作者：无敌起飞
她也算是天天和刀打交道的人，但和周凡這刀工一比，簡直就像是臭要飯的……她完全看不清刀的軌跡，呈現在她眼中的，只是每一次刀光的閃動，動靜結合，讓人不明覺厲。
“這……這就是真正中華料理的刀工？”
繪里奈不是沒見過日本橫濱街的那些中華廚師，但……繪里奈不想評價了。
壓根就沒有可比性。
她眼神隨着周凡的上下直切，而不斷遊移。
太誇張了啊！
她還是第一次見到這麼下刀的。
但令她絕對沒想到的是，周凡居然還在加速；剛剛的刀工，還不是他的極限。
眼下的周凡，絕對是已經進入到了一種狀態。
所以他的刀工纔會出奇的好；一開始，他其實還有些第一次做中餐，緊張的成分。
但等到真正進入到那種做菜的心神合一後，手上的動作，只有這七天一次次以來，形成的一種恐怖肌肉記憶。
快！
更快！
個人數據面板上的刀工一欄，在那快速的升級着。
所有人全都目瞪口呆的站在那，看着周凡在那快速的切着豬肉土豆絲……這切絲，不快還不行，要的就是那種一氣呵成的感覺，直接一口氣，瞬間完成。
所以周凡的刀速，一下子提了起來。
原本無數人還能看得清一些殘影，這一下……更是徹底懵了。
只聽其聲，不見其手！
刀工的極致，大抵不過如此！
“好……好快！”
新戶緋沙子的細手一下子捂住了檀口。
噠！噠！噠！
周凡下刀速度越來越快，整個手部只剩下幻影，他特意將土豆片鋝的規整，所以一根根即細的土豆絲，不斷的從他手後推出。
刀影猶如驟雨落下，看似急驟，每一次揮刀，卻算得非常精準，不止揮刀頻率穩定，且每次下刀的地方，都集中於一個位置。
就好像閘刀，在循環往復，對着一個方位，在那瘋狂的剁剁剁。
每一次刀的下落點，都在同一個地方！.
【59】巔峯的技藝！發光再見發光！
駭然。
全場所有人都被周凡的刀工給驚到了。
薙切仙左衛門雙手合攏在衣袖，看着周凡案板上抓住那豬肉土豆片的手，暗捏了把冷汗。
只要周凡下刀節奏稍微有一些雜亂，切中的就不是土豆片，而是手指了，而且，看下刀速度和刀的鋒利程度，切中手指就不是割傷那麼簡單了。
而是人指分離。
這絕對不是開玩笑……因爲周凡選擇的刀，非常非常鋒利。
“可怕的中華料理啊！”
仙左衛門暗歎了一口氣，壓下內心中的震驚。
而此時的周凡，土豆的切絲，也已經到達尾聲……但他的表情，卻始終如一，依然很淡定，看上去閒庭信步，說不出的寫意自然。
切土豆絲，都彷彿充滿了一絲藝術的氣韻在裏面。
“呼……大功告成！”
當切下最後一片豬肉土豆絲時，周凡將刀放置一旁……
唰——
至極的白光，鋪陳而出。
誰都沒想到，一縷很突然的白光，伴隨着已經瀰漫案臺的豬肉香氣，瞬間從周凡切好的豬肉土豆絲上，折射出來。
土豆絲……竟然發光了。
呈現在所有人面前的，則是一根根只比頭髮粗一些的發光細長條。
每一根，大小一致，沒有差別。
至少，從肉眼上，是看不出任何區別的。
而從周凡下刀到完工，其實只在數個呼吸時間……快的人都來不及反應。
“發光菜品！”
薙切繪里奈抿了抿嘴，秀眸中的一絲閃光，卻完全出賣了她此時看似平靜的內心。
“極致的刀工，造就了極致的食材啊！”
發光的剎那，薙切仙左衛門突然有了些許的明悟。
他也已經有些理解了，爲什麼華夏的很多廚師，可以做出發光的菜品。
因爲技藝！
當一門技藝達到化腐朽爲神奇的時候，哪怕是最最普通的一份清炒土豆絲，做出來也會跟其他人完全不同。
正是因爲周凡這極致的刀工，才讓食材有了發光的可能。
仙左衛門一直凝視着周凡將豬肉土豆處理完畢，周凡在他眼裏也變得越發神祕。
那種彷彿掌勺多年的主廚氣韻，從容，優雅，是他們遠月那羣尚在溫室裏的孩子，所不能理解的。
所有人都看出了周凡的不凡。
所謂行家一出手，便知有沒有。
這種氣質，堪稱獨一無二！
這時候的周凡，在很多人的眼中……也簡直是自帶金閃閃的光環，耀眼奪目的不行。
用前世最流行的一句話說，就是亮瞎了所有人的鈦合金雙眼。
太閃耀了。
彷彿沐浴在聖光之中的神廚！
幾十秒鐘，刀影消失，在場所有人心中的壓迫之感……也悄然消失。
每個人都有種恍若隔世之感，但內心，卻感覺空落落的。
彷彿，什麼東西失去了一般。
“呼~”
腥硕嘉⒑舫隽艘豢跉猓凵駞s依舊沒能從周凡的身上移開。
案板上是被切得細碎的豬肉土豆絲，依舊在那散發着奪目的光芒；那一個個細絲，彷彿是機器切割出來的一般，沒有一絲瑕疵。
一根一根堆在那，如同雪花。
譁！
周凡用手，將切好的豬肉土豆絲，放入了一旁準備好的空氣溫水中浸泡。
水暈和白光突然有了一種特別契合的交融；水面上隱隱浮出了一抹動人的光暈。
隨後，豬肉土豆絲開始在空氣水中慢慢沉澱。
光暈越來越濃，也越發擴散。
所有人都以爲這豬肉土豆絲已經切成了一根一根，但這一散，眼尖的幾個立馬極其可怕的發現，這每一根豬肉土豆絲下面，居然還有一絲黏連……一根一根開始翻折，懸掛了起來，如同一串漩渦階梯。
“這……”
薙切仙左衛門承認自己被嚇住了……水戶鬱魅也是不敢置信的捂住了嘴巴。
所有人目光呆滯的看着那水中擴散開來的一個個豬肉土豆絲，整個餐廳安靜的已沒有一絲聲響。
切成一根根是一回事。
但是在這麼快的刀工之下，還能一根根黏連，這種刀工，儼然已經到了舉重若輕的地步。
也就是說，周凡看似這麼快速的下刀，但其實每一刀下去，都沒有到達極致……這，就需要一種非常恐怖精確的判斷力了。
多一分土豆絲就會斷，少一分，黏連的就不成條。
現在的豬肉土豆絲，一長串拉出來，分明一片一片水潤晶瑩剔透，但又連在了一起……呼吸稍微一重，這一根根就會頓時分開。
刀法，恐怖如斯！
……
周凡卻沒管這些人，他已經迫不及待想要下廚，做一份“清炒土豆．々 絲”出來。
“牛油、魚子醬、臭氧草葉片……鍋，勺！”
周凡走進了後廚，將這五樣東西放入手邊，而這，也是爲什麼這道菜，被稱爲五幻一體的原因。
五種幻想食材，分別是——豬肉土豆、空氣水、白毛辛迪蕾拉牛油、魚子醬和臭氧草葉片。
豬肉土豆是主料，空氣水負責過濾豬肉土豆的表層澱粉，白毛辛迪蕾拉牛油就不用說了，最後的魚子醬負責調鮮，而臭氧草葉片，則是調味！
讓豬肉土豆能清脆爽口外加入味。
之前周凡爲什麼嘗試了那麼多次，都沒有成功，就是缺了這一道最關鍵的步驟。
用臭氧草葉片熗鍋，類似大蒜辛香料，能收到奇效。
看着周凡拿着這五樣走了出來，很多人其實都臉露出了一抹好奇。
在所有人看來都非常簡單的清炒土豆絲，好像看起來挺複雜？
唰唰！
周凡卻用洗乾淨的手，在浸泡豬肉土豆絲的空氣溫水中，不斷的攪拌着；原本清澈的空氣水，頓時變得白色渾濁起來，彷彿表層的澱粉跟水在慢慢的混合。
水面上浮現出的光暈越來越亮……
“將土豆表層的澱粉泡開嗎？”
“但這麼長的泡發時間，一會兒如果炒的話，豈不是因爲浸泡而發麪了？”
薙切繪里奈有些疑惑周凡的這一個操作。
她不是沒有研究過中華料理，相反清炒土豆絲這道菜品，她更是很清楚她的做法；但唐人街的很多中華餐館，基本都是浸泡一下就直接撈起。
這當然是爲了不至於一會兒清炒時，土豆絲因爲浸泡而變得不脆，甚至有些軟糯。
這是會嚴重影響口感的。
但剛切的土豆絲，又沒法不泡水，因爲土豆絲的澱粉，會在翻炒時，黏上翻炒的炒鍋；按照剛剛周凡那豬肉土豆的超級含澱粉量，這不泡發的話，100%翻炒會直接黏在鍋上。
薙切繪里奈理解周凡的做法，但對時間不敢認同。
也就在這時候，周凡卻是動了。
“差不多了！”
“接下來，終於可以開始做菜了！”
周凡咧嘴一笑，臉上瞬間湧起了一股極強的自信。
前期所有的準備，都是爲了這一刻。
嗤啦！
周凡拿過身旁的一個鐵絲網，直接放在了煎烤牛排的火爐之上。
清炒之前，他無疑比所有清炒土豆絲的廚師，都多增加了一道工序。
烘烤！
把這豬肉土豆絲烤的外邊金黃，然後蒸發掉裏面浸泡過度的水，最後一個油鍋，那就大功告成！
爲什麼這麼做？
原因其實很簡單，因爲豬肉土豆的澱粉含量實在是太過豐富；如果不浸泡時間長，那就跟薙切繪里奈想的那樣，絕對是會黏鍋的。
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