作者：大鲸鱼吹泡泡
想當初跟李欣欣度蜜月時，一個月的時間，李欣欣幾乎帶她去全國有名的大廚那都喫上了一番。
她敢百分百肯定，目前爲止她喫過蘇陽做的食物，比起那些大廚只強不弱。
那些大廚能有那般手藝，可是凝聚了大半輩子的經驗。
可蘇陽一個二十出頭的年輕人，做出來的美食卻樣樣達到了頂尖。
餘霜通過古映芹也對蘇陽有些瞭解，在他二十歲前從來沒有從事過飲食業，這實在太奇怪了！
“我以前跟大廚學的。”蘇陽忽然被這麼詢問，當即內心一跳，卻表情淡然。
餘霜當即搖了搖頭：“不對啊小陽，我也喫過不少國內那些有名大廚做的菜，最多跟你一個水平，卻沒有一個能說超越你的。”
“要是你真是跟一個大廚學的廚藝，那位大廚得多厲害呀。”
“好吧，其實我就是在網上跟學的，爲了照顧依依，我這兩年經常上網搜美食教程，在我心裏他們都是大廚。”蘇陽繼續解釋道。
蘇依依在一旁聽着，將軟土豆絲吞下。
(,,?﹏?,,)：“哥哥爲了照顧依依長大，可操心了呢……”
餘霜忽然感到有些心疼這對兄妹。
她知道蘇陽家裏的事，沒再好意思問下去。
另外三位家長也隱約間猜測到了什麼，紛紛笑着打了個哈哈。
“那依依家長還真是厲害啊，一學就會。”
“對啊，不像我，哪怕跟着網上學做菜，做出來的東西也難以下嚥。”
“……”
家長們的靈魂提問總算結束，讓蘇陽鬆了一口氣。
鍋已經洗好，他還有兩道菜要做，只不過這兩道菜做起來還挺要時間。
兩口鍋同時燒熱，用豬油潤鍋後，蘇陽在鍋底撒上一些食鹽。
“小陽，現在炒什麼呀？”餘霜好奇問道。
“現在要煎蛋，待會做一道蓑（suō）衣蛋。”這道菜比較冷門，是蘇陽高一暑假時，父母帶他去桂城時喫的當地特色菜。
蘇陽繼續介紹道：“很簡單的一道菜，口感香酥，味道酸甜，小孩大人都能喫。”
之所以做這道菜，還有一個原因蘇陽沒說。
那就是做起來方便，賣起來，也方便。
鍋開始冒煙後，蘇陽兩口鍋各放入5個沒攪散的雞蛋。
雞蛋剛下入，蛋白在高油溫的作用下開始迅速膨脹起泡。
全程中大火，底面的雞蛋蛋白煎到泛起金黃色後，輕輕顛鍋將雞蛋翻面。
沒過多久，兩張模樣仿似“餅”狀的煎雞蛋便出鍋，蘇陽將其撈到漏勺上控油。
此時的煎蛋蛋白被炸的蓬鬆，化爲了氣泡狀的外殼，顏色變得微微深黃。
這個狀態下的煎蛋，才能夠做到外表口感香酥。
由於是高溫煎的，所以裏邊的蛋黃還處於溏心狀，但隨着雞蛋本身的餘溫，以及後續的加工，蛋黃會逐漸處於接近熟透的狀態，卻又保持微沙的口感。
鍋內補充少量豬油，兩口鍋再次各放入五顆沒攪散的雞蛋開始煎了起來。
這次拿了總共30顆雞蛋，蘇陽完成了三次煎蛋的步驟後，開始準備製作醬汁。
醬汁最主要的材料就是番茄。
十顆番茄都已經被蘇陽提前用熱水燙過，完成了去皮，並由餘霜幫忙切成了小塊。
正當蘇陽開火，還在等待着鍋燒熱時，一個鼴鼠班的家長忽然提着個袋子走了過來。
家長好奇地看了一眼透明的保溫餐爐：“嚯…這菜看着也太香了，依依家長，等場地開放後，給我留一點唄。”
“這我可不敢保證啊，待會你可得抓緊時間過來。”蘇陽開玩笑道。
“哈哈哈…我保準第一個衝過來。”家長伸手在袋子裏掏出一顆百香果：“喫水果不？我們本來想用百香果做泡椒鳳爪的，但是時間不太夠了，又擔心浪費食材會扣分，可以幫我們消耗一下嗎？”
蘇陽一看見百香果眼睛都直了，頓時有些激動。
“這百香果甜不？”子涵媽媽問。
家長的笑容忽然有些尷尬：“呃，不是很甜……好吧，挺酸的，我們隊剛剛爲了消耗掉百香果在那猛喫，現在牙齒酸的有些難受。”
“這……其實我們不太愛喫百香果。”小冉媽媽禮貌地微笑婉拒。
她們都指望多留些肚子喫依依家長的菜呢，可不想喫什麼百香果。
可蘇陽卻有些急了，立馬說道：“這些百香果我要了，大家都是鼴鼠班的加油，互相幫助下吧。”
第109章 百香果的妙用
“真的嗎？謝謝謝謝！可這百香果真挺酸的……”家長這回倒是不好意思了起來：“幫我消耗一個就行了，我再讓其他隊伍幫幫忙。”
“你那有幾個？”蘇陽問。
“還有四個。”
“全給我吧。”蘇陽一手接過，放到一旁的水盆裏清洗了起來。
家長在連連道謝後，也回到了自己隊伍所在地。
餘霜看着正剖開百香果的蘇陽，好奇問：“小陽，你喜歡喫酸的百香果啊？”
“不是，除了番茄外，蓑衣蛋的醬汁還需要百香果，我還以爲園方沒有準備呢，沒想到是被他們隊拿完了。”蘇陽說着，把挖出的百香果倒進了一次性碗裏。
重新開火，鍋熱後倒入豬油，這回不需要高溫烹飪，蘇陽調成中小火，將餘霜切好的大蔥末倒入鍋中進行煸炒。
待蔥香味滲入油中後，把三分之二的番茄塊倒入鍋中。
鍋中加入小半碗清水，翻炒番茄的同時不斷用鍋鏟按壓。
正常來說，蓑衣蛋的醬汁需要使用番茄醬。
園方並沒有準備番茄醬，但我們可以自己熬番茄醬。
按壓過後的番茄泥與水融爲一體，鍋中加入糖綜合酸味，然後又鹽、蠔油、一點點的生抽醬油。
開大火，加入百香果，攪拌着讓湯汁收濃後關火。
先把控好油的煎雞蛋平鋪在保溫餐爐中，接着再把醬汁淋上去，一道蓑衣蛋完成！
“這什麼菜，好香啊，我好想喫啊……我快餓的不行了。”
身後忽然傳來那充滿哀怨、無比熟悉的聲音。
ヾ(?°?°?)??：“嗨，敏娜姐姐，你怎麼進來啦~~”
李敏娜不知什麼時候進入了場地，手裏拿着手機對準保溫餐爐拍了起來。
李敏娜嘿嘿一笑：“姐姐我走後門進來的，粉絲家人們催得緊，都讓我來偷拍他們日思夜想的攤神做的菜。”
“敏娜！你快點，大家都在看着呢！”熊木純一路小跑過來，在聞到保溫餐爐裏冒出的菜香味後，不由感嘆：“好香！”
李敏娜朝着周圍看去，發現周圍的隊伍紛紛向她投來好奇的目光。
“馬上就走，馬上就走。”李敏娜戀戀不捨地看了眼保溫餐爐，口水不自覺地下嚥：“那我走啦，鼴鼠隊加油！”
“來都來了，要不帶點喫的？”蘇陽知道李敏娜饞了，便挑開一個蓑衣蛋裝到了一次性碗裏：“真巧，這蓑衣蛋剛做好，你待會試試看好不好喫。”
李敏娜內心無比欣喜，飛快地接過。
蘇陽哥，你懂我！
“那我走啦，蘇陽哥再見，嫂子再見，小依依再見，木純再見，鼴鼠隊再見~~”
李敏娜笑嘻嘻地離開了比賽場地，快步往休息區走回，絲毫沒有注意到熊木純那意味深長且充滿曖昧的眼神。
“攤神，我也想要！”
“依依家長，要不也給我一份唄，我提前給你餐券！”
周邊隊伍的家長們早就被饞的不行，在看見蘇陽給李敏娜一份蓑衣蛋後，根本坐不住了。
對此，蘇陽果斷拿鍋洗了起來，裝作沒聽見。
在手機上看着減肥視頻的李欣欣見李敏娜拿着一次性碗回來，立馬就想到，這肯定是她從蘇陽那拿到喫的了。
“敏娜，小陽做的？”李欣欣明知故問道。
李敏娜一臉驕傲：“那當然，你羨慕吧？”
“不羨慕。”李欣欣攤開手掌：“來，讓你的好哥哥我看看小陽他做了什麼好喫的。”
李敏娜把一次性碗護在胸口，對着李響亮跟古映芹說：“爸，媽，李欣欣他想搶我喫的。”
“欣欣，別老欺負你妹妹，這是小陽給她的。”古映芹對此心情大好。
“就是！”李響亮無奈地看了李欣欣一眼：“剛剛還在刷減肥視頻，現在又想着喫了？”
李欣欣苦笑了一聲，沒有說話。
沒關係，忍一忍就忍一忍，待會等場地開放了，小陽他還能不給我喫的不成？
李敏娜把手機架好，對着鏡頭拍攝了起來。
紅燦燦的醬汁掛在蓑衣蛋上，看上去十分誘人。
“來了嗷家人們！”
“攤神新品，大傢伙都看看，這雞蛋煎的，表皮又脆又香，再看看上邊這醬的色澤。”
“這道菜我還從沒喫過，剛剛攤神好像告訴我這叫什麼……說一蛋？”
“算了，沒聽清楚，反正肯定好喫就對了，多的就不說了家人們，我先喫爲敬！”
香酥的蓑衣蛋表皮一口咬下，被炸起泡的蛋白髮出“咔咔”脆響。
相反之下，裏面的蛋白卻顯得嫩滑，再配上蛋黃那綿密化沙的口感，讓李敏娜當即露出了享受的表情。
由番茄爲主體的醬汁十分開胃，濃郁的番茄味後透出一股清新的果酸。
大蔥與豬油煸炒後的香，雞蛋的酥香，百香果的果香，完美結合在了一起相互映襯，脣齒間瀰漫着無窮滋味，好喫到根本停不下來。
“家人們，我說真的，這道菜在我心中的地位無限攀高，我好愛啊！”
李敏娜說完，仔細看了蓑衣蛋表面。
原本她以爲表面上的黑點點是芝麻，但剛剛喫後卻發現不是那麼回事，因爲這些黑點點喫上去是脆的。
李敏娜又咬下一口蓑衣蛋喫了起來，大腦處於享受的同時還不忘細思這醬汁中所用到的食材。
當那一股清新的果香再次浮現時，她才恍然大悟。
“家人們，是百香果！”
“攤神他在這道菜里加了百香果，沒想到百香果還能有如此妙用！”
“以前我一直很討厭喫百香果，因爲裏面的籽很煩人，但今天這道菜的籽反而變成了優點！”
“百香果籽的存在彷彿像寶藏一般，讓整體的口感多了一層脆，咬碎後還會有一股奇妙的香味透出來。”
“好喫！真的好喫！”李敏娜直接將剩下的半個蓑衣蛋放進了嘴中。
李敏娜露出了哭泣臉：“有點難過家人們，已經喫完了，但我還想喫。”
“只希望場地早點開放吧，我的大胃已經飢渴難耐了！”
李敏娜抽出一張紙巾擦着嘴，將鏡頭對轉向蘇陽，放大。
此時的蘇陽，正在兩口鍋裏煎着雞翅中。
第110章 鹹蛋黃雞翅
雞翅已經提前用牙籤小洞，用蔥姜水、鹽、白胡椒粉、生抽蠔油醃製過。
用牙籤扎雞翅能夠在短時間入味的同時，雞翅中的水份也不會過多流出。
雞翅表面拍上澱粉，兩口鍋各下入13個雞翅小火慢煎。
小火煎雞翅需要十分鐘，總共50個雞翅，前後需要二十分鐘左右。
看了看時間，距離親自廚藝大賽烹飪環節結束綽綽有餘。
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