作者：无敌起飞
一句話問的好多人頓時啞口無言。
事實上也確實如此。
沒人敢說這一份風乾的米飯，水份已經全部揮發，哪怕周凡剛剛用的帶孔的金屬盆，還用吹風機吹……周凡擁有神之瞳，也不能一眼就看穿。
唐七塵贊同的看了眼劉思雅，點了點頭：“對，不管如何隔夜或者風吹，我們都不能保證米飯不黏在一起，所以，這樣的話，就需要一道工序——洗米！”
“周凡他用雙手，已經把要做的蛋炒飯份量的米粒，一顆顆在那分離！”
隔夜飯或者風乾的米飯，往往容易粘連，故傳說級的宮廷菜譜，也就是宮廷裹銀碎金飯，有一道獨門的祕籍，就是這洗米的工序。
是的，周凡要做的，就是系統獎勵他的傳說中宮廷菜譜——宮廷裹銀碎金飯！
這道菜品所需的食材很簡單。
就是幾味調料，加上雞蛋和米飯。
周凡將米飯泡入水中攪散，直至飯粒顆顆分明，妻離子散。
“可是，這樣的話，米粒上還是會有水分，一會兒翻炒時候，也是會黏在一起，變成一團糊的……這又怎麼解釋？！”
老解忍不住出聲。
但唐七塵並沒有回答，他眼眸看向了周凡，這時候周凡的行動，很好的解答了老解的問題。
譁！
周凡神之瞳發散，稍微掃了眼，便已經看清，水中的米飯已經沒有一顆黏連在了一起。
說時遲那時快！
他猛地把水全部倒掉，而後拿過一個細密的濾網，一下子就把洗的一粒粒晶瑩剔透的大米，託在了其中。
宮廷裹銀碎金飯的第二步，就是用濾網將飯控幹，不能有任何一絲水分殘留。
一滴一滴，周凡非常有耐心的等待着濾網不再滴水。
這宮廷裹銀碎金飯用到的食材雖然簡單，但是有一道工序，卻是重中之重，那就是——耐心。
不過，這正好就是周凡做菜的風格。
“．¨ 每一個厲害的廚師，都要形成自己的風格，並將其融入到炒菜過程的每一個細節裏……周凡他的細節把握的很好，就因爲他有耐心！”
“昨天前天，還有今天他的菜品，都能看出這一點！”
唐七塵說着，一旁的有些廚師，卻是若有所思。
整個包廂之內，這一刻居然陷入了詭異一般的安靜……所有人都盯着周凡，看他接下來要做什麼。
但是周凡卻是單手託着腮，眼神一直在關注着濾網，眼神一動不動，彷彿那裏，有他最喜歡的珍寶。
周遭的一切，他恍若無覺，彷彿已經陷入了他自己的廚藝世界之中。
這種專注，讓無數關注周凡的人，都看的全部心神震顫。
“難道……他真的能做出截然不同的蛋炒飯？”
這個念頭，在每一個人的內心同時衍生……而後越扎越深，特別是幾個在場考覈的廚師，臉色都有些慘白起來。
那是一種畏懼。
她們被周凡恐怖的專注力，所嚇到了。
“好了！”
突然，周凡眼神一亮。
而後快速的拿過濾網，咔！
他居然一把將面前的燃氣竈打開，微藍色的火苗，在那不斷的升騰。
調小火，火焰變得極其微弱。
看到這樣的一幕，周凡才把濾網，(好王好)隔空放到了燃氣竈上……只不過，沒有靠的太近。
這一道操作工序，看上去有些狂野。
這是哂锰烊粴飧^加熱米飯，能大幅縮短控幹水分的時間。
不過，必須使用小火，讓米飯遠離火苗，不然米飯會被烤糊。
“原來如此……”
這一下所有人都恍然大悟。
周凡爲了製作出最適合蛋炒飯的米，居然先用清水洗米，再濾水撈出，而後滴乾水分，最後還燒烤烘乾！
這種慎重和對待食材的虔眨呀涀屗腥硕俭@訝的說不出話來。
一份最最簡單的隔夜飯，居然還有這麼多的加工訣竅。
啪！
米飯一粒粒變得水潤晶瑩，但表皮已經沒有一絲水分的痕跡，周凡這才把米，放入了一旁準備好的大鍋之內。
“這又是要幹嘛……”
“不是應該要開始炒了嗎？”
“不知道……我第一次看到這麼複雜的蛋炒飯劃！”
圍觀食客再次不解，周凡卻是拿過幾枚綠殼雞蛋，分出了蛋清和蛋黃。
十顆蛋的蛋黃，被周凡很好的從綠野蛋中，剝離了出來。
透明好似散發光暈的蛋白，周凡卻將之倒入了鍋內！
和米飯，一起攪拌！
“我的天，他居然是這樣做蛋炒飯的……”
“先用蛋清，把米飯裹住？”
劉思雅有些愕然……一般來說，蛋炒飯先要把雞蛋炒熟，然後再放入米飯開始顛勺爆炒……但周凡又讓她大失所望。
這傢伙，爲什麼每次手法都和別的廚師不一樣呢？
每個人腦海，都不由自主的閃過這樣一道念頭…….
【99】一份，超越了極限的蛋炒飯！
“他爲什麼，要把蛋清和蛋黃分離呢？”
這是遺留在每一個廚師腦海的一個問題，畢竟，一份普通的蛋炒飯，並不需要這麼細緻。
而現在，誰都能看得出來，周凡在做一份並不普通的蛋炒飯？
“或許是……裹兩層？”
“蛋清一層，蛋黃一層？”
“應該是！”
“那怎麼確保，兩層不溶於一體呢？”
廚師們一個個在那思索着，雞蛋和米飯先攪拌，他們是可以理解的；很多高級的蛋炒飯，就是這樣的做法。
但周凡，卻又把這個步驟做細了。
他分爲了三步？
先裹蛋清，再裹蛋白，再翻炒？
很多廚師是這樣猜測的。
但，就在所有人以爲周凡要用東西開始攪拌的時候，周凡卻，又一次顛覆了他們的認知。
嘩啦啦！
他開始在那清洗雙手，一遍一遍。
“不能戴手套攪拌麼？而且手那麼不乾淨……”
一個有潔癖的傢伙在那吐槽。
周凡卻是慢悠悠的在那洗着，而後用一旁的電風扇，將手上水份弄乾，卻依舊顯得沒那麼着急。
直到雙手乾乾淨淨之後，他纔開始把手，插入了剛剛裝有蛋清的米飯之中。
這一刻，他才正式的，用手慢慢的攪拌起來。
神之瞳發散，他在觀察着每一粒米飯，都爭取被蛋清液所包裹。
一絲絲閃耀，好似從米飯中散發而出。
很多的觀泻蛷N師顯然都發現了。
原本有些飽滿水澤的白米飯，在被蛋液包裹的剎那，竟然變得有些瑩潤如玉起來，就像是表面覆蓋了一層油脂般，閃爍着微微淡然的微芒。
這當然是蛋清液包裹住了米飯，形成了一種“裹銀”的狀態。
幾分鐘後，莊凡才將蛋液跟米飯徹底的融合，沒有任何一粒米飯，沒被蛋清液所包裹住。
遠遠看去，就像是一粒粒玉石碎粒；正午的陽光正好照射下來，給米粒染上了一抹金黃之光。
這時候，周凡才慢慢的，把手從米飯中拔出。
他繼續開始清理起了雙手，至於一旁包裹了蛋清液的米飯，則又被他放到了電風扇下。
吹乾！
“原來如此！”
“這樣確實可以裹兩層啊！”
“乾的蛋液，不會和蛋黃相融……”
所有廚師都看明白了。
周凡洗乾淨雙手後，一把拿起旁邊裹銀的米飯，開始在那篩抖了起來。
這道工序，當然是爲了讓裹着蛋清液的米飯，都363徹底的幹下來，而不是中間的黏連，外面的幹；他要確保，每一粒裹上蛋清的米飯，都變得晶瑩剔透。
這纔是裹銀的最佳效果。
腥硕急恢芊策@種一絲不苟的狀態，所驚到了。
彷彿他手中做的，不是一道蛋炒飯，而是藝術品；他用了自身最嚴謹的態度，來對待這一份菜品。
“細節啊！”
“都是細節！”
“簡單的一份蛋炒飯，居然讓我看到了一個廚師最爲崇高的品性！”
唐七塵拂着鬍鬚，眼眸中越發的讚賞。
如果不是自家這邊動用了傳說中的廚具，壓根就沒有人是周凡的對手；就衝他這樣對待食材和烹飪的這種種細心，在場的幾個老字號廚師，就沒有一個是他的對手。
這是烹飪的基礎，但又有多少廚師，記得這些基礎呢？
啪！
約莫幾十秒鐘後，對，沒到一分鐘。
因爲蛋清液是非常容易乾的，幾乎風一吹，就直接黏在了米粒之上。
周凡拿起了旁邊的一瓶白酒，咕嘟咕嘟倒在了一個木碗之中。
所有人都不知道，做蛋炒飯，怎麼要用到白酒。
這是周凡從後場購買的，最爲純糧的高級小麥白酒。
所以剛剛倒進碗裏，一股酒香便直接瀰漫，有些好酒的食客，頓時在那狂吸着鼻子：“好酒……這是上等的小麥酒啊……”
“用這麼好的白酒帶輔料，有心了！”
“奢侈啊！”
周凡卻沒管這麼多，洗乾淨的手指，突然放入了酒碗之中，頓時，他的三根手指之上，全是酒漬。
“這，這又是幹什麼？”
老解按耐不住心中的好奇，在那問着。
唐七塵沉吟了片刻，好似有些想通了：“周凡他應該是在做傳說中的‘黃金蛋炒蛋’，不過，這是真正的黃金蛋炒飯，和市面上那些虛假打着黃金蛋炒飯的招牌不同！”
“啊，黃金蛋炒飯？”
上一篇：港综：我无敌你随意
下一篇：离婚就崛起，冰山女总裁悔断肠