作者：风熄花
他的失傳菜餚還差三道呢，看到了還能不往上靠。
“這道菜啊，叫銀針鑲肉。據說啊是當年皇宮裏面的菜餚，是專門給老佛爺慈禧太后喫的。”
“聽起來有點耳熟。怎麼做的？”
“怎麼做我不知道。但是我知道，這是用豆芽菜做的。將豆芽菜的兩邊去掉，只留中間部分，然後將肉絲一點點的嵌進去。”
“這個我聽過！原來是真的！”
第2154章 源自自身
最早聽說這道菜，是叫豆芽嵌肉。
名字沒有徐老說的那個更文雅，但卻直白的說出來裏面的兩樣食材。
白葉趕緊去尋找資料。
倒是詢問過黃岸之後，從他給的那一堆文件裏找出來了一些類似的。
黃岸給他的東西，都是黃岸的徒弟從書籍裏摘錄的，屬於碎片化的，想要融合到一起，需要白葉自己來甄別。
因爲當時黃岸也不在家，他那幾年又特別的忙，所以徒弟摘抄出來就直接給白葉了。
白葉翻出來之後，瞬間汗顏。
他太忙了，都沒好好看看黃岸給他準備的東西，這裏可不僅僅是紅樓菜。
這裏面記錄的東西可不少。
看來接下來的日子，他算是有的乾的。
這豆芽嵌肉說起來食材簡單，就是豆芽和肉，但做起來十分艱難，因爲要在這麼細這麼脆嫩的食材中間，將肉嵌進去。
白葉擅長食雕，都忍不住咋舌。
這玩意，也太邪乎了。
當天，白葉就去菜市場買了幾斤豆芽回來，準備練習一下。
先不說裏面嵌肉吧，先把豆芽中間穿空了再說。
之所以要去買豆芽，而不是自己發豆芽，不是爲了節省時間，而是因爲自己發的豆芽不會發的特別大。
倒是買來的豆芽，都發的很是粗壯。
這樣雖然沒有自己發的好喫，但是它絕對夠粗啊。
白葉一開始練習，還買的黃豆芽。
饒是如此，他拿着跟隔壁借來的縫被子的大針，一上午還是沒弄出來幾根合格的。
中午的時候，白葉甚至都沒來及得做飯，還是隔壁徐老喊他過去喫。
“小白啊，你那豆芽穿的如何了？”
“哈哈，只想打死發明這道菜的人。”白葉皮笑肉不笑，“簡直不是人。”
這道菜，光想想，就知道有多逆天了。
實際操作起來，比想的還要更難。
平時雕刻，他覺得自己手還挺穩的，可變成用針穿豆芽的時候，依然覺得難。
怪不得這破玩意失傳呢。
他這麼穩的手，練了一上午也就是剛剛纔連續成功了幾根。
關鍵是，他現在用的是黃豆芽，如果用綠豆芽，難度還要增加。
這東西不是他控制的，稍微彎曲一點的豆芽，就容易歪了。
而他作爲廚師，要的就是食材整體統一，決不能有薄有厚，這樣成菜後味道肯定會有細微不同。
徐老聽完白葉的話，露出了困惑的表情，“我不太懂啊，你們廚師界的這些事。咱就說，都已經是豆芽裏面的事兒了，偏一點還不行麼？這味道能有多大的區別？”
白葉眨巴下眼，“……好像也不大哈。”
“小夥子，追求精益求精不要緊，不要鑽牛角尖。你退一步想想，等你能將豆芽都穿好的時候，經驗也越來越足，說不定到時候你隨手一插就是正中心呢。”
“徐老，您說的太有道理了。看來我們這年輕人一代跟前輩們還有的學呢。”
“你小子，嘴真甜啊。來來喫的大雞腿，你大娘特意爲了你做的。”
“哈哈，謝謝大娘。”
有了徐老這話，白葉果然將心態調整了一番。
他這個人，最擅長調整心態了。
心態不同，做事也不同了。
一下午，將幾斤豆芽都穿了個乾乾淨淨的。
其中成功率竟然達到了五成。
就是，依然還挺費時的。
“哎，小系統，這玩意能不能加入一鍵操作的。”
小系統似乎是看了一下午的熱鬧了，聽到白葉的話，悠悠地開口，【加入一鍵操作當然沒問題了，只要宿主你能完美做到，咱們就開啓。】
“啥？”白葉愣了一下，“你是說，只要我熟練度達到一定程度就可以開啓是不是。”
“嗯呢，前面你的刀工也都是如此。系統說白了只是複製你的能力，而不是賦予你能力。”
白葉仔細回憶一下，還真是和小系統說的一樣。
系統能給他開啓的一鍵操作，都是因爲他本身刀工就達到這個程度。
他得先會，系統才能一鍵。
而系統給的能力，從來都是要他自己練習達到的。
竟然是這樣。
他的便捷來源自他自身。
第2155章 小本買賣
這樣一想，也不是沒有前例可循。
一開始他得到一鍵操作的時候，菜雖然切的也不錯，但絕對達不到後面他專精，甚至無限接近大師級的刀工。
原來這一鍵操作，也是跟着他一起升級的。
或者換一句話說，始終和他自身能力保持一致。
“懂了！我這就繼續練習。”
白葉甚至沒有去問，他究竟達到什麼樣的程度才能開啓一鍵操作。
黃豆芽穿孔，當天在虛擬教室裏練習了一晚上，在他刀工和雕工的強大能力支撐下，這黃豆芽穿孔終於達到了百分百的成功率。
而且到了後期，速度也越來越快。
不快不行啊。
一道菜穿三天，菜還沒做的，都爛了。
想來當年創出這道菜的那位大師，手穩到了什麼程度，準備的時間恐怕都沒有一個時辰。
感嘆完，轉天白葉又去市場買綠豆芽。
黃豆芽還是太粗了，現在白葉一串一個準。
換成細了不少的綠豆芽，白葉一開始非常不適應，成功率再次跌到底。
不過有了之前的成功經驗，白葉倒是沉得住氣，一點點將綠豆芽的製作速度和成功率提了上來。
成功率達到的時候，都不用白葉喊小系統，小系統就自動給白葉開啓了。
當然，也順便扣除了經驗值。
氣得白葉差點罵街，“就不能免費贈送嘛！”
“親，小本買賣，真的送不了哦！”
“你現在都快成奸商了。”白葉沒好氣的說道，倒也不是真的生氣了。
坐下來繼續翻黃岸的筆記。
這豆芽弄好了，卻也只是皮。
還有裏面的肉呢。
這肉的做法，大家各有己見，都是不同的看法。
當然，這些都是後世人琢磨的，畢竟慈禧太后喫的那一道菜，他們真的沒見到更沒喫過。
白葉將這些資料上的東西彙總了一下，總共有三種。
一種說的是肉絲。
肉絲切的極細，然後穿在針尾，針傳過去的時候，順便就將肉絲也帶進去了。
另一種，說的是肉糜。
將肉沫一點點填入先穿出來的孔洞之中，正是嵌肉。
最後一種則是無關形狀，而是說這其中嵌的並非是普通的肉，而是用的魷魚絲或其他海鮮。
這讓白葉又開始了思考。
隨後他輕輕給自己一個嘴巴。
思考什麼！
直接做不是最好！
別管是肉絲，還是肉糜，還是海鮮，都買回來試試。
白葉一直都是行動派，先去菜市場買肉，
一塊要裏脊，另一塊要梅花肉。
裏脊修理的整整齊齊的，另一塊梅花肉則是剁的細細的。
海鮮還沒到貨，今天就先試試這兩種有什麼不同。
爲了做這一道菜，白葉還特意跟江小年的爺爺江老爺子找人定製了一批竹針竹籤，將自己的需求說了一下。
川省竹子多，也就有不少的竹雕大師。
白葉要的東西看似簡單，其實要求也很嚴格的。
又要長，又要韌，還要保持挺直。
這些都需要專業人士幫忙。
畢竟是入口的東西，用鋼針總覺得會影響品質和味道。
換成竹針就會好很多。
這一批竹針確實好用，甚至那位大師在還根據白葉的要求，除了竹針之外，還給他做了專門的工具。
前面是細細的竹針，後面有可以攥握的地方。
這工具可太好用了，讓白葉穿豆芽的時候都感覺更穩更輕鬆了。
用這個往豆芽裏填肉那就更好用了，簡直是利器。
要不說人家是大師呢，光是聽他描述，就能做出合他心意的工具，還能延伸發展。
關鍵是，人家大師怕白葉這邊經常沾水會變形，還給他一口氣做了好幾個。
白葉都小心翼翼地收到了系統空間裏，生怕因爲外面溫度溼度變化給把手弄開裂了。
有了利器，白葉動作更快。
他今天可是和隔壁徐老和徐老老伴兒說了，今天要給他們喫一道大菜。
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