作者：无敌起飞
但是，浸泡時間長了，水卻會滲透到土豆絲裏面去。
所以周凡在廚神空間嘗試了這麼多次，最終想到了這個辦法。
用直接的烘烤，把土豆絲裏面的水分蒸發。
譁！
濾幹了豬肉土豆絲表面的水分，澱粉也全部被空氣水浸泡乾淨。
所有人再一次見到了周凡精巧的翻炒工藝，白毛辛迪蕾拉牛油被周凡均勻的塗抹在了豬肉土豆絲之上，隨着他手的抖動，無數薄薄的土豆絲，邊上微微開始變得金黃。
伴隨着豬肉的香氣，也頓時擴散開來；光暈，也好似微微散開，形成了一抹光鏡。
咕嘟！
很多人聞到了土豆絲上散發的香味，都有些難以把持。
太香了！
實在是太香了！
唰！唰！唰！
一大盆的豬肉土豆絲，在周凡妙到巔毫的翻炒之下，變得通體金黃。
“接下來，終於可以爆炒了！”
一個油鍋，這豬肉土豆絲就能夠新鮮出爐。
不過，考驗一道清炒菜品味道的優劣，在中華菜品之中，翻炒的手法……可是非常重要的。
而菜品最終好不好喫，取決於廚師的——翻勺！
“翻勺……我前世可以練過的啊！”
周凡笑了笑，開始用大火加熱鐵鍋。
顛勺，周凡學過。
然後這七天在系統空間裏突擊，硬是被他練出來了感覺。
顛勺又叫小翻勺，是中華的菜品之中，翻勺技巧的一種，也是烹調師重要的基本功之一！
翻勺種類很多，其中小翻勺，也就是顛勺，是最常見的翻勺方法，它主要適用於數量少，加熱時間短，散碎易成熟的菜餚。
清炒土豆絲，用顛勺當然最好！
而且，顛勺需要鍋和勺一起動作，通過勺子快速抽拉，使原料在勺中翻轉，然後再將原料咚偷缴椎那鞍氩浚倮胤瓊�這樣一系列複雜的動作。
同時，鍋也要隨着甩顛。
譁！
周凡將牛油放入滾燙的熱鍋內加熱，發出噼裏啪啦之聲後，直接扔掉，再次加入新油。
“啊，幹嘛扔掉？”
“熱鍋冷油不是只需要一次嗎？”
一旁的水戶鬱魅看着這一幕，不由的出聲。
薙切繪里奈立馬冷冷道：“這是中華料理的獨特烹飪方式，乃‘熱鍋涼油法’，熱鍋冷油的話，還是會破壞食材的質地！”
“雖然熱鍋冷油可以防止食材黏連，但兩次的話，防止黏連的效果會更好！”
“嗯？我怎麼沒聽過這說法？”
一旁的緋沙子愣了愣，趕忙拿出小本本記了下來。
呼啦！
薙切繪里奈說這番話的時候，周凡已經把生臭氧草葉片給扔了進去。
“啊——”
所有人都看着生臭氧草葉片扔入鍋後，直接萎縮。
50萬一片的食材，就這麼浪費了？
“這……這也太奢侈了吧？”
“難怪賣100萬！”
“．¨ 雀氏！”
無數食客在那議論了起來，物價局的李巖，此時已經壓根沒有了任何處理周凡的想法；他現在就想看看，周凡的這一道清炒土豆絲，到底能玩出什麼花來？
至少，目前的他全程看下來，是完全目瞪狗呆的！
誰又能想到，經常喫的清炒土豆絲，人家廚師做起來，居然這麼的複雜？！
轟！
清香味，就在生臭氧草下鍋的剎那，瞬間被徽衷诹隋亙取�
這是因爲冷熱交替後，氣循環導致的氣壓下沉。
鍋內，隱隱浮出了冷光。
啪——
周凡再次將生臭氧草和牛油倒掉，這已經是第二次。
無數的食客都有些痛心疾首，他們顯然在爲50萬的菜品這麼浪費掉而難過；他們連喫都喫不起，周凡竟然……扔掉了！
“……”
而這兩次扔油的手法，顯然連薙切繪里奈都看不懂了。
兩次扔油？
那要加第三次油嗎？
回答她的是周凡直接將烤過的豬肉土豆絲，一股腦的倒入鍋內。
瞬間，他左手一把捏住鍋的鍋耳，而後整個人渾身的氣勢，瞬間突變。
在薙切繪里奈的眼中，周凡的氣質，陡然間就像是換了個人似的。
就像是廚房的主宰，直接降臨。
嘩啦！
周凡左手腕一抖，鍋瞬間離開了爐子，鍋內的豬肉土豆絲，也隨着這個抖動，飛到了半空之中。
嗤啦！
無邊的白色光芒，就在周凡顛勺之時，就像是初晨的太陽般，直接從鍋內逸散而出。
“哇——”
一旁的主播七七和唐唐，頓時睜大了眼眸。
她們何曾見過這麼炫酷的顛勺，那飛出來的食材，順着空中一翻，在周凡右手勺子的轉動之下，順着勺子的勺背，又回到了鍋內，但一絲絲晶瑩，卻包裹在了豬肉土豆絲之上。
這一招，叫做蛟龍出海！
就如同蛟龍在鍋內翻騰，一滾一回，食材就已經翻了個身。
涼水！
周凡在勺子揮動時，又加了一絲絲的空氣水，顛勺的過程，涼水逐漸滲透進每一根豬肉土豆絲之中。
加入涼水是因爲，要讓炒出的土豆絲口感脆爽。
(好嗎的) 嘩嘩譁！
大鍋翻飛，勺子抽拉混轉，周凡做菜的姿態充滿着一種節奏的韻律。
看的身旁的好多女食客是妙目連連，她們還是第一次看到，有人做菜能這麼帥的！
對，帥！
隨着周凡左手有頻率的抖動，那鍋內的豬肉土豆絲，就像是聽從他旨意一般，在那不斷地劃出圓弧……隨着勺子的前後動作，一次又一次循環。
“……”
周圍的所有人，全都看的心神震顫。
說實話，這輩子……他們還是第一次看到有人這麼做菜的。
太炫酷了。
不知道的人，還以爲在雜耍呢……但是，那鍋和勺的翻騰，卻充滿着讓他們感覺信服的魔力。
每個人都有一種感覺，這道菜，肯定非常好喫！
嗤啦啦！
豬肉土豆絲，逐漸泛出一絲絲金黃。
這顛勺的手法，顯然也不是光有蠻力就能做到的。
這需要用到的是巧勁。
手腕，纔是顛勺的訣竅所在。
周凡的手腕看上去相當靈活，細膩白皙卻無比穩定，鍋在那自由甩動，但他的手腕卻幾乎只是微微上下。
在華夏有句俗語，不會顛勺的廚師，壓根就不是大廚。
因爲顛勺，能對菜品，產生巨大的口感影響。
這門技巧，可使原料不斷移動變位，在高溫和短暫的時間內，防止粘鍋煳底，使菜餚受熱均勻，調味一致……原料也不易破碎，確保菜餚的形態美觀。
火候和均一性，均達到完美！
啪！
隨着周凡勺子碾碎了幾顆金色的魚子醬，顛勺紛紛揚揚的滲透進豬肉土豆絲之中。
金色和白色光芒，這一刻終於融合到了極致臣。
最終——
轟！
所有人眼前，煞白一片。
而在這劇烈的白光之中，一顆顆土豆的虛影，在無盡的翻滾。
一份完美的五幻一體·清炒豬肉土豆絲，已然新鮮出爐！.
【60】百慕大、神農架、魔之海……進化！
“……”
周圍已經沒有任何聲響，因爲所有人……都被周凡這登峯造極的顛勺技藝，所驚到了。
不過一旁的嶽思凡幾個，卻已經迫不及待想要品嚐一下。
剛剛周凡那做菜的樣子，簡直讓他心生崇拜，這樣奇怪的做菜之下，這道菜……怕是極不簡單吧？
而且，一絲絲若有若無的香氣，已經讓他滿嘴在那流着口水。
“真的好香啊！”
七七和唐唐也是吸了吸瓊鼻，滿臉的陶醉。
唰！
周凡在一個顛勺之後，一大半的豬肉土豆絲，甩到了勺子之上。
嶽思凡嚥着口水，乖巧的遞上了一個乾淨的盤子，周凡笑了笑，將清光撲面、一根根晶瑩剔透的煮肉土豆絲，放入了盤中。
鍋內這時還有些殘留，所有人剛剛回復過來心神，薙切仙左衛門笑了笑剛準備說話。
周凡握着鍋柄的手卻是猛地一抖，鍋內剩餘的豬肉土豆絲，絕大多數都抖到了空中。
說時遲那時快！
所有人只看到一道手影，從他們的視網膜中一閃而過。
周凡手中的勺子，連着空中的豬肉土豆絲一起，掃向了鍋內，瞬間……一起刮出鍋外，唰唰唰手腕一轉，再用翻勺接住。
啪！
手影翻飛，所有的豬肉土豆絲，此時已全都擺在了幾個潔白的瓷盤之中。
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