沒從剛剛的金光中回過神來，看到光芒斂去，一個個都在那驚呼了起來。
“不是發酵！”
“如果做拉麪的話，好像是不能發酵的！”
新戶緋沙子這點麪點常識還是知道的，除非是做包子饅頭這些，需要讓麪糰發酵；拉麪的話，越發酵越軟，麪條就沒嚼勁了。
“嗯，這是醒面！”
一旁的北條美代子突然道：“我也是聽我父親說過的，拉麪之中的一個步驟，就是把麪糰蓋在那，讓其清醒一下！”
“我查到了！”
“醒面，實質上就是讓麪糰之中，緊緊糾纏的蛋白質麪筋結構，在充分吸水後膨脹起來，獲得彈性、拉伸性能提升和更加穩定的結構！”
新戶緋沙子在那唸叨着，旁邊的水戶頓時咋舌：“華夏的拉麪製作，這麼複雜的嗎？”
雀氏！
周凡這一道工序，就是拉麪之中必不可少的一道環節——醒面。
“呼……第一步‘和麪’，完美！”
周凡深呼出一口氣，雖說在廚神空間，已經完成過完美的拉麪，但是在現實，他還是第一次嘗試。
要快速做出極致完美的拉麪，不得不說是一種巨大的挑戰！
“挑戰麼……”
內心感概地說一句，周凡就喜歡這種挑戰，對他的四維提升，相當的有幫助。
他一把放下黑色的白羅鎮魂棍。
咣鐺！
棍子落在案臺之上，發出了悅耳清脆的聲響。
一聽就知道，這是合金材質的棍子。
右臂有些酸痠麻麻的，這真正的“白羅龍轉煉”，對體魄的要求極高，身體負擔很大。
若非前段時間身體素質提升到B級，外加體內的美食惡魔覺醒，加上練習了很久，對於力道的哂糜辛艘欢ㄐ牡茫芊部峙逻�不能輕鬆地將這門神奇的技藝，徹底駕馭，施展出來。
來不及鬆弛肌肉。
“醒面”的十分鐘，可不能白白站着，周凡掉頭去查看看高湯的情況。
探頭一看，周凡面露一絲笑容。
徹底煮開了！
白色的高湯滾滾沸騰，煙氣不斷冒出，一條條白龍騰空舞動。
劇烈的無數種光芒，在鍋內四處的閃耀着，香氣已經完全四溢，讓人能垂涎三尺。
到這裏，就可處理其它的工序了，高湯翻滾，雖然看似乳白冒光，但沸騰過後，就會成爲清湯。
無數的殘漬和廢沫都要全部清除。
這時候，周凡才有空看看周圍人的情況，這一看，他有些笑了。
這幫傢伙，都看着自己幹什麼？
不考覈了？！
“……”
周微瀾被周凡看的有些不好意思，趕忙低着頭開始處理了起來；說實話，剛剛她被周凡的這一手和麪的手法，給徹底的驚到了。
好傢伙，這是變魔法嗎？
一旁的解喆也是嘴角抽搐了下，正在磨面的他，差點把小麥磨壞了。
而羅沅，那就更加不堪了。
他死死的盯着周凡，剛剛周凡施展白羅龍轉鏈的樣子，眼下正一遍遍在那腦海中迴旋着；他說實話，哪怕他是白羅家的弟子，見過家裏的長輩，甚至當今白羅家最厲害的麪點師羅玄，他的爺爺。
他們都施展過白羅蛇轉鏈的這門和麪手法，但看起來，都沒周凡的這一次，來的更加震撼人心。
這說明了什麼？
說明周凡對自家的這門手法，掌握的在羅玄之上。
這是什麼概念？
羅玄可是華夏爲數不多的龍級麪點師，別說國宴，擔任國廚都好多年。
這樣的一個廚師，和麪手法，居然不如眼前的這個傢伙？
這傢伙的麪點實力，究竟強到什麼地步？
他壓根沒想過，周凡的麪點，居然在他的紅案之上；在場的所有老字號考生，顯然都失策了。
“你這白羅——”
羅沅剛準備質問周凡兩句，周凡竈臺就傳來了滴滴滴的提示音。
醒面的時間，到了！
10分鐘正好過去。
嘶啦——
周凡壓根就沒理睬羅沅，他而是一把將蓋住麪糰的保鮮膜直接揭開。
譁！
瞬間，比剛剛更加劇烈的金光，從醒好的麪糰中發散而出，照射着周凡的臉龐，都有些金燦燦的。
每個人都看着這團金燦燦的麪糰，忍不住吞嚥了下口水。
而此時的周凡，卻是持握着黑色的麪點棍，面色凜然！
接下來，就是這份極致麪點的第二步——拉麪！
所有人都緊緊盯着周凡的手，等待着他的動作。
因爲剛纔，他展示出了一門絕強的手藝，使得所有人都歎爲觀止……而現在，周凡停止了所有動作，眼神看着那發光的麪糰，很多人都知道，他下一步，肯定是要製作麪條了。
這麪條有很多種，扯麪、刀削麪、褲帶面……沒人能夠猜得透周凡做什麼面。
啪！
在所有人的期待中，周凡目光微微凝起，伸手一抓麪糰，而後一摔。
發光的麪糰頓時飛向了半空，空氣似乎在這一刻停滯，所有人沒來得及發出驚呼，周凡手中的白羅鎮魂棍，已經接住了直墜而下的麪糰。
彷彿麪糰黏在了那根棍子上一般。
“起——”
周凡輕呼了一聲，而後他手中的鎮魂棍，已經如同陀螺一般在那快速的旋轉起來。
麪糰也隨之甩蕩！
原本一團的麪糰，隨着這鎮魂棍的旋轉，慢慢的拉扯起來，沿着粗長的棍身，不斷延長拉扯……這一次，更是比白蛇還要蜿蜒。
· ··求鮮花· ···
一圈，一圈！
周凡依舊在做着無止境的圓周旋轉邉印�
嘩啦啦——
周凡的面前彷彿產生了一股漩渦的氣流，在不斷的隨着麪糰而旋轉開來。
就在這旋轉中，原本粗厚不均的麪糰，居然快速地形成一圈圈的麪條，繞在了白羅鎮魂棍周圍。
“可以了！”
過了幾分鐘，周凡深深地吸了口氣，棍子猛地一撤，嘩啦，無數的麪條直直落下，好似一條白蛇猛地吐信，直接砸到了案板之上。
而周凡則把棍子放下，眼神看向了案臺上那根甩蕩而成的麪條。
麪條呈現金黃色，那一根橫空延伸而出的麪條，散發着蓬勃的金光，分明寬厚對等，呈現圓形，居然沒有一絲瑕疵。
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完…完成了嗎？
這…這麪糰就這樣成了？
一團面依靠棍子的圓周邉樱苯幼兂闪艘粭l大拇指粗的圓形麪條……只是，這麪條未免太粗了吧？
這怎麼喫？！
“這只是拉麪的第一步，我想，他這樣用棍子甩蕩的原理，只是不想破壞面的分子結構，大大的還原麪粉的初始韌性……想不到，這麼一個極其簡單的步驟，我們很多麪點師都把他遺忘了…”
“現在感覺，他這麼慎重對待…顯然這一步很重要！”
是的！
周凡這麼用白羅蛇轉鏈來拉扯麪團，只是一個原因，就是把麪糰變成可以拉的長條。
很多麪點師簡單的一扯，但周凡卻是這麼複雜。
... ..... .......
在這一刻，老解覺得，自己和周凡比起來，好像……欠缺的更多了啊！
“不可思議…這麼簡單的拉麪起始步驟，居然有這麼多的門道！”
“是啊…這一步，我們壓根就沒想到！”
“確實如此，誰又能察覺，把麪糰拉扯成長條，會破壞麪糰的分子結構啊……”
“因爲沒發現，所以我們都不如啊！”
無數廚師都有些感嘆，老解也是發出了一聲欽佩：“從麪粉的和麪開始，他一直遵循着規律，爲的就是不破壞麪糰的一丁點結構……這面，真的堪稱藝術了啊！”
“誰說不是呢？！”
一幫廚師附和着，他們壓根沒發現，自己的內心，已經對周凡徹底的改觀了。
他們這時，已經完全忘了黑暗料理界的事情，眼神中，只有那一道，準備開始拉扯麪條的身影。
……
“準備了這麼久？”
“他就是爲了做一份拉麪？”
“蘭州拉麪？”
所有人看着周凡在那拉扯着，一股熟悉之感頓時朝他們湧了過來。
但隨之而來的，就是很多人的吐槽。
因爲拉麪，他們實在是看的太多太多了。
這考題不是世上絕無僅有的面嗎？
這拉麪完全不符合啊，這在華夏，可是太常見了。
嘭！
回答他們的，是一道如同子彈般穿膛而出的聲響。
周凡雙手用力向下一抖，手中的麪條，瞬間變長，砸在案板之上，聲音清脆有力，如同子彈襲擊。
而隨着面彈起的瞬間，周凡又閃電般將左手的面，交到了右手之中，同時左手從彎曲的面中穿過，瞬間拉長，這就是一變二的過程，俗稱“一扣”！
這手法無比嫺熟，速度飛快。
而這，絕對只是開始。
周凡的動作開始越來越快，快的令人目不暇接，如同穿花蝴蝶一般。
食指粗細的麪條，在他手中彷彿活了過來，不斷的穿插摺疊着，原本長條形的麪條，很快就變成了細絲狀。
一扣，兩扣，三扣……周凡越拉越自信。
這每一次一來一回，充滿着一種節奏感……就如同打擊樂一樣。
啪！啪！啪！
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