作者:无敌起飞
然後,周凡又開始拿肉。
豬肉雞肉魚肉……每一塊都非常大,倒不是光有肉,全都是帶骨的。
也就是豬骨雞骨牛骨魚骨鴨骨鵝骨等等。
“……”
麻木了。
全場的觀卸悸槟玖耍鼊e說包廂內的一欣献痔枏N師;每個人你看看我,我看看你,顯然都不清楚,周凡這到底要做什麼面。
這也沒聽說過,面需要這麼多的蔬菜和肉的啊?
又是71種肉。
得虧魔廚聯那菜場食材很豐富啊!
不然還真不一定,可以湊到這麼多的品種,其實很多種,還都是海鮮、河鮮!
“他這……這是要做什麼啊?”
“麪食,需要這麼多食材?”
“放面裏,還是——”
唐八駿身爲一個龍廚都不知道了,更何況其他人。
不過老解和羅修卻是相視看了眼,而後老解淡淡道:“我猜,是做高湯!”
“嗯,我覺得,也是高湯!”
高湯?
腥诉@下有些明白了。
做高湯,他們倒是理解的。
白案的靈魂雖然是面,但配料或高湯,這也是麪食的骨架。
沒有高湯,面哪怕做的再好,都會覺得差點什麼;高湯就是麪點的調味,而其他的輔料、配料等等,就是味道的融合。
三者當然可以都有。
但只有高湯和麪,也行;沒有高湯,只有配料和麪,也是可以。
而周凡,可能就是想做一份湯麪。
那高湯,就很有必要了。
“但這做高湯,也不需要這麼多食材吧?”
唐八駿突然問道。
***
有事,更新晚了.
【83】爆射!那一道超越七彩之光!
“湯的鮮味,又不是食材越多越好;食材越多,其實味道越複雜,越不好調配!”
“他這麼多食材……”
唐八駿沒有繼續在說下去,腥藚s都非常贊同的點頭。
這就像紅案中的配菜一樣,配菜越多,其實越難做。
因爲要兼顧到所有食材的味道和特性。
這也是爲什麼之前彩虹果汁,讓水戶鬱魅震驚的原因。
不是說一百種水果混合在一起,就能好喝的;哪怕遠月最厲害的水果專家,可能7-8種水果調配的味道,就是他們的極限了。
除非,這個人有異能。
譬如,百年前跟小當家劉昴星一個時代的,那個擁有“香料不等式”異能的香料女王。
黑暗料理界五虎之一的——青眼虎密拉!
這個女人,對香料的搭配,就是無所不能;不管是四種香料,還是十種香料,擁有香料不等式,她對香料的支配,就是無敵。
不過,這僅僅只是針對香料。
香料,她可能五種十種甚至是百種都沒事;而食材、水果,這得水果不等式、肉類不等式纔行。
周凡眼下這麼多的蔬菜、肉類,一起做高湯的話……
腥藢嵲谙氩坏剑@湯會有多麼的古怪。
“難不成,他還有肉類不等式、蔬菜不等式這種至極的天賦?”
老解有些震驚的在那想着,這要是真的,那別說場上的老字號考生,就是他們,都不一定是周凡的對手。
這天賦,簡直比超味覺、超視覺都要來的變態。
而這,也不是沒可能的。
因爲十大老字號之中,就有擁有配料不等式這等天賦的廚師。
老解看着一旁的趙思雅,趙思雅聳了聳肩:“你不要看我,我不清楚,不等式天賦,除非展露出來,不然沒人知道的!”
是的,趙思雅就擁有配料不等式天賦。
她能夠將任何菜品的配料,都調製到最完美無缺的口味。
而在座的龍廚,其實多多少少,都有一些異能在身上;至於劉小廚他們,可能也有,但有的還未覺醒。
“所以說,他這麼做,肯定有依仗!”
“食材越多,烹調越複雜,這是任何一個廚師都明白的道理!”
“他不應該不知道!”
唐八駿臉帶着一絲陰沉,他幾乎都可以斷定了——
“我……想到了一道湯!”
羅修在一旁,突然抬起了頭,打斷了唐八駿的肯定思索。
“什麼湯?”
腥巳嫁D頭,看向了羅修。
唐八駿也是盯着他。
羅修咧嘴笑了笑:“百蔬百骨湯啊!”
“你們都聽過!”
“行了吧,要是這道湯,我還情願相信他有肉類和蔬菜的不等式天賦……”
老解還以爲羅修說什麼呢。
百蔬百骨湯!
這可是一道幾百年前宮廷裏的湯點,都已經失傳幾百年了。
它只存在於很多書的記錄之中,但配方做法,已完全失傳。
“萬一,他得到了這道菜譜呢?”
羅修在那道:“相對於承認他的天賦,我覺得他得到菜譜的可能性更大;因爲他已經拿出了這麼多的蔬菜,還有肉類,完全可以湊齊一百種蔬菜,一百種骨頭!”
“別忘了,他還讓裁判去採購了!”
“那他哪來的菜譜?”
“這我就不知道了,黑暗料理界,還是有點東西的!”
“不然我先祖又怎麼會加入?”
白羅家的羅根,當年也是黑暗料理界的一位廚師。
“要是百蔬百骨湯,這就說得通了!”
“這可是好幾代的御廚,一次次調配嘗試,才製作出來的最佳配比!”
一個廚師多種食材的調配,當然是有難度的。
但是,幾代廚師,而且還是御廚,還有御膳房無數廚師的幫忙;他們一次次嘗試,一天、一年、甚至一輩子……就這樣不斷的改良,把百種蔬菜百種骨頭的湯,熬到可能還不算最完美,但絕對好喝的水平,這完全是可以做得到的。
“要真是這道湯的話……”
唐八駿搖了搖頭:“那今天的第一名,肯定又是他了!”
在座的老字號傳人再強,菜品能強的過當年的宮廷菜?
小當家劉昴星和蘭飛鴻,那都是御膳房欽賜的龍廚,也就是御膳房的廚師而已。
可能劉昴星有御廚中最厲害的廚藝,但宮廷菜譜,可是一代代御廚改良的。
“看他怎麼做吧.々 !”
“實在不行,最後一場,我們只能出殺招了!”
傳說中的廚具!
十大老字號之中,有八家,是擁有這種恐怖大殺器的。
特別天下第一廚,擁有劉昴星傳下來的天下第一刀——永靈刀。
而貝仙樓,繼承的是玉鳳鍋;菊下樓是玉龍鍋!
“嗯!”
“只能這麼辦了!”
“怕就怕,小廚他們,發揮不出廚具的真正威力啊!”
“但打敗周凡,應該是綽綽有餘了!”
“看最後一場的考題!”
“誰最擅長,就讓他使用廚具……”
看着周凡在那處理着各種食材,包廂內的一欣献痔枏N師的臉上,都露出了一抹不安。
如果周凡真的是做傳說中那道失傳宮廷的湯點百蔬百骨湯,那別說劉小廚幾個,擅長麪點的解喆和羅沅都不是他的對手。
因爲湯麪的味道,是靠湯點激發的。
這種至極的湯,哪怕面一般,味道也絕對鮮美的不像話。
拿個150分,壓根沒有任何難度。
嘩啦啦!
周凡壓根不知道,他這麼多的食材一出來,已經把包廂內的一欣献痔枏N師給嚇得夠嗆。
他在那飛速的清洗着一味味的蔬菜食材。
務必要洗的乾乾淨淨。
而正如羅修說的,他要做的,就是那道宮廷早已經失傳的高湯——百蔬百骨湯。
這也是,御膳龍鬚拉麪的湯頭。
古代流傳下來的菜品記錄,只寫了這道湯是如何如何的美味,卻壓根沒寫明,它其實不是一道菜,而只是一味面的湯。
湯都用到了一百種蔬菜和一百種肉骨,可想而知這道麪食該是如何的霸道絕倫?
“蔬菜搞定!”
“接下來是百骨!”
相較於蔬菜要洗的很仔細,肉類就沒那麼麻煩了。
因爲周凡只需要這些肉的——骨頭!
嗤啦!
一塊豬骨被他給剔了下來,可謂是穩準狠。
隨後,周凡又拿起了一條牛骨。
雞骨、魚骨、鴨骨、羊骨……隨着一塊塊各種肉類的骨頭被放在了案臺上,包廂內的唐八駿幾個,已經是面如土色。
百蔬百骨湯!
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