我在大明肝生活技能 第20章

　　收回思緒，蘇澤和林良珺繼續收割蘆葦，不一會兒就聽到了小蘿蔔頭的叫聲。

　　“阿澤哥！黃魚茨！”

　　蘇澤連忙走過去，果然看到了一種奇特的青草。

　　這種草的葉子是綠色的，但是有着和竹子一樣一節一節的木質莖。

　　蘇澤立刻掐下了幾根黃魚茨，小心的放在衣領中，然後對林良珺說道：

　　“好了，我們回去吧。”

　　等返回沙灘上後，前日蓄滿海水的灘塗在孩童們的攪拌下，海水已經蒸發了不少，蘇澤又讓他們將浸滿海水的海泥挖出來，鋪在平整的石頭上曬乾。

　　蘇澤則在挖好的大坑前做起了木工活兒，他將一些木頭釘成了木框，又用竹片橫鋪釘在木框底部，再縱向鋪上了蘆葦杆。

　　蘇澤將木框放在大坑上，又用腳踩了踩，確認結實之後，讓小蘿蔔頭們將曬好的海泥抬過來。

　　蘇澤又給了林良珺一個木桶，讓他從海邊打來海水，接着將海泥鋪在了木框上，對着林良珺說道：

　　“把海水慢慢倒進框裏。”

　　嘩啦啦的海水倒進了框裏，蘆葦、海泥組成的過濾裝置，將海泥中曬乾的鹽分和海水一起衝進了下方的大坑中。

　　蘇澤又讓一個體重最輕的孩子站在木框上，將海泥中的海水擠壓乾淨。

　　反覆沖刷海泥，蘇澤終於得到了一水坑的滷水。

　　他從衣領內掏出黃魚茨，將野草的葉子拔掉，將木質的莖扔進了滷水坑中。

　　蘇澤第一次隨着導師考察鹽田的時候，就驚訝於這種古代勞動人民的智慧。

　　黃魚茨的莖就是一種原始的鹽度計，它的密度和飽和濃鹽水相當，只要黃魚茨漂浮在滷水上，就說明鹽分含量飽和了。

　　如果鹽度不夠，那麼黃魚茨就會沉入滷水中，那就需要再曬上一段時間，等到海水揮發鹽度才能達標。

　　這一次蘇澤的邭獠诲e，黃魚茨漂浮在滷水上，鹽度達標了！

　　蘇澤連忙用水瓢將滷水撈出，然後小心的舀進了前幾天開鑿的岩石石盤中。

　　蘇澤忙完了這一切之後，石頭上滿是裝滿了滷水的水塘，倒印出藍色的天空來，就彷彿是一塊塊藍水晶遍佈在灘塗上。

　　蘇澤抬起頭看看太陽，如今日上三竿，正是太陽最猛烈的時候。

　　現在還只是三月，太陽雖然不如夏季炎熱，但是曬鹽也已經足夠了。

　　這是蘇澤曾經讀過的古法曬鹽方法。

　　蓄海水，曬鹽泥，收沙，過濾，曬鹽，收鹽。

　　雖然每一步都不難，但是比起這個時代主流的煮鹽製鹽法，曬鹽法的好處實在是太多了。

　　節約燃料，不需要滷水，唯一的缺點就是現在曬鹽的石盤還太少了，效率低了一些。

　　蘇澤這幾日總共也就鑿出了七個大的石盤，按照蘇澤的估計，一塊大石盤大概能出鹽一公斤。

　　果然等到了下午兩三點的時候，有些石盤中已經開始有結晶析出了。

　　這難道是鹽？！

　　小蘿蔔頭有些激動的看着石盤，不用煮竟然能出鹽！這讀書人就這麼厲害？

　　蘇澤自然不會向他們解釋曬鹽的原理，而是連忙招呼蘿蔔頭們，讓他們拿着竹片將已經析出的鹽晶刮下來。

　　等到了下午四點的時候，蘇澤估計了一下，按照明代的斤兩算，今天總共曬出了十斤的鹽。

　　林良珺看着這青白色的鹽，難道這就是精鹽？

　　他捏了一塊鹽送進嘴裏，然後又吐了出來。

　　還是苦的！

　　雖然沒有滷塊那麼苦，但是鹽裏依然有淡淡的苦澀味道，這樣的鹽也是沒辦法當做精鹽賣的啊！

　　這下子林良珺失望的坐在地上，忙活了這麼多天，就出了十斤粗鹽。

　　那天在夜市上鹽場的粗鹽磚，十斤也才值一百文，十天半個月也才賺不到一兩銀子。

　　而且粗鹽在福建不好賣，還不知道這些粗鹽能不能賣掉，林良珺越想越不是滋味。

　　蘇澤也嚐了一下，果然還是有淡淡的苦澀味道，不過這已經達到他的要求了。

　　將製作好的粗鹽扛回了家廟，將蘿蔔頭們打發回家後，蘇澤關上了家廟大門。

　　接下來纔是提純粗鹽去除苦味最重要的部分！

　　後院裏傳來一陣陣豆香，忙的滿頭是汗的小小蘿蔔頭林彩娘放下鍋勺，對着蘇澤說道：

　　“阿兄，你要的豆漿我煮好了！”

　　林彩娘乖巧的退出了廚房說道：

　　“我去溫書，阿兄你忙。”

　　蘇澤不得不感慨，窮人家的孩子早當家，林彩娘知道蘇澤在忙着賺錢的大事，自然知道這等重要的事情不能隨便窺探，找了個理由就跑了。

　　不過蘇澤也知道懷璧有罪的道理，有些事情不讓他們知道，也是爲了保護大家。

　　蘇澤將鹽倒入了鐵鍋中，再倒上沉澱了一夜的山泉水，往竈臺中塞入了蘆葦杆，將好不容易曬乾的粗鹽再次融化。

　　蘇澤屏住呼吸，將大勺的豆漿舀入滷水中，原本透明的鹽水上冒出大片粘稠的泡沫，蘇澤拿着鍋勺小心的撇去了浮沫。

　　等到浮沫撇乾淨了，蘇澤又舀起豆漿加入鹽水中，一直反覆到加入豆漿不再出現浮沫。

　　這時候蘇澤給竈臺加入蘆杆，大鍋劇烈的沸騰起來，水逐漸被燒乾，變成了雪白的鹽沫。

　　蘇澤用手沾了一些，果然一點苦澀味道都沒有了，粗鹽已經變成了精鹽！

第035章 謹慎

　　這是當年蘇澤隨着導師，在自貢古鹽場學習到的提純精鹽的方法。

　　說起來原理其實很簡單，粗鹽有苦澀味道，其實就是海水中鎂鈣等離子的雜質，這也就是滷水。

　　滷水是有毒性的，煉製精鹽的主要過程，就是去除鹽水中的滷水。

　　滷水雖然有毒，但是我們的祖先早就開始使用滷水來製作一種美食，那就是——豆腐。

　　在豆漿中加入滷水，就能讓豆漿中的蛋白質凝固，最後變成豆腐這種固體的食物。

　　而自貢古鹽場在提純精鹽的時候，反向使用這個原理，在鹽水中加入豆漿，利用豆漿和滷水反應的特性，將滷水變成固態的浮沫，然後再將這些浮沫撇出去，就能得到沒有滷水雜質的精鹽了。

　　蘇澤不得不佩服這些鹽工的智慧，這些可能連字都不認識的竈戶，能在日常中總結出這麼化學提純辦法，也許這就是生活的智慧吧。

　　蘇澤又用自己木工手藝製作的竹筒裝上了精鹽，八斤的精鹽分成了八個竹筒。

　　【製作鹽竹筒，木工經驗+8，Lv2，2/200】

　　不得不說木工在古代真是個實用的技能，肝到了2級之後，蘇澤感覺自己抓木工刀的手更穩了。

　　看着八個竹筒的精鹽，蘇澤充滿了成就感。

　　按照那日在鬼市詢問的價格，一斤精鹽要價一百五十文，蘇澤準備儘快出手，就算他低價賣一百文一斤，那八斤就是八百文錢。

　　福建的銅錢成色還算是不錯，一兩銀子差不多摺合一千五百文錢，也就是一天製鹽的收入接近半兩銀子！

　　製作精鹽的成本也就是豆漿和燃料，想要提高產量只需要在海邊岩石上開鑿石盤就可以了。

　　曬鹽法果然是神器啊！

　　通過這次曬鹽，蘇澤終於明白了，爲什麼曬鹽法要優於煮鹽之法，曬鹽法節約的是燃料！

　　其實從製備粗鹽的角度上來說，兩者的效率都是差不多的，曬鹽需要的工序也很多，並不是將海水曬乾就能成鹽的。

　　如果只是曬海水，海水中大量的雜質沒有祛除，那得到的只是苦澀的滷塊，那提純所用的豆漿會成本增加，製備精鹽的成本就太高了。

　　曬鹽法需要場地，需要能夠蓄住海水的灘塗，要不是長寧衛的海灘正好是灘塗而不是沙灘，想要曬鹽也是不容易的。

　　曬鹽法節省燃料，纔是後來曬鹽法取代煮鹽法的原因。

　　就拿長寧衛來說，每年能燒的就是水稻和小麥乾枯後的秸稈，蘆田枯萎的蘆葦，以及附近山上的小樹枝。

　　大樹是不能砍的，大明官府對於各地山林中的老樹大樹都有底冊，每當皇帝或者工部需要營造的時候，各地就要攤派進貢材木，福建本身多山多木，也是攤派的重災區。

　　近些年道君皇帝大修道觀，福建上下都戰戰兢兢，更是不斷重申禁伐令，有些地方甚至禁止百姓上山，就是怕朝廷下一次攤派要材木，官府找不到足夠年份的成材木頭。

　　就算是小樹枝也是不好找的，福廣地區經過千年的開發，現在也是人口稠密的地區了。

　　緩坡都已經開荒成梯田了，不適合種田的地方，也都在朱元璋的號召下種上了桑樹或者茶樹。

　　桑樹和茶樹都是經濟作物，更是不能隨便砍伐的。

　　唯一值得慶幸的是福建的冬天不太冷，不需要太多額外取暖的費用。

　　這也是爲什麼宋以後南方經濟逐步壓倒北方的原因，在歷代先民不斷砍伐樹木開田取暖的情況下，北方的取暖成本日益上升，南方的糧食產量增長之後，北方就更加衰落了。

　　蘇澤這時候纔開始感慨，工業革命之所以稱之爲革命，不僅僅是因爲機器提高了生產效率。

　　最重要的是機器改變了人類利用能源的方式!

　　煤、石油的開採，讓潛藏在地下的高效能源代替了木材，才帶來了生產力的爆發式發展，才讓機器有了百倍於人工的效率。

　　說回到煮鹽法，大明煮鹽法最大的消耗就是燃料，這也是爲何鹽工被稱呼爲竈戶的原因，因爲他們的主要工作就是燒竈。

　　從朱元璋設立竈戶開始，就“給草場以供樵採”，接着又許“蘆田以供所用”，一些鹽場還允許上山砍伐木材來燒竈煮鹽。

　　可是到了嘉靖年間，很多周圍的林場都“砍伐甚過，草木不生”，一些蘆田也因爲過於竭澤而漁鹽鹼退化。

　　這時候鹽戶所甚至要開始向周圍地方攤派“竈捐”，才能夠維持煮鹽開竈的燃料需求。

　　曬鹽法制備粗鹽的時候不需要燒柴加熱，直接利用太陽能就能出粗鹽，這大大節約能源消耗，減少了產鹽的燃料投入。

　　灌好了鹽之後，蘇澤卻又想到了曬鹽法的一個弊端。

　　東南沿海地區很快就要進入颱風多發的雨季，到時候沒了太陽也就沒辦法曬鹽了，自己還是要抓緊時間，將石頭上的石盤鑿出來，趕緊撈上一筆再說。

　　就這樣忙碌了幾日，等到了二十號旬末的時候，蘇澤這才喊來了小蘿蔔頭林良珺說道：

　　“今天鬼市開門吧？”

　　林良珺這幾天看到蘇澤天天上午在海邊忙，傍晚在家廟中忙，也不知道蘇澤爲了一斤十文錢的粗鹽忙的什麼。

　　這幾日忙活下來，總共出的粗鹽也不到八十斤的樣子，算起來也才八百文。

　　距離衛所所差的三十二兩的械鬥罰銀還差的遠呢。

　　而且福建粗鹽難賣，縣城裏的官鹽粗鹽也就十二文錢一斤，蘇澤做了這麼多的粗鹽，可能根本就賣不掉。

　　鬼市本來就有賣官鹽粗鹽的，爲什麼要買蘇澤的呢？

　　不過看到蘇澤這個讀書人都這麼忙碌，自己也沒有其他賺錢的法子，小蘿蔔頭也只能帶着其他孩子整日陪着蘇澤忙。

　　聽到蘇澤又要去鬼市，林良珺打了一個哈欠說道：“今天鬼市開張，阿澤哥要去賣鹽嗎？”

　　“今天去試試行情，鬼市賣東西有什麼規矩嗎？衛所裏有沒有可靠的人可以一起去？”

　　林良珺疑惑的說道：“鬼市賣東西只要給鬼市主人上稅就好了，等到收攤的時候自然有收稅的人過來，咱們如果只是在後市擺個攤兒，交點定額的稅就可以了，宗叔公就是這麼說的。”

　　“可靠的人？我們直接去賣不行嗎？”

　　蘇澤搖頭說道：“你一個孩童，我身材相貌太明顯，不適合在鬼市擺攤賣東西，衛所裏有沒有普通點的人？要長的低調的纔好。”

　　林良珺不理解蘇澤爲什麼這麼謹慎，不過他還是說道：

　　“宗叔公的小兒子清叔是個老實人，也就是林純的叔叔，要不然請他幫忙？”

　　蘇澤點點頭，立刻和林良珺一起去了請了林德清，邀請他一同前往鬼市。

　　如今蘇澤在長寧衛的聲望可謂是如日中天，大家都知道他是個有本事的讀書人，林德清自然一口答應下來。

　　蘇澤背上了五斤精鹽，和林德清林良珺一起向鬼市走去。

第036章 售鹽

　　林德清果然是個老實巴交的漢子，這一路上一句話不問，只是低着頭走路。

　　蘇澤也曾經聽林純說起過這位小叔，林純是林顯宗最小的兒子，如今也已經二十二歲了，但是依然沒有結婚。

　　在這個時代二十二歲不婚也算是老光棍了，而長寧衛這樣的老光棍幾乎家家戶戶都有。

　　衛所軍戶結婚難，這個從明代中期就是已經是常態了。